Pan de trigo con cebolla y semillas de amapola

[¡Buen provecho!]

Pan de trigo con cebolla y semillas de amapola

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
ayran	450 ml
cebolla grande	1 PC
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
sal	2 cucharaditas
azúcar	1 cucharadita
semillas de amapola	2 cucharadas. l.
harina de trigo del más alto grado	400 g
harina de trigo integral	200 g
levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que se doren, verter junto con el aceite restante en una cacerola. Agregue ayran (directamente del refrigerador), sal, azúcar. Tamice la harina "blanca", agregue la harina de trigo encima, agregue la levadura.
• Freír un poco las semillas de amapola en una sartén seca y agregar al final del primer lote (mi estufa Kenwood da una baliza cuando necesita agregar ingredientes adicionales)
• Horneado con el programa "Pan estándar" (el primer programa) con una corteza media.

El plato está diseñado para

1 kg de pan terminado

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

máquina para hacer pan

Nota

El resultado es un delicioso pan aireado con un sabor increíble.

Mientras escribía aquí, mis hombres disminuyeron medio rollo

¡Buen provecho!

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Aquí está la chica inteligente, ahora todos verán la receta de un hermoso pan, y los guardarás en tu perfil

¡Gracias!

¿Y qué puede reemplazar al ayran? tal vez kéfir ...? Tengo muchas ganas de intentar hornear ese pan.

¿Y qué puede reemplazar al ayran? tal vez kéfir ...? Tengo muchas ganas de intentar hornear ese pan.

Diluir el suero de cuajada o el kéfir con agua.

Diluir el suero de cuajada o el kéfir con agua.

¡Absolutamente correcto! Si el kéfir es de bajo porcentaje, ni siquiera es necesario diluirlo con nada, pero en general cualquier producto lácteo fermentado es adecuado: leche cuajada, leche horneada fermentada, yogur sin azúcar ni aditivos, bronceado, yogur, etc.

¿Y no has estropeado 450 ml con Ayran, quizás menos?

No, no lo estropeé Exactamente 450 ml por 600 g de harina. Es esta proporción de líquido: harina la que asumen la mayoría de las PC por 1 kg de producto terminado.

No, no lo estropeé Exactamente 450 ml por 600 g de harina. Es esta proporción de líquido: harina la que asumen la mayoría de las PC por 1 kg de producto terminado.

Lo siento, pero ¿de dónde viene la suposición sobre tal proporción?

Tengo un Kenwood 366, hay exactamente la misma proporción de líquido a harina para el pan integral

[pan de grano entero]

Tengo un Kenwood 366, hay exactamente la misma proporción de líquido y harina para pan de grano entero

Pan 100% integral? Esta receta de harina integral contiene solo 200 g, es decir, un tercio. Y líquidos -450 + 30 (aceite) +? (De cebollas) = ​​casi 500 ml ..... para 600 (harina) +30 (semillas de amapola) ... solo si la harina está muy muy seca, tales proporciones son posibles ...

resultó que lo que sucedió puede probar en su HP horneado en el programa de pan integral
Por cierto, las cebollas se frieron con la cantidad especificada de aceite, por lo que al final probablemente quedó menos aceite.

Disculpe, pero en la receta indicó el programa # 1, y este es "Pan estándar". Tengo Kenwood VM260, tenemos una instrucción general y una receta (para dos modelos) con su panificadora. No hay nada en absoluto alrededor de 450 ml de líquido por 1 kg de pan. En el programa 3 hay líquidos desde 350 ml hasta un máximo de 400 ml (página 9 de las instrucciones). Y en general, qué tipo de receta tienes, luego 1, luego 3 programas ... Responsablemente declaro que lo has confundido todo: desde el programa hasta la cantidad de líquido. Ayer horneé este pan, agregué harina en el camino, pero aún así el pan está mal, ya que hay mucho ayran ... Hmm ... recetas cajas

[¡TRANQUILO! ¡NO LLEGUE!]

¡TRANQUILO! ¡NO LLEGUE!

