Pan de sésamo (panificadora)

Pan de sésamo (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Huevo	1 PC.
Agua	1.5 tazas (taza-230ml)
Harina de trigo	4.25 tazas
Miel	3 mesa. mentiras.
sal	2 h. Lodge.
aceite de sésamo	3 cucharadas mentiras.
semilla de sésamo	0,75 tazas
Levadura	2.5 h. Lodge.

Metodo de cocinar

• Agrega los ingredientes en el orden indicado en la receta o según lo recomendado por tu panificadora. ... La corteza es mediana.

Programa de cocina:

Modo - "pan francés"

Nota

Tomé la receta en las instrucciones para la estufa LG y decidí ofrecerla a todos. Ayer lo probé yo mismo y este pan me impresionó. Es cierto que hay un inconveniente: es algo caro (aceite de sésamo y sésamo), pero el sabor resulta muy noble.
Al principio pensé en usar aceite de girasol en lugar de aceite de sésamo, pero luego decidí comprar aceite de sésamo. Al final resultó que, no estaba equivocado. El aceite de sésamo tiene un olor y un sabor deliciosos. Este aceite le da al pan un aroma muy delicado y, lo más importante, es muy útil.

Fotos de Leara

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parece más un pastel que un pan, pero debe ser muy sabroso; me encantan las semillas de sésamo y la pasta tahini

Es el pan que sale. Mi sésamo es liviano y ni siquiera se ve en la miga de pan, solo cuando se sienten morder las semillas. Y la parte superior del pan se obtiene en chispas y aromaaat

[Dentista, la única pregunta]

Hecho pan hoy ... Mezcla de semillas de sésamo blanco y negro 50:50 ... mmmm solo un cuento de hadas! A pesar de la diferencia entre la harina estadounidense (el gluten es diferente aquí, se usa 1.5-2 veces más harina para las bolas de masa)

Dentista, la única pregunta: esta ahí la tarifa para un bollo más pequeño ¿un poco? Noté que en las recetas no necesariamente todos los ingredientes serán 1.5 veces menos, por ejemplo

Tengo una panificadora de 900 g, pero según tu norma el pan "descansaba" sobre la tapa, estropeando ligeramente la apariencia de la corteza

Pero a pesar de esto, mi esposo (y él ha estado usando una máquina de hacer pan durante un par de años, yo soy un principiante) dijo que no había comido un pan tan maravilloso ni de la "máquina" ni de la tienda. Y esto a pesar de que no había aceite de sésamo a mano (reemplazado aceituna prensada en frío). Ahora quiero hacerlo solo con sésamo blanco y aceite de sésamo.

Gracias por la receta !!!

Desafortunadamente, las instrucciones solo contienen una receta para un rollo: 900 g. También comí pan muy alto. No alcanzó la tapa, pero estaba mucho más alto que la forma. Ha notado correctamente que cambiar la proporción usted mismo no es tan fácil. En las instrucciones para la panificadora, está escrito que usted mismo no debe cambiar la cantidad de productos, ya que no siempre cambian proporcionalmente. Nunca he hecho esto, aunque prefiero hornear pan más pequeño.

[Una pregunta para los afortunados propietarios de las panificadoras LG]

¡Gracias por la respuesta! Entonces, hornearemos de esta manera, ¡es muuuuuuuuuy delicioso!
PD Sí, este pan hace excelentes picatostes. Agradecimos con sopa de guisantes, yum-yum

Una pregunta para los afortunados propietarios de las panificadoras LG: ¿Es posible descargar instrucciones para la unidad junto con recetas en algún lugar de Internet?

Hoy horneé pan de sésamo. Resultó muy bueno. Aquí está mi receta para Hitachi-103.
Agua (del refrigerador) - 1 1/8 tazas
Harina de trigo ("cosa francesa") - 3 tazas,
sal - 1 cucharadita,
miel (líquida, lima) - 2 cucharadas. cucharas
aceite de sésamo (imp. Crudigno) - 2 cucharadas. cucharas
seco leche - 1 1/2 cucharada. cucharas
Levadura de momento SAF - 1 1/2 cucharadita,
semillas de sésamo blanco - 3 cucharadas. cucharas
Para hornear pan de sésamo, utilicé el programa "Pan regular". El tiempo de ciclo es de 3,5 horas.
Una nota: es mejor tamizar las semillas de posibles impurezas, que luego pueden hacer crujir los dientes.Puedes tomarlos en la proporción
1: 1 con frito. Esto mejorará el sabor. ¡Las mascotas están encantadas!

[Jorge]

Jorge por favor dígame por qué la receta contiene agua del refrigerador.

el agua fría mejora la calidad de la masa y los productos horneados. Esto se indica en todas las recetas suministradas con la estufa.

