Srimati (sin relleno) - productos horneados a presión (ahumadero Marca 6060)

[Muérdago]

Srimati (sin relleno) - productos horneados a presión (ahumadero Marca 6060)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Sémola	1 d. stcn.
Kéfir	1 d. stcn. + 0,6 d. stcn.
Azúcar	0,5 medidos. stcn.
Harina de trigo	1 d. stcn.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
soda	0,8 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Basado en el Shrimati desde Muérdago. MuérdagoGracias una y otra vez por esta maravillosa receta.
• Amasé la masa (cambié un poco las proporciones):
• Se vertió sémola (1 vaso medidor) con kéfir (1 vaso medidor) durante 30 minutos. Azúcar agregada (0.5 tazas medidoras), harina de trigo (1 taza medidora), kéfir (0.6 tazas medidoras), aceite vegetal (2 cucharadas) a la sémola. Amasé la masa. Mezclado rápidamente en 0,8 cucharaditas. soda.
• Un bol adicional (no incluido en el kit) engrasado con aceite vegetal
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• Vierta la masa en el bol
• 
• Ella cerró la tapa. Lo arreglé girándolo en sentido antihorario. Instaló un regulador de presión. Incluido Modo "sopa / guiso" durante 20 minutos... Shrimati izquierdo en la olla a presión 10 minutos después del final del programa
• 
• Shrimati subió dos veces (parece que está plano, pero no había suficiente masa, pero en realidad subió dos veces)
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• El otro lado de Shrimati
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• Corte superior
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• Corte inferior
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Hora de prepararse:

20 minutos + 10 minutos

Programa de cocina:

Sopa / Guisado

Nota

Srimati está bien horneado. El único defecto es que hay un sello con un diámetro de 2 cm al nivel de la incisión superior. No conozco las razones. Quizás ha entrado condensación ...

[Mannochka!]

Mannochka! ¿Así que horneaste a alta presión?

[Zhenechka]

Si, Zhenechka, en lo alto

¡ACERCA DE! Luego lo probaré en mi olla a presión. ¡Gracias!

Por supuesto intenta

[Mannochka]

Mannochkay ¿por qué en un recipiente aparte? y cuantos aprox. grados era la temperatura de horneado?

[nimart]

nimart, en un recipiente adicional, porque en el recipiente estándar hay un elemento calefactor de pasadores (este es un ahumadero), entonces no puede sacar los productos horneados enteros. Y la temperatura ... Bueno, siempre que la cocción estuviera a alta presión, entonces la temperatura rondaba los 115 grados.^{acerca de}Con ... más o menos ...

Sigo intentando en mi caricatura para encontrar la mejor manera, lo intento de diferentes maneras

Entonces no horneé en una multicocina, sino en una olla a presión.

[Mannochka]

Horneé Shrimatya en mi olla a presión en 20 minutos. La alta presión debido a la falta de líquido no se acumuló, PERO la torta se horneó. Le di la vuelta y lo mantuve calentándolo durante otros 10 minutos para obtener una hermosa corteza superior. Gracias, Mannochka, para el experimento!

[Zhenechka]

Zhenechka, muy contento de que tengas shrimati en la olla a presión
Pero la presión siguió aumentando, de lo contrario, el pastel no se habría horneado en 20 minutos. Lo más probable es que no lo hayas notado.

Bueno, tal vez, pero de inmediato traté de purgar el aire, pero nada voló, ¡pero lo principal es que funcionó!

Bueno, tal vez, pero inmediatamente traté de sangrar el aire, pero no sangraba nada.

Y esto se debe a que la cocción no se lleva a cabo todos los 20 minutos a alta presión, sino alrededor de 7-10. Por tanto, no pasó nada

Pero lo principal: ¡funcionó!

¡Esto es sí, esto es lo más importante!

¡Ahora también quiero una olla a presión debido a estos manniks!

[Fronechka]

Fronechka, en general, en cualquier olla a presión, me gusta mucho el horno, los cupcakes, las galletas, los manniks. Quedan muy bien.

Esta es mi segunda vez hoy
Las mascotas se tragaron el primer lote y no se dieron cuenta ... ¡¡solo se lamieron los dedos !!
Es cierto que lo hice con relleno. Vertí casi toda la masa en el tazón, coloqué con cuidado la mermelada de ciruela blanca en una capa delgada, luego esparcí los restos de masa con una cuchara y la extendí uniformemente.
Cierre la tapa y durante 25 minutos multimodo con la válvula cerrada. (Tengo una unidad de olla a presión múltiple-ahumadero)
Luego, durante otros 10 minutos en modo de horneado, luego la parte superior está ligeramente dorada y no completamente blanca.

¡Gracias Gorny por la receta súper rápida y deliciosa!

Aquí está el informe, no tuve tiempo de tomar una foto mientras corría hacia la cámara, ya me quitaron la mitad

¡aquí! el segundo lote apenas logró tomar un

[Oksana]

Oksana¡Salieron pasteles muy nobles! ¡Estoy muy contento de que la receta haya sido útil!

¿Y el segundo pastel? Algo que no puedo entender

Estos son copos de coco, solo rosa

Oh, no hubiera adivinado sobre las virutas rosadas Gracias

¿Y en una olla a presión ordinaria, que también se puede hornear en la estufa?

Aquí no puedo responder nada, nunca he usado uno. Puramente teóricamente, creo que es posible, solo se debe determinar la intensidad del fuego.

Gracias, si decido - reportaré

Gracias, será muy interesante saber qué saldrá en el plato.

Mannochka! ¡Gracias por la receta! Como saben, no había kéfir, así que tuve que reemplazarlo con leche. Pero creo que la masa del kéfir será más esponjosa. Todos los demás ingredientes se incrementaron en 1,5 veces. Añadidas manzanas y 1 st. l frambuesas ralladas con azúcar. Pero horneó durante 30 minutos. La masa terminada resultó ser rojiza. ¡Y delicioso!

Honestamente --- horneado por primera vez en una olla a presión. ¡No esperado! ¡Me enamoré aún más de Brandik!

Resultó un pastel maravilloso, chica inteligente, especialmente por primera vez

Buenos días ! No puedo comer un pastel de kéfir, ya hice diferentes recetas 3 veces). Después de hornear, simplemente se desmorona en migajas, es imposible cortarlo en mitades. Cuál podría ser la razón. Horneé la "SOPA" en el ahumadero Brand durante 40 minutos y no la saqué durante otros 10 minutos.

¡Bueno! No entiendo, ¿eres tú quien cocina Srimati y se desmorona? ¿O una especie de tarta de kéfir? ¿Quizás el líquido no es suficiente, resulta demasiado seco?

[Maná]

Maná, prubul,
Quizás sea la consistencia del kéfir. También es diferente.

¡Gracias por las maravillosas recetas y las fotos paso a paso! ¡Paz a tu hogar!

Todos y shimati también. Sí, quizás 1% de kéfir, ¿quizás necesitas más grasa? Está horneado todo desmenuzado, lo volteó en una rejilla, así que lo cortó por la mitad (Rejilla de la marca AG) Tampoco giré la válvula (me perdí este momento) Acabo de leerlo, pero parecía haber poca humedad allí.

Yo uso kéfir al 3,2%. Asegúrese de remojar la sémola para que se hinche, de lo contrario, tomará toda la humedad en el proceso y todo se rociará. La masa debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa. Le doy la vuelta en un colador de plástico o en un baño maría hasta que se enfríe por completo, sobre una malla metálica escasa mientras está caliente puede deformarse.

Gracias por el consejo, ¿la consistencia de la masa está húmeda?

Sí, mojado, pero no "acuoso".