Trigo con ajonjolí (panificadora)

Trigo con ajonjolí (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche 3,2%	260 ml.
Mantequilla	30 gr.
Sal fina	2 cucharaditas
Azúcar granulada	2 cucharadas. l.
Harina de las más altas. grado	380 gr.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Sésamo	50 gr.

Metodo de cocinar

• Máquina para hacer pan Philips HD9020
• -Vierta la leche en un molde, preferiblemente a temperatura ambiente.
• - Dividir la mantequilla en trozos y añadir a la leche.
• -Sal fina y luego verter azúcar granulada uniformemente sobre la superficie de la leche.
• - Harina de trigo de la más alta calidad (yo uso "Sokolnicheskaya") tamizar a través de un colador y añadir al molde.
• -Vierta la levadura Saf-Moment en un agujero de harina y espolvoree con harina.
• -Set programa "1": "primer grado", tamaño 750, corteza mediana.
• -Empezamos y esperamos hasta que se dé la señal y agregamos semillas de sésamo al molde con un bollo (yo usé el producto terminado: semillas de sésamo en almíbar de azúcar).
• -Tiempo total - 3 horas 55 minutos.
• Durante la cocción (últimos 50 minutos) cubro la ventana de la máquina de pan con una hoja de papel de aluminio.
• ¡SABROSO!

El plato está diseñado para

750

Hora de prepararse:

3-55

Programa de cocina:

Primer grado

Nota

¡Muy buen pan! Otro sería mirar en el contexto.

¡Tú, Victoria, también eres muy hermosa!
Ahora el proceso de horneado está llegando a su fin, y mañana ciertamente cortaré el pan para la sesión de fotos.

El pan recién horneado sabe a "Hala" o "Manzanilla" (Ashanovskaya):



y en el contexto

Buen pan. ¡Y con semillas de sésamo delicioso!

¡Tú, Victoria, también eres muy hermosa!
Ahora el proceso de horneado está llegando a su fin, y mañana ciertamente cortaré el pan para la sesión de fotos.

dime, ¿por qué cubrir con papel de aluminio?
Si. ¡Tengo el mismo modelo de estufa! Hice todo igual, ¡pero mi tapa superior no subió! ella se asentó como un lago y consiguió una depresión encima. ¡y casi siempre! puedes decirme que hacer ???
pero el sabor es un pan precioso !! Lo probé todavía tibio -))

Aprender a hacer masa de pan, mantener el equilibrio harina / líquido, lea aquí:

El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[dama feliz]

dama feliz
Utilizo el papel de aluminio como reflector de calor para que la parte superior del pan se dore.
En realidad, no sé por qué se le ha caído la parte superior del pan.
Nunca he tenido problemas con esta receta (3 rublos ugh) ...
Solo con "Borodinsky" hay tal molestia que tampoco afecta el sabor.

Buen pan. ¡Y con semillas de sésamo delicioso!

Especialmente con té o café dulce de la mañana.
Unte con mantequilla, queso, chorizo ​​encima (quien quiera) y con gusto trague ...

Ayer, en lugar de leche, utilicé un producto lácteo fermentado en el mismo volumen (el yogur en una yogurtera resultó ser líquido ...).
Me gustó el sabor del pan y la forma.
Resultó así:



y en un corte como este:

Acerca de los beneficios del SESAME:

En 1500 a. C., el sésamo no solo era conocido por los egipcios, sino que también se usaba ampliamente como medicina.
El nombre correcto de una hierba tropical que produce semillas saludables y sabrosas es Sesamum indicum (sésamo). Las vainas de sésamo maduras se abren con un fuerte clic al menor toque. Al parecer, la famosa frase de Ali Baba "¡Sésamo, abre!" tiene algo que ver con la riqueza escondida dentro de la vaina de sésamo.

Composición de semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son buenas para todo el cuerpo.
El sésamo contiene el 25% de la proteína necesaria para la reparación y el crecimiento de los tejidos.
El zinc, calcio, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio, las vitaminas A, E y el grupo B contenidos en las semillas de sésamo son esenciales en muchos procesos metabólicos del organismo.
Las semillas de casi todas las plantas contienen sustancias que se utilizan como fuente de crecimiento en la primera fase de la vida de una planta joven.
Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de aceite graso, alrededor del 50-60%, con sesamina (cloroformo) y sesamolina, que se convierten en sesamol y sesaminol, antioxidantes fenólicos durante el proceso de refinado. Por lo tanto, el aceite obtenido de las semillas de sésamo es equivalente a otros aceites vegetales, si no se tiene en cuenta el hecho de que contiene poca vitamina E y no hay vitamina A en el aceite de sésamo.