[Jorge]

Jorge Muchas gracias por su respuesta. Solo en mi horno panasonic - sd253, la presencia de agua fría aparentemente no se siente particularmente, ya que se necesita mucho tiempo para calentar todos los productos y llevarlos a la misma temperatura.

Pan de sésamo por barra mediana (horneado básico (rápido))
Levadura seca 1 cucharadita
harina de trigo 3 tazas medidoras
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas. l.
Leche en polvo 1.5 cdas. l.
Aceite 1.5 cucharadas. l.
semillas de sésamo 2 cucharadas l.
Agua 280 ml
Antes de usar semillas de sésamo, tamizo y lavo, y luego frito ligeramente en aceite de sésamo, resulta aún más sabroso.

El resultado es un pan delicioso con un delicado aroma y sabor a sésamo.

y luego freír ligeramente en aceite de sésamo, resulta aún más sabroso.

Hmmm, por lo general, solo frito las semillas de sésamo en una sartén seca.

Prueba el aceite de sésamo para mejorarlo aún más.

Salivaba cuando leía, les comparto mi experiencia.

Pastelería con semillas de sésamo
Moulinex 3000, programa 1 (pan común), 1000g, corteza media.

1 huevo + agua - 270 ml
Miel 2st. l
Sal 1,5 cof. l
Sésamo - 2 cucharadas l. fundamentos de la seguridad de la vida. en rast. aceite - 2 cucharadas l
Harina 560g
Polvo. leche 2 cdas. l
El sésamo no se tuesta. 2º. l
Levadura 2 kof. l

Amo todas las semillas de sésamo. Sabroso. Alto. Suave.
Gracias por la idea a los usuarios del foro !!!

Permita su receta también pan de sésamo insertar

- 1,5 cucharaditas levadura seca
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 1,5 cucharaditas sal
- 2 cucharadas. l. aceite de sésamo
- una taza casi llena de semillas de sésamo
- 260 ml de agua.
Cargue todos los ingredientes en la panificadora de acuerdo con las instrucciones y hornee en modo básico.

Muchas gracias dentista por una gran receta. Lo horneé el otro día y resultó tal milagro que incluso fue una pena comerlo, un hombre tan guapo. En el trabajo (cuando lo traje para probar) dijeron que nunca habían comido un pan tan delicioso, la receta es simple, ¡pero el placer es grandioso!

Horneé pan de sésamo según la receta del dentista. Resultó ser un pan muy tierno. Eso nos encanta. Es cierto que lo hice con aceite de oliva en lugar de aceite de sésamo. Solo en mi opinión, la corteza resultó ser gruesa, por lo que creo que es mejor hornearla en el programa principal de pan.
Sí, y el tamaño de la hogaza me gustaría que fuera más pequeño, de lo contrario, acaba de salir del cubo.
¡Pero la receta realmente vale la pena! Gracias dentista !!!

[Jorge]

"Hoy horneé pan de sésamo. Resultó muy bueno. Aquí está mi receta de Hitachi-103.
Agua (del refrigerador) - 1 1/8 tazas, "

-Jorge, y 1 1/8 tazas es la cantidad en gr. en ml.? ¿Cuánto cuesta una taza en Hitachi? Me gustaría volver a calcular el volumen de mi estufa Panasonic.
[citar

Pan de sésamo por barra mediana (horneado básico (rápido))
Levadura seca 1 cucharadita
harina de trigo 3 tazas medidoras
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas. l.
Leche en polvo 1.5 cdas. l.
Aceite 1.5 cucharadas. l.
semillas de sésamo 2 cucharadas l.
Agua 280 ml

El resultado es un pan delicioso con un delicado aroma y sabor a sésamo.