¡El autor siempre escribe una receta para sí mismo! Para su receta y su pan según todos los indicadores, el Autor siempre tiene la razón, ¡porque hornea el pan para sí mismo, a su gusto!

¡Y SIEMPRE deberíamos verificar la receta de correspondencia harina / líquido y saber esta regla de memoria!
Y antes de marcar están obligados verificar:
- qué y en qué cantidad se pone en la masa
- ¿Hay harina espesa (grano entero, centeno, etc.) en la receta y cuánto se incluye?
- ¿Existe una relación harina / líquido y en qué medida la receta cumple con los requisitos de la tabla "Cantidad de harina y otros ingredientes para obtener pan de varios tamaños" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 y cuánto hacer cambios en su marcador
- si le parece que hay mucho líquido, marque los ingredientes según el principio "harina en agua", ¡no se equivocará!
- en qué programa horneas este pan

¡Éxito para todos!

:) Gracias por el consejo ... Usted está a cargo aquí, depende de usted determinar las reglas, pero sin embargo observo que el deseo de presumir del pan resultante no debe llevar a fantasías sobre recetas ... Además, como usted comprende (y comprende !), qué aconsejar verter ayran frío, confusión con los programas de horneado, confusión en la dosificación del líquido - es un poco frívolo, o algo ... La responsabilidad elemental debe estar presente en todas las áreas, incluido el foro que respeto "".

[Cada uno de nosotros tiene nuestras propias condiciones de horneado y solo nuestras propias, incluidos los ingredientes, ¡esto debe recordarse!]

:) Gracias por el consejo ... Usted está a cargo aquí, depende de usted determinar las reglas, pero sin embargo observo que el deseo de presumir del pan resultante no debe llevar a fantasías sobre recetas ... Además, como usted comprende (y comprende !), qué aconsejar verter ayran frío, confusión con los programas de horneado, confusión en la dosificación del líquido - es un poco frívolo, o algo ... La responsabilidad elemental debe estar presente en todas las áreas, incluido el foro que respeto "".

No es necesario hablar sobre la responsabilidad del autor y los derechos del moderador, ¡y cuál de ellos es más importante! Lo principal será el sabor del pan horneado y su calidad, ¡y depende solo de nosotros mismos!

En cuanto al "aconsejar verter ayran frío", conviene leer, por ejemplo, al menos estos tres temas que se relacionan con cualquier cocción, incluso en horno frío:
¿Qué afecta la masa al amasar? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 consejos para hornear pan en verano https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
¿Cómo comprobar si la masa está lista para hornear? Temperatura de masa terminada https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
¡La masa es un organismo vivo, y cada vez requiere un enfoque personal!

Cada uno de nosotros tiene nuestras propias condiciones de horneado y solo nuestras propias, incluidos los ingredientes, ¡esto debe recordarse!
¡Ya he citado un ejemplo muchas veces cuando mi harina de trigo sarraceno estaba tan seca que se necesitó más del 100% de agua por el peso de la harina para hacer un bollo y pan! Y si seguía los consejos del autor de la receta, ¿qué pasaría?

¡No peleemos y nos culpemos unos a otros! ¡Aprendamos a hornear pan!

[400 ml]

¿Qué batallas, sin embargo, se libraron mientras yo estaba fuera?
Estimado IVS, abra la página 5 de su instrucción, si dice que la tiene y la lee
Allí, en la receta del programa 1 para pan negro de 1 kg, los ingredientes se ofrecen en la siguiente proporción:
agua 400 ml
rast. aceite 1.5 cdas. l.
leche desnatada en polvo 5 cucharaditas
sal, azucar
harina oscura para hornear pan 600 g
levadura 1.5 cucharaditas



En lugar de leche y agua, agregué ayran, aumentándolo en 50 ml, ya que la amapola era un plus para la harina.

No hay nada en absoluto alrededor de 450 ml de líquido por 1 kg de pan. En el programa 3 hay líquidos desde 350 ml hasta un máximo de 400 ml (página 9 de las instrucciones).

