Hala festivo en Rosh Hashaná - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Jalá festivo en Rosh Hashaná

Categoría: Productos de panadería

Cocina: judío

Ingredientes
levadura	2 cucharaditas
harina	500 g
azúcar	3 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
huevo	3 piezas
aceite vegetal	3 cucharadas l.
Pasas	1/2 taza
agua	200-230 ml
Yema de jalá

Metodo de cocinar

Colocar todos los ingredientes en un balde de HP y amasar la masa usando el programa "Masa con pasas" o, si no en un dispensador, agregar las pasas al final del segundo lote. Cuando la masa esté lista, corte la masa por la mitad y caliente las salchichas de cada mitad con las manos, un extremo de las cuales es más grueso que el otro, 50-60 cm de largo, enrolle cada salchicha en espiral para que el extremo grueso quede en el centro y coloque la jalá en una bandeja para hornear engrasada. Pincelar con la yema, machacar con dos cucharadas de agua, y dejar reposar durante 25 minutos en un lugar cálido para que suba. Hornee la jalá en un horno precalentado a fuego medio (180 °) durante 40-50 minutos.

Nota

"Y el Señor dijo a Moisés, diciendo: proclama a los hijos de Israel y diles: cuando entréis en la tierra a la cual yo os conduzco, y comáis el pan de esa tierra, ofreced una ofrenda al Señor; de las primicias de vuestra masa, entrega una torta (jalá) como ofrenda. ensalzadla como ofrenda de la era; de las primicias de vuestra masa dad como ofrenda al Señor por todas las generaciones ".
(Números 15: 17-21)

"¡Dios, qué hombre tan maleducado es este Rebe de Lubavich! [41] ¡Rompe jalá con la mano!" - exclamó una dama familiar, al ver en el video una fiesta festiva en la casa del difunto rabino (¡bendiga la memoria de los justos!). Todos los intentos de explicarle a la señora que el rabino tiene dos prestigiosas universidades a sus espaldas, que estamos hablando de una de las personas más educadas y cultas del siglo pasado, tropezaron con su mirada incrédula e irónica. Por desgracia, no podía entender cómo romper jalá con las manos para distribuirla a otros. Y los jasidim que rodeaban al Rebe se comportaron, desde su punto de vista, más que extraño: cada uno de ellos trató de adelantarse al otro, como si temiera que él no pudiera obtener un pedazo de las manos del Rebe.
Necesita conocer y amar la tradición jasídica para comprender el significado de lo que está sucediendo en la mesa jasídica. Y aún más, ¡en la mesa del rabino!
Hay algo fascinante y cálido en esta división de jalá a mano, que recuerda a la hermandad entre todos los judíos. Bueno, si la jalá está dividida por un gran rabino y un tzadik, entonces obtener un pedazo de jalá de sus manos es un gran honor y un gran éxito. En general, se cree que esta o aquella comida de la mesa del rabino, entregada a él personalmente o especialmente enviada por él a uno de sus hasidim, tiene propiedades milagrosas. Para algunos, este alimento puede traer la tan esperada buena suerte, para algunos, puede ayudar a deshacerse de problemas y enfermedades, y para otros, simplemente puede aliviar el último sufrimiento en caso de una enfermedad fatal. Escuché muchas historias sobre tales regalos del Rebe en mi tiempo en Bnei Brak ...
Y el mismo orden de división de la jalá también es muy importante. En cualquier hogar judío, independientemente de si es jasídico o "lituano", después de la bendición, el propietario come la jalá él mismo y luego se la da a su esposa, la persona más cercana a él. Esta regla se viola solo si la madre o el padre del dueño de la casa está en la mesa; entonces la segunda pieza se debe al padre, la tercera a la madre, la cuarta a la esposa, bueno, y luego la jalá se distribuye de acuerdo con el principio de antigüedad entre los miembros de la familia ...

Peter Lukimson "En la cocina de mi abuela. Un libro de cocina judía"