Pan de centeno y trigo, versión checa

Pan de centeno y trigo, versión checa

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	300 g
harina de trigo 00	300 g
azúcar	1/2 cucharadita
sal	3 cucharaditas
comino o especias para pan	2 cucharadas. l.
vinagre	1º. l.
agua	260 ml
aceite vegetal.	1 cucharada. l.
Leche	150 ml
levadura viva	20 g

Metodo de cocinar

• Buen día, la receta del sitio checo, y nos pareció la más deliciosa de todas probadas, a pesar de su sencillez. No hay dificultades, carga estándar: primero tengo productos líquidos y luego secos. Siempre lo hice de acuerdo con la receta, el pan es muy sabroso, no hubo necesidad de editar la receta. Hornear en un programa estándar.

Hora de prepararse:

3,15 h

Programa de cocina:

estándar

¡Qué hermoso pan! ¿2 cucharadas de alcaravea no son mucho?

¡Qué hermoso pan! ¿2 cucharadas de alcaravea no son mucho?

Natasha, gracias! pan realmente cada vez que te dan un festín para los ojos, todavía lo hacía con levadura congelada, preocupado por cómo se levantaría.
La receta es de semillas de alcaravea 2 cucharadas. Yo, pero nunca las puse, siempre le di una mezcla de especias al pan, ahí están esas dos cucharas. También tendría miedo de poner alcaravea en tal cantidad))

siempre dio una mezcla de especias antes del pan

¿Y qué tipo de especias son?

¿Y qué tipo de especias son?

Compré unos ya preparados, que consisten en cilantro, comino, hinojo, anís. En el foro leí lo que hacen ellos mismos en una proporción de 1: 1 de comino, cilantro, hinojo, tomillo y un poco de anís.

¿Y qué tipo de especias son?

Aqui les di la receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=8242.0

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Gracias

[Ludmila]

Ludmila, pan excelente en lugar de 2 cdas. l. comino Tomo 1 cucharada. l. semillas de alcaravea + 1 cucharadita. semillas de alcaravea molidas en el pan terminado tienen un sabor maravilloso

¡Gracias por la receta! espolvoreado con eneldo en lugar de comino.

Chicas, ¡me alegro mucho de que me haya gustado!
Tatyana, gracias por la idea, la próxima vez pondré solo semillas de alcaravea, debería ser interesante.

Hola. ¿Qué modelo es tu máquina de pan? ¿Y se disolvió levadura viva en agua o leche con un poco de harina? ¿Estaban los ingredientes en la secuencia indicada en el artículo? Tengo una Panasonic 255. Gracias.

Hola. ¿Qué modelo es tu máquina de pan? ¿Y se disolvió levadura viva en agua o leche con un poco de harina? ¿Estaban los ingredientes en la secuencia indicada en el artículo? Tengo una Panasonic 255. Gracias.

Alejandro, buenos días. Tengo una Silvercrest, una panificadora normal y económica. No disolví la levadura, de acuerdo con las instrucciones de mi máquina de hacer pan, primero los productos líquidos se van, luego se secan, por lo que puse todo como de costumbre: agua, mantequilla, leche, luego harina, especias, levadura viva desmenuzada arriba y encendí el programa estándar. Siempre hago esto, todo sale bien, no hace falta que disuelvas la levadura, la panificadora lo hace bien
Pan delicioso!

Muchas gracias por su respuesta.

Gracias. El pan fue un éxito. Sabroso. Pequeñas adiciones. Como escribí en mi panificadora Panas 255, elegí el modo Rye (lo mantuve apagado en el horno durante otros 20 minutos). Sal y azúcar (sal 1 cucharadita, azúcar 2/3 cucharadas. L-disuelto en agua para no estropear la superficie, siempre hago esto, conté todos los demás componentes del cálculo de 500 gramos de harina, harina de 1 grado y centeno). Le agregué un poco de pasas (previamente rociadas con agua hirviendo), esta es mi moda, agrego a cualquier pan (un poco, sin fanatismo). Comino y lino .. Sí, no había leche, tomé agua y 1,5 cdas. l. leche en polvo. El pan frío más delicioso.Como decimos, delicioso.

Alexander, ¡gracias por el dato! Estoy muy contento de que me haya gustado :-D maravillosas adiciones, el pan de centeno con pasas es una combinación realmente saludable