Máquina de pan Moulinex OW3101 Uno

[Máquina de pan Moulinex OW3101 Uno]

Máquina de pan Moulinex OW3101 Uno

Características generales
Potencia 650 W
Peso máximo horneado 1000 g
Ajuste del peso de horneado sí
Forma para hornear pan
Hay una opción de color de corteza
Hay un temporizador, hasta 15 horas.
Mantener la temperatura es, hasta 1 hora
Programas
Número de programas de horneado 15
Amasar sin masa
La cocción acelerada es
El pan integral es
Hay mermelada
Los pasteles sin gluten son
Hay pan de trigo
Pan de centeno no
Hay pasteles dulces
Información Adicional
Dispensador no
Material de la caja plástico
Dimensiones y peso
Dimensiones (AxAlxPr) 356x408x356 mm
Peso 5,8 kilogramos

1. Pan blanco
2. Pan horneado rápido
3. bollo francés
4. Pan integral
5. Pan integral instantáneo
6. Pan dulce
7. Pan dulce horneado rápidamente
8. Pan súper rápido
9. Pan sin gluten
10. Pan sin sal
11. Hornear
12. Masa fresca
13. Magdalena
14. Mermelada
15. Masa sin levadura para pasta

se convirtieron en los propietarios de una estufa de este tipo hoy.
Intentamos hornear pan blanco ordinario de acuerdo con la receta estándar; resultó bien, pero por dentro estaba un poco crudo ...
pero después de 20 minutos, cuando el pan se enfrió, esto ya no se notó (probablemente porque lo sacaron inmediatamente después de cocinarlo, y en este foro leyeron que es mejor esperar una hora después de cocinarlo) ...
pon en el temporizador el mismo pan blanco para la noche, pero con la expectativa de que después de cocinarlo se quede en el horno una hora más ... mañana por la mañana veremos qué pasa

PD Por cierto, dígame quién sabe cómo se traduce la harina de trigo de gramos a ml.
y luego una taza medidora en ml, y las recetas están escritas en gramos ... en internet encontraron antiguo que 100 ml de harina son 70g. ¿es verdad?

masa de diferentes productos en 100 ml
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

, pero por dentro estaba un poco crudo ...
pero después de 20 minutos, cuando el pan se enfrió, esto ya no se notó (probablemente porque lo sacaron inmediatamente después de cocinarlo, y en este foro leyeron que es mejor esperar una hora después de cocinarlo) ...

No era pan crudo, pero no lo dejaste cocinar por completo. Después de sacarlo de la estufa, los procesos aún continúan y usted los evitó. En el proximo. déjalo enfriar completamente y no habrá humedad

[PD un poco más sobre la estufa: déjalo toda la noche, la masa interfiere tranquilamente, por lo que no causa problemas por la noche]

No era pan crudo, pero no lo dejaste cocinar por completo. Después de sacarlo de la estufa, los procesos aún continúan y usted los evitó. En el proximo. déjalo enfriar completamente y no habrá humedad

¡Gracias! y la verdad es que si dejas que el pan se enfríe, entonces no hay humedad en absoluto

masa de diferentes productos en 100 ml
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

gracias, ayudo mucho!
PD un poco más sobre la estufa: déjalo toda la noche, la masa interfiere tranquilamente, por lo que no causa problemas por la noche

Dime, ¿hay pan de centeno en este modelo?

no hay modo de "pan de centeno" ... usamos el modo de pan normal, o puedes por separado (amasar la masa, esperar hasta que suba y hornear), según la receta

Buen día. Preguntas a los propietarios. ¿Dónde puedo encontrar y descargar instrucciones para este horno? ¿O al menos una lista y descripción de programas? ¿Este horno tiene un modo programable?

Lástima que durante mes y medio no hubo respuesta ...

cocinado tres veces
1) una corteza muy dura por dentro como nada pero no horneada en algunos lugares
2) No te lo diré en absoluto
3) cupcake --- se siente como si la masa martillada no se horneara bien y no se elevara como la plasteeline (hicieron exactamente lo mismo de acuerdo con las instrucciones para la estufa) en la parte superior de los lados pálidos como crujientes
1,2,3 - este es un programa que no entendió))
Me gustaría escuchar consejos ...para que haya confianza en la calidad de los productos ...

