Pastel de chocolate "Mi Praga"

[Tortas]

Pastel de chocolate "Mi Praga"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas
huevo C1	2 piezas
Leche	280 mililitros
azúcar	300 gramos
mantequilla	60 gramos
aceite vegetal b / s	60 mililitros
harina de trigo / grado	250 gramos
cacao	55 gramos
bicarbonato de sodio	1,5 cucharaditas
vinagre 6%	1 cucharada. la cuchara
sal	1 cucharadita
Crema de natillas de chocolate
Leche	500 mililitros
mantequilla	250 gramos
yemas	4 piezas
azúcar	170 gramos
cacao	40 gramos
harina de trigo / grado	60 gramos
sal	pellizco
vainilla	gusto
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forma d 20

Metodo de cocinar

• Tortas
• Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
• Mezclar la harina con bicarbonato de sodio, tamizar. Agregue todos los ingredientes y revuelva con una batidora hasta que quede suave. La masa es como crema agria fina.

• Cubre el fondo del plato con papel de horno. Vierta la masa. Gira el molde para distribuir la masa de manera uniforme.

• Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 50-60 minutos. Comprobamos la preparación con un palo de madera. Lo entendemos. Dejar reposar el molde durante 10 minutos, retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Crema de natillas de chocolate
• Revuelva todos los ingredientes excepto la mantequilla. Poner al fuego y llevar a ebullición y espesar con constante agitación. Enfriar a temperatura ambiente, cubrir en contacto con papel de aluminio.

• Batir la mantequilla blanda hasta que esté blanca.

• Introducir las natillas en varios pasos y batir bien. Si la crema parece demasiado blanda, refrigérela durante 20 a 30 minutos.
• Montaje

• Corta el bizcocho en 3 trozos. Recorta la parte superior (corta). Si la cúpula no molesta, vete. Lubrique cada torta y los lados con crema. Alinee los lados y la parte superior. Decora como desees.

• Cubrí el pastel con glaseado encima de esta receta. Glaseado de chocolate sobre gelatina... Gracias al autor.
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• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

El plato está diseñado para

12 porciones

Nota

La receta se espió en el canal "¡Soy pastelero!" Solo reduje el azúcar en la crema, pero agregué aceite.
Bueno, delicioso pastel. Mega chocolateado, húmedo, más suave. Puro placer. Fácil de realizar. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela¡Qué belleza de chocolate! a mi suegro le encanta todo el chocolate, yo lo hornearé!

Ángela, gracias por la receta. A mi nieto le encantan los productos horneados con chocolate, pero no puedo complacerlo. Me seco un poco. Y este pastel, a juzgar por el corte, no está nada seco, ¿verdad?

[Ángela]

Mi marido compró un "Praga" el fin de semana pasado. Así que allí la galleta estaba seca desde el principio. No soy un profesional, pero comí una galleta (aunque todavía no he horneado chocolate) de un
Ángelaque hermosa como siempre 🔗

[Gulnara]

Gulnara, Galina, AlbinaGracias chicas por vuestra visita. Es muy bueno que te haya gustado el pastel. Hornea, no te arrepentirás.

suegro ama todo el chocolate, yo hornearé

Estoy esperando)

Y esta tarta, a juzgar por el corte, no está nada seca, ¿verdad?

Absolutamente.

[ang-kay]

ang-kay, A menudo horneo una galleta de chocolate de acuerdo con esta receta. ¡Resulta muy sabroso! Y es muy simple. Normalmente utilizo una crema de leche condensada hervida con mantequilla. Debemos probar tu versión de la crema.

¡Perfección perfecta del chocolate! ¡El pastel se ve increíblemente delicioso!

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! ¡Tal corte vale mucho!

[ang-kay]

ang-kayÁngela, también horneé este pastel para probar del canal "¡Soy un pastelero!"
A mi familia le gustó, pero empapé el bizcocho un poco con sirope de cereza,
No aumenté la cantidad de aceite y a mi crema le gustó el hecho de que no se volvió muy densa incluso en el refrigerador, como es habitual en las cremas de mantequilla, pero para mí, la natilla de chocolate con leche condensada es la más elegante.

Muy sabroso)) el corte es muy apetecible !!

Delicioso !!!!
Lo llevo a marcadores.

Chicas, gracias por pasar, elogiar y compartir sus impresiones de esta galleta y pastel. Me alegraría que alguien más cocine, que no lo hizo.

Definitivamente hornearé, ¡este es el pastel favorito de mi esposo! ¡Si tan solo el calor hubiera disminuido!
Ángela, si el formulario es 24, ¿entonces necesitas 1.5 porciones de la prueba?

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ohhh que tortiara, classsss !!! ¡Bien hecho, chica inteligente!

[Lala]

Lala, kristina1, ¡gracias chicas!

y si la forma es 24, entonces la masa necesita 1,5 porciones

No soy fuerte en los nuevos cálculos, pero creo que aún debe agregarse un tercio de la norma. O hornee a esta velocidad, pero corte en 2 tortas.

