Rollos de desayuno

Rollos de desayuno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
vaso 250 ml
Leche	1 vaso
sal	1 té la cuchara
Azúcar	1 mesa. la cuchara
Huevo	1 pieza
Mantequilla (margarina)	100 gramos
Levadura fresca	15 g
O levadura seca	5gr
Harina de trigo 3 tazas /	450 g

Metodo de cocinar

• Desde que vivo en Alemania, me enfrenté al problema de tener los panecillos calientes más frescos para el desayuno. El horno en la víspera no es bueno, no eso. Aquí tienes una gran salida.
• Receta de Lyudmila
• Derretir la mantequilla, agregarle leche (o suero, caldo de papa ...). Deja enfriar un poco. La mezcla debe estar ligeramente tibia.
• Moler la levadura con azúcar.
• Agrega el huevo, la levadura con azúcar, la harina, la sal a la mezcla de leche. Mezclar todo bien con una cuchara, ya que la masa queda pegajosa. Cubre bien el bol con la masa con papel de aluminio y refrigera hasta la mañana.
• Por la mañana, cortar la masa en panecillos, bollos o bagels con las manos engrasadas y hornear a 180 °.
• En la foto hay bollos sin relleno. Simplemente gírelo para variar.

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Bollos de canela (Margushka)

En Alemania, ¿sin panecillos calientes para el desayuno? ;) ¿Untaste la masa con algo antes de enrollarla en un rollo?

[Residente de verano]

Residente de verano , ¡los fines de semana así! ¡Santa causa!

Antes de enrollar la masa en un rollo, solo un poco (puramente simbólicamente) mazyuknula con mantequilla derretida.

Horneé tus panecillos ayer.

Mi esposo pregunta ¿qué estoy haciendo en la cocina tan temprano?
Respondo que hago bollos tradicionales alemanes, ¡sin los cuales el desayuno los fines de semana es imposible en Alemania!

Créame sin una foto que los bollos resultaron ser casi tan hermosos como los suyos, Stеrn.

¡GRACIAS!

[Sternushka]

Sternushka
Los bollos son simplemente "¡ah!", ¡Como siempre para 5+! ¿Podrías explicar algunos de los momentos de la vida de estos bollos?
a) ¿Se debe guardar la masa en el frigorífico? ¿Para qué sirve?
b) Si la masa resulta pegajosa, ¿cómo lograste enrollarla en un rollo e incluso cortarla en bollos? Tengo un problema con esto, me refiero a cortar el rollo en pedazos ... tengo algún tipo de piezas aplanadas todo el tiempo ...

[Minúsculo,]

Minúsculo,Voy a intentar de explicar.

1. Guardo la masa en el frigorífico para preparar bollos calientes por la mañana. Estoy seguro de que puedes hornear los mismos panecillos con el programa "masa".
2. La masa queda pegajosa inmediatamente después de amasar. Por la mañana se vuelve simplemente maravilloso. Engrasé los mangos con aceite vegetal y listo. Incluso si las piezas están aplanadas, no importa. Se aplanarán durante la cocción.
¡Hice una clase con esta masa y bollos!

[Sternushka]

Sternushka

¡Y les agradezco sus maravillosos bollos para el desayuno!



Maravilloso, sabroso, esponjoso y ... en general, hornea, ¡no te arrepentirás!

Stеrn yo y mi agradecimiento por los panecillos de desayuno, no hay foto, porque todos se atrevieron en un momento sin dejarlos enfriar.

No puedo evitar decir GRACIAS !!!!!! para los bollos de desayuno: tanto la casa como los invitados estaban simplemente asombrados, estupefactos, atónitos (¡qué orgulloso estoy de tus recetas!) y se comieron los bollos tan rápido como sus mandíbulas se lo permitieron.
........................ ..................

¡¡¡Gracias!!! Esta mañana esculpí bollos para el desayuno, pero no bollos, sino bagels con requesón y semillas de amapola ... ¡¡Una delicia terrible !!

Sеr, ¿es posible agregar pasas (o algo más) a la masa por la noche y al refrigerador?

