Pan de centeno casero en un cuco multicocina

Pan de centeno casero en un cuco multicocina

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura	10 g (prensado) o 2 cucharaditas de Saf Moment
agua	2 vasos múltiples
sal	2 cucharaditas
cacao	2 cucharadas redondeadas
azúcar granulada	2 cucharadas
harina de trigo	2 vasos múltiples
harina de centeno	2 vasos múltiples

Metodo de cocinar

• 1) En un tazón grande, combine la levadura y el agua
• Temperatura del agua: 40 grados Celsius
• Dejar actuar durante 10 minutos para que la levadura se disperse (debería aparecer una capa de espuma en la superficie del agua).
• 2) Agrega sal, cacao, azúcar y toda la harina al agua.
• Amasar la masa para que no sea líquida - plástica y no pegajosa
• Agregue más harina de centeno si es necesario
• Confié estos dos puntos a la panificadora
• 2 m / s de harina de trigo - tuve = 200 g
• 2 m / s de harina de centeno - = 160 gramos
• Puse el modo Pizza.
• La próxima vez me probaré "Rye" - masa
• 3) Pon la masa en un bol engrasado
• programa "Yogur" - 1 hora
• Masa después de colocar en un bol
• 
• La masa después del primer aumento.
• 
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• 4) Amasé la masa y volví a poner el "yogur" - 1 hora
• Despues del entrenamiento
• 
• 5) Sin abrir la tapa - "Horno" - nivel 2-45 minutos
• Pan en un tazón después del pitido (45 minutos después de hornear)
• 
• 6) Después de la señal - giró el nivel "Horno" 1-15 minutos
• Pan para cortar
• 

Hora de prepararse:

4 horas

Nota

Pan muy inusual para mí.
Buena miga brillante. Bien horneado.
Lo hice claramente de acuerdo con el libro de recetas, ya que era importante entenderlo, bien o mal.
El libro no menciona el enfoque del yogur.
Decidí que la masa apenas subiría a temperatura ambiente.
Si se hace en HP en el modo de masa, entonces 30 minutos para el enfoque deberían ser suficientes
A continuación haré otro pan y definitivamente probaré esta opción
En el nivel 2, la base del pan estaba muy frita, pero no quemada.
Corteza superior muy agradable. Entonces el golpe fue innecesario.
Probaré el horno en el nivel 1.

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Anh, y no hay mucha levadura para esa cantidad de harina, ¿no olían en el pan terminado?
¿Y esta es una receta de qué libro de recetas, para 1055?
¿Tienes una foto de pan? No lo decepciones)))

Anh, y no hay mucha levadura para esa cantidad de harina, ¿no olían en el pan terminado?
¿Y esta es una receta de qué libro de recetas, para 1055?
¿Hay una foto de pan? No lo decepciones)))

Levadura contada 2 gramos por harina de trigo - = 4 gramos
2,5 gramos por harina de centeno = 5 gramos
Hasta 10 gramos, redondeados, desde que me torturaron para pellizcar trozos de levadura aquí y allá
La receta indicaba 2 cucharaditas - me parece que un poco demasiado - ya que resulta aproximadamente 1 de cada 10
Por 1 cucharadita de seco - 10 gramos de prensado.
Pero después de varios fallos con los secos, cambié a prensados ​​(finlandés, tienen una vida útil de 2 meses)
Pan del recetario para 1055. Cuando tengo un poco más de tiempo, trato de hacerlo exactamente de acuerdo con el libro.
Pero a veces doy un paso a la izquierda, un paso a la derecha
Pero trato de escribir sobre eso. Para que los que tienen tal Cuco sepan que ya ha sido probado.

10 gramos prensados ​​- ¡genial!
Es necesario que nuestros ases de panadería se conviertan en secos - y por opinión general es necesario entender cuántos secos se necesitan.
Y el pan resultó muy interesante. ¡Nunca había tenido una miga tan brillante y elástica!

¿No hay mucha agua? En peso, la proporción de líquido: harina es 1: 1, en lugar de aproximadamente 2: 3. ¿O tienes otro lugar? A juzgar por la harina, no.

En agua
Hay una fotografía de la masa inmediatamente después de amasar. Estaba pegajoso. Según la receta del libro, puede agregar harina. No agregué.Mi harina es de cepas viejas y está muy seca. ! El techo "resultó brillante y fuerte, no se rompió en ningún lugar. El pan está completamente horneado".
La tarea consistía en comprobar la receta del libro adjunto al MB.
La verificación se realizó correctamente. El pan es excelente. Perfectamente horneado.
Las instrucciones no incluían recomendaciones para un golpe. Pero no fue necesario

Anya !!! Muy buen pan !!!! : rosa: por supuesto que el pan de centeno quedará pegajoso ..... una vez que resulte, ¡¡¡¡todo es correcto !!!! : girl_dance: No mucha levadura ... También aplico lo mismo en la masa de centeno, pero puedes secarla durante 1,5 horas. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'modelo takaya' a podskazhite pozhalusta.

mira aquí y además AQUÍ hay un modelo coreano como el tuyo