Sopa fría de remolacha con fletán ahumado

Sopa fría de remolacha con fletán ahumado

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha hervida	2 pequeños
Jugo de remolacha	150 ml
Caldo de vegetales	200 ml
Fletán ahumado en frío	100 gramos
Cebolla	1 PC.
vino blanco	50 ml
Vinagre de frutas	1 cucharada. l.
Ajo	1-2 dientes
Crema agria	2 cucharadas. l.
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Pimentón ahumado	1 cucharadita
Laurel, sal, pimienta	gusto
eneldo	1-2 ramitas
Rast. petróleo	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Picar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén transparentes en aceite vegetal. Vierta el vino blanco, agregue pimentón, especias, laurel y caliente un poco más.
• 
• Retire las hojas de laurel y agregue la remolacha picada en trozos grandes, vierta el jugo de remolacha, el caldo, el vinagre y el eneldo y hierva durante otros diez minutos.
• 
• Haga puré la sopa terminada con una licuadora, enfríe y vierta en tazones, agregue a cada crema agria y fletán ahumado listo para usar o, si hay un ahumadero Brand, ahumado con sus propias manos. ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 porciones

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