Pan de centeno para marido (panificadora)

Pan de centeno para marido (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	400 g
Harina de trigo	100 gramos
Agua	100 ml
Kéfir	200 ml
sal	1,5 cucharadas l.
Azúcar morena	1 cucharada. l.
Aceite de semilla de calabaza	2 cucharadas. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Salvado	4 cucharadas l.
Kvas (malta posible) preparar 80 ml de agua hirviendo	4 cucharadas l.
Agram	1,5-2 cucharaditas
Panifarin	3 cucharaditas
vinagre de sidra de manzana	2 cucharadas. l.
Cilantro y comino al gusto

Metodo de cocinar

• Siga el kolobok, porque cambia según el grosor del kéfir y el contenido de humedad de la harina.
  
• Si agrego kvas, no malta, entonces no agrego azúcar.
  
• Agregué 1 cucharada de semillas de lino a este lote. l.
  
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Hora de prepararse:

3 h 50 min.

Programa de cocina:

Programa 8 (pan enriquecido con Omega 3) peso 1 kg, corteza ligera

Nota

Los cambios en la cocción del "pan Darnitsa para mi esposo" de Gasha le dieron a nuestra familia su amado pan negro.
El pan es irregular, pero denso y sabroso.

Hoy horneado con 2 cucharadas de malta. l. sin preparar, pero con agua hirviendo (no tomé 80 ml, sino 110 ml) preparé dos bolsas de achicoria. ¡Sabía a negro clásico!

Cebollas añadidas - muy sabroso. ¡Lo comimos con leche de inmediato!

¡Hurra! ¡Compré harina integral para papel tapiz! Horneé con él: la masa una hora antes de hornear estaba untada en un cubo (apenas me la quité de las manos y los omóplatos). ¡Pero el bollo formado después de hornear se convirtió en un hombre incluso guapo con un techo ligeramente rasgado!