Pan de leche

Pan de leche

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Para masa:
harina	100 gramos
agua	100 ml
levadura fresca	0,5 g
Para la prueba:
harina	280 g
Leche	120 ml
levadura fresca	3,5 g
azúcar	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
aceite de oliva	2 h l

Metodo de cocinar

• 1. Para la masa, disuelva la levadura en agua, combine con la harina y deje a temperatura ambiente para que fermente durante 10-12 horas.
• 2. A continuación, mezclar la harina con la sal, moler la levadura con el azúcar y dejar actuar cinco minutos. Vierta la leche (33C) en la masa, agregue la mezcla de levadura y bata hasta que quede suave. Luego agregue la harina en varios pasos y amase la masa a una velocidad promedio durante 7-8 minutos. Agregue aceite de oliva y amase durante otros 3-4 minutos, hasta que se forme una bola suave y sedosa.
• 3. Deje que la masa terminada se eleve durante una hora y media de 1,15 a 1,30 horas (hasta que duplique su volumen). Coloque la masa terminada en una estera de corte espolvoreada con harina y forme una barra. Dejar reposar durante 45 minutos.
• 4. Hornee a 210 ° C durante los primeros 7-10 minutos, luego baje la temperatura a 180 ° C y deje que el pan esté listo. Antes de hornear, engrasar el pan con leche mezclada con una pizca de sal y azúcar y hacer un corte longitudinal profundo. Enfríe el pan terminado sobre una rejilla.
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Nota

El pan se elabora con una miga delicada y esponjosa. Corta bien, absolutamente no se desmorona. Tiene un sabor neutro, por lo que va bien con cualquier plato, muy bueno para tostadas y tostadas.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marisha]

Marishaque boooouuulochkaaaaaa ... recta Mo siechka bronceada con un bonito corte en el centro

Acepta mis felicitaciones, bueno, solo olía a infancia ... en colores

[Tanyusha]

Tanyusha¡Muchas gracias por tan calurosa reseña! ¡Estoy tan contenta de que el pan te haya traído recuerdos agradables! Para mí también, las imágenes de la infancia son las más brillantes y las más caras.

[Marish]

Oh que pan Marish! ¡Inmediatamente quise hornear lo mismo! ¡Puedo imaginar lo fragante y delicioso que es!
¡Esta noche y amasa!

[Marisha]

Marisha¡Qué feliz estoy de que te haya gustado el pan! Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

¡Esta noche y amasa!

¡Esperaré impresiones!

[Marish]

¡Guauu! ¡Así que este es mi pan favorito y mis cortes favoritos! Marish, ¡la belleza! ¡Felices vacaciones, querida!
Hai Mikolaj en vishivantsі
Despierta con el regalo de una mentira
Traigo de tu choza
Dobro, pero la alegría es rica.
Para despertar esperanzas
Grano de felicidad, High Sow.
Zigrі humor, amor,
¡Te traigo salud!

[Natasha]

Natasha, ¡Felices fiestas!

Entonces este es mi pan favorito

¡Me alegra que nuestros gustos coincidan!

La corteza está crujiente, ¡puedes sentirla directamente desde la pantalla! Para él sería un vaso de leche - mmmm, me encanta, especialmente en el calor del verano, ¡y la leche está fría!

[Marisha]

Marisha¡Gracias, sol! : Amigos: ¡Escribiste tan deliciosamente que mi salivación comenzó a fluir! Y quería calor, sol brillante, aromas campestres de verano

[Marish]

Marish, lo siento, ¿resultan 300 g de harina - 220 g de líquido + mantequilla? (Yo freno)
¡La masa ya vale la pena!

[Marish]

Marish, buen pan !!! ¡Myakish es un espectáculo encantador!

[Marish]

Marish, gracias por prestar atención! Hay 280g, ahora lo arreglaré.
Estoy ralentizando algo hoy

[Ksyusha]

Ksyusha ¡Muchas gracias por esta evaluación!

[Giro]

Giro, Marinochka! La barra es increíble, ¡solo quieres morder la corteza! ¡Muchas gracias por las maravillosas recetas!

P. S. Después de 15 minutos, lea atentamente la nota para esta receta.

[Marinochka]

Marinochka, el pan es excelente: girl_claping: La imagen es tan genial, la miga simplemente llama - cómeme

¡Vaya, qué bar! ¡Brilla recto con un corte! ¡La miga es solo pelusa! ¡La corteza está bronceada! ¡La belleza!

pan maravilloso!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! ¡Muchas gracias por su atención a la receta y tantos elogios!
¡Me alegraría mucho si la receta me fuera útil y me gusta el pan!

Miro este pan y me siento atraído a hornearlo, tan delicioso. Pero durante el fin de semana hornearé waqbalish y haré bolas de masa
Hasta que marque

[Albina]

Albina¡Me alegro de que me haya gustado el pan! Pruébalo en alguna ocasión, ¡no te arrepentirás!

Marish, vendré a ti con un tremendo agradecimiento por el bar. ¡Qué delicioso pan! ¡Tan suave y aromático!



Definitivamente lo volveré a hornear, solo haré el corte más profundo, esta vez lo rasqué un poco.

[Manechka]

Manechkaque hombre tan guapo !!! ¡La mano del maestro es inmediatamente visible!

Solo haré el corte más profundo, esta vez lo rasqué un poco.

Sí, y manténgalo un poco menos en la cámara de pruebas, si quiere un corte brutal.

Oh, Marish, realmente pensé que mi pan no funcionaría en absoluto. Después de 12 horas, la masa estaba en su punto máximo, pero tuve que salir de casa. Cuando regresé, tres horas después, (la masa) no solo comenzó a asentarse en el centro, sino que generalmente colapsó. nafig... Y el pan, sí, se quedó un poco en la fermentadora, no había luz, y sin él mi horno no funciona.

