Trenza sobre requesón y masa de manzana.

Trenza sobre requesón y masa de manzana.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura prensada	2 g
harina de trigo c. desde	100 gramos
agua	60 g
Masa:
masa	todas
levadura prensada	2 g
harina de trigo c. desde	200 g
Leche	90-110 g
mermelada o mermelada de manzana	35 g
requesón 9-18%	50 gramos
sal	4,5 g
mantequilla	40 g
Adicionalmente:
semillas de huevo y sésamo para terminar

Metodo de cocinar

• Masa:
• Muela la levadura, vierta agua tibia, agregue harina. Mezcla. Apriete el recipiente con la masa con papel de plástico.
• Fermentación a temperatura ambiente durante 3 horas.
• Masa:
• Vierta leche tibia en la masa. Agregue la levadura, la harina, la mermelada de manzana, el requesón, frote a través de un colador. Amasar durante 10 minutos. Agregue la mantequilla ablandada en trozos pequeños, agregue sal. Amasar una masa suave y no pegajosa.
• Fermentación a temperatura ambiente durante 90 minutos. En mitad de la fermentación, estirar y doblar la masa.
• Amasar la masa terminada, dividir en trozos. Enrolle cada trozo de masa finamente, enróllelo. Deje reposar los rollos durante 10 minutos, luego ruede sobre la mesa alargándolos.
• Forma una trenza. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Levantar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
• Antes de enviar al horno, engrase el mimbre con un huevo, espolvoree con semillas de sésamo.
• Hornee en un horno precalentado a 220C (convección 200C) grados, con vapor durante los primeros 7-8 minutos. Luego, baje la temperatura a 180 ° C (convección 160 ° C) grados y deje que el pan esté listo.
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Nota

Le ruego me disculpe que no haya fotos paso a paso. La tarjeta SD está cubierta con un recipiente de cobre.

¡Que mujer más guapa! Marin, genial)

[Manya]

Manya, confesar¿No tenías peluqueros en tu familia? graduado de cursos de estilista? Tejiendo trenzas notables por uno o dos.
¡Qué miga tan maravillosa!

Esta trenza tiene una vista inigualable ... ¡Debemos intentarlo! ¿Es más como un panecillo dulce o más como un pan? ..

, aturdido que belleza !!!
¡No mas palabras!
Ella se llevó un trozo.

[Hombre]

Hombre, es aburrido para ti: lo que no es un panecillo es una vista encantadora, provoca salivación, provoca un deseo difícil de superar de poner la masa y hornear urgentemente.

¿Es más como un panecillo dulce o más como un pan? ..

¿UN? Entonces yo mismo no me entendía: mermelada en lugar de azúcar, huevos actuales para maquillaje ...

[Ángela]

Ángela, Galina, Tatyana, Ksyusha, Tatyana, gracias chicas por su atención a la receta. Me alegraría si le fuera útil.

¡Que mujer más guapa!

Gracias, Ángela.

Tejiendo trenzas

Galina, formación para el futuro. ¿Y si te viene bien?

¿Es más como un bollo dulce o más como un pan? ..

Tatyanamás bien pan. Suave, dulce. Se conserva bien gracias al requesón y la pectina de manzana.

Se llevó un pedazo

A tu salud, Ksyusha.

eres aburrido

Tatyana, sí, melancolía ... Ya sean pasteles, acción sólida y aventura.

Ahora hay dos productos semiacabados de mousse en el congelador. Lo terminaré por la noche.

Mujer plaga, tienes que dormir de noche

[Sonadora]

Sonadora, Manechkay tienes una coleta de cinco trenzas o más? Hermosa jalá, ¡simplemente no hay palabras! He marcado la receta como favorito, ¡GRACIAS!

[Velo]

Velo, Valentine, gracias. Coleta de cuatro trenzas.
Aquí hay una forma de moldearlo, así como un video en la nota:

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Mujer plaga

Ksyusha, hay tal cosa.

necesito dormir por la noche

Esto fue planeado originalmente. Pero algo salió mal.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka¡GRACIAS por el enlace del video! ¡Qué bien mostrado y comprensible! Ahora estudiaré primero la masa sin levadura y luego la masa con levadura.

Pero algo salió mal.

Manechka, ¡qué belleza! Solo una foto muestra que esta es tu obra maestra del pan.
¡Y qué migaja! Mmmm!
Me temo que no puedo tejer una trenza.
Si. ¡Definitivamente no podré hacerlo!
Pero si lo pruebas en forma de tarta ...
Manechka, ¡gracias por la receta! ¡Trenza increíblemente saludable!

Ritochka, muchas gracias.
No calumnies, lo lograrás. Puede tejer a partir de la cantidad de paquetes que más le convenga.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, muchas gracias por la receta. Ya estoy lista para lamer el monitor, así que babeando por la foto ...))) Me encantan las trenzas.
Intentaré hornear a mi hija más tarde.

Tengo una pregunta sobre el vapor. Si no hay vapor en la estufa, ¿cómo se puede organizar?)

[Irina]

Irina, Gracias. Me alegraría si me gusta el pan.

Si no hay vapor en la estufa, ¿cómo se puede organizar?

Puede precalentar el horno con un recipiente de agua vacío (ponerlo en el fondo del horno). Cuando ponga el pan en el horno, vierta 100-120 ml de agua hirviendo en este recipiente. O ponga unos cubitos de hielo en el fondo del horno.

[Manya]

Manya, Muchas gracias. Lo tengo. Definitivamente hornearé la trenza un poco más tarde. Gracias.

Feliz repostería, Irin.

Feliz repostería, Irin.

Manechka, gracias)

Ayer fui a tus recetas y me perdí ..))) Que rico está todo ahí. Intentaré hacerme una pizza brutal tan pronto como se conecte el nuevo cableado. Y luego tengo toda la harina y el dulce también. Y me metí en los helados y quería quedarme ahí) Lo quiero mucho, pero voy a consentir a mi hija) Muchas gracias por todas tus recetas.