Pan "Dos leches"

Pan "Dos leches"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
masa
harina de trigo 1 grado	260 gramos
agua	175 ml.
levadura prensada	8 gr.
sal	1 cucharadita
masa
toda la masa
harina de trigo 1 grado	240 gr.
Leche	110 ml.
miel	25 gr.
sal	0,5 cucharaditas
leche en polvo	30 gr.
aceite vegetal	20 gr.

Metodo de cocinar

• Mezclar todos los ingredientes para la masa (yo lo hice en algodón) y dejar fermentar 3 horas.
• Tamizar la harina restante en un balde de algodón, agregar sal. Pongo todo lo demás en leche: miel, leche en polvo, aceite vegetal que mezclo hasta que la miel se disuelva y todo en algodón para amasar. Amaso en el modo de "bolas de masa". El hombre de pan de jengibre resulta suave, pero mantiene su "forma".
• Luego la subida (me tomó 1h 15min.)
• Luego enrollé la masa en una "bola", inmediatamente la puse en el molde y la dejé debajo de la tapa por otra hora.
• Antes de hornear, hice un corte longitudinal y horneé con convección y vapor durante 25 minutos a una temperatura de 200 grados, luego bajé la temperatura a 170 grados y otros 15 minutos.
• La miga es moderadamente tierna, la corteza es fina, el aroma es miel cremosa.
• Y esto está en el "corte"
• 

Programa de cocina:

horno

Nota

Después de leer varias recetas para hornear pan en el sitio, obtuve tal "mezcolanza".

[cachorro de león]

cachorro de león, Olga, resultó un pan muy hermoso!

¡Olenka, sírvase usted mismo! Ya corté el pan ...