Pan adelgazante

Pan adelgazante

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina o mezcla de harina y salvado	450 g (no ml, pero gramos, tenga en cuenta)
Suero de yogur, kéfir o yogur. También puedes usar suero de leche, o algo de leche fermentada mezclada con agua (2: 1 u otras proporciones)	330 ml
sal	1 cucharadita
Levadura seca Mejor opción que dice instantáneo	7 g (2 y 1/4 cucharadita sin tapa)
Opcional	puñado
Pipas de calabaza o girasol, sésamo, semillas de lino. Puedes hacer una cosa, puedes mezclar.

Metodo de cocinar

• Seguimos las instrucciones de nuestra panificadora. Si primero necesita verter líquido en el tazón, viértalo con valentía. Si ponemos un temporizador, entonces la sal no debe entrar en contacto con el líquido. En resumen, quien tiene una panificadora conoce estas sutilezas por las instrucciones.
• Y horneamos. Hornee tan rápido o lento como desee. Si usamos semillas, horneamos en el modo MIX BREAD.
• Acerca de la harina y el "salvado en polvo":
• - si solo hay harina blanca (en algunos países se produce la denominada harina de pan, es preferible) entonces tomar 2 partes de harina por 1 parte de "salvado en polvo". Como tal, usamos una cosa o en variaciones arbitrarias: salvado de trigo (cosa linda), salvado de avena (nada también, pero pueden humedecer ligeramente el pan), copos de avena secos gruesos (solo que no son en lugar del "polvo suelto" completo, pero la mayoría - salvado, menos - copos de avena);
• - si hay harina gris (grano, molida junto con la cáscara), tómala. Puede reemplazar una parte de dicha harina con "a granel": salvado o copos de avena, pero no más de una cuarta parte del peso total, es decir, no más de 450: 4 = 112 g. Una muy buena opción: por 2 partes de harina gris, 1 parte de harina blanca, pero aún así asignar una buena mesa de harina gris. una cuchara con tapa y reemplácela con la misma cantidad de salvado;
• (Este es el tipo de harina que compré ayer a 15 rublos el kg en la tienda "Indian Spices" en Sretenka).
• - si hay harina de centeno, agregue 1/3 del volumen + salvado 1.5 cucharadas. l + 7 cucharadas, l de cereal tipo 4 copos.
• 1. Es muy conveniente reemplazar 1 mesa. una cucharada de harina 1 mesa. una cuchara con una parte superior de gluten (gluten, le da elasticidad a la masa, afina). El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales. Sin embargo, si no lo encuentra, tampoco nada. Las harinas modernas incluyen una buena cantidad de gluten. Si el contenido de proteína en la harina es aproximadamente del 11 al 12 por ciento, entonces hay suficiente gluten. Sin embargo, agrego gluten a cualquier harina. Por supuesto, la proteína reduce el IG total del pan.
• Compro gluten en una tienda especializada, que es un paraíso para los panaderos. Hay una tienda de este tipo en mi ciudad. No lo he visto en supermercados. En Moscú tomé pan en la Exposición de Logros Económicos en el pabellón "Central". Hay muchos más productos de panadería útiles.
• 2. Cuando la masa comienza a amasarse, enseguida se ve si se forma, como se esperaba, en un bollo, pegándose de las paredes, incluso, bonito. Si ve que no hay suficiente líquido, agregue una cucharadita de suero o agua durante el amasado. Si ve que no hay suficiente harina, agregue harina, pero no "suelta". Por lo general, esta cantidad de líquido es la correcta.

Nota

Este es un pan adelgazante a base de suero sin mantequilla ni azúcar. Tomado de la etapa intensiva del sistema de alimentación de Elena Stoyanova "Sibarit"
Horneo cuando bajo de peso, ¡pero siempre bajo de peso!

Foto de Lar4ik

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¡Así es!
Toka pequeño comentario. Si el horno no contiene gluten, una proporción de 67% de harina de pan por 33% de salvado hará que el pan no se levante ni se desmorone.
Experimentalmente, encontramos todo el sitio: con una proporción de 80% de harina + 20% de salvado (más copos), habrá un buen pan y luego 1 cucharadita de levadura será suficiente. - 1 1/2 cucharadita

Hice este pan ayer. ¡No pude soportar tal horror incluso cuando conocí a HP! Bajo, nudoso, denso y pegajoso "! Hice todo según la receta, tomé la harina de 2º grado, diluida con 1º grado. Por si acaso, incluso le puse un poco de apilamiento (panifirin). Cociné en r-me integral. Este es mi primer pan que irá a la papelera!

Hice este pan ayer. ¡No pude manejar tal horror incluso cuando conocí a HP! Bajo, nudoso, denso y pegajoso "! Hice todo según la receta, tomé la harina de segundo grado, diluida con el de primer grado. Por si acaso, incluso le puse un poco de apilado (panifirin). Cociné en r-me integral. Este es mi primer pan que irá a la papelera!

