Pan con leche "frío"

[¡Ayudar a sí mismo!]

Pan con leche "frío"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca de acción rápida	1,2 cucharaditas
harina de trigo de 1er grado y a / c	330-350 g
1 huevo de gallina + leche =	220 ml
azúcar granulada	2 cucharadas. l
sal	0,75 cucharadita
leche en polvo	20 g
mantequilla	30 g
Para la cima:
Leche	1 cucharada. l
sésamo	1,5 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• Mezclar la levadura con harina (dejar un par de cucharadas de harina de la cantidad total, agregarlas un poco más tarde), agregar azúcar granulada y sal. Batir ligeramente el huevo con un tenedor, agregar leche tibia hasta la marca de 220 ml, combinar con la mezcla de harina y amasar la masa en una cosechadora (amasadora) o en una panificadora en cualquier modo conveniente, lo principal es que el amasado comience de inmediato. Pasados ​​los 10 minutos, paramos el amasado y dejamos reposar un poco la masa, durante 10-15 minutos. Agregue la harina restante y la mantequilla ablandada. Amasar la masa hasta que quede suave durante otros 15-20 minutos. La masa resulta suave, no pegajosa, no se unta en el fondo del cubo debajo de la batidora.
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• Retiramos el recipiente con la masa en una bolsa de plástico y lo metemos en el frigorífico durante 10-15 horas. Así quedó la masa después de 15 horas en el frigorífico:
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• Coloque la masa terminada (fría) en una mesa ligeramente polvorienta con harina y enróllela en una capa de 5 mm de espesor, el ancho de la capa de masa es igual a la longitud del molde en el que se horneará el pan. Enrollar la masa en un rollo por el lado largo y ponerla en un molde (engrasar con mantequilla y cubrir con papel de horno) con la costura hacia abajo.
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• Cubrir con papel de aluminio y dejar durante 2 horas a una temperatura de 27-29 grados.
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• Precaliente el horno a 230 ° C (convección 210 ° C) grados junto con un recipiente de agua vacío. Engrase la pieza de masa con leche tibia y espolvoree con semillas de sésamo (tenía una mezcla de cereales preparada para hornear a partir de semillas de lino, sésamo y girasol).
• Metimos el pan en el horno, vertimos 130-150 ml de agua hirviendo en el recipiente y cerramos la puerta. Después de 8 minutos, baje la temperatura a 200C (convección 180C) y hornee el pan hasta que esté cocido durante aproximadamente 30-35 minutos (el tiempo de horneado depende del horno).
• Coloque el pan terminado en la rejilla, cúbralo con nada y déjelo enfriar por completo.
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• ¡Ayudar a sí mismo!

Hora de prepararse:

3 horas + 12 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

La receta se tomó como base. guardabarros de limón.

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¡Oh hombre! ¡¡¡Qué agujeros !!! Y yo quiero lo mismo !!!

¿Quedará sabroso con salchicha? Parece que no hay mucha azúcar ... ¿O son más productos horneados, como el kranz?

[Chicas]

Chicas, ¡Gracias!

Olga, También me gustaron los agujeros, sobre todo los que están "mal". El niño dijo que eran los más sabrosos.

Y yo quiero lo mismo !!!

¡Entonces becky!

Olyapatata, ¡Tanto la salchicha como el queso estarán deliciosos! El pan no es muy rico.

¿Es posible continuar horneando en la panificadora después de "reposar durante la noche" o necesita cambiar algo?

[Hombre,]

Hombre,pan hermoso horneado! ¡Inteligente!

[Manyash]

Manyash¡Qué migaja! ¡Bread es un hombre guapo!

[Sonadora]

Sonadora - pan y método maravillosos !!!!!
Hornearé !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechka¡Qué pan tan hermoso! ¡Lo llevo a los marcadores!

Está delicioso con salchicha y queso, sí. Así que marque como favorito ... ¡¡¡Gracias !!!

Ta-ah-ah-ks! ¡Reposición en mis recetas de "noche"! Cómo, sin embargo, "me senté" en ellos, en estos panes con una noche de estancia.
Le disparé media nota negra a Mistlelka, y también tomaré esta. Muy inusual, y la forma y la vista !!!
¡Manyan! Ya puedo olerlo !!! ...

Cómo, sin embargo, "me senté" en ellos, en estos panes con una noche de estancia.
Le disparé media nota negra a Mistlelka, y también tomaré esta. Muy inusual, y la forma y la vista !!!

Después de pasar la noche, ¡cualquier pan es 1000 veces más aromático!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! ¡Muchas gracias!
¡Me alegraría si te gusta el pan!

rusja, Olga, teóricamente, sería necesario amasar la masa para que expulse grandes burbujas de aire, formar un pan redondo y dejar que la máquina de pan en el cubo suba.

