Pletuns

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Categoría: Pan de levadura

Cocina: ucranio

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	200g.
Levadura fresca	15g.
Leche (agua + leche)	250g.
Masa:
Opara
Harina de trigo	430g.
Huevos	3 piezas.
Azúcar	60g.
Mantequilla	60g.
sal	pellizco
Para lubricación:
Huevo	1 PC.
Para rociar:
Azúcar	gusto
Canela	gusto

Metodo de cocinar

• Haciendo una masa. Calentar la leche a 37 ° C, disolver la levadura, incorporar la harina, cubrir con papel de aluminio y dejar actuar 30 minutos en un lugar cálido. Lo puse cerca de la batería.
• Separar las yemas y las claras. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén firmes. Moler las yemas con azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo (4-5 minutos).
• Derretir la mantequilla y enfriar.
• Mezcle las yemas, la mantequilla y las claras en la masa, vierta en el cubo HP. Harina encima. Modo masa. Si es necesario, agregue harina a una bola suave. Pero no te excedas !!!! Es mejor dejar la masa ligeramente adherida a las manos y quitar el polvo de la mesa al cortar. Una vez finalizado el amasado, apague el HP, saque la masa, forme una bola y colóquela en un recipiente (al menos 5 litros), ligeramente aceitado con aceite vegetal durante 1-1.5 horas. Debuté en MV Brand en el programa correspondiente.
• Después de un tiempo, amase la masa, divídala en 3 partes.
• Enrolle cada parte en un círculo, espolvoree con azúcar y canela, corte en 4 partes:
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• Enrolle desde el lado ancho hasta el lado estrecho, como un bagel, pellizque los bordes, enrolle en forma de media luna.
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• Ponga en una bandeja para hornear forrada con papel. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos.
• Unte con huevo y espolvoree con azúcar de canela antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 175C durante 20-25 minutos hasta que se doren.
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• Culpa:
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• Incisión:
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• Miga:
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• Hornear de la categoría "Indecentemente sabroso" !!!!!!!

Nota

Receta de la revista "Cocina casera ucraniana, con mis cambios, a saber:
Redujo el número de huevos de 9 a 3. Y en consecuencia redujo todos los componentes proporcionalmente. Pero al final, tuve que agregar una buena cantidad de harina. Por lo tanto, resultó mucho.

Oh, que belleza. Acabo de verlo. Arrastrado hasta tiempos mejores. ¡Gracias!

[Elena Bo]

Elena Bo ,

[Muérdago]

Muérdago, belleza ... Estoy seguro de que es delicioso.
Por favor dígame, ¿la harina está especificada en la receta sin sus adiciones?

[Marish]

Marish, ¡Gracias! En la receta, ya está la versión final, que obtuve (solo se planeó menos harina).

Muérdago: aquí hay un bagel de bagels de acuerdo con su receta. Muy, muy sabroso. Copié la receta en mi cuaderno.
Nunca había probado productos horneados con levadura tan deliciosos. Suaves, tiernas y con té se deshacen en tu boca, ¡muchas gracias!

[Noche]

Noche , oh, que musi-pushechki !!!!! me alegro de que te haya gustado !!!

Fui a poner masa

[Muérdago]

Muérdago, ¡Gracias! Lo horneé por la noche para el té. ¡Delicioso y aromático!

[Fresia]

Fresia... que bellezas !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

¡Delicioso! Gracias ! Imagínense: afuera de la ventana, otoño, húmedo y gris, luego café fragante y una rama de canela y el otoño ya no es gris, sino dorado ...