Esta receta es aún más adecuada para mi horno Panasonic. Decidí empezar con él. Es vergonzoso que algunos arrojen una taza llena de semillas de sésamo o una taza casi llena, otros solo 2-3 cucharadas. Lo pensé y decidí poner 3 cucharadas aquí. cucharas (la mitad, por consejo de George de otra receta, fritas en aceite de sésamo. Por cierto, le dieron al menos un poco de sabor a semillas) Estas semillas se venden en cualquier mercado por 100 rublos. por kilo. Es más caro en Auchan. En algún lugar 12 rublos por 50 g. Y puso aceite de sésamo no 1,5 cucharadas, sino 2. La diferencia parece no ser grande, ¡pero de repente el sabor mejorará! Tomé aceite en Ashan 270 rublos. para una botella de 0,5 litros. Pongo una corteza mediana, el tamaño más pequeño, modo de horneado básico (Rápido - 1 hora 55 min.) - para hornear rápidamente y ver rápidamente qué pasa. Y esto es lo que sucedió: un bloque de pan es un poco más pequeño de lo normal para este tamaño dado. Inmediatamente comenzó a cortarlo mientras aún estaba caliente; no corta bien, parece húmedo. Parece que los huecos en la masa son grandes, debe estar aireado, pero debajo del cuchillo la masa se pega. Lo apretó con los dedos, pegados en plastilina.¿Quizás porque hace calor, necesitas dejarlo enfriar? ¿Quizás demasiada agua? Leí en este sitio: para eliminar la plastilina es necesario reducir la cantidad de agua. Me pregunto cuanto? ¿Quizás en vano, no por prescripción médica, agregó una media cucharada extra de aceite? Y configure el modo - Rápido (acelerado) Y fue necesario configurar el modo normal - el principal, durante 4 horas. Para que quede mejor horneado. ¿Un aumento en un volumen (tamaño) dado agregará esponjosidad? Y se hornea mejor. Y al gusto ..... sí, el pan es como el pan. Bueno, delicioso, no veneno. Las semillas de sésamo tostadas son ligeramente perceptibles. La cantidad de ellos en el pan es lo que necesitas. Mucho, pero no demasiado. Pero, para ser honesto, no olí ningún sabor delicioso y sutil a aceite de sésamo. Lo que es ordinario, nada extraordinario. Necesitamos probar otras recetas, donde se incluye miel en lugar de azúcar y un huevo. Y miraré esto mañana, en qué se convertirá después de la noche.

no se puede cortar en caliente, habrá plastilina
para el modo acelerado no hay suficiente levadura, dos veces pondría más
pero es mejor hornear en el principal: estará más aireado y no necesitará mucha levadura
y media cucharada de mantequilla no dolerá, puede agregar un poco de harina (controlar al amasar)
¡buena suerte!

En, encontrado ahora de otro mensaje a otra receta. Lola
El administrador aconseja

para 1 vaso de harina de trigo, debe tomar 85-90 ml de líquido
(El líquido es tanto agua como leche y yogur y huevos, es decir, todos los productos líquidos que pretendes poner en una receta)
- para 1 vaso de harina de centeno o grano integral, debe tomar 100-105 ml de líquido.

y antes le resté 100g. harina necesita 100g. agua. Y esto resulta que no es para la harina de trigo, ya que solo 85-90 ml. agua. Tomemos el consejo del administrador con fe y contemos la cantidad de agua para la receta de Boris. Tenemos 3 tazas medidoras de harina de trigo, lo que significa que necesitamos 255-270 ml. Promedio -262.5ml. Y aún agregué 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo, pero es como no torcer (1 cucharada. Una cucharada de líquido, aproximadamente - 15 ml - 17 ml.) 2 cucharadas - 30-32 ml. Los restamos de la cantidad total y obtenemos - 230 ml. Resulta que además del aceite, no agregue 280 ml a esta receta, sino solo 230 ml. agua. ¡¡¡¡Guau!!!! Hasta 50 ml. ¡Exceso de agua! Entonces está claro de dónde proviene la plastilina. Probamos el horno de otra manera.

[Yuri]

YuriSinceramente, no le aconsejo que se lance a todas las recetas y haga algo intermedio. Si tiene una Panasonic, entonces puede usar la receta de Boris de manera segura, ya que él también tiene una Panas y una receta probada.
En cuanto a las semillas de sésamo, los que gustan de muchas semillas verterán más.
¿Quieres un consejo? Si eligió una receta, entonces adherirse a las recomendaciones y composición del autor, porque al combinar dos recetas y calcular la receta promedio aritmético, no es un hecho que se obtiene pan.
Estoy totalmente de acuerdo con fugaska , que el pan tenía que hornearse en el modo "principal", y si lo pones en el modo "acelerado", agrega la levadura. Y, por supuesto, es mejor no cortar el pan caliente.
Una cucharada de mantequilla no hará daño, eso es seguro.
También debes tener cuidado con las proporciones. En el mensaje del que está hablando, hay una posdata que dice que hay excepciones a casi cualquier regla. Y, por cierto, ¡el aceite no está incluido en el líquido! Por líquido entendemos solo leche, yogur, nata, huevo ...
Al calcular su receta, mire la panificadora durante el amasado. Si obtienes un kolobok que prácticamente no se pega a tus manos, entonces todo está en orden.
¡Buena suerte!