Inusya, Recientemente me enamoré de ella (masa fría). Ahora y pervertido burlándose de él.

¡Me gustó el pan!
Agregaré a los marcadores y quitaré gracias!

[Ligero]

Ligero, ¡Gracias! Me alegraría si la receta fuera útil.

teóricamente, sería necesario amasar la masa para expulsar grandes burbujas de aire, formar un pan redondo y dejar que la máquina de pan en el cubo suba.

Y para arrugar, ¿puedes encender el lote durante unos minutos? Simplemente no lo he horneado de una "manera poco convencional"

También puede amasar manualmente. Primero, en un pastel (sin fanatismo), luego recoja los bordes hacia el centro, como se forma un pan redondo ordinario y haga rodar una bola si es necesario.

GUAU, pan hermoso !!! Manka, qué artesana eres, definitivamente la hornearé, la masa más fría me gustó mucho.

Que buen pan resultó !!!!

[¡Queridas azafatas!]

¡Queridas azafatas! Este es mi primer mensaje en el sitio (me registré recientemente), aunque ya he horneado varios panes, ¡todo resultó! Pero una pregunta me persigue. Ayudame por favor. Cómo usar los botones para retrasar la cocción del pan en la pantalla H. P. No entiendo, bueno, no llega. Por ejemplo, quiero poner una levadura alimentada, poner todo lo demás encima del H. P y programar el inicio del programa a las 4 horas. para que la levadura tenga tiempo de madurar. ¿Cómo puedo hacerlo? Estaré muy agradecido.
Manka- Su pan es muy hermoso - Definitivamente lo hornearé inmediatamente después de las baguettes programadas para mañana.

[Meritatone]

Cómo utilizar los botones de pan retardado en la pantalla H.P.

Meritatone, indique el modelo de su HP.

[¡Lyulek, mandarín!]

¡Lyulek, mandarín! ¡Gracias chicas!

Meritatone, ¡Bienvenido al foro! Me alegraría si me gusta el pan.

TanyushDime, ¿alguna vez duermes, eh?

¡Esto es PAN! Acabo de encontrar pan en una masa vieja, aquí el tuyo está frío y quiero todo de inmediato! Muchas gracias por la receta.

[Tanyush]

Tanyush, dime, ¿alguna vez duermes, eh?

Sí ... por la tarde.

[Meritatone]

Meritatone, indique el modelo de su HP.

Zhivchik. gracias por responder. Mi estufa en el panel tiene una inscripción Gala... las instrucciones todavía tienen tal inscripción NBM-7011. hay 2 botones: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Hice clic en el signo menos, los números iban a su vez con cada pulsación 13, 12-50, 12-40, 12-30 y así sucesivamente para disminuir. Cuando presionas el botón más, los números fueron: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Así que de alguna manera. ¡Estaré encantado de ayudar! Gracias

[Zhivchik.]

Zhivchik. gracias por responder. Mi estufa en el panel tiene una inscripción Gala... las instrucciones todavía tienen tal inscripción NBM-7011. hay 2 botones: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Hice clic en el signo menos, los números iban a su vez con cada pulsación 13, 12-50, 12-40, 12-30 y así sucesivamente para disminuir. Cuando presionas el botón más, los números fueron: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Así que de alguna manera. ¡Estaré encantado de ayudar! Gracias

Cuando selecciona un programa, el horno escribe la hora de todo el programa en la pantalla. Por ejemplo, 3 horas y 10 minutos. Cuando hace clic en el signo más, hace un retraso ... Si fue 3-10, pero se convirtió en 4-10, esto significa que hizo un retraso de 1 hora.

Es decir, según tengo entendido, el tiempo máximo de retraso que tiene es de 10 horas ... Si no puede configurar más de 13 ... 13-3 (tiempo de horneado) = 10.

Y presione el menos o el más dependiendo de cuánto tiempo dure el retraso de inicio ... Si hay 8 horas, entonces es más fácil presionar el botón menos para configurar el tiempo deseado, y si es de una hora, entonces un más.

Espero no haberte confundido

[Mandarinka]

Mandarinka , algo empezó a llegar ......, gracias. Probablemente lo intentaré experimentalmente la próxima vez que use H. P para verificar: primero, el botón para unos pocos clics, y en el siguiente horneado + el botón. Quizás de esa manera, una comprensión completa llegará más rápido.

Mejor al contrario, primero un par de veces con el signo más.Cada pulsación aumenta el retraso de inicio en 10 minutos.

Pero este pan salió de mí. Después de enrollar, la masa se espolvoreó con una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro y lino blanco, enrollada en un rollo. Espolvoreado con la misma mezcla por encima.

