Pan de leche integral

Pan de leche integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	400 g
Harina integral	100 gramos
Leche	330 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ponemos los ingredientes en un balde.
• Si horneamos en el horno, entonces:
• Modo de masa, "básico" (2 h 20 min). Lubrique ligeramente la forma crece. mantequilla, esparcir la masa. Levantemos a una temperatura de 40-50 grados (se puede en el horno) durante 30-40 minutos. A continuación, engrase ligeramente la parte superior de los cultivos. petróleo. Y con unas tijeras hacemos cortes en la parte superior, en el pan. Hornee en el horno a 180 grados, aproximadamente 50 minutos.
• 

Programa de cocina:

Elegir un modo

Nota

El pan de trigo integral suele tener un sabor un poco diferente. Especialmente la primera vez. Pero este pan resultó ser inusualmente sabroso. Corteza bastante densa, miga ligeramente esponjosa. Aparentemente, se trata de leche. A mis hijos les gustó especialmente la forma - "pan".

¡Buen provecho!

Me gustó mucho, me pidieron anotarlo en un libro con recetas para hacerlo más seguido
En la foto, es un poco más oscuro de lo que realmente es.

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Mams, intenté hornear, sin embargo, en HP. Esto es lo que sucedió.





Resultó no muy alto, debo decir pan. ¡Pero muy, muy sabroso! La corteza es crujiente, la miga es excelente. ¡Muchas gracias por la receta!

Yo horneo casi según esta receta, pero tomo harina al 50/50, queda genial, así que puedes agregar más harina saludable ... si la necesitas, claro ...

[pimenton]

pimenton, muy contento de que me haya gustado. Yo mismo me sorprendió lo bien que va la leche con la harina integral. Simplemente una combinación perfecta Para las personas que hacen dieta, puede usar leche baja en grasa.

Celestina, puede y debe. Esta fue la primera experiencia de una lechería con tal harina. Y si puedes tener más harina útil, está bien.

¡Muchas gracias al autor por el maravilloso y saludable pan!
Sin embargo, lo horneé con el programa de "cereales integrales". Resultó alto, con un magnífico "techo" y excelente gusto.
Gracias de nuevo.

Muchas gracias al autor por la receta.
El pan es delicioso, suave, realmente le puse harina al 50-50, como se aconsejó anteriormente, para que fuera más útil. Luego vi que en las instrucciones para Panassonik hay el mismo pan que horneé, pero también con pasas "Dieta con pasas"
¡¡¡Gracias!!! Voy a repetir

[Harina de panadería 300 gHarina integral 300 gLeche 2.5% 300 mlAgua purificada 100 mlSal mediana 2 cucharaditas.Azúcar granulada 1.8 cdta.Mantequilla 72,5% 25 gLevadura 1.8 cdta.]

Mi receta:

Harina de panadería 300 g
Harina integral 300 g
Leche 2.5% 300 ml
Agua purificada 100 ml
Sal mediana 2 cucharaditas.
Azúcar granulada 1.8 cdta.
Mantequilla 72,5% 25 g
Levadura 1.8 cdta.

Modo: Pan integral

Ella horneó pan de acuerdo con esta receta, pero la proporción de harina es de 50 a 50. Hornear en Panassonica en el programa Grain. Me pareció que el pan es pesado. Probablemente, la proporción inicial de los tipos de harina dará productos horneados más exuberantes. Aunque me gustó mucho el sabor del pan. Y la leche en esta receta es una clase, ¡un sabor completamente diferente!

Gracias por la receta. Ella horneó en Panasonic. Modo básico. La proporción cambió ligeramente 350 trigo y 150 granos. Resultó muy sabroso

Chicas, gracias por hornear

Eso sí, puedes cambiar la cantidad de harina a tu gusto. Cuando este pan se horneó por primera vez, el sabor de la harina integral era nuevo para nosotros, por lo que lo pusieron menos. La estructura del pan y el sabor son parecidos a los habituales. A menudo, nuestro hogar necesita aprender gradualmente a nuevos tipos de harina, productos horneados, etc.

Me gustó más el pan horneado en el horno. En general, hornear pan en el horno da resultados diferentes que solo en un balde de HP. Y si además tomas una forma de cerámica, será absolutamente mágico.