¿Porque me insultas? No discrepes. Y no estoy esparciendo nada. Simplemente no tengo tiempo suficiente para nada, así que quiero descubrir rápidamente las recetas. Y elija diferentes opciones aceptables para su estufa Panasonic SD-253. - "Si tienes una Panasonic, entonces puedes usar con seguridad la receta de Boris, ya que él también tiene una Panas y una receta probada. ..... ¿Quieres un consejo? Si elegiste una receta, entonces sigue las recomendaciones y la composición del autor" - ¡Hola! Desperté, no hay poder soviético. ¿QUÉ HICE? Cociné con los consejos y recomendaciones del autor !!!! Traje su receta de arriba. Indicó no el modo principal, sino el modo de horneado básico (rápido), es decir, ¡¡¡¡acelerado !!!! E indicó que le pusieran solo una cucharadita de levadura.No se mareó, que para un modo acelerado es mejor aumentar la cantidad de levadura. Y por cierto, aconsejas aumentarlos. ¿Cuánto cuesta? Fácil para ti. Y para mí, hombres, simplemente no es un problema que se pueda resolver. Además de sal, azúcar al gusto. ¿Y esto es cuánto en gramos? Así que está aquí. Incrementar - 1,5 veces 2? No sabía que el aceite no está incluido en el líquido. ¡Muchas gracias por esto! Debemos escribirlo. Y la humedad del pan ..... No sé de otras firmas. pero dos en el trabajo compraron una Panasonic antes que yo, trajeron su pan para probar. Se observó una ligera humedad en todos. Apriete con los dedos: no se endereza, se pega. Para ser honesto, por eso compré esta estufa. No para ti. Atrapar carpas con tal pan. Bueno, para la mesa, por supuesto, el pan debería estar más seco. Más cerca de la tienda habitual. Entonces quiero lograr este resultado. Y luego resulta una tontería: horneo mi propio pan y prefiero cenar en la tienda. Eso es todo, iré ahora y repetiré el sésamo. Básicamente, reduciré la dosis de agua en solo 20 g., Levadura .... bueno, creo que no 1 cucharada, pero le pondré 1,5. En 4 horas daré de baja lo sucedido.

¿Tienes recetas en las instrucciones? allí puedes leer la cantidad recomendada de todos los ingredientes, incluida la levadura ...
y en modo acelerado, pondría al menos dos cucharadas de levadura ...

[Yuri]

Yuri, puedes tener un pequeño consejo. La receta de Boris enumera la cantidad de levadura, así como todos los demás ingredientes para el régimen básico de 4 horas, aunque escribe que usó un programa acelerado. Quizás su levadura es muy activa, por ejemplo, cuando compro levadura Fermipan en Home-Bread, al principio reduzco su cantidad en 0.25-0.5 cucharaditas, bueno, muy activa, y luego la pongo como debe. Las instrucciones para nuestro horno dicen que si usa horneado acelerado, entonces necesita aumentar la cantidad de levadura en 0.5 horas. l. Bueno, si quieres comer pan con placer y no dar de comer a los peces, hornéalo en el programa durante 4 horas. Buena suerte !. Por cierto, Lola, eso es lo que ella quiso decir

¡Está bien, interesante! He leído este libro de recetas para mi estufa 100 veces. Lo releí en el 101. ¡Yo-mío! ¡¡¡Encontró!!! Ahi esta. Nota: cuando se utiliza el horneado rápido "Rapid" es necesario aumentar la cantidad de levadura en media cucharadita y reducir el agua en 10-20 ml. ¿Por qué escribieron tan finamente? Esto también es casi básico. Sería necesario escribir en negrita. ¡Uf! Qué complicado es todo. Confuso. Me perdonarás por no tener cuidado al hacer preguntas estúpidas. También proporcionaron una tabla de contenido para las recetas de este libro: "Modo de horneado básico (rápido). Horneado básico (acelerado)" Entonces, debe comprender: ¿estas recetas son para horneado básico o acelerado? Una especie de juego de palabras. Entonces estoy confundido. Ahora entiendo. Por cierto, allí en las recetas se indica que 3 tazas de harina es para el tamaño mediano (el más pequeño). Ahora tengo tal cosa.
Y si hubiera establecido el tamaño un poco más grande, el segundo más grande (según el libro - "grande"), con la misma cantidad de ingredientes, habría resultado ser más grande y más magnífico. ¿Nadie lo intentó? Y mi levadura también es del pan de la casa. Lo compré allí, en el Centro de Exposiciones de toda Rusia. Es cierto que se ha almacenado durante un año, pero en el refrigerador, seco, que se desmorona.

Confuso. Me perdonarás que por mi falta de atención te haga preguntas estúpidas.

Nada mal. Realmente está escrito de manera confusa, e incluso en letra pequeña.
Ogeon escribió sobre el tamaño más grande con menos productos. Cito: "Hoy quise hornear pan XL y, mientras hablaba con mi hijo, en lugar de 4 vasos de harina vertí solo 3. El pan resultó ser tamaño L, pero muy poroso y aireado, horneado bien y no se quemó" Yo mismo nunca he hecho esto.
Sin embargo, hornee un pan de 4 horas para una prueba, notará inmediatamente la diferencia con la cocción acelerada.

