Pastel de chifón de chocolate

[Galleta:]

Pastel de chifón de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
harina	175 g
polvo de cacao	50 gramos
melaza oscura o miel	2 cucharadas. l.
huevos	2 uds.
azúcar fina cristalina	75g
Leche	150 ml
aceite vegetal	150 ml
soda	1 cucharadita con una diapositiva
Levadura en polvo	1 cucharadita con una diapositiva
Crema:
chocolate negro o con leche	175 g
nata con contenido de grasa del 30%	250 ml
mantequilla	25 g
Decoración:
rizo de chocolate

Metodo de cocinar

• Recibí esta receta junto con moldes de silicona de la revista Gourmet Pastry. Mi pasatiempo es comprar esta revista y probar recetas de ella.
• Me encanta tanto que quería compartirlo contigo.
• Este pastel es mi favorito y el más fácil de preparar. Te doy la receta, como en el original, puedes hacer la decoración como quieras.
• Se puede decir que es un cupcake de gasa. Incluso los cupcakes son geniales.
• Galleta de gasa:
• Precalienta el horno a 170 ℃.
• Tamiza la harina de cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agrega el resto de los ingredientes para la masa y bate con una batidora hasta que quede suave. (No tengo melaza, por eso siempre tomo miel, lo mejor de todas las variedades oscuras). También puedes hacer la masa en un procesador de alimentos.
• Verter la masa por la mitad en dos moldes de silicona de 18 cm de diámetro y hornear durante 15-20 minutos. Deje los pasteles terminados en el molde durante 10 minutos, luego dé vuelta suavemente sobre las rejillas de alambre y deje que se enfríen por completo.
• Crema:
• Para decorar, derrita el chocolate con 75 ml de nata espesa al baño María. Agregue el aceite, enfríe la masa homogénea. Batir la nata restante hasta formar una espuma firme.
• Montaje:
• Cubra las galletas enfriadas con crema batida y extienda encima una capa gruesa de crema de chocolate enfriada. Decore con rizos de chocolate o dulces si lo desea.
• Y ahora los comentarios míos:
• La tarta es deliciosa, oscura, chocolate-chocolate, lo principal es tomar un buen cacao. Ella horneaba por su cuenta y lo usaba en pasteles hechos a medida ... El pastel de la foto principal se hizo estrictamente de acuerdo con la receta, solo el ganache era diferente y decorado no solo la parte superior, sino también los lados. También horneé con un bizcocho en forma de 20 cm, lo tomé con un domo (lo corté para papas). También horneé 2 tortas de 1,5 porciones en forma rectangular 30 * 20, para una maleta: bien cortadas con hilo de pescar.
• 

El plato está diseñado para

para 12 personas

Hora de prepararse:

20-25 minutos

Programa de cocina:

Horno 170 ℃

Nota

Es mucho más sabroso si usas impregnación, ya que sin ella todavía está seca, aunque la estructura de la galleta es porosa y algo húmeda.
El bizcocho pesa más que una galleta normal.

Se desmorona convenientemente para hacer toques de teclado y yeso de confitería.

Puedes tomar cualquier crema al gusto.
Muy sabroso con una cereza en coñac, merengues y frutos secos.
Pruébalo, espero que te guste.
Me encanta este bizcocho porque es sencillo y sin problemas de preparación.

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Pastel fresco, solo una delicia de chocolate. Gracias, marcado como favorito

Por favor))) cómo cocinar, comparte tus impresiones))))

[Mila]

Mila, pero ¿se puede hornear en una multicocina?

Oh, no lo sé, no lo he probado. Tengo una máquina de pan multicocina ... y no hay modo de horneado en la caricatura, y en hp el cubo de la torta es feo ...
Pero creo que puedes probarlo en una olla de cocción lenta, es como una galleta, probablemente también demore un poco más en el tiempo ...

y la crema agria servirá? se ve muy apetitoso

Sí, la crema agria también es muy, muy sabrosa.Una vez corté los esquejes del bizcocho en cubos, y como un poncho en un bol lo mezclé con crema agria (excepto la crema agria no había nada en casa), estaba super, como helado con chocolate)))

Hago en un volumen doble, un bizcocho en el horno, forma 26, lo remojaré y lo emparedaré con crema sobre yogur, es como crema agria solo 3.2% de grasa y glaseado de chocolate en la parte superior))) Mi bebé tiene 5 meses)))))
Gracias por la receta, la masa olía taaaan a chocolate

Svetlana051, luego comparte cómo sucedió con un pastel y a qué altura resultó?