Los beneficios y propiedades de las semillas de sésamo

Los principales beneficios de las semillas de sésamo son su alto contenido en vitamina E anti-envejecimiento y calcio.
El requerimiento diario de calcio se puede cubrir con 100 gramos de semillas de sésamo.
El zinc y el fósforo intervienen en la construcción del tejido óseo, por lo que su presencia en la composición de las semillas de sésamo las clasifica como agentes que ayudan a prevenir la osteoporosis.
La gran cantidad de fibra en las semillas de sésamo previene las enfermedades del sistema digestivo al promover la función intestinal regular.
Las grasas poliinsaturadas saludables reducen los niveles de colesterol en sangre.
Las semillas de sésamo, como el aceite que se obtiene de ellas, son poderosos antioxidantes y ayudan al cuerpo a combatir las células cancerosas.
Dependiendo de la variedad de planta, las semillas de sésamo pueden ser de color amarillo, marrón, negro o rojizo. Las semillas más oscuras se consideran más aromáticas.
Las semillas de sésamo se deterioran con bastante rapidez, esto se debe a su alto contenido de aceite.
El aceite de sésamo en sí se almacena durante mucho tiempo.
El aceite obtenido de las semillas de sésamo limpia perfectamente todo el cuerpo y elimina los productos metabólicos dañinos.
Contraindicaciones para el uso de semillas de sésamo.
Ni las semillas de sésamo ni el aceite de sésamo tienen contraindicaciones. Sin embargo, antes de usar semillas de sésamo, debe verificar si existe una intolerancia individual a este producto.

Semillas de sésamo y adelgazamiento

El sésamo tiene un efecto laxante suave y la capacidad de hidratar los intestinos.
Sin embargo, el contenido calórico de la semilla de sésamo radiante es de 582 kilocalorías, que es bastante. Por lo tanto, debe usarlo en pequeñas cantidades. Y use algo menos alto en calorías como laxante.

Uso médico de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son capaces de neutralizar las toxinas, por lo que se toman con fines sanitarios y de purificación. Para esto, las semillas se muelen en polvo a razón de 20 gramos de semillas a la vez. El polvo de sésamo se toma por vía oral tres veces al día con agua antes de las comidas.
El aceite de sésamo con el propósito de acción antitóxica debe tomarse en una cantidad de 25-30 gramos por día.
Para el malestar estomacal, muele 1-2 cucharaditas. semillas de sésamo y revuélvalas en una solución de miel (para un vaso de agua hervida fría 1 cucharadita de miel). Beba hasta que la condición mejore en pequeñas porciones.
En caso de inflamación de la glándula mamaria con mastitis, es necesario aplicar semillas de sésamo en polvo, mezcladas con aceite vegetal, en los puntos doloridos.
Para las hemorroides, vierta 2 cucharadas de semillas de sésamo picadas con medio litro de agua hirviendo, hierva durante unos cinco minutos a fuego lento e insista en el caldo hasta que se enfríe. Puede beberlo en cantidades ilimitadas y también enjuagar la zona afectada con él a diario. Se recomienda durante los procedimientos médicos beber 1 cucharada de aceite de sésamo en ayunas por la mañana (en el peor de los casos, el aceite de girasol servirá).
Para el dolor neurálgico en las extremidades y la espalda baja, debe tomar polvo de semillas de sésamo. Las semillas primero deben freírse en una sartén hasta que aparezca un olor característico y luego molerlas hasta convertirlas en polvo. Una vez al día, no tome más de una cucharada junto con la misma cantidad de miel, regada con agua hervida y ligeramente tibia con una pizca de raíz de jengibre disuelta en ella.
Las semillas de sésamo tienen la propiedad de no transmitir radiación ultravioleta, que es utilizada activamente por la industria cosmética. El sésamo se encuentra en las quemaduras solares y en las cremas para después del sol.El sésamo ayuda con la irritación de la piel, las heridas y las quemaduras solares.
La medicina oficial utiliza ampliamente el aceite de sésamo extraído de las semillas como base para la preparación de preparaciones liposolubles para inyecciones, así como en la fabricación de ungüentos, parches y emulsiones oleosas.
La mascarilla facial de aceite de sésamo ayuda a reducir el enrojecimiento, cierra los poros y da un tono de piel agradable.
Para el cabello teñido o dañado, una mascarilla de aceite de sésamo le dará brillo, suavidad y fortalecerá.