Olvídate de las instrucciones para la estufa, fue escrito por físicos nucleares drogados. Busca recetas en el foro. Escribí para mí uno debajo del pan blanco, para el negro: yo misma di a luz. Yo también los uso. Para tener cuidado, le aconsejo que use el modo número 6, en él y la corteza no es tan gruesa e incluso se hornea un kilo de pan en el fondo.

Olvídese de las instrucciones para la estufa, fue escrito por físicos nucleares drogados Busque recetas en el foro. Escribí para mí uno debajo del pan blanco, para el negro: yo misma di a luz. Yo también los uso. Para tener cuidado, le aconsejo que use el modo número 6, en él y la corteza no es tan gruesa e incluso se hornea un kilo de pan en el fondo.

Gracias, lo intentaré, dame un par de recetas con enlaces directos, de lo contrario ya se han traducido tantos productos ... Quiero un pan simple y una magdalena como "Sverdlovsk"

[El negro:]

El negro:
agua - 300 ml (caliente)
vinagre de sidra de manzana - 50 ml
mantequilla - 30 gramos
sal - 1.5 cucharaditas
cilantro molido - 2 cucharaditas
concentrado de kvas - una cucharada y media
harina de trigo - 250 gramos
harina de centeno - 250 gramos
levadura seca - 2 cucharaditas

Vertí sal en el agua caliente, eché aceite, vertí vinagre y concentrado de kvas. Evitó que se disolviera, le añadió harina y cilantro molido. Horneó en el modo No. 4, peso - 1 kg, corteza ligera.

Blanco:
agua tibia - 150 ml
leche - 150 ml
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada
vinagre 9% - 1 cucharadita
aceite vegetal - 1 cucharada
harina de trigo - 500 gr
levadura seca - 1.5 cucharaditas

Horneo en modo No. 6, peso - 1 kg, corteza ligera

No me meto con los cupcakes, no lo logré, mejor me compro uno ya hecho

Tengo una máquina para hacer pan, hornea muy bien y de acuerdo con las recetas de las instrucciones y del sitio.
Hizo el habitual blanco, francés, dulce, Darnitsky de Fugasca, con salchicha y queso, amasó la masa en albóndigas. No te he defraudado todavía, pah-pah ...

Tengo una máquina de hacer pan, hornea muy bien y de acuerdo con las recetas de las instrucciones y del sitio
Hizo el habitual blanco, francés, dulce, Darnitsky de Fugasca, con salchicha y queso, amasó la masa en albóndigas. No te he defraudado todavía, pah-pah ...

de un libro de recetas de colores o de una instrucción en blanco y negro que quise decir sobre b.

No sé cómo se hornea ... el pastel está más arriba en la imagen, todo está de acuerdo con las instrucciones ... incluso en las gramillas, exactamente las mismas balanzas electrónicas, tuve que comprar ... contar tus secretos y luego una vez que estés bien, qué y cómo poner los pasos aquí ... ..