[Rezlina]

RezlinaYo creo que puedes. Pero no hay suficiente azúcar en la receta de bollos dulces. Añádalo entonces.

[irenka]

¡¡¡Buenos días!!! Tengo una pregunta para irenka... ¿No cambió la proporción de sal a azúcar en su receta de panecillos de desayuno (en su versión de los bagels)? Me interesa la versión dulce de esta receta.

Hola !! Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. En cuanto a mí, hay bastante azúcar, porque había un relleno dulce ...
¡Simplemente perfecto! Y si te gusta más dulce, entonces puedes encontrar algún tipo de riego o glaseado. Por cierto, el fin de semana pasado no hubo requesón ni semillas de amapola, pero sí un limón viejo. Lo licué + azúcar, y extendí la masa (más precisamente, la extendí con las manos), caminé ligeramente con mantequilla (sin fanatismo) y la unté con limón y azúcar, la enrollé y la corté como rosas !! ¡Oooooooo delicioso!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, ¿es necesario descongelar estos bollos antes de hornearlos? ¿Y cuántos minutos para hornearlos? Tengo miedo de estropear solo

No estoy molesto. Pero si tienes tiempo, puedes dejar la distancia. Simplemente no sobreexponga en la cámara de pruebas.
Pero no puedo decir con certeza el tiempo de cocción. Hasta el grado deseado de rubicundo.

[Stеrn]

Ayer lo hice por la mañana (hice la masa por la mañana). Una hora - en el programa "Masa". Hizo bollos-bolas. Lo dejé en la ferretería durante media hora. Engrasado con un huevo y espolvoreado con semillas de sésamo. Al horno en un horno precalentado durante 30 minutos a 190 grados en "Convección". Aumentaron mucho de tamaño, entonces fue genial romperlos entre sí.
Stеrn ¡GRACIAS aparte de mi esposo! También dijo esta frase: "Espero que su esposo comprenda lo afortunado que es".

[Superbaker Starmaster]

Como mi esposo no desayuna, ella le hizo "bollos para cenar"
muy esponjoso, delicioso gracias Superbaker Starmaster

Anfitriona, ¿alguien horneó estos bollos de mermelada?

[Margarita]

Margarita
funcionará muy bien con mermelada
Hice un pastel con esta masa - había queso y pimiento frito para el relleno - me gustó mucho
la masa permanece muy suave el segundo día, la tarta está casi fresca e incluso deliciosa

Bollos hechos con mermelada. Delicioso no pude resistir, comí uno caliente. Es cierto que la mermelada salió a la superficie en algunos lugares, pero no afectó el sabor. Trabajemos en el formulario. Tengo unas vacaciones: hornear mal horneado la palidez de los productos de la pelota la norma. Finalmente, decidí intentar hornear bajo la parrilla. Y he aquí, un rubor "se extendió" sobre la superficie de los bollos. Hubo tantas exclamaciones enojadas, pero el cofre simplemente se abrió. Por los bollos un gran respeto

Stella, ¿estos bollos son adecuados para sándwiches de salchicha? o son dulces?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfecto para bocadillos. Son completamente neutrales. El azúcar es solo 1 mesa. la cuchara.

[Stеrn]

Esta mañana mis "panecillos de desayuno" corrieron a la escuela, la universidad y el trabajo ... ¡¡¡Maravillosos pasteles delicados !!! Lo más importante es que todo se prepara a la perfección rápidamente, yo los preparé así que, entre tiempos, prueba la receta ... Gracias de nuevo al autor, inspiración y creatividad, querida Stеrn !!!

Stellochka, vine a agradecerle por la excelente receta, que ya ingresé en mi libro rojo, resultaron bollos muy tiernos y aireados, los tengo con canela y cerezas, simplemente extendí la masa, rocié una mitad con canela y puse cerezas de mermelada en la otra.



La vista, aunque no del todo comercializable, pero tenía prisa por trabajar, no había tiempo para todo tipo de hombres.