Pan de sésamo para PANASONIC SD-253. Intento # 2. Estoy informando. Receta de Boris. Solo que no tomé 280 ml de agua, sino 250 ml. La levadura no es 1 cucharadita, sino 1,5 cucharaditas. l. Aceite de sésamo - 2 cucharadas. cucharas Frí 3 cucharadas de ajonjolí ligeramente en una sartén en el mismo aceite. Modo básico (4 horas). Talla - Mediana (tengo la más pequeña). ¡Bien! ¡Otra cosa! Lo saqué del cubo.Pero, ya en apariencia, ¡lo que necesitas! Subí mucho más que la última vez, una vez y media. Y Blush es más y crujiente. No, bueno, ¡simplemente hermoso! Y los granos son de color marrón oscuro sobre el campo marrón claro en la parte superior ... ¡Pero dónde alojarse aquí! Cuánto necesita enfriarse. ¿Hora? ¿Dos? ¿Día? Bueno, ¿debería morirme de hambre? Ya caminé por el apartamento durante 4 horas, ¿funcionará o no? No pude soportar tomar un cuchillo afilado ... ¡pero no corta! El pan está tan esponjoso que se lava. Lo presioné contra la mesa y, sin embargo, lo corté más cerca de la corteza del costado. Es extraño: la última vez estaba esponjoso, y esta vez estaba algo fibroso en su interior. Algo de algodón de azúcar en un palo se parece a la estructura de la miga. Después de apretarlo para cortarlo, se levantó inmediatamente. Ahora presioné el corte con el puño, me levanté de nuevo, las fibras no se pegaron, como la última vez. Agradablemente. Vi la película cuando era niño. Está grabado en mi memoria. Ponemos 2 panes en el banco. Propia panadería y tienda. Cubierto con una toalla. Y se sentaron sobre ellos con toda clase de cosas. Nos despertamos. Se quitaron la toalla. Ambos están completamente triturados. Propio: como en una caricatura, lentamente, una vez y se levantó. Se volvió como antes. Y la tienda se quedó aplastada. Y ahora me pasó a mí. Varias veces lo presiono contra la mesa y se eleva. Excelente. No me atreví a sentarme. ¡Es una pena! Quien quiera, déjelo sentarse solo. La corteza tiene un sabor increíble. Aunque no es una especie de pastelería, sabe a pan, a pan, a cualquier budebrod, a mantequilla, a caldo de cualquiera, a todo. Universal. Pero la miga ... ... arrancó un trozo con dificultad, todavía está caliente, arrugado entre sus dedos, pegado. Pero échale la culpa al calor. Cuando suceda temprano, a las 5 de la mañana, compraré pan ordinario de la tienda en una carpa de camino a la pesca. Se ha enfriado, apenas tibio, pero también se pega en los dedos, y a la hora del almuerzo se vuelve ordinario, seco, se desmorona. Quizás el mío se seque más tarde. Veamos qué pasará con él por la tarde y mañana por la mañana pescando. En general, todavía necesitas hornear esto. Reducir solo la dosis de agua en 20-30 ml. Y establezca el tamaño en mediano (tengo uno grande). Puede resultar aún más magnífico e inmediatamente más seco. ¿Cómo puedo lograr mi objetivo? Gracias a todos por sus consejos.

... Quizás el mío se seque más tarde. Veamos qué pasará con él por la tarde y mañana por la mañana pescando. En general, todavía necesitas hornear esto. Reducir solo la dosis de agua en 20-30 ml. Y establezca el tamaño en mediano (tengo uno grande). Puede resultar aún más magnífico e inmediatamente más seco. ¿Cómo puedo lograr mi objetivo? Gracias a todos por sus consejos.

Se volverá más seco solo cuando se haya enfriado por completo. Y cuando reduzcas el agua, cuidado con el bollo, si está muy seco es mejor beberlo
En general, describiste tan deliciosamente que iré y hornearé lo mismo yo mismo.

¡¡¡¡Eso es genial!!!! patatas en aceite caliente !!!!
la masa se amasa fría !!!!

[Yuri]

Yuri, Leo y me río. : DGracias, se levantó el ánimo. Y si resulta o no que el panecillo debe examinarse durante el primer lote, es decir, cuando el horno comienza a amasar después de que la temperatura se ha igualado, esto es 30-60 minutos después del encendido. Es imposible quemarse, la temperatura no supera los 40 grados. ¿Por qué quieres reducir el líquido si el pan ya está ahí? Aún así, 20-30 ml es mucho, porque será difícil para el horno amasar. Aunque ... el dueño es un maestro. ¿Ha intentado reemplazar parte del agua con leche + huevo, excluyendo la leche en polvo (1 huevo + leche hasta 200 ml + agua)?
También quiero hornear ese pan ahora, mañana iré a la tienda a comprar aceite de sésamo

