Pan oscuro - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Pan negro

Categoría: Pan de levadura

OPARA
Disuelva la levadura en agua, agregue la harina, mezcle hasta que quede suave. Cubrir con papel de aluminio y dejar madurar a temperatura ambiente durante 12 horas. La masa está lista cuando está completamente cubierta de finas burbujas.
MASA
Amasar la masa, la harina y el agua durante 1-2 minutos. Hasta que se forme un bollo homogéneo. Continúe amasando durante 20 minutos.
Luego agregue la levadura finamente triturada. Amasar por otros 2 minutos.
Agregue sal al final. Y continúe amasando por otros 4 a 6 minutos.
Deje reposar la masa durante 60 minutos.
Luego ponga la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina. Presione ligeramente con la mano para que la masa parezca un pastel plano.
Dobla la masa por ambos lados
Luego enrolla en un cilindro
Y poner en una fuente de horno engrasada. La costura del cilindro debe estar hacia abajo
Dejar reposar durante 80 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.
Precalienta el horno a 240C. Después de plantar, reduzca la temperatura a 210 ° C. Hornea al vapor durante 50 minutos.
Después de hornear, retire el pan del molde y déjelo enfriar.