Pastel "Chocolate-plátano" (basado en el postre Seleznev)

[Pastel:]

Pastel "Chocolate-plátano" (basado en el postre Seleznev)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Pastel:
harina	400g
azúcar	400g
cacao	4-6 st. l
café	1 cucharadita
huevo	2 piezas
Leche	200 ml
aceite vegetal	100ml
soda (apagada)	1,5 cucharaditas
agua hirviendo	200 ml
Crema:
crema	900 ml
azúcar en polvo	4 cucharadas l
espesante para crema	2 paquetes
Capa intermedia:
leche condensada hervida	1b (380 g)
plátanos	4 cosas

Metodo de cocinar

• pastel es un conocido "Chocolate en agua hirviendo".
• No estoy haciendo un enlace a las recetas ya presentadas porque lo estoy haciendo de manera un poco diferente. :acerca de)
• Entonces, bata los huevos con leche, agregue aceite vegetal. Combine por separado todos los ingredientes sueltos, agregue a la mezcla de huevo y leche + refresco apagado + un vaso de agua hirviendo. (Para cuando agregue agua hirviendo, ya debe tener un formulario preparado, porque la masa debe verterse inmediatamente en el formulario y enviarse al horno). La masa es líquida, no se alarme. : o) Y sin embargo ... mezclo todo en una batidora.
• Cubro el formulario con papel de horno, engraso los lados y espolvoreo con harina. Este pastel tiene la costumbre de hincharse, así que envuelvo el molde con una tira de tela húmeda.
• En mi horno, el pastel se hornea a 180 grados durante aproximadamente una hora.
• Crema:
• Batir la crema natural (idealmente) con azúcar en polvo, agregar un espesante. La opción sin espesante también es posible, la crema natural bate bien y mantiene su forma durante mucho tiempo, pero el hábito es una segunda naturaleza ..: o))
• Yo mismo cocino leche condensada, comprada hervida, por regla general, con granos, y simplemente no me gusta el sabor.
• Ensamblando el pastel:
• Corta el bizcocho en tres capas.
• Unte 0.5 latas de leche condensada sobre el bizcocho (solo úntelo como mantequilla), ponga los plátanos picados, una capa de crema batida encima, nuevamente el bizcocho, leche condensada, plátanos, nata, bizcocho. :acerca de))
• No es necesario remojar el chocolate en agua hirviendo, en sí es muy jugoso y húmedo.
• El pastel resulta ser rico en chocolate con un toque de plátano, la ternura de la crema batida y el sabor de la leche condensada hervida.

Nota

Si tiene alguna pregunta, estaré encantado de responderla.

La foto principal pertenece a Natalyan, ¡por lo que gracias a ella! Lo siento, todavía no tengo mi foto

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[Annushka]

¡Quiero compartir mi alegría con este pastel! Lo hago, lo hago a menudo, porque en mi entorno les encanta mucho este bizcocho, a todos les gusta muchísimo !!!
Gracias, Annushka, para tal receta no solo de mí, sino también de mis seres queridos.

Lo hago con algunas desviaciones:
1) chocolate en agua hirviendo: ordinario, nuestro foro, y horneado en todas partes y en micrones, y en una caricatura, y en el horno.
2) Tomo solo 1 frasco de crema por una porción de chocolate en agua hirviendo: 450 gramos, respectivamente, y también 1 sobre de un espesante.

Y si bien no hay una foto del autor, puedo mostrar mi corte, intenté hacer cornelli en la parte superior, pero solo con crema de verduras.

¿Es posible congelar pasteles de chocolate en agua hirviendo?

Sí tu puedes. Lo hago, aunque no a menudo. Pero no les pasa nada. Se descongela de la misma forma que una galleta normal, sin pérdidas.

[grusnata]

grusnata, se puede congelar, pero no me gusta como queda después de descongelar, me pareció que no hay esa jugosidad por la que me encantan estos pasteles en particular ..

¡Si gracias!

Chicas, ¿y no resulta un pastel muy dulce? Cuando horneo chocolate en agua hirviendo, pongo menos azúcar en la nata y siempre agrego jugo y ralladura de limón. Pero esta vez quiero probar este en particular con un plátano, me temo que no tiene un sabor dulce azucarado

[Sandiya]

Sandiya, bueno ... el pastel debe ser dulce ..: o))) Azucarado - no ... No creo que sea dulce. Pongo un poco menos de polvo en la crema de lo habitual y equilibra el sabor.