Y sí, si hornea pan en el tercer programa (la segunda vez que horneé este pan de acuerdo con la misma receta exacta en el programa 3, también resultó delicioso), entonces, como notó correctamente, también hay 400 ml de agua por 1 kg de pan, 2 cucharadas ... l. leche en polvo y 600 g de harina, y no de 350 ml mínimo, sino 245 ml. líquido para pan de 500 gr. Lea atentamente su página.¡nueve! Aproximadamente 50 ml añadidos. líquidos a los indicados en las instrucciones 400 que ya he escrito anteriormente.
En cuanto al ayran frío, si eres propietario de un Kenwooda, debes saber que cuando enciendes el Programa 1, la estufa se calienta primero durante 14 (!) Minutos !!! y en el tercer programa 25 minutos calentamiento (p. 44, 46 de las mismas instrucciones).
Y también quiero decirte una cosa, leerías las reglas de este foro. Dicen que las declaraciones negativas sobre los miembros del foro están estrictamente prohibidas. No te gusta la receta, ¡así que no cocines de acuerdo con ella!

Pan 100% integral? Esta receta de harina integral contiene solo 200 g, es decir, un tercio. Y líquidos -450 + 30 (aceite) +? (De cebollas) = ​​casi 500 ml ..... para 600 (harina) +30 (semillas de amapola) ... solo si la harina está muy muy seca, tales proporciones son posibles ...

lga +30 (aceite) +? (de cebollas) no puede ser de ninguna manera, ya que las cebollas se fríen en este aceite, respectivamente, se reduce el jugo de cebolla y parte del aceite. Como resultado, cuando agregué cebollas fritas a la cacerola, el volumen total, junto con el aceite, fue como máximo de 2 cucharadas. l.

Bueno, ¿por qué está girando? En la página 3 hay instrucciones, por ejemplo, el pan con diferentes semillas (y hay hasta 60 g = 4 cucharadas) no conduce a un aumento de líquido (se vierte 380 ml en 1 kg). En cuanto a la página 5, esta es una referencia incorrecta, ya que estamos hablando de una harina oscura, extremadamente oscura. Bueno, Dios sea contigo .. Y sobre el ayran frio lee, pliz, p. 37 "Recetas .." p. 1 "En tiempo frio ...." Y sobre no gustar, no cocinar ... limpiar mujer ...

: D ¿Y sobre el tercer programa, entonces en las páginas 10, 11, 12 de la receta de Kenwood para 1 kg de jugo líquido? : o Correcto - 350 gr .....

nA sobre ayran frío leer, pliz, p. 37 "Recetas ..." punto 1 "En tiempo frío ..."

Entonces no estoy cocinando en la calle, todo está bien con la calefacción en casa, en la cocina está hasta 30 grados bajo cero. Estudiar las instrucciones para HP es algo útil
Te gusta discutir Entonces necesitas ir a otro foro, si no lograste cocinar de acuerdo con esta receta, no te preocupes, te escribí personalmente que hacer con ella.
Buena suerte y cocina con gusto.

: D ¿Y sobre el tercer programa, entonces en las páginas 10, 11, 12 de la receta de Kenwood para 1 kg de jugo líquido? : o Correcto - 350 gr .....

Sí, más 1 cucharada. l. jugo de limón + 25 gramos de mantequilla, todo esto además de líquido

[Es esta proporción de líquido: harina la que asumen la mayoría de PC]

lga +30 (aceite) +? (de cebollas) no puede ser de ninguna manera, ya que las cebollas se fríen en este aceite, respectivamente, se reduce el jugo de cebolla y parte del aceite. Como resultado, cuando agregué cebollas fritas a la cacerola, el volumen total, junto con el aceite, fue como máximo de 2 cucharadas. l.

No entiendo ... ¿por qué responder dos veces al mismo post?
Usted es el autor de la receta y, personalmente, no voy a discutir con la receta en sí. Me opuse a una afirmación teórica audaz:

No, no lo estropeé Exactamente 450 ml por 600 g de harina. Es esta proporción de líquido: harina la que asumen la mayoría de PC por 1 kg de producto terminado

En cuanto a la receta dada a partir de las instrucciones, entonces seco leche plus no con ingredientes secos, sino con líquido ... de ahí la discrepancia sobre la relación harina: líquido.