Dime, ¿puedes ver un corte?

[Maria]

Dime, ¿puedes ver un corte?

Maria, y el corte en la receta no es suficiente ???

Oh, lo siento, vi

¡El pastel es realmente delicioso! : girl_claping: ¡Muchas gracias Angela! : girl_love: Si comparamos Praga de acuerdo con GOST, entonces esta es más rica en sabor y húmeda (palabras del esposo), ¡cuanto más cuesta, más sabroso! El bizcocho resulta grande, probablemente más de 1 kg. , Tomé la forma 24, hay suficiente masa, no debes aumentar los ingredientes. Horneé con un bizcocho, se levanta muy bien con una cúpula, lo corto y lo pongo en miga. Debemos intentar dividir la masa en dos tortas, quizás las cúpulas sean más pequeñas. El azúcar entró en la masa 220g (no nos gusta demasiado dulce) y probablemente debido a esto, la sal se sintió ligeramente. La próxima vez lo haré con la norma. ¡Y la crema es un milagro! ¡Qué bueno es trabajar con él, que sabe decorar con flores, encaja perfectamente!
El pastel se ejecuta muy rápido: no tendrás que perder el tiempo durante mucho tiempo, ¡aunque no somos extraños!

[Lala]

Lala, gracias por un informe tan detallado. Es tan lindo que todo salió bien y me gustó el resultado. Espero que lo hornees más de una vez.

Ángel, ¡seguro que hornearé! Mis hijos, marido e hijo, son difíciles de complacer con los pasteles, les encantan las recetas antiguas y probadas.

¡Qué hermoso pastel, mi favorito! 😍 ¡corte y glaseado! 🍰💐
* Se fue murmurando "No voy a hornear, no voy a hornear, compré dos pantalones más pequeños por talla, lo mido todos los días, de repente me quedarán, qué prags, no prags ..."

[Irina]

Irina, Gracias. Necesita hornear si realmente quiere comer y luego ... bajar de peso)

[Ángela]

Ángelay ¿cuánto mide el pastel?

[Gulnara]

Gulnara, No medí.

[ang-kay,]

ang-kay, Ángela, ¿puedo dar mis parámetros para este pastel?
Matilda_81, Gulnara, tenía un pastel que pesaba 2 kg, diam. 20 cm, altura 9 cm.

[Lena,]

Lena, por supuesto. No horneo por encargo, por lo que no me interesan los parámetros. Y alguien lo necesita.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, esto está en el canal "¡Soy un pastelero!" ¿Se llamaba Praga?

¡Los pasteles son deliciosos! ¡Confirmo!

[Elena]

Elena, en tortas y galletas clásicas se utilizan, masa de miel, hojaldre y más. Esto no evita que los pasteles se llamen de manera diferente.

[Elena]

Elena, ¡Muchas gracias! Yo tampoco lo hago por encargo. Seguí pensando en recogerlo en un molde de silicona y congelarlo. Estaba pensando en cual, para no desbordar
Ángela, muchas gracias por la receta. Ayer horneé los pasteles. Mega chocolate, poroso, húmedo. ¡Nos gustó mucho! Hoy o mañana recogeré la crema.

[Gulnara]

Gulnara, Estoy esperando con impresiones sobre todo el pastel.

Gulnara, estoy esperando con impresiones sobre todo el pastel.

mientras amasaba todo estaba cubierto de chocolate, mi esposo se rió de mí

Niñas que están interesadas en la altura del pastel en una forma de 24 cm, en algún lugar de 5-5,5 cm y con una cúpula de 7 cm. Pero en cuanto a mí, es mejor dividir la masa en dos tortas.

Niñas que están interesadas en la altura del pastel en una forma de 24 cm, en algún lugar de 5-5,5 cm y con una cúpula de 7 cm. Pero en cuanto a mí, es mejor dividir la masa en dos tortas.

Horneé con una torta en un anillo deslizante con un diámetro de 20 cm, el peso de la galleta resultó ser de 1.050 kg, la altura fue de casi 7 cm, corté la parte superior e inferior finamente (siempre las corté en galletas para pasteles hechos a medida, luego las comemos con gaviota), las corté en 3 tortas finas (en la torta la altura con la nata aprendida 9 cm),
para que no haya cúpula y la galleta no se agriete, cubro la forma en la parte superior con una tapa de aluminio, la cúpula era muy pequeña, luego se paró, se enfrió y se niveló.

no hay mejor foto, lo hice así, de prisa.

[Elena]

Elena, Lala, Gracias. La información necesaria para las niñas.

para que no haya cúpula y la galleta no se agriete, cubro el formulario desde arriba con una tapa de aluminio

Casi siempre hago esto también. No lo hice. Parece que no es muy "domo".

no hay mejor foto, lo hice así, de prisa.

