Pastel de plátano con chocolate

[Masa:]

Pastel de plátano con chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Pulpa de plátano madura	1 vaso (4 uds.)
Crema agria	1/4 taza
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Harina	2 vasos
Huevos	2 uds.
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	pellizco
Azúcar	1 vaso
Mantequilla	1/2 taza
Gotas de chocolate (o chocolate rallado)	1/2 taza
Crema:
Azúcar	1/2 taza
Harina	1/4 taza
Cacao	3 cucharadas l.
Mantequilla	1 vaso
Chocolate	100 gramos
Leche	1 vaso
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Vidrio =	200 ml

Metodo de cocinar

• La receta fue sacada de una revista. No puedo decir con certeza de cuál, ya que solo queda una página con esta receta.
• 1. Precaliente el horno primero.
• 2. Cubrir con pergamino y engrasar 3 latas redondas con un diámetro de 20 cm. Usé 3 latas diferentes dentro de los 20 cm - todas caben en un estante del horno y se hornearon al mismo tiempo. Después de hornear, corté los pasteles al mismo tamaño.
• Masa:
• 3. En un bol, combine el puré de plátano, la crema agria y el azúcar de vainilla. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal por separado.
• 4. En un tazón pequeño, bata la margarina / mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Mientras bate, agregue los huevos uno a la vez. A baja velocidad, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de plátano (comience y termine con harina). Agrega el chocolate y revuelve.
• 5. Coloque la masa en moldes y hornee durante 25-30 minutos. La temperatura no estaba indicada en la receta, horneé a 160 grados.
• Crema:
• 6. Haga una crema pastelera. En un bol, combine el azúcar, la harina y el cacao. Agrega solo un poco de leche.
• 7. En una cacerola, ponga a hervir el resto de la leche. Vierta un poco de leche caliente en la mezcla de harina y azúcar, mezcle bien y vierta nuevamente en la cacerola. Regrese a la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Retire del fuego, agregue el chocolate a la crema caliente, deje que se derrita un poco y revuelva hasta que quede suave. Refrigerar.
• 8. En un bol con batidora, bata la mantequilla hasta que quede cremosa. Agrega la crema de chocolate y revuelve nuevamente.
• Montaje:
• 9. Ponga la primera corteza en un plato, úntela con ½ taza de crema. Cubrir con una segunda costra, poner ½ taza de crema encima, luego la última costra. Cepille la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante. Como la crema resultó ser un poco líquida (o la mantequilla no era muy buena, o la crema se mezcló con mantequilla cuando aún estaba tibia ... intenta averiguarlo ahora) recogí el pastel en la forma, él insistió en el refrigerador durante la noche y solo lo untó por la mañana. el resto de la crema.

El plato está diseñado para

1200 g

Nota

Delicioso bizcocho aromático con sabor a plátano, lo tengo bastante denso.
Usé chocolate negro para la crema, pero sería interesante probar con leche.
El peso de la torta terminada es de aproximadamente 1 kg 200 g.

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Una receta interesante. Pero no veo leche en los ingredientes

Ya está arreglado. Gracias por tu vigilancia

Y si no hay tres formas, ¿pueden turnarse en una? ¿O se detendrá la masa? ¿O quizás puedas cortarlo con uno?

No recomendaría un horno en una forma. En primer lugar, no sé cómo se comportará: si subirá, si se horneará y cuánto tiempo llevará. Y en segundo lugar, ¿será posible cortarlo maravillosamente debido a las gotas de chocolate que contiene? ¿Quizás es mejor hornear una corteza grande y baja en una bandeja para hornear y luego cortar en las tiras / cuadrados necesarios?

Es solo que hice un experimento una vez. Hornear un bizcocho sobre kéfir no con pasteles separados, como se indica en la receta, sino con un pastel en forma de silicona. Como resultado, la galleta resultó ser densa, obstruida y de color oscuro (todavía no quería hornearla, así que la guardé en el horno hasta que salió victoriosa). Y cuando horneé con pasteles separados, la galleta resultó ser suave, esponjosa y ligera. Así que ahora desconfío de la opción de horneado de un solo pastel a menos que la receta lo requiera.

¿Entonces tienes que hornear tres veces seguidas?

¿Cómo vas a hornear en el horno? ¿Tiene una bandeja para hornear? Cubriría esta misma bandeja para hornear (grande y cuadrada, con lados bajos) con pergamino, vertiría toda la masa en ella y la hornearía con un pastel. Después de que el pastel se haya enfriado, lo cortaría en 3 pedazos rectangulares iguales y ensamblaría el pastel.