Muchas gracias por la receta. Muy simple y asequible. Empecé a dominar la panificadora. Definitivamente usaré

levadura en un momento, ponga 1.3 cucharaditas: el techo se cayó al comienzo de la cocción, huele desagradablemente a levadura de HP, estoy esperando ...

como sospechaba que el pan no funcionaba

Sin embargo, inserté la foto incorrecta ... Pido disculpas a los moderadores ... La corregiré ...

Pan delicioso y receta asequible. Puse harina con harina integral unos 170g, y panadería 330g. Cierto, no pude resistir y agregué Art. l. agua, parecía que no era suficiente ... ¡Todo salió genial! Muchas gracias por compartir la receta.

¡Gracias por la receta! Pan delicioso! Se agradecen todas las tareas, ya hechas varias veces. La primera vez me apegué por completo a la receta, la próxima vez reemplacé la mantequilla con aceite de maíz y le puse sal y azúcar en 1 cucharada, no en 1.5. Todo salió bien, no hay imprecisiones en la receta.

Sí, el líquido resultó no ser suficiente, porque tomé harina 50x50 y por lo tanto tuve que agregar otros 20 gramos. La masa estaba un poco empinada incluso después de agregar leche extra. Pero de todos modos, el pan resultó ser normal. Al horno con levadura prensada. Gracias por la receta. Yo era casi el mismo pan, pero siempre lo horneaba en agua (ni pensaba en la leche), pero aquí la leche tenía que ser determinada, así que usé tu receta.

Pero este pan resultó. Pan delicioso, diferente al pan con agua. Hornearemos este también.

Cómo nos gustó este pan con leche. Ahora hornearé muy a menudo.

[Mams]

Mams¡Muchas gracias por la deliciosa receta de pan!
Ya ha horneado varias veces, el resultado siempre es agradable.

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Resultó excelente pan. ¡Bien hecho chicas! La receta es sencilla, pero el resultado es excelente.

En cuanto a los fallos, me pareció que la levadura no era de buena calidad. En general, HP rara vez huele a levadura.

Ahora puedes probar el redondo en el horno. Parece apetecible en la foto.

[Leche 200 gramos,Masa madre integral 300 gramos (de los cuales 150 gramos - harina c / z "French shtuchka", 150 gramos - líquido),Harina del grado más alto o grado 1 "Nekrasovskaya" (horneada con uno y otro, el resultado siempre es agradable) 360 gramos,Sal 1.5 cucharaditas,Azúcar 1.5 cucharadas. l.,Aceite de girasol 2 cdas. l.]

Me gustó mucho tu receta, pero como horneo con masa madre, tuve que contar la cantidad de harina y leche. Resultó así:

Leche 200 gramos,
Masa madre integral 300 gramos (de los cuales 150 gramos - harina c / z "French shtuchka", 150 gramos - líquido),
Harina del grado más alto o grado 1 "Nekrasovskaya" (horneada con uno y otro, el resultado siempre es agradable) 360 gramos,
Sal 1.5 cucharaditas,
Azúcar 1.5 cucharadas. l.,
Aceite de girasol 2 cdas. l.

Pongo todo en el orden en que lo indiqué, en la panificadora (Panasonic sd 2500), meto sal y azúcar en un molinillo de café antes de colocarlo para proteger el balde de arañazos, modo No. 18 "Pizza", durante el primer lote miro el panecillo, durante el segundo lote y después de la segunda subida apago la panadería sin abrir la tapa (para mantener el calor). Si la casa está caliente, luego de tres horas verifico la subida, abro con cuidado el HP y enciendo la cocción durante 1 hora. Si hace frío en casa, 1,5 horas después del final del modo No. 18 lo enciendo a 40 segundos modo de horneado, después de otras 1,5 horas verifico la subida y pongo a hornear durante 1 hora.
El pan es maravilloso, muy sabroso. Ahora lo horneo con regularidad.

Gracias por la receta.

Horneé pan en proporciones de 350 g de blanco y 150 g de grano entero, resultó muy sabroso. Al horno en olla de cocción lenta.