Pastel de crema de chocolate

[Masa choux:]

Pastel de crema de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa choux:
mantequilla	125 g
agua	225 ml
sal	1/4 cucharadita
harina	150 g
huevos	4 cosas.
Crema:
chocolate	250 g
Leche	60 ml
sl. petróleo	30 g
huevos	2 uds.
crema batida	450 ml
Vidriar:
chocolate	100 gramos
sl. petróleo	15 g
Leche	1,5 cucharaditas
jarabe	1,5 cucharaditas
fresa	350 g

Metodo de cocinar

• Masa choux:
• 1. Preparar masa choux, para ello hervir agua, aceite, sal en un cazo. Alejar del calor. Agregue vigorosamente toda la harina con una cuchara de madera o de silicona. La mezcla debe convertirse en una bola y quedar rezagada detrás de las paredes. Deje enfriar un poco (2-3 min). Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo bien. La mezcla debe quedar suave y sedosa.
• 2. Calentar el horno a 200 gr. Engrase y espolvoree con harina en una bandeja para hornear, coloque un plato con un diámetro de 20 cm en la bandeja para hornear, haga un círculo con el dedo. El círculo resultante es el diámetro exterior del anillo. (Tenía una alfombra con círculos). Extienda la masa (con dos cucharas, sumergiéndolas en agua) 12-16 montones dentro del círculo. Hornea por 40 minutos. Apague el horno, deje reposar el aro en el horno durante 15 minutos. Retirar y enfriar en una bandeja para hornear sobre una rejilla de alambre.
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• Crema:
• 3. Preparar la nata. En una cacerola al fuego, caliente, revolviendo hasta que quede suave, el chocolate, la mantequilla, la leche. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo con un batidor. Continúe revolviendo durante 5 minutos. hasta que espese. Ponga una película sobre la superficie de la mezcla, déjela enfriar durante 30 minutos. en el refrigerador.
• 4. Batir la nata con una batidora. Revuelva la crema suavemente en la mezcla de chocolate enfriada.
• Montaje:
• 5. Corte el anillo horizontalmente por la mitad. Ponga la crema en la mitad inferior, cubra con la parte superior, refrigere.
• 6. Prepare el glaseado. Vierta el glaseado sobre el anillo. Coloque las fresas en el medio del anillo.

Nota

La mezcla de anillo y chocolate se puede preparar el día anterior.
Una receta de mi libro favorito, El arte de cocinar.

TaTa, ¡muy interesante! A menudo hago mis propios pasteles de natillas en AG, ¡y aquí está casi PASTEL!
Gracias por la idea !!!

¡Gran idea! ¡Todo ingenioso es simple! Lo marcó como favorito.

Oh, que cosa más tonta quiero, pero con proteína crEm
Vikus, ¿qué temperatura y velocidad estableces en AG?
¿Y la velocidad?

Oh, que cosa más tonta quiero, pero con proteína crEm
Vikus, ¿qué temperatura y velocidad estableces en AG?

190-200, cambiando la temperatura, mirando su apariencia.

Primero, 30 minutos, luego baje la temperatura a 150 y después de apagar no abra inmediatamente el AG, deje que los canutillos se enfríen.

Gracias a todos por los elogios.
Creo que quedará bien con crema de proteínas, y también puedes probar con helado.

Gracias a todos por los elogios.
Creo que quedará bien con crema de proteínas, y también puedes probar con helado.

Y me encanta la leche condensada y también me encanta la leche condensada sin canutillos

¡Anillo espectacular!

Hago pasteles, ¡pero esta idea es genial! ¡Gracias!

Bueno, muy, muy, muy

[Tatochka]

Tatochka! ¡Gran idea! Me encantan los pasteles de natillas con varios rellenos, ¡pero aún no los he hecho! ¡Gracias por la idea y la receta!

Estoy pensando, ¿puedo hacer una celosía debajo? Es decir, primero coloque la rejilla, luego plante las hojas de té a lo largo del borde, de modo que los bordes de la rejilla queden enganchados ... luego fresas, cerezas, etc. yacerá en el pastel, no en un plato

Puede, por supuesto, pero estos son movimientos corporales adicionales.

[TaTa *]

TaTa *¡Que adorable! ¡Marcarlo! Siempre tuve miedo de los pasteles choux, PERO ahora tengo que hornear. ¡Muy agradable y sabroso!

TaTa, ¿dónde y cuánta harina?
Masa choux
mantequilla 125g
agua 225ml
sal 1/4 cucharadita l.
huevos 4 piezas
Añada por favor.

Me disculpo salvajemente, lo revisé, pero me lo perdí ...
Ya agregado

¡Oh, cómo lo quiero! Muy apetecible

Simplemente hermoso)) No hubo más palabras)

merci por cumplido