Trigo - pan de centeno (receta del embalaje de harina de centeno Kudesnitsa)

Trigo - pan de centeno (receta del embalaje de harina de centeno Kudesnitsa)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
harina de centeno	230 g
harina de trigo	250 g
agua	275 ml
aceite vegetal	1 cucharada. l
vinagre 6% vino o manzana	1 cucharada. l
levadura seca de acción rápida	1 cucharadita
sal	1 - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Agregue los ingredientes secos y líquidos en la secuencia indicada en las instrucciones para la panificadora.
• programa con 30 minutos de precalentamiento o pan de cereales
• (si no hay un programa especial para pan de centeno)
• Seleccionar peso - 1 kg
• Corteza - oscura
• Una vez finalizado el programa, se recomienda dejarlo tibio durante 20 a 30 minutos.
• No importa el modelo de la panificadora. (Horneé en Delongy 125)
• Aquí hay una foto de un pan entero.
• 

El plato está diseñado para

1 kilogramo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

grano integral

Nota

Ella agregó a la receta básica:
- miel 1 cucharada. l. (iluminado en agua)
- cilantro 1/2 cucharadita
- nuez moscada 1/2 cucharadita

Todavía no podía atreverme a hornear pan con harina de centeno (masas madre, todo me parece difícil hasta ahora, agram, panifarin, no tengo esos ingredientes). Y al ver esta receta en el empaque de la harina de centeno, decidí probarla.
¡Todo salió bien la primera vez!
Lo horneé por segunda vez, cambiando las especias. Comino agregado en lugar de nuez moscada. Y la miel se fue. Se diferencia solo en aroma.
Conclusión: agregamos especias a nuestro criterio. Quien ama que

Y un agradecimiento especial a los consejos de "Rye" de Gasha
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

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La receta es similar en composición a * Centeno con semillas de alcaravea *, la he estado horneando durante muchos años; a mí y a mi esposo nos gusta mucho. Ahora insertaré un enlace a la receta, compare con la suya https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
También horneo sin vinagre .. se convirtió en una lástima para mi estómago

No he visto esta receta. Pero si lo hiciera, estaría confundido:
Harina integral de centeno y harina integral, más concentrado de manzana. Ahora me di cuenta de que solo era vinagre de sidra de manzana, pero la harina integral no está en la tienda más cercana. Sí, y todavía no he "madurado" a panes integrales. Solo de la harina de trigo he dominado más o menos
Y aquí compré una bolsa de harina de centeno Kudesnitsa (no integral) para la ocasión, y había una receta en la bolsa.
Gracias por el enlace, si me encuentro con harina integral, intentaré usar

[Katish]

También horneé ese pan ayer, la fuente de la receta es la misma que la de Katish , embalaje de harina "Kudesnitsa". Buen pan, al mío le gustó !!!

... Sí, y todavía no he "madurado" a panes integrales. Solo de la harina de trigo he dominado más o menos

¡NO tenga miedo de la harina integral! No tiene nada de especial, excepto por su utilidad.

También horneo sin vinagre .. se convirtió en una lástima para mi estómago
[/ quote] Sí, parece que el vinagre no se siente.

No, se siente Sí, y los niños se lo comen, se lo comen hasta la miga. ... por qué necesitan vinagre y tan delicioso para todos

Estoy de acuerdo. Tendremos tiempo para atraparlo.

Yo también, cuando compré esta harina, hice pan según la receta ... conté 750 gramos (máquina de pan bork x 500) y lo puse en el modo "pan integral", el tiempo fue de 3 horas 32 minutos. cuando el pan se empezó a amasar, no había tal bollo, la harina se precipitó por todo el molde, obviamente no había suficiente agua ... agregué ... y más de una vez ... al final de la segunda tanda, el bollo ya estaba ahí y hasta se untó un poco por el fondo, pero al no poder agregar harina, se fue a hornear. No lo saqué de inmediato, me quedé en un x \ n cerrado durante 20 minutos. En pocas palabras: no alto (en comparación con el pan blanco), tapa opalina, corteza crujiente, miga elástica ...el sabor: no había suficiente sal, pero en general parecía pan comprado en la tienda. A los hámsters dzungaros les gustó el pan, y le añadimos un poco de sal al sándwich con mantequilla ... el sabor es interesante, pero no repetiré esta receta en particular, buscaré algo más ...

¿Por qué debería elegir el peso de 1 kg, cuando la harina es de 480 g, es decir, el pan promedio?