[Manyash]

Manyash, pero a pesar de todas las aventuras, el pan resultó ser Myakish, ¡generalmente fabuloso! ¡Otra confirmación de las palabras de que el trabajo del maestro tiene miedo!

[Marisha]

Marisha y horneé tu pan, pero desafortunadamente no tuve tiempo de tomar una foto del corte, lo horneé tan caliente justo antes de la cena y me fui. El pan está muy sabroso, así que no queda nada.

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[Lenochka]

Lenochka, que contenta estoy de que el pan haya llegado a mi gusto !!! ¡Y resultó un bar tan hermoso!

No tuve tiempo de tomar una foto de la incisión, la horneé tan caliente justo antes de la cena y me fui.

¡Esta es la cosa más importante! Me gusta mirar a mi gente cuando enrollan el pan aún caliente, a veces hasta lo parten porque todavía es difícil de cortar. En esos momentos entiendo que no fue en vano que me saltara tanto tiempo alrededor del horno
¡Muchas gracias por tan calurosa reseña y foto!

Marisha, siempre hago tu pan con gusto, otra cosa no siempre es posible denunciar

[Lenochka]

Lenochka¡Estoy muy contento de que nuestros gustos coincidan! ¡Peks por la salud y la diversión!

¿Dime cómo cancelar cantidades tan pequeñas de levadura?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, ¡Encantada de conocerte! Peso en una balanza electrónica. Ahora hay muchos modelos que facilitan esta tarea.

También tengo balanzas electrónicas, pero no pude medir 0.5 g de ninguna manera - (. Era 0, luego saltó inmediatamente en 2-4 g. ¿Y qué pasará si la levadura es demasiado?
¿Quizás puedas medirlo en cucharaditas?
Levadura fresca.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, si su balanza "salta" así, entonces pese, por ejemplo, 2 gramos y divídalos en aproximadamente cuatro partes. O divida 1 gramo por dos. En ambos casos, esto será visualmente visible. Y si pones un poco más o menos en la masa, no pasará nada irreparable.

El quid de la cuestión es que muestran una cosa, luego otra- (.
¿Y cómo resultó tan hermoso el pan desde arriba? ¿Está ungido con algo?
Soy un completo laico, así que perdona la estupidez ...

[Tatiana1888]

Tatiana1888, en este caso, lo engrasé con leche mezclada con sal y azúcar (elemento 4 de la receta) - Tomo un par de cucharadas de sal de leche y esparzo alrededor de un cuarto de cucharada de café con sal y azúcar.

El pan quedó bien, gracias. Solo que no sabía cuánto tiempo hornear hasta que esté listo ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888¡Qué bueno que resultó el pan! Y el tiempo exacto de cocción es bastante difícil de decir, los hornos son diferentes para todos (no me refiero a los modelos, sino, si se me permite decirlo, al estilo de trabajo). En promedio, media hora de ese tipo de pan debería ser suficiente. Puede verificar la preparación con un pincho delgado (palillo de dientes), debe permanecer completamente seco.

Bueno, estaba seco y lo estaba, pero por la costra me parece que de todos modos saldrá seco del pan ... ¿O no?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, si el pan está húmedo, entonces habrá marcas en la brocheta, ya sea manchas pegajosas o migas de aspecto húmedo se pegarán (al menos para mí).

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Pan muy sabroso, ligero, jugoso, agujereado y hermoso, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, ingresé la receta equivocada, natillas nadot, y estoy dando vueltas por aquí Cómo quitar, no lo sé

[Lyudochka]

Lyudochka, ¡Guau! ¡Qué miga perforada resultó! ¡El pan resultó simplemente estupendo!

Ingresé la receta incorrecta, nadot natillas, y me quedo por aquí

¡Nada mal! Si no le importa, déjelo aquí para no molestar y no agobiar a los moderadores. Lo principal, en mi opinión, es que el pan resultó y le gustó. ¡Muchas gracias por usar la receta y una foto tan deliciosa!

El pan es muy sabroso, fragante, aireado y hermoso, aunque acabo de llegar al sitio con una foto descolorida y no puedo apartar los ojos del eiple. Gracias, Marinochka, por recetas sencillas y correctas. Ahora mismo no puedo dormir, tengo la 1 de la mañana, bajé las escaleras, encendí la computadora, corté un shmandel de pan y lo partí con gran placer, ¡cariño!

[Lyudochka]

Lyudochka, esto es para ti, querido, gracias! ¡Y por el hecho de que usas las recetas, y por palabras tan amables! Francamente, estoy muy, muy contento.

[Marisha]

Marisha¿Qué es 33C? ¿Cuál debería ser la consistencia del bollo? Tenía un moño muy apretado ...
¿Necesitas triturar la masa antes de darle forma al pan?
Al plantar en el horno, corté el pan tan profundamente que temí cortarlo por la mitad ... Nada, la costura estaba demasiado crecida, como nunca sucedió ...
Pero el sabor !!! El sabor es divino !!! Gracias por la deliciosa receta

(el pan estuvo 2 veces en el horno, dorado)

[Olenka]

Olenka, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pan!

¿Qué es 33C? ¿Cuál debería ser la consistencia del bollo? Tenía un moño muy apretado ...

33 ° C es la temperatura. El hombre de pan de jengibre resulta bastante denso, pero el tormento es diferente para todos y, si es necesario, puede aumentar ligeramente la cantidad de líquido.

¿Necesitas triturar la masa antes de darle forma al pan?

Además, no. Esto sucede durante el proceso de moldeo.
¡Muchas gracias por usar la receta y el reportaje fotográfico!