Pan con mejoradores de Gandalf para horno

Pan con mejoradores de Gandalf para horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium	360 gr.
Panadería de centeno pelado	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarin	4,5 gr.
Agua	288 gr.
Aceite vegetal	14 gr.
Azúcar de caña sin refinar.	10 gr.
Sal de roca molida	6 gr.
Levadura SAF-MOMENT	5 gr.

Metodo de cocinar

• Para la preparación de este pan se utilizó masa madre seca de trigo natural Weizensauer
• destinado a la preparación de pan de trigo de mayor "delicia".
• Las bacterias del ácido láctico (secadas con una tecnología especial) le darán al pan ese sabor y aroma,
• que se obtiene del pan elaborado con el método del bizcocho.
• Vierta agua en un balde, agregue todos los ingredientes excepto la sal y el aceite vegetal.
• Encienda HP en el modo principal. Los tiempos de ciclo se enumeran aquí
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...24125.0
• Agregue aceite gota a gota al final del primer lote y la mayor parte del segundo lote.
• Sal de roca molida, previamente molida en un mortero, agregar durante el segundo lote.
• Sostenemos todo el ciclo de amasado, luego ponemos la masa sobre la mesa, le damos forma y la enviamos a fermentar.
• Después de levantar la pieza de trabajo 2 veces, colóquela en el horno y hornee
• (ajuste la temperatura de horneado según su experiencia y preferencia).
• El pan resultó ser maravilloso, con una corteza delgada, con una fosa nasal, miga aireada y elástica,
• humedad perfecta y deliciosa.
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

peso del pan terminado 705 gr.

Hora de prepararse:

no más de 3 horas.

Programa de cocina:

Modo básico

Yuri, dime, por favor, ¿usas algún formulario? ¡Tienes un pan tan hermoso! ¿Y dónde compraste la masa madre Weizensauer?

¿Dónde se vende la masa madre seca Weizensauer? panifarin?

[Larissa]

Larissa, ¡Me sorprendes!
Viviendo en Moscú, puedes comprar absolutamente de todo sin el menor problema, solo necesitas escribir lo que buscas en un buscador.
No es difícil para mí dar una dirección, ¡pero las reglas del foro prohíben dar enlaces!
Es cierto que no se dice nada sobre el teléfono, así que aquí está el número de teléfono 8 (495) 411-48-19, la empresa "Old Baker".
Y la forma es así.

[permitido]

¡pero las reglas del foro tienen prohibido dar enlaces!

El pan es maravilloso y enlaces para regalar permitido, solo tienen que ser no activo.

[Tatyana]

Tatyana, Me alegro que te haya gustado el pan.

Muchas gracias por su respuesta. ¡O tal vez me preguntaba dónde compraste exactamente la masa madre! Simplemente no he oído hablar de esto todavía, así que pregunté. ¡Y tu pan es realmente muy hermoso! ¡Solo quiero probar!

[Larissa]

Larissa, Me complace mucho que haya apreciado la belleza del pan.

¡Acabo de hornear mi segundo pan!

Ayer horneé el tercer pan, me gustó mucho. ...


Y se subió el video sobre la miga.

[alcaravea]

Ayer, un sueco pelirrojo vino a trabajar como asistente.
Mientras se instala, y luego veremos de lo que es capaz.
Espero mostrarse desde el mejor lado, después de todo Europa.
Creo que encontraremos un lenguaje común con él.
Y yo, mientras tanto, en mi receta alcaravea agregado, esto es lo que sucedió:

¡El sabor es excelente!

Un pan tan delicioso ... ¡Guapo!
¿De dónde es la fuente para hornear? ¿Comprado especialmente?

[Gandalf]

Ayer, un sueco pelirrojo vino a trabajar como asistente.

¿Quién?
Gandalf, otra pregunta, hornear debajo de la tapa ya que temperatura. Solo tengo tal levadura, intentaré hornearla. Gracias por la receta.

[Olga]

Gracias por la receta.

Olga, de nada.

hornear debajo de la tapa y a que temperatura

No uso tapa al hornear.
Lo configuro a 220 ° C, luego lo disminuyo gradualmente: me oriento visualmente por el estado del pan.

¿Quién?

Sí, aquí está, guapo, en persona.

Sí, aquí está, guapo, en persona.

Cool amasadora!
Pan amasado,: niña-sí: solo un bollo tenso sin mantequilla estaba cuando se le agregó la mantequilla, todo estaba bien. Reemplacé el agua con caldo de papa.