Hola queridos panaderos, llévenme a sus filas. Realmente hice preguntas de inmediato, ya tengo un LG HB207JE de impresión en frío, todo parece ser nada, pero 1-no hay un programa separado-BAKING.2-bastante débil en 550 vatios de potencia, en el verano se hornea normalmente, pero en el frío hay un problema. Entonces me gustaría comprar un asistente más, estoy mirando de cerca a Moulinex OW 3101, pero no puedo encontrar ninguna instrucción en ninguna parte, ni siquiera una descripción completa de los programas ubicados en el panel de control. Tengo una solicitud para usted, si no es difícil para nadie, escriba los programas que realiza esta estufa. Interesado en HORNEAR por separado: (desde que hora), y es decir, el programa del horno HORNEAR comienza a partir de 60 minutos, y esto no es muy conveniente. ¿Hay un lote de masa sin levadura (15 MIN) y en general cómo es en general en el trabajo? MUCHAS GRACIAS a TODOS los que respondieron de antemano.
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Hola queridos panaderos, denme la bienvenida a sus filas. Realmente hice preguntas de inmediato, ya tengo un LG HB207JE de impresión en frío, todo parece ser nada, pero 1-no hay un programa separado-BAKING.2-bastante débil en 550 vatios de potencia, en verano hornea normalmente, pero en clima frío hay un problema. Entonces me gustaría comprar un asistente más, estoy mirando de cerca a Moulinex OW 3101, pero no puedo encontrar ninguna instrucción en ningún lado, ni siquiera una descripción completa de los programas ubicados en el panel de control. Tengo una solicitud para ti, si no es difícil para nadie, escribe los programas que realiza esta estufa. Interesado en HORNEAR por separado: (desde que hora), y es decir, el programa del horno HORNEAR comienza a partir de 60 minutos, y esto no es muy conveniente. ¿Hay un lote de masa sin levadura (15 MIN) y en general cómo es en general en el trabajo? MUCHAS GRACIAS a TODOS los que respondieron de antemano.
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🔗
mire aquí Especificaciones técnicas y lea reseñas en YandexMarket ...

Gracias, leí esto, no todas las características están dadas ahí, me gustaría recibir personalmente las respuestas de los usuarios de este dispositivo.

¿Quién puede decir algo bueno sobre este HP?

Lo compraré, según las revisiones, se adapta a los programas necesarios, el precio de 3500-4000 es bastante aceptable en comparación con el mismo Panasonic que es 2 DOS veces más caro

[lizetta]

Dime por favor qué significa en el color del libro de recetas, que indica la cantidad de levadura en K. L

lizetta
Lo más probable es que el libro de recetas sea solo un error tipográfico y signifique cucharaditas-h. l. ... Por otra parte, a. l. tal vez aofey lquemar ...

de un libro de recetas de colores o de una instrucción en blanco y negro que quise decir sobre b.

No sé cómo se hornea ... el pastel está más arriba en la imagen, todo está de acuerdo con las instrucciones ... incluso en las gramillas, exactamente las mismas balanzas electrónicas, tuve que comprar ... contar tus secretos y luego una vez que estés bien, qué y cómo poner los pasos aquí ... ..

No hay absolutamente ningún secreto. Horneo a partir de instrucciones en blanco y negro, las peso en una balanza.
A veces agrego harina, sigo el bollo. Pero depende de la harina.
Todavía no he horneado una magdalena. Pero hice dulce con pasas (de acuerdo con la receta de las instrucciones en blanco y negro), resultó como un pastel.
Pero por las instrucciones de colores, horneé pan de miel, no funcionó. Primero, agregué 4 cucharadas de harina y subió mal, aunque todavía estaba sabroso.
Por la noche hornearé Darnitsky de Fugaska (de este sitio), arreglaré todo y lo colocaré exactamente en gramos y con fotos.

vopschem según otras recetas se obtiene delicioso pan abaldenny y según el libro b. (instrucción) nada en absoluto funcionó

A partir de ahora, también soy el afortunado dueño de este milagro de la estufa.
Receta No. 1500 gramos, solo con leche natural en lugar de seca

[antonvelma]

antonvelma Muy bonito Y estoy en un centro de servicio, aunque no del todo doméstico, sino de electrónica
Si existe la oportunidad y el deseo, publique instrucciones de otro HP. Gracias

Dime por favor qué significa en el color del libro de recetas, que indica la cantidad de levadura en K. L

Las instrucciones en color para la unidad en la página 159 contienen la placa de conformidad de la levadura en c. L. (cucharadas de café) y en gramos. Yo mismo acabo de comprar una máquina de pan, me siento, estudio las instrucciones ... también colgué de estos c. L.

vopschem según otras recetas se obtiene delicioso pan abaldenny y según el libro b. b. (instrucción) nada en absoluto funcionó

Disculpe, ¿puedo tener enlaces a recetas? O escribe aquí.
¡Gracias!