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta, y por favor comparte cómo haces una crema con yogur tan bajo en grasa o deja un enlace donde leer, de lo contrario solo me encontré con yogur crema soufflé en el mercado de crema agria.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, ya estoy deseando que llegue el delicioso manjar que recibirás))))) comparte tus impresiones más tarde)))

[MiLizard,]

MiLizard, Mila, ¿el pastel de la primera foto es de doble porción? y cual era el diametro de las tortas?

hizo un pastel. resultó ser una porción grande por cada forma de 26 cm, me pareció que el pastel era demasiado alto y debía cortarse en dos. pero no corté. empapado en mermelada de cereza. crema como crema agria para 250 g de crema agria 50 g de azúcar. Tomo yogur danone en un vaso sin aditivos más fructosa y algo de stevia. generalmente dulce al gusto. resultó ser un mega pastel de muffin húmedo de chocolate. No puedo insertar una imagen. la altura del pastel es de unos 5-6 cm.

Mila, ¿el pastel de la primera foto es de doble porción?

No, Lena, el bizcocho de la foto es de una porción, de 18 cm de diámetro, según la receta. Crecen tan bien)))

[Svetlana051]

Svetlana051, genial que resultó, feliz por ti.
Y aquí se describe cómo insertar una foto: Cómo insertar una foto en un mensaje

Mila, muchas gracias por la receta. Al horno como una magdalena, sin crema. Muy sabroso

Me alegro de que me haya gustado))) Sí, sí, es tan ... universal)))

Hoy preparé un bizcocho con nata montada de forma rápida para mi marido. Realmente quería algo dulce

[Mila]

Mila, ¡buena noches! ¡El pastel es un milagro! Lo llevé a los marcadores. Por favor, dígame, ¿pero la soda no se siente en el pastel? Me acostumbré a apagar siempre con vinagre.

[eugeshka]

eugeshka, pruébalo, muy chocolateado y muy fácil de preparar.
Ahora, si se excede un poco con la soda, se sentirá hasta que se enfríe por completo, pero puede haber un regusto.
De alguna manera quiero intentar apagarlo o reemplazarlo por completo con polvo de hornear.
Personalmente, el sabor de la soda no me molesta, y al final, no se escucha en la tarta recogida.

Muchas gracias! Intentaré.

¡Gracias por la receta!

[Alsou]

Alsou, siempre eres bienvenido, tienes capics maravillosos

[MiLizard]

MiLizard, ¡Gracias por compartir la receta! ¡el pastel se ve muy apetitoso! Me encanta el chocolate) Definitivamente lo haré uno de estos días, ya babeando)))

Asegúrate de hornear, estoy seguro de que irá en un libro con tus recetas favoritas.
Y trae un reportaje fotográfico aquí)))))

Me encanta este bizcocho porque es sencillo y sin problemas de preparación.

También me gustan las recetas sin problemas Según la descripción, todo es simple. Adiós marcador

La descripción es sencilla. Adiós marcador

Tengo esta receta de la categoría de "rápida y sabrosa", una vez que la corté en trozos, la unté con crema agria y azúcar, y resultó pastel de Poncho puro)))

chicas, y si hay tal cantidad en forma de 26 cm como en la receta, ¿no será suficiente? y luego puedes cortarlo por la mitad o incluso en tres?

[firuza83]

firuza83, esta cantidad de horneados en forma de 20 cm, cortados en dos tortas con hilo de pescar. Creo que se necesitan 1,5-2 porciones para un molde de 26 cm.

hizo 24 cm en forma, tomó proporciones como aquí en la receta,. Diré una cosa: ¡la galleta es perfecta! ¡Suave, alto, esponjoso! se corta muy fácilmente, ni siquiera necesitas hacer ningún esfuerzo. Adjunto una foto) p. desde. Me enamoré de esta galleta

¡Ay, Yasmina, no me lo digas, amigo! Si lo necesita de forma clara, rápida y sin sorpresas, ¡solo este!

[Yasmina]

Yasmina, Irina, oh, qué bueno escuchar que mi receta favorita se está convirtiendo en una favorita, no solo yo)))))
Chicas, estoy muy feliz por ustedes.
Yasmina, hermoso pastel))))

[MiLizard]

MiLizard, Mila, y esto es solo una galleta) y ¿te imaginas qué tipo de pastel resultará?)))) ¡¡¡Gracias !!!! por este milagro)

Sí, la tarta quedará espectacular. Es genial que se combinen muchas cosas con estos pasteles, y puedes coleccionar pasteles completamente diferentes.

[Mila]

Mila, Tengo una pregunta, pero si no pones cacao, ¿te dan una galleta? ¿Lo has probado? Mi hijo a veces no quiere productos horneados con chocolate.

[Albina]

Albina, oh, no lo sé, no lo he probado. Horneo bizcocho blanco solo en agua hirviendo o ordinaria. Si prueba este sin cacao, creo que debe tomar 25 gramos de harina y 25 gramos de almidón. Para no martillar demasiado la masa ... Si experimentas, comparte tu experiencia ...
Tal vez lo intente de alguna manera sin cacao.
Pero con cacao la tarta es grandilocuente, te lo garantizo.

