Jalá de Maggie Glezer en el horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo 1 / grado	475 g
Levadura instantanea	6 g
sal	8 g
Miel	85 g
Aceite vegetal	55 g
Huevo grande	3 piezas.
Agua tibia	60 ml
Huevo lubricante	1 PC.

Metodo de cocinar

Tomar 30 g de harina del total de la receta y mezclar con agua tibia (t = 40 ° C) y levadura instantánea. Dejar actuar durante 20 min para la autolisis.
Luego amase la masa y amase con las manos durante 5 minutos.
La masa debe quedar lisa, muy firme, pero será fácil de amasar.
Una vez finalizado el amasado, cubrir con una servilleta y dejar fermentar durante 2-3 horas.
Dale forma a la jalá y déjala reposar durante 2 horas, o hasta que triplique su volumen.
Pincelar con huevo y hornear durante 40 min a 165 ° C.
Elegí esta jalá por la simplicidad de su formación. Creo que para aquellos que no tienen la habilidad de trenzar con 3 o más trenzas, habrá un deseo de intentar hornear la misma jalá maravillosa y sabrosa.
Dividir la masa para moldear en dos partes iguales, hacer una bola con ella y dejar reposar 10 minutos.
Enrollamos cada parte en un pastel.
en forma de rombo,
para que sea más fácil enrollar la cuerda - \ "husillo \" = el medio es más grueso que los bordes.
Dobla el huso por la mitad sobre un palo y gíralo en espiral.
Coloque los paquetes retorcidos en forma redonda, con una coma gruesa en el centro, con un gancho, y coloque los extremos delgados alrededor del círculo.
Dar pruebas casi completas.
Cepille la superficie de la jalá con un huevo batido
Hornear en forma o como pan de solera
hasta que esté cocido a 165 ° C.
Dejar enfriar sobre una rejilla:
¡Buen provecho!

Nota

1. En lugar de 85 g de miel, puede usar azúcar en la cantidad de 70 gramos.

2. La fermentación de esta jalá se realiza mejor dentro de un horno microondas con una taza de agua hirviendo para calentar y aire húmedo en la cámara, de modo que la masa no se seque durante la fermentación. Maggie enfatiza que es mejor fermentar en forma redonda y hornear a voluntad, en la misma forma o sin forma.
Saqué la jalá del molde antes de hornearla y la coloqué sobre una estera de silicona.