Receta deliciosa y conveniente. La familia se desvaneció casi de inmediato. Gracias al autor Estoy seguro de que cocinaré más de una vez. Sí, y mamá pide receta

¡Qué ronda tan colorada yo también ... tengo que hacerlo el fin de semana!

¡Tengo que hacerlo el fin de semana!

Se requiere el horno

Y lamento que no haya fotos esta vez. El pan esta delicioso !!! Myakish es de alguna manera extraordinario, un Manyun tan genial, como siempre, ¡¡¡muchas gracias por tus recetas !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Chicas, muchas gracias por su confianza y sus comentarios.
Olya, resultó maravilloso pan! ¡Muchas gracias por compartir tanta belleza!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, resultó maravilloso pan! ¡Muchas gracias por compartir tanta belleza!

Marish, ¡gracias por tan deliciosa comida!

[Mandarinka]

Mejor al contrario, primero un par de veces con el signo más. Cada pulsación aumenta el retraso de inicio en 10 minutos.

Oh, Mandarinka, Soy todo un bastardo. ponte los anteojos (¡por fin!) y me metí en las instrucciones, así que incluso hay un ejemplo para la entrega de productos horneados, con números específicos. y estoy preguntando por aquí. ... Gracias de nuevo por tu paciencia.

[Mandarinka]

Oh, Mandarinka, Soy todo un bastardo. ponte los anteojos (¡por fin!) y me metí en las instrucciones, así que incluso hay un ejemplo para la entrega de productos horneados, con números específicos. y estoy preguntando por aquí. ... Gracias de nuevo por tu paciencia.

¡Sí, no hay razón! Para ser honesto, siempre me queda más claro cuando alguien explica lo que escribe en las instrucciones

Y por cierto, anoche puse este pan. Ahora está acostado sobre la cámara de pruebas.
Solo por la noche por alguna razón tenía muchas ganas de experimentar y reemplacé 50 g de harina por avena, tuve que agregar un poco de líquido.
Y la masa tuvo que sacarse del frío antes, probablemente 8 horas solo tuvo tiempo de reposar.
La abuela vendrá hoy a visitar a su amiga, quiero sorprenderlos, espero que mi avena no arruine el asunto ...

[Pato mandarín,]

Espero que mi papilla no arruine el caso ...

Pato mandarín, ¡Estamos aquí y esperando el informe del experimento!

[Pato mandarín,]

Pato mandarín, ¡Estamos aquí esperando el informe del experimento!

¡Si si lo se! ¡Acostaré al niño y publicaré fotos por la noche!
El pan resultó ser bueno, por alguna razón me recordó a los bagels soviéticos.

El pan resultó ser bueno, por alguna razón me recordó a los bagels soviéticos

¡Intrigado! ¡Eh! También debemos experimentar con eso

Bueno, esto resultó ser un pan, me parece muy bonito)) amapola, sésamo, semillas encima




El sabor, como dije, se parece a los bagels, no creo que esto se deba a la avena, más bien la combinación de amapola y muffin dio un déjà vu tan delicioso))

Enlace mandarinka. belleza, ek lo hiciste girar! ¿Y qué se usó para lubricar para tal rubor? Bueno, ¡qué hermoso trozo de pan!

Enlace mandarinka. belleza, ek lo hiciste girar! ¿Y qué se usó para lubricar para tal rubor? Bueno, ¡solo un delicioso trozo de pan!

Gracias a engrasado como en la receta - ¡leche!
Y es tan rosado porque hay mucha azúcar en la masa

[Pato mandarín]

Pato mandarín, buen pan! ¡Y maravillosas fotos!

[Manya]

Manya, ¡finalmente lo horneé! ¡Mira lo que paso!


Pan delicioso, y poco se ha dicho todavía, y la miga se derrite en la boca, y la corteza con semillas se cruje, y el sabor de la leche, dulce, cremoso, ¡no se desprenderá!
¡Muchas gracias de todos nosotros!

[Olenka]

Olenka! ¡Sin palabras! ¡Resultó un pan maravilloso y la miga es tan de encaje que querrás enterrar tu nariz en ella!

[Manya]

Gracias, Manya, Sólo estoy aprendiendo

... ¡la miga es tan de encaje que quieres enterrar tu nariz en ella!

esto es lo que hizo mi casa cuando corté el pan,

Gracias, estoy aprendiendo

¡Y los agujeros! ¡Los agujeros son tan redondos!

[Manyunechka]

Manyunechka, y lo horneé con agradecimiento en el horno, todo está como debe ser. El sabor es impresionante Solo que se pegó bien al papel, aunque lo cambié y muy bronceado. A 230 papas fritas muy rápido.¿Qué pasa si puedes empezar a hornear a 220 o 210, por ejemplo? ¿O mantenerlo a esta temperatura por menos tiempo?