Hmm. Confuso. ¡Realmente no he mirado la estufa ni una sola vez en el proceso! No creo que lo leí. Significa que es imposible. Y sintió que se sentía acalorado. Pensé que estaba caliente por dentro. ¡Cuántas veces me subí a todos estos hornos, microondas, picadores de carne incluidos! Tantas veces y recibido. ¡Bueno, duele! ¡Cuánto tiempo! Así que ahora les tengo miedo cuando están encendidos. Resulta que en la máquina de hacer pan, puedes, durante una hora más, levantar la tapa y mirar por un segundo, y lo que está sucediendo allí. Espera, ¿por qué molestarse en mirar adentro? ¿Cuál es el punto de? Después de todo, ¿por qué se inventó? Esta misma estufa.Pensé: ¡en una cosa! Vertí allí que no se acercaba a mi brazo, lo encendí y me olvidé, me fui a la cama y me levanté temprano en la mañana, ¡y un pan caliente humeaba en la mesa! Lafa para los campesinos. De hecho, ¡estaba escrito en el anuncio! ¡¿Y luego está la necesidad de con-tro-l-ro-vat?! ¿Qué soy yo? ¿Debo levantarme por la noche y ver cómo avanza el proceso? ¿Y cuando dormir? ¿Qué otras cosas puedo hacer? NO, bueno, ¡no me asustes! Estoy tan molesto por haber estado horneando demasiado tiempo. Y para la noche, por el contrario, intenté aumentar el tiempo de horneado en el temporizador, de modo que en medio de la noche no lo configuré un par de horas antes, cuando estaba listo. Así que de 5 veces, ¡nunca funcionó! Todavía tenemos que trabajar en esto. Y quiero reducir el líquido ... Sí, el pan resultó, pero ... pero aún así, ahora se ha enfriado. Está mal cortado, esponjoso, con aceite del refrigerador al café, es difícil de esparcir, muy suave, hay que conducir para que no se salga volando. Pero aún así, hay algo de queso en la masa. Lo rompo con las manos, fibrila, pero no se desmorona. Bueno, esto no es correcto. Será difícil interferir con la estufa sin agua, ¡es una pena! Bueno, intentaré reducir su cantidad de todos modos. Más tarde. Éste no tiene adónde ir. Estoy solo ahora. Para trabajar, solo pasado mañana. Bueno, no hay nadie a quien alimentar para intentar hornear otro hoy. Y el huevo con leche ... no, todavía no lo he probado. ¿Reemplazan la leche en polvo? Tengo esas recetas, pero del mismo sitio, pensé que no eran correctas. ¡Se olvidaron de especificar la leche en polvo! ¡Probemos, por supuesto que lo intentaremos! P / S y no soy nada de humor. ¡Esto es divertido para ti! ¡No para mí! Todavía tengo que limpiar la cocina. Esparcí todo mientras corría de la cocina a la computadora. No es para reirse. Pero les prometo: continúen comunicándose en el foro en un lenguaje seco y científico, de lo contrario excluyan algo más, qué bien.

El pan es tan esponjoso que se desmorona ... y esta vez, es una especie de fibrosa desde sí mismo hasta el interior. Algo de algodón de azúcar en un palo se parece a la estructura de la miga.

¡Felicitaciones por unirse al Club de pan de fibra en capas! (en su mayor parte, los miembros de este club son los propietarios de HP Panasonic y dejan que otras marcas se ofendan)
Y sobre las hojas ... En mi cocina para estos fines: pegatinas, pegadas y orden.
La instrucción a 255 (¡¡¡con harina en gramos !!!) está en este sitio, al lado, a la derecha.
Y se debe tocar el bollo (trigo). No da miedo. ¡Comprobado, sin minas!

La estufa se inventó para que las recetas VERIFICADAS POR USTED para levadura, harina y agua específicas fueran horneadas USTED MISMO. ¡No hay componentes iguales! ¡Todos somos TODOS diferentes (no tomo en cuenta las estufas, tazas medidoras, manos, etc.)!
La directiva sería así:
tomas 1 receta y sobre el MISMO y UNO componentes lo ejecutas PERSONALMENTE al automatismo (con levantamiento de la tapa y control del bollo),
y luego, cuando ya todo está depurado, pones la repostería en el "piloto automático" de la noche, y duermes profundamente, sin levantarte al bollo.

[Yuri,]

Yuri, ¿donde estas viviendo? ven a visitarnos para cursos gratuitos!
por cierto, para poner tranquilamente el pan durante la noche, primero debes elaborar la receta. ¿Ha intentado agregar más harina? entonces el pan estará más apretado. Intenta aumentar la harina en 30 gramos, si es necesario, más, ¡¡¡simplemente no vierta mucha de una vez !!! ...

