Pan de centeno en una panificadora

Pan de centeno en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Infusión de Kombucha 3 días	290 ml
Aceite de linaza	2 cucharaditas
sal	1,2 cucharaditas
Azúcar	0,5 cucharaditas
Harina de centeno integral	300 g
Harina de trigo	200 g
Crema agria	1 cucharada. l.
Levadura prensada	8 g

Metodo de cocinar

• Se vertió líquido en un balde de HP, se desmenuzó la levadura, se añadieron los ingredientes secos y la crema agria. Después del segundo lote, se agregó lo que faltaba: para obtener un bollo suave, se agregó aceite en el tercer lote.
• Espolvorea con semillas de sésamo antes de hornear.

Programa de cocina:

Pan integral

[MariV,]

MariV, ¡Qué pan tan delicioso y hermoso! ¡Encantador! Incluso yo ya olía ...

Olya, muy buen pan, aunque yo no como pan negro, pero miré el tuyo y quería hornearlo, pero en lugar de kombucha, puedes solo agua, no lo tengo.

¡Gracias chicas!
Sí, en lugar de kombucha, puedes regar con vinagre de sidra de manzana - me encantan los panes de centeno con acidez - comencé una nueva masa madre, aún no madura, así que agregué la infusión de kombucha.

Iba a hacer tu pan, pero no tengo un programa de granos integrales en Panasonic. ¿Es mejor para mí hornear en el programa principal (4 horas) o amasar la pizza en el programa (20 minutos) y luego leudar con el horno apagado y hornear?

[la Rosa]

la Rosa, su panificadora debe tener un programa de centeno. ¡Aquí y hornea!

lamentablemente en mi 256 no hay programa de centeno, lo hago en el principal, luego informo lo que pasa. el panecillo es un poco duro, pero aquí hay harina de centeno, ya tengo miedo del resultado

¿Qué programas hay en su panificadora?
AQUÍ aquí sobre el uso de su lectura

en mi Panasonic no hay modo para pan de centeno, pero me gustaría (me olvidé por completo de este detalle al comprar). Por favor, dígame, ¿es posible desaparecer de alguna manera el pan de centeno en Panasonic sd 2500?

tenemos un programa dietético en Panasonic, es mejor hornearlo y, por cierto, no hay suficiente líquido, el pan está apretado y, como resultado, el pan no funciona.
10 o incluso 20 ml no serán superfluos

y por cierto, el líquido no es suficiente, el bollo está apretado y como resultado, no se obtiene pan.
10 o incluso 20 ml no serán superfluos

Bueno, agregar harina / líquido es un asunto personal para todos, y depende de la calidad y el contenido de humedad de la harina y otros indicadores, ¡por lo que no hay necesidad de pecar por la calidad del pan rallado!

Elija su modo de consistencia de la masa y todo saldrá bien

¡Tanya-Romchik, como siempre, poniendo su hombro a tiempo!

¡Muchas gracias por la gran receta! Ya he horneado este pan 4 veces, a mis hijos les encanta.
Es cierto que reemplazo la levadura con levadura de acción rápida y la pongo en el modo "Básico".

[Seya]

Seya , ¡a tu salud!