¡¡¡Hola a todos!!! Sí, por favor, hoy compramos algunas recetas sencillas y probadas para esta estufa, y mañana la caza de la mesa festiva del delicioso pan, tú mismo entiendes que no es ese día para dedicarlo a buscar y aprender recetas)) ¡Gracias de antemano!

¡¡¡Hola a todos!!! Sí, por favor, hoy compramos algunas recetas sencillas y probadas para esta estufa, y mañana la caza de la mesa festiva del delicioso pan, tú mismo entiendes que no es ese día para dedicarlo a buscar y aprender recetas)) ¡Gracias de antemano!

¡No hay problemas! Por favor, consulte las recetas de nuestros usuarios en la sección "El pan más simple (por modelos de panificadoras)", también para Moulinex https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

¡Hornea delicioso pan casero para la salud!

Gracias, pero este modelo en particular no está, o no entiendo algo, lo siento), pero soy un panadero muy novato)

Gracias, pero este modelo en particular no está ahí, o no entiendo algo, lo siento), pero soy un panadero taaaan novato)

La calidad del pan no depende del modelo de x / horno, ¡el principio es casi el mismo para todos! Elija una receta y hornee, y el autor de la receta lo ayudará y lo asesorará.

Y no hay necesidad de temerle a la estufa x /, esto es solo una herramienta para hornear, ¡y al final horneamos el pan nosotros mismos!

Mire las recomendaciones de este tema nuevamente El pan no funcionó nuevamente, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Gracias, viene un poco)), solo sobre hornear en el "principal", escriben, 3.50 y más, y lo tengo, 3.09, ¿qué pasa con eso?

Gracias, viene un poco)), solo sobre hornear en el "principal", escriben, 3.50 y más, pero para mí, es 3.09, ¿qué pasa con esto?

Coloque la comida en el horno x /, encienda el modo principal, controle el balance de harina / líquido y espere el pan terminado.

[Natsef]

Natsef, Horneé esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=596.0#msg3997, ¡Resultó muy bien! Si te gusta el pan gris, pruébalo. Horneado en el 1er programa para 1 kg de masa (la receta no indica el rendimiento de la masa, solo la comparé con la cantidad de harina en un libro en blanco y negro con recetas para nuestro HP). Agregué un par de cucharadas de harina por encima de la receta durante el amasado, porque la masa parecía demasiado pegajosa, pero luego leí que el pan de centeno es más pegajoso.

[Blanco:]

Blanco:
agua tibia - 150 ml
leche - 150 ml
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada
vinagre 9% - 1 cucharadita
aceite vegetal - 1 cucharada
harina de trigo - 500 gr
levadura seca - 1.5 cucharaditas

Horneo en modo No. 6, peso - 1 kg, corteza ligera

No me meto con los cupcakes, no lo logré, mejor me compro uno ya hecho

En primer lugar, quiero agradecerles por la maravillosa receta de pan blanco. Compré una máquina para hacer pan por primera vez y esta fue mi PRIMERA experiencia horneando en KhP. Diré aún más: fue mi primera experiencia exitosa con la masa de levadura. Antes de eso (vergüenza decirlo) durante 15 años intenté retratar algo en el horno, pero no funcionó. E incluso si la masa subió, cayó durante la cocción. Pero en la panificadora Mulinex Uno, ¡todo resultó de acuerdo con la receta especificada la primera vez! El pan se horneó completamente, se despegó (y no se elevó) hasta la tapa, el sabor es increíble ...



Inspirado por una experiencia exitosa, ayer intenté hacer un cupcake a partir de un libro de instrucciones (blanco y negro). Allí esta magdalena se llama tarta de limón. Solía ​​intentar hornear charlottes y muffins en el horno, pero obstinadamente no se levantaron. Leí las reseñas en este foro y ya estaba molesto porque los cupcakes en Moulinex no funcionan. ¡Pero no! Resultó genial: al principio el bizcocho estaba casi en el fondo del balde, pero luego empezó a subir ... Y el aroma ... En general, trituraron un kilo de este bizcocho para un alma dulce) La próxima vez agregaré pasas. Y la receta en sí es (de un libro en blanco y negro):
Huevos batidos - 200 g (alrededor de 4 piezas)
Azúcar - 260 g
Sal - 1 pizca
Mantequilla, ablandada pero fría - 90 g
Ralladura de limón - 1,5 limones
Jugo de limón - 1.5 limones
Harina de trigo - 430 g
Polvo de hornear 3.5 cucharaditas