Puse el pan de Lola por la noche. Por la mañana saqué un delicioso y delicioso pan. Muchas gracias.

La última vez que se horneó pan de sésamo, resultó. pero quedó un queso ligero. ¡Molesto! Aunque a los 2 días empezaron a aparecer migas al cortar con cuchillo, se puede ver seca. Por cierto, noté un momento inusual y, independientemente de mí. mi mamá. Una cuarta parte de este pan, envuelto en celofán, permaneció en el recipiente de pan durante 7 días. Comenzaron a terminar de comer, ni una pizca de moho ni olor a humedad. El pan común comprado en la tienda el tercer día ya tiene un sabor a humedad y se vuelve mohoso. Y este aguanta. Quizás el aceite de sésamo con semillas aquí actúa como conservante. ¿Nadie se dio cuenta? Pero incluso después de 7 días se siente el queso y ¡listo! Decidí, como quería, volver a hornear. pero reduzca la dosis de agua en otros 30 ml. La base es la misma receta de Boris. Solo el agua es de solo 220 ml. y las semillas de sésamo decidieron tomar no 3, sino 4 cucharadas. cucharas y cocine demasiado las 4 cucharas. Y así, para un experimento. Y luego, en el pasado, la parte sin tostar de las semillas no se sintió en absoluto.El tamaño es el más grande. La corteza es mediana. Modo básico: 4 horas. Resultó del mismo tamaño, pero cuando se enfrió, al día siguiente, se desmoronó ligeramente con el cuchillo y el queso aún permaneció. ¿Como lidiar con? Cuando mastica, bueno, algo pesado, algo. ¡Y hay muchas semillas fritas! Los crudos no se sentían tanto. Y frito de vez en cuando machacaba los dientes. Busto explícito con ellos. ¡Todo es bueno con moderación! Y el olor y el sabor del pan resultante es demasiado pronunciado, sésamo. Persigue durante mucho tiempo, incluso si ya ha bebido café. Al día siguiente me llevé la mitad al trabajo. Para que las chicas lo prueben. Dijeron que los saqué con mis experimentos para no traerlos más, dicen, no me quedan en ningún vestido. Pero cuando miré hacia la cocina una hora más tarde, solo había migajas en el suelo. Así que me gustó, ¡incluso tan exagerado!

¡Chicas!
¡Díselo a un novato! ¿Que hice mal?
Todos los ingredientes se miden con precisión, HP Panasonic 254. ¡¡¡Pero no subió !!! Un ladrillo tan derribado, como el de una tienda. Y crudo por dentro. Crudo: no en el sentido de "no horneado", sino en el sentido de "húmedo". Muy sabroso, de verdad.
Leí que algunos de ellos incluso subieron demasiado, y tengo medio balde. Y sin "agujeros" en la miga.
¡Te lo agradecería!

¿Seguiste el moño durante el proceso de amasado? si es líquido, significa mucha agua, y si es bueno, pero luego reemplaza la levadura

¡Gracias! No seguí. Pensé que no se debía levantar la tapa para que se levantara bien (yo solía hornear nada más difícil que una galleta). Ahora veré. Muchas gracias!

Ayer horneé pan según la receta del post inicial. ¡El pan resultó genial! Miga blanca delicada con aroma a sésamo y muchas semillas. El pan no es barato, pero merece la pena.

Conté los vasos en gramos por mí mismo, los medí en vasos y luego los pesé. Tal vez alguien sea útil. Huevo + leche - 345ml, harina - 530g. También agregué un par de cucharadas de harina, pero mi humedad en la cocina es alta y probablemente debido a esto, un par de cucharadas de harina también van a todas las recetas.

Hace un par de días también horneé pan de sésamo. Desde el día que compraste el horno - el cuarto pan, con aditivos - el primero. ¡Me gusto mucho! El aroma es en general estupendo, casi la mitad se comió caliente con mantequilla. ¡Delicioso! Tomé la receta en las instrucciones para HP.

Perdona al estúpido, pero en la receta del post inicial, cucharaditas y cucharadas, ¿se refieren a medidas? Y sin embargo ... Nadie pesó miel, ¿cuánto será en gramos? Mi miel está azucarada, pero no quiero derretir nada ...

[Dentista]

Hornear. ¡¡Milagro!! Huele, corteza, puedes volverte loco. Un "pero", para mi HP resultó ser demasiado grande y descansaba contra la tapa, por lo que la parte central de la tapa se mantuvo blanca.

Una vez más, la receta es simplemente maravillosa. Dentista, ¡Muchas gracias por la receta!