El uso de semillas de sésamo en la cocina.

Las semillas de sésamo se utilizan para agregar sabor y textura a productos horneados y aderezos para ensaladas. Las semillas de sésamo se encuentran en especias asiáticas y orientales.
El sabor a nuez de las semillas se intensifica después de freír sin aceite, con agitación constante, durante 1-2 minutos.
El sésamo también se utiliza para la producción de pasta de tahini y halva.
En Japón y China, es costumbre espolvorear semillas de sésamo en platos de verduras y ensaladas.
El sésamo se combina armoniosamente con arroz, ternera, con pan rallado para freír pescado o pollo.
Y en Corea, el condimento principal es la sal de sésamo, una mezcla de semillas de sésamo molidas, tostadas y sal.
Pero el objetivo principal del sésamo en la cocina es obtener aceite de sésamo, porque es una de las oleaginosas más antiguas e importantes.

Hacer kéfir de sésamo

Remoje un vaso de semillas de sésamo durante la noche. Por la mañana, agregue un vaso y medio de agua y mezcle en una batidora hasta obtener la consistencia de una crema espesa. Colar a través de una gasa en un frasco y colocar en un lugar cálido (+ 25-30 ° C). Cubre el frasco con una gasa. Después de unas 10-12 horas, el kéfir estará listo para comer y será más ácido cuanto más tiempo esté en un lugar cálido. Puede agregarle jugo de limón, vainilla o miel para darle sabor.

Hacer leche de sésamo

La ración es para cuatro personas.
Remoje un vaso de semillas de sésamo en dos vasos de agua durante la noche.
Por la mañana, agrégueles 3 dátiles sin hueso o 1 cucharada de miel. Puede agregar un cuarto de cucharadita de sal (pero no es obligatorio). Mezclar todo bien en una batidora y colar con una gasa.

Lilia Yurkanis
para revista de mujeres
Al usar y reimprimir el material, se requiere un enlace activo a la revista en línea para mujeres.

Ayer, en lugar de leche, utilicé un producto lácteo fermentado en el mismo volumen (el yogur en una yogurtera resultó ser líquido ...).
Me gustó el sabor del pan y la forma.
Resultó así: foto

¡Qué generosas se ven las semillas de sésamo en el pan! ¿Cómo lograste esto? Esparcí semillas de sésamo en la cúpula engrasada con aceite de girasol inmediatamente después del final del amasado, antes de levantar Y ÉL (sésamo) VAPORÓ: (Comparta su experiencia. Tengo un HP diferente y no entiendo de su receta: "Empezamos y esperamos hasta que se dé la señal y agreguemos al formulario con un bollo de semillas de sésamo "

[Valeria 12]

Valeria 12
Allí, en la última foto, esparcí semillas de sésamo (excepto la descrita arriba, después de la señal de agregar ...) esparcidas sobre una masa ya apta (cuando creció y aún estaba blanda).
No lubricé la cúpula con nada, la semilla ya se adhirió durante la cocción (también contiene aceite).
Es importante no llegar tarde, en cuanto se haya realizado el último amasado de la masa en el balde, espolvoreamos uniformemente.
Buena suerte-!

¡Hola Donetsk!
Mi patria ...

¡Hola Donetsk!
Mi patria ...

Gracias por la respuesta, también agregué semillas de sésamo al final del último lote, pero tal vez no mucho, cuánto vertiste para el pan en la última foto.
Con un gran saludo y con amor desde Donetsk, Valeria.

Valeria, hola!
Disculpe. que es tarde ...
Añado 50-60 gramos de semillas de sésamo en total.
Y solo al final, como escribí anteriormente, lo espolvoreo en la cúpula antes de hornear.