Pan de centeno y trigo elaborado con harina preparada

Pan de centeno y trigo elaborado con harina preparada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de centeno	490 g
Agua	330 ml
Aceite de girasol	4 cucharadas cucharas
Levadura seca para hornear	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Quería probar otros tipos de pan, pero no sé dónde conseguir harina. Fui al supermercado, lo único que quedó fue harina de centeno-trigo "Premio". en un paquete de 700 gr. contado hasta 0,7 porque HP no tira, (lee mucho en el foro, gracias, hay muchas recomendaciones). Total, peso y mililitros en "Ingredientes". Dos cucharadas cucharadas de aceite de girasol en una cuchara, agua, luego harina, una profundización en la harina, la levadura allí. Lo encendí y comenzó el misterio de la preparación, tan nuevo y desconocido. Pasó el primer lote, miro, y parte del bollo se pegó a las paredes, y en las esquinas del formulario, se puso nervioso, se echó harina. Parece que el bollo comenzó a formarse, pero aún en la parte inferior de los restos de masa, el cónyuge es un especialista, llamo para una consulta, dijo agregar aceite de girasol. Lo sirvo a ojo, probablemente tres cucharadas. Y él mismo está haciendo trampa, porque es una lástima que se pierda el pan. Lentamente en el segundo lote, el bollo reunió todo en las esquinas. Tarda 1 hora y 20 minutos, pero no encaja, un poco tan cm a las 5. Llame a un amigo qué hacer. No te pongas nervioso, lo que será, será. Han pasado casi 2 horas desde que mi kolobok empezó a subir !!!!! El resultado está en la foto. Descansaré bajo el dosel, cortaré y probaré. Aquí está el resultado desde adentro. Modo "Básico", 3 horas para bajo peso, 750 g, corteza oscura.

Programa de cocina:

Básico, 3 horas bajo peso, 750 g

¡Con el primer pan del foro!

Para la correcta ortografía y lectura de la receta, se deben reflejar las siguientes características:
1.especifique el modelo de la máquina de pan,
2. Indique la elección del modo de cocción, indique el programa (escriba en letras, por ejemplo, "Básico", en el que se horneó el pan, tiempo de horneado,
3. indicar el volumen de la taza medidora (taza),
4. indique la elección del color (color) de la corteza del pan
5. Indique la elección del tamaño del juego de pan para hornear,
6.Describa en detalle el proceso de amasado y horneado del pan (si difieren de los estándar establecidos por el programa x / p), puede publicar una clase magistral del proceso con fotos adicionales,
7. Indicar el método de colocación de los ingredientes en la cubeta x / estufa, momento en el que se añaden los distintos aditivos (al inicio o al final del lote), a través del dosificador o manualmente.
8.especifique el método de fraguado de la levadura, el tipo y el nombre de la levadura,
9. para reflejar el nombre detallado y la descripción de los ingredientes del pan,
10. asegúrese de colocar dos fotografías de pan en la receta (vista general y vista en sección de la miga)

¡Buen pan para ti!

1. Modelo Clatronic 2866
2. Un vaso de un multicooker, me dieron HP para jugar, no estaba incluido en el kit.
El resto se describe con el mayor detalle posible en la preparación.
Y este es mi tercer pan. los dos primeros son como pan caliente ...
Pesando en balanzas electrónicas y mililitros, se pueden medir con cualquier taza medidora. Cucharaditas y cucharadas - Gracias a tu manual. Al hornear, verifiqué las recomendaciones, pero sobre todo la intuición)) ¡¡¡Gracias !!!

Me parece que el pan quedó un poco resbaladizo, ¿y esperar hasta que se enfríe por completo? si arrugas ligeramente la miga, se endereza, si es fuerte, se pega

Me parece que el pan quedó un poco resbaladizo, ¿y esperar hasta que se enfríe por completo? si arrugas ligeramente la miga, se endereza, si es fuerte, se pega

Si lo corta caliente justo después de hornear, entonces sí, la miga está húmeda y arrugada; espere hasta que el pan se enfríe a temperatura ambiente.
Si, después de enfriar, la miga está húmeda y húmeda, hay mucho líquido.
Al amasar, debe seguir la regla de "equilibrio de harina / líquido, kolobok", y tendrá la felicidad completa del pan.

Restantes 210 gramos de harina, realizando un "experimento de investigación", se le añadió una cucharada de azúcar. No describiré el proceso. el pan es el mismo, pero el mismo delicioso ...

Por favor dígame cuál es la composición de esta harina. Quiero decir, el porcentaje de masa de trigo y centeno.

El fabricante no indica la proporción de trigo y centeno en el empaque, por desgracia. Solo la composición general.

Quedaron 210 gramos de harina, realizando un "experimento de investigación", se le añadió una cucharada de azúcar. No describiré el proceso. el pan es igual de gomoso, pero igual de sabroso ... Cuando se ha enfriado por completo, prácticamente no se siente

Cuando estaba haciendo pan con los restos de harina, hice el amasado según las instrucciones, el panecillo quedó pegajoso, pero luego agregué 140 gramos de harina blanca en dos porciones, que estaba a la mano. Composición final: 350 gramos de harina, 140 ml de agua, media cucharadita de levadura seca

Furzikov, ¿le pusiste sal y azúcar? ¿O ya estaban presentes en esta mezcla de harina?

La sal estaba presente en la mezcla y se puso el sahal en el segundo intento. Parece un problema en la harina de centeno

¿Estás hablando de la mezcla para pan de centeno-trigo TM "Premio"? ¿Lo estoy haciendo bien? Desde Silpo ...
También lo compré hoy, y este es mi tercer pan. El pan resultó ser magnífico, muy fragante y hermoso. Pero, también tengo quejas ... En primer lugar, para el embalaje - 700 gr ni para el pueblo ni para la ciudad, tenía una idea de que 700 gr. mucho, incluso para un pan grande, pero lo estrangulé de raíz. El pan salió naturalmente con un sombrero, lo partí con seguridad mientras lo sacaba ... Durante el amasado, lo abrí, miré y agregué agua. La miga es elástica. Lo intentaremos mañana.
Mi panificadora es una Panasonic 2501. Yo pongo los productos de forma tradicional, es decir, primero la levadura (saf-moment), luego la mezcla (TM "Premium") y al final el agua, aunque recomiendo lo contrario en el envase. No agregué nada más, excepto 20 ml adicionales de agua.