Trenza sobre kéfir (clase magistral)

Trenza sobre kéfir (clase magistral)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	600g.
Azúcar	2º. l.
sal	1h l.
Levadura fresca	20-25g.
Kéfir	250g.
Mantequilla	75g.
Huevos	2 piezas (110g.)
Para lubricación:
Huevo	1 PC.
Para rociar:
Sésamo

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con azúcar.
• Agregue kéfir, mantequilla ablandada, huevos, harina, sal. Amasar con una cosechadora (cuchillos) durante 7 minutos.
• Luego redondear la masa, poner en una cacerola profunda, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido hasta que aumente 2-3 veces. Puse en el microondas apagado con una taza de agua hirviendo durante 1 hora.
• Para HP el modo "Dough".
• Luego amasa la masa, divide en 6 partes iguales. Enrolle un torniquete de cada uno de 40 cm de largo:
• 
• Conecte los paquetes de tres a la vez y colóquelos uno encima del otro en un ángulo de 90 ° C. Luego coloque las 3 piezas inferiores en la parte superior:
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• Luego coloque las 3 piezas de la izquierda en la parte superior:
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• Y mete los bordes hacia adentro:
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• Ahora giramos los arneses izquierdo y derecho hacia el centro y los ponemos debajo de los arneses centrales:
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• Meta los arneses centrales debajo de la trenza en el interior:
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• Como resultado, obtenemos tal trenza:
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• Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con papel, cubra con una toalla y déjela por 30-40 minutos.
• Cepille con un huevo antes de hornear, espolvoree con semillas de sésamo.
• Hornee en un horno precalentado a 200C hasta que se doren. Tengo unos 40 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Resulta así monstruo hermoso.
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• Al principio amasé la mitad de la norma, pero miré el trozo de masa resultante y no podía imaginar cómo sería posible extender los arneses. Aunque para mí 600g. harina, por supuesto, peso crítico - amasó la segunda mitad !!! ¡¡¡¡PERO!!!! ¡La mitad de la trenza se ha ido! Pulpa de aire !! ¡¡¡Recomendar!!! Créame, ¡nadie quedará indiferente!

Nota

La receta se toma aquí 🔗... Escrito por Nyama, autor de Winston dough cutting.

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¡Oh, qué belleza! De hecho, Maestro !!!

[Omela]

Omela, mi gratitud no tiene limites!

Hace un año, intenté durante dos horas repetir el tejido de esta trenza usando dibujos de Internet.
¡Y tan retorcido, retorcido y tan! No salió nada de eso.

¡Y ahora todo está claro!

¡Definitivamente lo repetiré el fin de semana!

Gasha, Lyulyok, ¡gracias!

¡Y ahora todo está claro!

Uffff, bueno, gracias a Dios !!! ¡¡¡Lo intenté!!!

[Omela]

Omela
¡¡¡Que belleza!!! Gracias por el MK por cortar masa para una trenza. Mañana entrenaré, mientras todo parece estar claro.

Que belleza. Y la miga ... y pide pellizcar un trozo. Definitivamente hornearé

[Andreevna, Kirch]

Andreevna, Kirch , ¡Gracias! ¡Asegúrate de hornear! Si no está claro, ¡pregunte!

[Omela]

Omela, el fin de semana aprenderé a tejer. ¡Gracias por MK!

[Giro]

Giro
Abriendo el Club talón tejido de trenzas !!!! ¿Quién es el primero?

¡sin palabras! : rosa: ¡Precioso!

[Omela]

Omela, ¿es adecuado el yogur líquido en lugar del kéfir? Hice yogur, pero por alguna razón no funcionó, estaba delgado y el suero se separó un poco. Ahora tenemos que pegarlo en alguna parte. Si es así, seré el primer sujeto de prueba.

[Omela]

Omela, ¿es adecuado el yogur líquido en lugar del kéfir?

Lozja Lo haré. Solo observe la consistencia de la masa para que no sea líquida (habrá problemas al cortar): es elástica, lisa y no se pega a las paredes. Buena suerte, estoy esperando el informe !!

Omela, soy la primera con mi panqueque. Le informo que el kéfir era antiguo y le eché una pizca de refresco para que todo supiera bien. La masa se hizo en KhP. La masa es excelente, suave, agradable al tacto, pero, en mi caso, fue necesario agregar harina.Sí, lo corté en manojos, sí, hice una trenza, ¡pero! durante la prueba, se difuminó un poco hacia los lados, y durante el horneado, en general ... se convirtió en una especie de pastel de mimbre, lo fotografié, pero probablemente no pondré una foto. Lo corregiré, lo repetiré en un par de días (hay que eliminar el kéfir). ¡Pero ahora entiendo QUÉ debe ser la masa!

PD Debo decir que poco queda del pan trenzado - ¡el pan plano, el sabor es muy agradable!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, ¡con un comienzo!

¡Pero ahora entiendo QUÉ debe ser la masa!