Helen. Y entonces puedes ver que es hermoso.

Parece que no es muy "domo".

Ángela, cuando lo hizo por sí misma por primera vez, no lo tapó con tapa, era una cúpula tipo joroba

Definitivamente hay una cúpula, pero puede ser incluso peor. Este es soportable. Pero definitivamente es mejor si es uniforme.

para que no haya cúpula y la galleta no se agriete, cubro la forma en la parte superior con una tapa de aluminio, la cúpula era muy pequeña, luego se paró, se enfrió y se niveló.

Casi siempre hago esto también. No lo hice. Parece que no es muy "domo".

En algún lugar del subconsciente hubo un pensamiento sobre el florete, y lo confirmaste, ¡¡¡gracias !!!

[Lala]

Lala, pero luego me lleva más tiempo hornear con papel de aluminio. Así que tenlo en cuenta.

Gracias Angel - ¡Definitivamente lo tomaré en cuenta!

[Lala]

Lala, pero luego me lleva más tiempo hornear con papel de aluminio. Así que tenlo en cuenta.

Ángela, sí, ¡por supuesto que hay que aclararlo!
si lo cubro con papel de aluminio, lo horneo por 10 minutos más (temperatura 165-170 grados), este se hornea por 1 hora y 10 minutos.
y verifico que esté listo primero con mi dedo en el centro para ver si la galleta es elástica, y luego el control formal con un pincho.

Bueno, hice un pastel:



Comeremos por la noche, así que escribiré un corte y probaré impresiones más tarde.

[Gulnara]

Gulnara, balbuceo! Estoy esperando)

He estado horneando una galleta así durante mucho tiempo, pero con esta crema debería probar

Dime, horneé en forma de 23 cm: este es un tazón de una multicocina, horneado en el horno. La altura sin la cúpula es de 4 cm. Todavía no la he cortado, pero lo más probable es que no haya funcionado, a juzgar por el hecho de que una galleta tan baja ... ¿tal vez no subió, porque era necesario tomar la forma partida habitual? Tomé el cuenco porque es más pequeño en diámetro que el mío está partido. Estoy tratando de hornear Praga ... hubo 2 intentos fallidos para el gost, este es el intento número tres ...)))



Mis miedos fueron en vano. Se hornea la galleta. ¡Pregunta! ¿Necesitas remojar los pasteles? La receta de "Soy pastelero" tiene una impregnación de coñac ...

No me empapé. No me gustan los pasteles "mojados". Me alegro de que haya funcionado. La altura es menor porque el diámetro es 23. Tengo 20.

Quizás alguien esté interesado. Ayer horneé pasteles para un pastel. Apretado completamente con papel de aluminio. Temperatura 160. Bajo papel de aluminio durante 50 minutos y sin papel de aluminio durante 30 minutos, sin joroba ni grietas. El pastel está absolutamente parejo. Infierno en forma de 24.

[Ángela]

Ángela, toma el informe:

Ella horneó en una olla de cocción lenta.
El pastel resultó muy sabroso. ¡Gracias de nuevo!

[Galina]

Galina, encantado de complacer. A tu salud) Y gracias por el delicioso informe

Ángela, ¡tengo muchas gracias! Durante mucho tiempo tuve esta receta en mis marcadores, y finalmente la hice ayer. Debo decir de inmediato - el pastel es muy sabroso, me suscribo a cada palabra en la descripción de la receta - "Mega chocolate, húmedo, más suave. Un placer. Fácil de realizar".
No expongo la foto, porque queda 1/4 de ella, bueno, la apariencia no es excelente, decidí no cortar la cúpula (los pasteles son muy sabrosos) y no la corté uniformemente, la primera vez que experimenté especial. archivo para pasteles.
Tengo un par de preguntas para que la próxima vez todo quede como en la imagen de la receta.
Horneé el pastel de inmediato con papel de aluminio, después de 1 hora y 10 minutos no se horneó el medio, aunque sin una cúpula, tuve que quitar el papel de aluminio y agregar 20 minutos, por lo que se formó una pequeña cúpula. Es posible que el papel de aluminio no se cubra inmediatamente, o fue necesario dejar el papel de aluminio y agregar 30 minutos y hornear? Tenía miedo de que algo quedara húmedo en el medio.
En la foto, ¿cómo se aplica la crema en la parte superior del pastel? Mi glaseado goteaba mucho, bueno, no quería quedarme en la crema para nada ... Aunque se congeló perfectamente en el pastel en el refrigerador, tuve que aplicarlo por etapas sobre el pastel.
Horneé este pastel para el cumpleaños de mi hijo, estaba muy contento y los invitados están muy contentos, dijeron más sabroso que el hombre de miel de turno. Ordenado de nuevo. Ahora bien, este es nuestro pastel principal, junto con los clásicos: pastel de miel y hormiguero, ¡¡¡GRACIAS !!!