En principio, si agrega aceite de kuzhut, casi cualquier pan será "sésamo". Dado que el aceite tiene un olor y sabor pronunciados. Esto es especialmente importante para aquellos a quienes no les gusta o no tienen semillas de kuzhut. Curiosamente, esto es importante para las personas con dentaduras postizas removibles (no lo sé mejor), pero si la semilla se hundió ... entonces las vacaciones se arruinaron

Hoy finalmente horneé pan de sésamo de acuerdo con la receta del post inicial. El pan está delicioso. En lugar de aceite de sésamo, usé aceite de oliva, ya que no tenía aceite de sésamo. Pero el sabor del pan no se perdió por completo. Creo que esto se debe a la gran cantidad de semillas de sésamo. A mi familia le gustó mucho el pan

¡Hola a todos! Aunque soy un panadero relativamente inexperto (unos seis meses), ya tengo una receta propia, ligeramente revisada por mí basada en el pan de sésamo que aquí se presenta. El resultado nunca ha fallado. Entonces (describo en el orden de los marcadores, tengo Moulinex - 3000):

260 ml. agua (pero mejor que el suero)
2 cucharadas. cucharadas de azúcar morena (para un hermoso color)
1,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas. aceite de sésamo
1,5 tazas de harina de trigo
1,5 tazas de harina de centeno (asegúrese de tamizar la harina)
1.5 cucharaditas de levadura
El modo es básico. La corteza es mediana. Peso - 750.
Silba para agregar 1/3 taza de semillas de sésamo.

Pruébelo, ¡no se arrepentirá!

mis propios cinco centavos ... Como el LV tiene una taza medidora de 230 ml, volví a calcular todo en unidades de masa y volumen. Que pasó:
1) 1 huevo + agua = 345 ml
2) harina de trigo (4, 25 tazas) = ​​612 gramos
3) miel - 3 cucharadas. l.
4) sal - 2 cucharaditas.
5) aceite de sésamo - 3 cucharadas. l.
6) semillas de sésamo - 0,75 tazas
7) leche en polvo - 1,5 cucharadas. l.
levadura - 2.5 cucharaditas

En parte del agua (unos 150 ml) del total, diluí miel, porque estaba confitada.
Se tomó parte del agua (aproximadamente 70 ml) para iniciar la levadura. Hubo dudas sobre su actividad. Por lo tanto, disolví media cucharadita de azúcar en agua tibia y envié la levadura allí. Mientras mezclaba todos los ingredientes, comenzaron. Luego simplemente vertí esta levadura durante el amasado.
Frí la mitad de las semillas en aceite de sésamo (1 cucharada), por lo que 2 cucharadas fueron a la masa.
Y luego también se roció la segunda mitad junto con la primera, y se obtuvieron semillas de dos grados de tueste.
Hornear en el modo principal.
El pan incluso salió del balde y se apoyó contra el techo de xn. Por tanto, el ápice es pálido. ¡¡¡¡Y el sabor es increíble !!!!!

Dentista, gracias por la receta. Me acabo de comer un trozo de corteza, una comida. Me encanta el sésamo muy sabroso y muy aromático.

Hice pan de sésamo de acuerdo con una receta de un libro de LG.
Solo g .... maloliente, lo siento por ser grosero. Para expulsión
Algo pegajoso, grasiento y maloliente.
Además, me parece que hay un error tipográfico en la receta: escribieron el agua dos veces. La receta es así:

Rollo de pan de sésamo 900g.

Agua - 1,5 tazas
Harina de trigo - 4.25 tazas
Miel - 3ra mesa. mentiras.
Sal - 2 cucharaditas.
Aceite de sésamo - 3 cucharadas albergues
Semilla de sésamo - 0,75 tazas
Agua - 1.5 tazas (¿otra vez ???)
Levadura - 2.5 cucharaditas.

Preparación: ponga los ingredientes en el orden indicado en la receta, modo - "Trigo".

La masa estaba tan líquida que los grumos no se movieron, la puse para amasar tres veces. Luego, a partir de tal cantidad de levadura, simplemente comenzó a hervir y al final todavía se le escapó la pulpa después de hornearse; tenía una estructura un poco horneada, pero de alguna manera pegajosa. Concluí que había un error en la receta, escribieron agua dos veces. Y el olor del aceite de sésamo

La primera vez que se pincha con una receta del libro de LG.

[completar]

Realmente no me avergüenza que en la receta agua 2 veces / mire la receta de la primera página: hay un huevo.

Hice una receta de entrada, pero no siempre estaba satisfecho con el panecillo, demasiado húmedo y me gustaría que la miga esté un poco más seca. Luego vi el mensaje de Leara y comencé a hacer lo mismo que ella: 1 huevo y completar agua hasta 1,5 tazas con un volumen de 230 ml, es decir, 345 ml son todos juntos, un huevo y agua (y antes lo hice, como al principio, 1 huevo y por separado 1,5 tazas de agua)