Por supuesto, es difícil expresar con palabras cuál debería ser la masa. Y la harina es diferente para todos. Pero en este caso, es mejor una masa más compacta. ¡Espero que tengas éxito la próxima vez!

Rompí mi trenza como una almohadilla térmica. No agregué 30 gramos de harina, parecía que la masa ya estaba bastante empinada. Al parecer, no fue suficiente. En la foto, los flagelos son un poco más densos que los míos. Me encanta trenzar trenzas, ¡odio enrollar los flagelos! En general, no hice la última reubicación (la longitud de los paquetes no era suficiente) y, como resultado, mi canasta de mimbre se convirtió en una bandeja para hornear completa para pizza (30 cm). En el horno, aparentemente todavía estaba un poco alterada por la presión de los sentimientos.
En general, no tomaré fotos, la trenza se congela, las dimensiones son impresionantes. Lo que es delicioso, ni siquiera puedo pensar en ello. Por cierto, tengo un huevo grande en la masa, ganso, 115 g, aquí. El resto es por prescripción médica.
¡Boom para entrenar, definitivamente! Todavía tengo medio litro de yogur sin éxito, tengo que ir a algún lado.
Muérdago, ¡gracias!

[Lozja]

Lozja , bueno, hizo reír !!!!! Especial:

último re-sub-podvert

, la trenza se enfría, las dimensiones son impresionantes.

sí ... tuve los mismos sentimientos, mirándola a través de la puerta del horno !!!

Chicas, tengo exactamente 600 g. harina. Al hornear, solo salió un flagelo a la izquierda. ¡Y así todo está bien! ¡Haz la masa más fría! ¡Y buena suerte!

Chicas, rodar flagelos es un negocio difícil
Los peso en la balanza para que tengan el mismo peso, extiendo cada uno con un rodillo, luego lo enrollo en un rollo apretado y ya en un flagelo de la longitud requerida. Comprobado, resulta suave y hermoso.

Chicas, rodar flagelos es un negocio difícil
Los peso en la balanza para que tengan el mismo peso, extiendo cada uno con un rodillo, luego lo enrollo en un rollo apretado y ya en un flagelo de la longitud requerida. Comprobado, resulta suave y hermoso.

Aquí hay un zhezh, ¡y leí sobre este método una vez y lo olvidé!

Y, recordé, también vertí vainilla en la masa. ¡Ya lo probé, con leche condensada! No había nadie que me golpeara en las manos, después de la cena el dulce moribundo. ¡Es tan delicioso! ¡Qué olor estupefaciente, qué gusto divino!

¡En general, no pasamos de largo, señores! Aquí se reparten tales trenzas, ¡para morir!

[Omela]

Omela , ¿puedes poner más azúcar?

[nakapustina]

nakapustina , por supuesto que puede .. estará más cerca de hornear al gusto.

¡Ya lo probé, con leche condensada!

Y yo estoy con albóndigas de manzana !!

[Omela]

Omela, mañana intentaré hornear

[nakapustina]

nakapustina , ¡buena suerte! ¡Mantendré mis puños para ti!

[Omela]

¡Hurra! Me las arreglé! (por supuesto que no en el original) Omela , Gracias

[nakapustina]

nakapustina , no seas tímido, excelente resultado !!! ¿A qué sabe?

[Omela]

Omela , delicioso. Un amigo vino con un bebé de 2 años, así que se comió las dos mejillas sin mancharse, y por supuesto no nos quedamos atrás. La masa es simplemente aireada. Gracias de nuevo

[nakapustina]

Un amigo vino con un bebé de 2 años, por lo que se comió las dos mejillas sin mancharse,

nakapustina , ¡la misma historia!

Hoy lo hice. ¡Klassssss! Las dimensiones son realmente impresionantes. Pesaba casi 1000 g. Mañana pondré la foto.

[aniko]

aniko Oh que interesante !!!!! ¡Estoy esperando!

Estoy informando. Hice la masa en KhP sobre masa de levadura. Masa muy sabrosa, fácil de trabajar, se eleva perfectamente. No tenía una trenza tan interesante como la tuya. Me parece una trenza comprada. No tenía sésamo, así que lo ungí con un huevo.
La próxima vez quiero intentar agregar un poco más de azúcar y espolvorear con semillas de amapola.

Aquí hay un corte:


¡Muchas gracias!

[aniko]

aniko , excelente trenza resultó !!! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Omela]

Omela... muy hermosa trenza. también horneé esto según la receta de mariana-aga. aunque no de la masa de kéfir (¡adorada por mí!). y del otro.

[natapit]

natapit , si, ella es la indicada !!!!

