Pan de cereal molido

Pan de cereal molido

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	200 g
Harina integral (molida)	200 g
Suero (se puede agua o kéfir diluido)	280 ml
sal	1 cucharadita
Miel (a quien le gusta más dulce, más es posible)	1,5 cucharadas l.
Rast. petróleo (Tengo aceituna)	1,5 cucharadas l.
Levadura seca	1 cucharadita
En el dispensador:
Pasas, semillas de amapola y un poco de piel de mandarina muy finamente picada.

Metodo de cocinar

• Básico con modo pasas, talla M, corteza - ligero

Nota

Desesperado por encontrar harina integral en Kiev, la reemplacé con sémola de trigo germinado molido en un molinillo de café / e. Horneé un pan de postre, ¡muy bueno!
Aquí está mi receta (adaptada de una colección de Panasonic)
¡Intentalo!

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Ahora estoy sentado pisoteando un café

[Sveta]

Sveta, Nunca he visto granos de trigo germinados. ¿Así se llama?

Sí, existen tales "Granos de trigo germinados", "Granos de centeno germinados". Suele venderse en departamentos de alimentación saludable (donde hay todo tipo de pan, fibra, etc.). Pero no importa en absoluto. Tiene el mismo aspecto que los granos de trigo ordinarios (Artek y otros). La próxima vez tomaré el normal. Es cierto que el molinillo de café es una pena. Tenemos que pensar en comprar uno por separado, especialmente para las necesidades de panadería.

Examinaré todos los estantes mañana, pero me parece que nunca he visto esto.

No se desanime, tome cereales regulares (trigo), será lo mismo.

[Sveta]

Sveta, ¡¡¡gracias por el consejo!!! Después del experimento de hoy con trigo sarraceno (también lo molí en un molinillo de café), me da un poco de miedo verter 200 g. granos de trigo molido. Hoy mi pan no funcionó, no subió y este sabor a no hornear es fuerte, aunque el trigo sarraceno se molió menos de 150 gr. Los granos de trigo probablemente tienen otras propiedades, pero aún dan miedo. ¡¡¡Mañana lo haré !!!

Incluso la harina de trigo sarraceno sube un poco, ¡no como el trigo sarraceno molido! Pero aquí todo estuvo bien, la subida fue media, no hasta la cima, pero bastante decente. Al principio pensé en poner un poco de stackase (panifarin), pero resultó que no era necesario. Todavía tengo esta harina (molida), así que la próxima vez haré algo sabroso (tal vez con aceitunas y hierbas). Cuidado con el panecillo, agregué un poco de harina (normal), un poco menos de una cucharada, pero tal vez no sea necesaria.

Maldita sea, ¿por qué todo el mundo tiene proporciones tan extrañas de líquido y harina?
¡Otra vez resultó la masa! Vierto 240 ml de agua en tres vasos de harina, y aquí todo es 280

[Pan de trigo con cereales en grano y copos. Clase maestra.]

No se puede moler nada y solo hacer pan con granos.

Pan de trigo con cereales en grano y copos. Clase maestra.

Para mantener todos los koloboks y clases magistrales en un solo lugar, esta receta se puede encontrar aquí en esta dirección:

Hoy mi pan no funcionó, no subió y este sabor a no hornear es fuerte, aunque el trigo sarraceno se molió menos de 150 gr. los granos de trigo probablemente tengan otras propiedades

Debe recordarse que la harina de trigo sarraceno debe colocarse en la masa no más del 20% del peso de toda la harina en la masa. El trigo sarraceno requiere mucha agua, pero a ella le encanta el pan.

La harina germinada, o las hojuelas de cereales germinadas, tienen la capacidad de diluir la masa, lo que puede hacer que la masa de pan pierda su forma y parezca estar parada.