Tengo 2 respuestas:
1. Corto y nada serio.
El tema se llama "PAN PARA ADELGAZAR". Para adelgazar es necesario comer un poco de pan. Entonces resultó ser tan poco apetecible.
Regáleselo a los pájaros.

2. Largo.
Su breve descripción = alto contenido de agua y bajo contenido de gluten. Escribe cuánto pusiste y cuál era el bollo. Horneo con un programa simple (4 horas), el pan es por supuesto más bajo que el trigo puro, pero bastante comestible.

Lo tomé según la receta: 450 g de harina (+ una cucharada de embriones), suero - 330 g. Agregué 2 g de stackase, 1.5 cucharaditas de sal, semillas + semillas de eneldo - en el dosificador. No vi al hombre de jengibre, lo puse en el temporizador. Estoy tan acostumbrado a confiar en las recetas del sitio que nunca hubo pinchazos

Hice este pan ayer. ¡No pude manejar tal horror incluso cuando conocí a HP! Bajo, nudoso, denso y pegajoso "! Hice todo según la receta, tomé la harina de 2º grado, diluida con 1º grado. Por si acaso, incluso le puse un poco de apilamiento (panifirin). Cociné en r-me integral. Este es mi primer pan que irá a la papelera!

Hornear repetidamente exactamente de acuerdo con esta receta. Todo salió muy bien.

Lo tomé según la receta: 450 g de harina (+ una cucharada de embriones), suero - 330 g. Agregué 2 g de stackase, 1.5 cucharaditas de sal, semillas + semillas de eneldo - en el dosificador. No vi al hombre de jengibre, lo puse en el temporizador. Estoy tan acostumbrado a confiar en las recetas del sitio que nunca hubo pinchazos

Bien, qué puedo decir.
No hay quejas sobre la composición.
Solo uno de los 2 tipos de harina no tomó bien el líquido y la levadura no levantó bien el pan.
Antes de poner el temporizador, hago nuevas recetas una vez cuando conocí personalmente al kolobok.

hola, soy nuevo en sus filas, sin experiencia

Explíqueme qué es el suero de leche de yogur, kéfir o yogur, suero de leche o algo de leche agria mezclada con agua (2: 1 o en otras proporciones)

¿Qué significa yogur? ¿cómo conseguirlo?

Gracias

Puede usar suero de requesón (si cocina el requesón usted mismo) o tirar el yogur en una gasa y dejar escurrir para obtener el requesón. No tiene que molestarse y simplemente hornear con yogur o kéfir.

Puede usar suero de requesón (si cocina el requesón usted mismo) o tirar el yogur en una gasa y dejar escurrir para obtener el requesón. No tiene que molestarse y simplemente hornear con yogur o kéfir.

¿Qué kéfir / yogur es mejor, fresco o caducado?

medio kéfir con agua
no importa qué tipo de kéfir, mejor que 0% de grasa

Vencido es mejor para la harina de centeno, pero para la harina de trigo no importa

Pero en verdad, en el agua no es peor

¿Y cuánto son 450 g de harina en mililitros? de lo contrario no tengo peso

dependiendo del tipo de harina
Al buscar, puede encontrar Temki sobre las tablas de conversión y la cantidad de harina que contienen las diferentes tazas de una multicocina

Harina de trigo blanco premium 250 ml (vaso) = 150 g.
Centeno y grano entero - menos

¡Buen día!
He estado leyendo tus temas y recetas durante varias semanas, ¡muy emocionante!
Recientemente mi esposo me regaló una máquina para hacer pan.ahora estoy horneando, aunque hasta ahora solo pan de levadura. y mi objetivo es aprender a hornear pan saludable sin levadura. el primer experimento con la levadura "eterna" fracasó. ella se ha ido ... parece.
Quiero intentar hornear pan de salvado por ahora. pero todavía no hay ninguno.

dime, p-eso, ¿es posible agregar "FIBRA SIBERIANA" o APITSAMPA al pan en lugar de salvado ???

Aquí hay mucho pan con salvado. Busque y encuentre.
Por cierto, la masa madre también se puede hacer con salvado. Recientemente, a menudo hago ese tipo de pan.
Hace un año, mi levadura seca comenzó a ponerse rancia, porque cambié a prensada, y ahora se congelan en el congelador, porque la uso ocasionalmente para hornear y luego para velocidad.

así es como conseguí un pan adelgazante



solo que no tiene tiempo para enfriarse ya que inmediatamente comienza a endurecerse - bueno, ¿es catastróficamente rápido para todos, o solo tuve suerte?

