Pan de centeno y trigo en la panificadora Philips HD 9045

Pan de centeno y trigo en la panificadora Philips HD 9045

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Té (negro, de la infusión habitual, ¡pero muy fuerte!)	230 ml.
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	2 cucharaditas
Cacao	1 cucharadita
Café instantáneo	1 cucharadita
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
harina de centeno	160 g
Harina de trigo	185 gr.
Levadura	2 cucharadas. l. con tapa
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Aparentemente, la panificadora Philips HD 9045 se lanzó a la producción recientemente. Hay muy pocas recetas adjuntas, no están lo suficientemente desarrolladas y, por lo tanto, tienes que experimentar tú mismo. Bastante rápido aprendí a hornear pan blanco bonito y barrigón bastante satisfactorio, pero el centeno no funcionó: las recetas que venían con la estufa dieron lugar a panes poco agradables con lados muy duros y un techo cóncavo feo, aunque, en general, delicioso.
• Y finalmente, el primer resultado exitoso de mis experimentos.
• Basado en la receta del dentista (¡muchas gracias!): https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84.0
• Preparé la masa madre como en el dentista en el enlace de arriba. Lo puse en un balde en el orden especificado, lo horneé según el programa habitual 1 (y no 3, que es para pan de centeno), establezco el peso en 750 gramos. pan, corteza oscura. Durante el amasado, agregué un poco de harina de trigo para que el pan sea menos líquido.
• ¡Espero que sea útil para alguien!

Hora de prepararse:

4 horas 10 minutos

Programa de cocina:

1

: flores: ¡Gracias! ¡Resultó una hogaza muy limpia! ¡Tengo muchas ganas de mirar el corte!

Por favor, aquí hay una porción:

Esta es una foto con flash y, por lo tanto, el color del corte parece ser desigual, ya que el color del punto depende significativamente del ángulo de reflexión del flash. De hecho, es del mismo color marrón en todas partes.

¡Parece muy digno! (y) ¡Gracias!

¡Resultó muy bien!

Fiesta de Hlebushek para los ojos, techo plano y abovedado. gracias por la receta.

en qué programa hornear si HP Orion 27 por favor dígame si alguien lo intentó

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Tengo un horno diferente, pero también chino. El programa de pan integral debería funcionar, pero recuerde llevar un registro de la masa (panecillo) y la cantidad de levadura y líquido (la parte superior puede caerse).

Dígale a un panadero novato qué es la masa madre, dónde conseguirla o cómo prepararla. ¿Debe diluirse la levadura seca en agua antes de la colocación? Parece que los granos de levadura no se disuelven en la masa por sí solos ...

Ganochka, si hornea pan en una panificadora, la levadura seca no se diluye con agua, sino que se seca, en el orden en que se indica en las instrucciones de su panificadora. Los granos de levadura se disuelven perfectamente.

Muy buen pan, gracias por la receta.