Y lo tengo de nuevo hoy. Chicas, no sé cómo es el kéfir, pero el yogur: ¡esta es una canción, no una trenza! ¡Nunca en mi vida había tenido trenzas tan sabrosas!
Por cierto, conté la masa en 0,7 porciones y di en el blanco: la trenza resultó ser del tamaño adecuado.
Y también recibí un gran agradecimiento por la sugerencia de enrollar primero la masa con un rodillo, luego en un rollo y solo luego enrollar un flagelo. El resultado es flagelos hermosos, uniformes y suaves, pero se despliegan sin problemas, sin esto: hay más delgados, más gruesos allí, todo es uniforme. ¡Gracias a Khimichka!
Bueno, ¡y muérdago otra vez por delicioso! Todavía tengo medio litro de yogur, creo que tendremos trenzas para el desayuno, el almuerzo y la cena durante la próxima semana. La mitad de hoy se ha ido, mi esposo cenó. Aunque no iba a cenar en absoluto por el almuerzo tardío.

[Lozja]

mi marido cenó. Aunque no iba a cenar en absoluto por el almuerzo tardío.

Lozja , sin palabras, algunas exclamaciones !!! Me alegro junto a ustedes !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Y lo tengo de nuevo hoy. Chicas, no sé cómo es el kéfir, pero el yogur: ¡esta es una canción, no una trenza! ¡Nunca en mi vida había tenido trenzas tan sabrosas!

También acabo de poner la masa, ahora en yogur casero

Oh, olvidé darle las gracias a Khimichka. Hizo flagelos siguiendo sus consejos. Atrapa al químico

¡Entendido! ¡Gloria a la gran Internet!
Cuando mi esposo jura que estoy colgando de mi computadora, digo que Estoy aprendiendo

Y el mío parece haber llegado a un acuerdo con Internet y con mis compras Adecuado - a los ojos de la pregunta, pero no puedo atreverme a preguntar - oh, qué bueno

Cuando mi esposo jura que estoy colgando de mi computadora, digo que Estoy aprendiendo

¡¡¡Estoy trabajando!!!

cómo un profesional teje los flagelos, sin un rodillo, solo las manos al principio, hay gramos y pedazos de paquetes.



acrobacias aéreas de 6 (¿qué está pasando en su cabeza en este momento?)

Abriendo el Club talón tejido de mimbre! ...

¿Lata?






"Omela"! ¡Gracias! Fue muy agradable trabajar con la prueba. Los defectos son incluso visibles para mí. ¡Pero estoy feliz! Después de todo, ¡mi primera trenza! Mientras está caliente, se enfría. Oler.....

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh , klaaaaas !!!!! Excelente trenza !!!! ¡Chica inteligente!

Ehhhh, también planeé hacer ejercicio hoy, pero trajeron a mi nieta, tengo que ir al policlínico y sentarme allí durante al menos 2-3 horas.

[Omela]

"Omela"! ¡Gracias! Fue muy agradable trabajar con la prueba. Los defectos son incluso visibles para mí. ¡Pero estoy feliz! Después de todo, ¡mi primera trenza! Mientras está caliente, se enfría. Oler.....

Zawah es realmente asombroso
Omela, aquí está mi trenza de ayer, decidí intentar trenzar una coleta (un poco confuso por supuesto).



Voy a volver a poner la masa, porque de ella no queda nada (atendieron a mis familiares, mi marido se lo llevó al bosque) Gracias otra vez !!! (perdón por la familiaridad)

[nakapustina]

nakapustina , al baterista del trabajo trenzado - hip-gip URAAAAAAAA

¡¡¡Gracias de nuevo!!! (perdón por la familiaridad)

¡Te sugiero y voy a ti!

[Muérdago]

Ehe-je, ¡quería presumir de lo que salió mi pan de la masa para esta trenza! Sí, por desgracia, todas las fotos resultaron ser de mala calidad (tomé fotos no con mi cámara)
Aquí está la única foto normal que resultó en una sección, ya que ya fue fotografiada por mi camarógrafo.



Entregué la mitad del pan a futuros casamenteros. ¡Entonces dijeron que no comieron nada mejor! No queda nada de él, ¡puedes cocinar el siguiente!
Muérdago, y correré hacia ti, ¡gracias! Bueno, aquí también, ¡por supuesto! ¡¡Muchas gracias!! Hasta ahora, solo por la masa, ya que ahora estoy muy interesado en los panes. Pero después de la boda de mi hija, entonces comenzaré a tejer, y luego lo sé con certeza, ¡puedes decir muchas gracias!

¡Te sugiero y voy a ti!

De acuerdo

Gracias por mk un rollo trenzado muy grande y delicioso



Tan grande (h 13cm. D 24cm) que corté por 3 lados

[fornido]

fornido , gracias por las palabras amables !!! Excelente cortador !! Goteras cuatro !!! Y para que los casamenteros agradaran - ¡generalmente una canción! Éxito para ti en un evento responsable !!!

Halla , superr !!! ¡Los tamaños son realmente gigantes! Y no estamos de acuerdo con nada menos !!!!

¡Gracias por la receta! Hoy horneé una trenza. Delicioso. Estaba trenzando por primera vez, una actividad tan emocionante.