[Chantal]

Chantal

Todos tienen

Una cucharada de aceite mejora la situación, pero esto va más allá de la intensa pérdida de peso, si hablamos de la receta original.
Existe la opción de envolver inmediatamente el exceso de rodajas enfriadas en un par de piezas en 2 capas de película y congelar. Por la mañana, saque según sea necesario y manténgalo a temperatura ambiente, a menudo a las 12 estará listo como fresco

Alexandra, ¡gracias por el consejo! así que lo haré solo lo descongelo en el microondas - tengo un modo para descongelar pan (durante cuántos años pensé que esta era la función más inútil), un par de minutos - y tan pronto como se horneó

También probé en el microondas, pero me gustó más la descongelación suave a temperatura ambiente

Horneé pan según tu receta.
¡Resultó maravilloso!
La panificadora se usaba solo para amasar y levantar la masa, y se horneaba en el horno. Agregué 2. cucharaditas de gluten a la receta, 1 cucharada. l semillas de lino molidas, algunas semillas de sésamo y semillas de girasol. Al amasar, tuve que agregar 2 cucharaditas de aceite de oliva, ya que el panecillo se pegó al costado del balde y no quiso amasar, aparentemente debido a su bajo peso.
Horneé una pequeña barra de la mitad de todos los ingredientes. El peso final es de 400 gramos.
Usé tal harina

Reemplacé una cucharada de harina con harina de centeno germinado

Hornear en el horno

He aquí un hombre guapo resultó

Gracias por la receta.

Horneé pan fino, conté los ingredientes por 0,75, pensé: no comeré tanto, y los niños, mi esposo no tiene nada para comer pan fino, tienen el suyo, alto en calorías ... Conté en vano: se comieron mi pan, quedó un trozo. ... Horneé en suero de leche, puse una cucharada de gluten y una cucharada de papilla de maní y cardo mariano (en polvo). Resultó ser muy crujiente, muy caliente. El techo es "torbellinos hostiles", que así sea. Mañana hornearé uno nuevo y no lo contaré. ¡Gracias por la receta!
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Al horno del tamaño habitual, se sustituyeron 70 gramos de harina por una mezcla de "11 cereales". ¡¡¡Delicioso!!! El techo vuelve a ser como un paisaje montañoso.

Hola !!! Continuando con los experimentos con pan adelgazante, hoy intenté hornearlo en un programa acelerado. ¡¡¡Quedó hermoso y con un techo plano convexo !!! ¡¡¡¡La belleza!!!! ¡Ahora solo hornearé en modo rápido! Por cierto, perdí 1300 de peso !!!

... Por cierto, perdí 1300 de peso !!!

Mashania, acepta mis más sinceras felicitaciones. Para mí, este también es un tema relevante.
Y en cuanto al modo acelerado, de alguna manera no me gusta. Me parece que la levadura no tiene tiempo de "jugar más" en tan poco tiempo (tengo una acelerada de 1 hora 25 minutos). Si usa levadura comprimida, el sabor de la levadura permanece en el pan. Es cierto que no es con los secos, pero no es un hecho que los procesos con ellos procedan más rápido. Pero esta es mi opinión subjetiva. Tal vez los panaderos más experimentados le digan algo.

Myshanya, una pregunta de un principiante: ¿en qué programa acelerado horneaste, el n. ° 2, el n. ° 4 o el n. ° 9? Tengo muchas ganas de obtener un buen pan con el que puedas perder peso. Y luego, en 25 días, cuando me presentaron HP, lo horneé 18 veces. Diferentes, aunque pequeños: 500 g cada uno. Y esto a pesar de que ni yo ni mi marido prácticamente habíamos comido pan antes.Y ahora no quieres, pero pruébalo, pero es tan sabroso, incluso si te coses la boca Pan, e incluso adelgaza, ¡es TODO!

Y si no hay a granel y salvado, harina de 1er grado, pero hay harina de trigo premium y harina de centeno pelada, ¿esto ya no será pan más delgado?

[Nuez]

Nuez, aunque no soy el autor del tema, pero responderé: el pan NO será más delgado, si tuviera al menos un poco de salvado ... podría usarlos para reducir el IG de la harina premium (el salvado se vende en todas partes, ¡incluso en una farmacia!)

Y más consejos para todos los que quieran adelgazar:
el suero no debe tomarse de la leche de vaca, sino de la de cabra. El suero de "vaca" (así como todos los productos lácteos de "vaca") tiene un IG bastante alto.

En general, el suero no es para adelgazar.

Sobre agua, harina integral más salvado y sin mantequilla ni azúcar. No más de 75 g por día hasta el mediodía con una ración gigante de verduras frescas. Y no más carbohidratos con almidón este día. En este caso, tiene sentido hablar de pan "adelgazante"

Y aquí está mi "pan para adelgazar".

Como horneé con semillas y al mío no le gusta ese tipo de pan, decidí hornear uno pequeño, solo para mí. Pero todavía resultó alrededor de 500 g.

Horneado así:
Harina / s - 200 g, (al amasar un bollo, agregue 4 cdas. L.)
Harina de centeno pelada. - 50 gramos
Copos de avena - 50 g
Sal - 0,75 cucharaditas
Levadura - 1.5 cucharaditas
Semillas - 3 cucharadas. l.
Papas. caldo - 220 ml

Resultó un buen pan, sabroso, con sabor a semillas, ¡y todo fue horneado maravillosamente!
Solo el bulto del techo es débil. Y el techo es desigual. Pero para ser honesto, ¡estoy igualmente dividido!



La próxima vez hornearé con 1 cucharadita. levadura, y luego hornearé con prensada.