[Mila]

Mila, Te reportaré!
Tengo una galleta de chocolate favorita de Elena (Lena_Kiev).
Pero esto no me detiene todo el tiempo probando otras recetas de galletas de chocolate. Más a menudo, por supuesto, estoy convencido de que la receta de Lena es la mejor para mi gusto, pero esta vez resultó diferente.
Tu receta ahora será un digno compañero para mi mascota.
Para ser honesto, era difícil creer en un resultado positivo.
Me avergonzó la hiper-simplicidad de la fabricación, ras-dvas y listo)))
Ella sacó y sacó del horno con el pensamiento "otra vez algunas tonterías serán"

Lo primero que me impresionó fue COLOR! Cuando corté el pastel, el interior de la galleta resultó ser negro y negro !!! No he tenido nada como esto antes. (primer signo más!)
Entonces me gustó ESTRUCTURA ¡galleta! tan poroso, increíblemente tierno, húmedo (¡signo más del segundo!)
Como las tortas estaban a prueba, no me compliqué con la crema. Simplemente batí nata con turrón (resultó deliciosamente como helado de chocolate y nueces) y lo puse con rodajas de mandarina enlatadas. Los pasteles se empaparon ligeramente en almíbar de estas mandarinas.
Durante mucho tiempo, el pastel no insistió, por la noche ya bebieron té con él.
Sobre el gusto:
¡A los chocolates definitivamente les encantará! Los pasteles incluso contienen el amargor que se encuentra en el chocolate negro.
Creo que si esto confunde a alguien, entonces puede reemplazar parte del cacao con harina y tendrá menos chocolate.
Escribí arriba sobre la estructura de la galleta, que me llamó la atención después del corte. Y durante la degustación, se reveló en todo su esplendor.
Qué agradable sensación en la boca ... mmmm ... la estructura, para mi gusto, es simplemente perfecta. ¡Qué agradable de comer esta galleta, es realmente agradable! (No sé si está claro a qué me refiero) (¡para la estructura 2 más puntos de arriba!)
Solo hubo un inconveniente. El pastel era una cúpula, pero esto se puede arreglar. Esta vez simplemente no había ningún objetivo de hornear, y la próxima vez creo que lo arreglaré.
La receta definitivamente está en tu cuaderno y muchas gracias por compartir con nosotros.

*** Hice medias raciones en forma de 19cm. El cacao tomó muy bueno, oscuro, quizás esto también jugó un papel.

🔗

[Arinochka]

Arinochka, muchas gracias por tan escrupuloso debriefing)))
Estoy doblemente satisfecho de que mi amado pastel haya pasado la prueba y se haya ganado aún más confianza.
A veces yo mismo me sorprende que una receta tan sencilla dé un resultado tan espectacular.

Por cierto, a veces puedo hacerlo con una cúpula, pero después de cortar el pastel, a veces los uso en yeso de repostería, y a veces mi esposo se pone un poco dulce, si no todo el pastel para nosotros.
Bueno, este pastel va bien para teclados. Y los cupcakes son deliciosos ...

También siempre obtengo una cúpula), pero esto no me molesta en absoluto. Los adornos son ideales para migas. Es gasa que se desmorona sin problemas, por lo que lo amo aún más)))

y si no pones cacao, ¿te dan una galleta? ¿Lo has probado?

Probé) ¡la galleta resultará!) Simplemente no marrón, sino amarillo oscuro, creo que este color resultará debido a la presencia de refresco y miel ... y la estructura seguirá siendo la misma, bueno, el sabor es simplemente dulce. Y agregué vainilla, porque se quita el cacao y significa que no habrá sabor a chocolate y hay que compensarlo con algo)

[Yasmina]

Yasmina¿Y el pastel sin cacao sigue igual de sabroso? No puedo imaginar algo sin cacao ...

[Mila]

Mila, Hice un bizcocho sin cacao por miga. Y claro, tiene un sabor completamente diferente, de alguna manera parece una galleta de miel, pero no desprende miel ni chocolate (cacao).El híbrido es más corto) No me atrevía a armar el bizcocho con semejante galleta, pero creo que si le agregas vainillina aún quedará delicioso en el bizcocho ... PERO ya no es chocolate ..

¡Buena noches! ¡Tienes una tarta muy apetecible! Quiero probar a hornear. Dime si me gusta mucha crema, puedes cortar en tres pasteles y cubrir cada uno con crema. ¿Necesitas tomar el doble de crema? ¿Como te gustaría? Y otra pregunta, pero no necesitas agregar azúcar a la crema, ¿es lo suficientemente dulce?

Buena noches.
Por supuesto, se puede dividir en tres partes. El pastel es básicamente dulce. Puede agregar polvo a la crema si lo desea.
También lo hice con crema agria dulce.
Bueno, la cantidad de crema ya está a su discreción y deseo.
Di la receta exactamente como en la revista. Y puedes jugar con él como quieras.
Lo principal aquí es no exagerar.

Gracias por la rápida respuesta) ¡¡Lo intentaré !!