También quería probar este pastel. Ayer lo hice, puse un poquito de azúcar en polvo en la nata, me salió dulzón, pero me gustó la combinación, haré más. Y la próxima vez que tome nata casera, el pastel resultó estar demasiado "vivo", aunque le agregué un fijador, no había chocolate blanco en casa. Estaba basado en una galleta de chifón de chocolate.

También decidí intentar hornear un pastel de acuerdo con tu receta, eso es lo que pasó.


Me gustó mucho la galleta, aquí está la crema, hoy solo la probaremos, pero me tomó exactamente la mitad de la crema y, desafortunadamente, no encontré un espesante, espero que la torta no pierda su apariencia al cortarla.

Ya lo ha horneado tres veces, usando una galleta de gasa de chocolate, crema Parmalat como base, y yo misma he preparado leche condensada (bielorrusa). La crema se fijó con maicena. A todos les encantó, gracias por la receta.

[Ishwari]

Ishwari, dime, ¿cuánta leche condensada cocinas, porque su densidad, consistencia depende del tiempo de cocción?

¡Probablemente delicioso, definitivamente hornearé este fin de semana! ¡La leche condensada probablemente no debería ser muy espesa!

[dulce0587]

dulce0587, Cociné durante 1,5 horas, compré uno bielorruso, resultó genial, también cociné Alekseevskaya (con una vaca en una lata), que tampoco está mal. En 1,5 horas, resultó un color cremoso, si cocina durante aproximadamente 2, ya estará oscuro y espeso.
Cociné GOSTovskaya junto con el bielorruso para la prueba, por lo que de GOST resultó una pasta química, tiró todo.

[Chibisnay]

Chibisnay, delicioso pastel, todos piden la receta.

dime lo que significa "Este pastel tiene la costumbre de hincharse, así que envuelvo la forma con una tira de paño húmedo".

Chicas, dime qué forma de diámetro usar?

[Natulya_86]

Natulya_86Hago una galleta de gasa de chocolate con natapit, forma 26 cm. Corto la galleta en 4 tortas. Tomo crema de 500 ml, decoro la parte superior con merengue suizo o glaseado de chocolate.

[Cixlida]

Cixlida, gracias, hice precisamente eso. Y con el diámetro de la forma tenía razón.

Y tengo este bizcocho para que se deshaga: recojo el bizcocho en la forma, luego lo quito y literalmente en 10 minutos comienzan desde los lados de la leche condensada y los plátanos a caerse,

[yo soy]

yo soycuando recoges el pastel, haces presas?

¿A qué se parece?

Y cuando haces este pastel también, ¿usas diques?

¿A qué se parece?

mira: pones la primera torta en la parte inferior del molde, alineas los lados (tengo una lima, la carpeta es más densa) y a lo largo del borde de la torta con el acercamiento al costado de la jeringa exprimes la pasta: una mezcla: migas de galletas mezcladas con leche condensada cruda, cacao y mantequilla (de espesor medio , para que se triture, pero no fluya), de modo que el dique resultante sea 1,5 cm más alto que la torta, y luego leche condensada hervida para torta, plátanos y nata montada. Arriba está el segundo pastel y el mismo algoritmo. La presa adhiere los pasteles y aísla la crema del borde. No sale nada.

Y cuando haces este pastel también, ¿usas diques?

siempre con presas, de lo contrario todo flota.

[yo soy]

yo soy, para mí en ti)

Gracias

Y hoy hice un pastel así. Me gustó mucho la combinación de leche condensada, plátanos y nata. Gracias.

Amo mucho este pastel)
Aquí hay un corte:

[Natasha]

mira: pones la primera torta en la parte inferior del molde, alineas los lados (tengo una lima, la carpeta es más densa) y a lo largo del borde de la torta con el acercamiento al costado de la jeringa exprimes la pasta: una mezcla: migas de galletas mezcladas con leche condensada cruda, cacao y mantequilla (de espesor medio , para que se triture, pero no fluya), de modo que el dique resultante sea 1,5 cm más alto que la torta, y luego leche condensada hervida para torta, plátanos y nata montada. Arriba está el segundo pastel y el mismo algoritmo. La presa adhiere los pasteles y aísla la crema del borde. No sale nada.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=134692.0

Natasha, y bajo la proteina sin aceite no lo hiciste por accidente? Tengo miedo de hacerlo sin represas, pero ¿saldrá la ardilla de estas represas? Quería ofrecer a los clientes esta composición, y allí el diseño del B / W.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, hizo tanto bajo mb como bajo bz, y bajo ganache, y bajo queso. Si está preocupado, también puede nivelar las papas, todo se mantiene bien. Todo en el spoiler es chocolate-banana con diferentes revestimientos.

el nivel superior está cubierto con mantequilla suiza, también chocolate-plátano