Stella, ¡y gracias por la receta mía! Durante mucho tiempo los iba a hornear, pero "no habría felicidad, pero la desgracia ayudó". Quería hacer pan de leche de Hokkaido con el temporizador por la mañana y mezclar la levadura con harina. Tuve que encontrar rápidamente una receta adecuada. En general, amasé la masa en bollos y, como también se midió la leche en polvo, la agregué también. Los bollos de la mañana resultaron SUPER sabrosos. Solo una pregunta: ¿la masa en el frigorífico debe aumentar de volumen o no? Prácticamente no he aumentado.

[Milda]

Milda, para la salud y gracias por el consejo!

Si hago una masa con levadura fresca, la masa se duplica, si hago una masa con levadura seca, prácticamente no aumenta. ¡Lo que me asombra es que el resultado es el mismo!

Stella, gracias por la rápida respuesta. Me probaré de nuevo al siguiente. ¡una vez!

No estoy de acuerdo con el aumento. Lo recuerdo, porque.solo anteayer los comí ¡Sobre levadura seca, la masa se duplicó! Se indicaron los movimientos de las burbujas, y en general todo fue tan hermoso: lo hice redondo con queso (espolvoreé la masa con bollos duros rallados y retorcidos), bagels esculpidos con mermelada y bollos con azúcar y canela.

Muchas gracias por la receta de bollos. Con una mínima inversión de tiempo, excelentes resultados
Hice rollos de canela. Es cierto que cocí demasiado (decidí probar la parrilla superior en el horno) Pero recibí un cumplido de mi hijo "¡mamá, ya terminaste!" Gracias de nuevo por la receta
Perdón por la calidad de la foto, no muy alta porque desde el teléfono

Tengo muchas ganas de cocinar tus maravillosos bollos hoy, pero no entiendo cuánta harina, 3 vasos (250 vasos) o 450 gr. gracias de antemano)))

Tengo muchas ganas de cocinar tus maravillosos bollos hoy, pero no entiendo cuánta harina, 3 vasos (250 vasos) o 450 gr. gracias de antemano)))

Responderé, según Stellochka no.

Un vaso de 250 ml contiene 150 g de harina de trigo premium.

3 tazas - 450g

Sеrn, anoche estábamos regresando con los niños de una caminata - de algún lugar respiró canela, realmente quería rollos de canela, ¡Muy! La idea de amasar la masa y probar a tiempo acercó los bollos a la cena: girl_cray: ¡Y aquí está tu receta! Inmediatamente, en cinco minutos, la masa estuvo lista y se metió debajo del film en el refrigerador (aunque le puse dos cucharadas de azúcar). Por la mañana, se duplicó, los bollos estuvieron listos en poco tiempo, se hornearon durante 20 minutos a 180 C, más dos minutos debajo de la porción superior para el rubicundo. ¡Gracias por la receta única para mujeres perezosas! ¡Qué delicia, bollos calientes para el desayuno! ¡Solo había soñado con semejante milagro antes!

Vaya, palma de una hija de un año, ¡para un bollo!

Vladislava, salud y gracias por el informe!

Te diré un secreto que horneo casi todo el pan con el mismo método en frío.

Stеrn, gracias! Y un secreto: también pensé en este método frío para la masa de levadura. ¡Esto es único para aquellos que tienen poco tiempo!

Stern, muchas gracias por esta gran receta !!!!! ¡Esto es increíblemente delicioso! Este sabor es exactamente el mismo que en la infancia, cuando mi abuela horneaba crema agria. He estado buscando una receta así durante mucho tiempo. Cuando vi el tuyo ni siquiera pensé que funcionarían con tales ..... ¡¡¡Gracias de nuevo !!! Quería insertar imágenes, pero no puedo, tal vez lo intente más tarde ...

Stern, muchas gracias por esta gran receta !!!!! ¡Esto es increíblemente delicioso! Este sabor es exactamente el mismo que en la infancia, cuando mi abuela horneaba crema agria. He estado buscando una receta así durante mucho tiempo. Cuando vi el tuyo ni siquiera pensé que funcionarían con tales ..... ¡¡¡Gracias de nuevo !!! Quería insertar imágenes, pero no puedo, tal vez lo intente más tarde ...

Foto de bollos

¡Voy a hornear estos adorables bollos el sábado por la mañana! ¿Simplemente no sabes qué tan espesa se debe extender la masa para que luego se puedan enrollar en bollos tan hermosos? ¿Levantan mucho en el horno?
¿Extiende una losa rectangular, la corta en tiras y la retuerce? (obtener lo mismo que en la foto)?
Gracias ))

benignidad, extiendo la masa en una capa rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor, enrollo la capa en un rollo y luego la corto. Lo pongo en una bandeja para hornear y lo dejo reposar hasta que se duplique. Los bollos suben mucho, así que colócalos bien separados en una bandeja para hornear.

Dime, ¿puedo reemplazar parte de la masa con masa madre? Si puedo, ¿cuánto es mejor tomar y cómo contar la cantidad de levadura (criado a una francesa, solo un poco demasiado, necesitas usarla)?

dime, ¿puedo reemplazar parte de la masa con masa madre, si puedo, entonces cuánto es mejor tomar y cómo contar la cantidad de levadura (crió a una francesa, solo un poco demasiado, necesitas usarla)?

Nunca he trabajado con masa madre, no puedo decirlo, lamentablemente.

¡Deliciosos bollos! Nunca he comido tal))) ¡¡Se esconden en tu boca !! Muchas gracias por la receta! (No los unté con nada, así que el color resultó ser tan desigual ... o el horno es tan ...)

[Stella!]

Gracias por los bollos chic

Stella! Por receta

[Stеrn!]

Stеrn!

Vine a ti hoy con ¡MUCHAS GRACIAS!

Nunca había hecho masa la noche anterior y no sabía lo conveniente y nada problemático que era.

Gracias de nuevo, hornearé con y sin rellenos como hoy. La masa es increíble, ¡se derrite en la boca!

Antonina, salud y gracias por el informe!

Estimado Stern, muchas gracias por la estupenda receta, ya la he horneado varias veces, salen bollos muy sabrosos y lo que puedes cocinar por la mañana es una gran opción para el desayuno.

Pero tengo una pregunta para la receta ... por alguna razón, estos bollos no se elevan, como tú y las chicas de las fotografías, sino que crecen en ancho, engordan ¿Con qué se puede conectar esto? Hoy cociné bollos de acuerdo con una receta diferente (no de la noche a la mañana), se levantaron, como se esperaba ... los platos son los mismos, el modo es de 30 minutos a 170 grados de convección ...

Vestigador, salud y gracias por el consejo!

Para que los bollos no se arrastren, sino que suban, hay dos opciones.
1. Agregue un poco de harina a la masa.
2. Los bollos no se hornean en una bandeja para hornear, pero en forma rectangular, no irán a ninguna parte, si no hay ningún lugar para arrastrarse, se levantarán.

¡Gracias por la respuesta! ¡Intentaré agregar harina y publicar mi informe!

No tengo una forma adecuada

Tengo la sospecha de que estoy haciendo algo mal con el horno, no encuentro el modo correcto. Aquí, por ejemplo, "una magdalena con cerezas" de este foro me crece bien en una multicocina, aumenta 3 veces y en el horno (divido la masa en golpe) apenas sube, ligeramente. Yo hice el tuyo - Pan de Centeno-Trigo "Light" - en el horno, no salió nada, subió en la fermentadora, pero no en el horno y no se horneó, aunque hice todo según la clase magistral y hasta tengo la misma forma. Intentaré.

Parece que la temperatura realmente no es la adecuada.

Super bollos
Elaborado con cerezas, se deshace en la boca.
Una gran ventaja es que no se estancan durante mucho tiempo.


Muchas gracias

Oh, e hice estos bollos. La masa no es molesta, pero el resultado es excelente !!! Bollos deliciosos y aireados.
¡Señor, muchas gracias por la receta! Por una vez, vine a sentarme aquí y dar las gracias en todas partes, para que no lo den. Dicen, regresen en una hora. Bueno, me hice una hoja de trucos, luego pondré los signos más. De ahora en adelante me comprometo a poner inmediatamente después de la preparación del plato