Batir los huevos con una batidora con azúcar y sal hasta obtener una espuma blanca alta, verter en un recipiente. Agregue aceite, ralladura, jugo. Tamizar la harina y mezclar con la levadura, verterla CLARAMENTE EN EL CENTRO del recipiente. Configure el modo 13 (cupcake) y disfrute de los sabores))

Aquí hay una foto: la corteza resultó ser gruesa, pero fui yo quien fui al jardín de infantes por el niño, y el pastel se quedó una hora en la calefacción y otra media hora hasta que regresé a casa. Debido a esto, el lado probablemente estaba demasiado dorado a lo largo de una línea (como se ve en la foto de todo el cupcake), no afectó el sabor de ninguna manera))

También me gustaría decir sobre la máquina de pan en sí. Después de leer malas críticas sobre Moulinex, dudé durante mucho tiempo entre Kenwood y Panasonic. Pero el azar lo decidió todo. El esposo señaló con el dedo el modelo Moulinex Uno y dijo que solo tomaría este. Me gustó externamente. Al llegar a casa, leí que, como, el calor sale por la ventana de visualización y, por lo general, es necesario cerrarla con papel de aluminio. No hice nada de eso. Pero con gran interés observé cómo se removía la masa, cómo se levantaba el bollo en el pan de levadura, cómo se levantaba el bizcocho ... Todo estaba bajo control. Lo único que resalto con una pequeña linterna es que sea más fácil de ver))

La panificadora está en el tercer día y ya 2 experiencias exitosas. Hoy hornearé pan negro según la receta de Mykil.

Y también quería decir: en todas partes escriben sobre la necesidad de balanzas electrónicas. Entonces no los tengo Yo uso los recipientes de medición que estaban en el paquete Mulinex - esto es para proporciones en ml. Y cuando necesite pesar en gramos, entonces tengo otra jarra con riesgos para el azúcar, la harina y el agua.Cuando fue necesario medir el aceite, dividí mentalmente todo el paquete y corté la parte necesaria. Y todo sale bien a la primera. Dado que yo misma soy una amante zurda en ambas manos. Mi esposo y mis hijos están muy sorprendidos de cómo me las arreglo para hornear así).

PD Por favor, no juzgues estrictamente, soy completamente nuevo en la repostería en KhP.

Recientemente compré una máquina de pan Moulinex OW3101, quería saber por qué se agregó vinagre a la masa, no hay nada escrito en el libro de instrucciones sobre el vinagre.

Recientemente compré una máquina de pan Moulinex OW3101, quería saber por qué se agregó vinagre a la masa, no hay nada escrito en el libro de instrucciones sobre el vinagre.

Lea en el foro sobre la tecnología para hacer pan de centeno, debería estar escrito allí.

Está muy ansioso por hornear un panecillo de un kilogramo en este momento, pero no tiene polvo de hornear, ¿cómo puede reemplazarlo en este caso?
esto funcionara:
1h l. soda
1 cucharadita ácido cítrico
1 cucharadita harina
?
Si es así, ¿cómo usar esta mezcla correctamente? solo secar y verter en harina?
Gracias

Vale, no esperé una respuesta, horneé un poco de pan, mientras HP descansaba, iré a preparar los ingredientes para el pastel. ¡Cómo terminará todo! ¡Lo informaré enganchando los dedos!

Entonces...
mientras la magdalena está en el horno, decidí darme de baja
por supuesto, dudaba que HP amasara la masa sin una gota de agua. Pero, al final, cuando lo amasó, se volvió LÍQUIDO. En el sentido de un bollo, no, la masa se esparce uniformemente sobre el fondo del molde.
Como no sé si esto es correcto o no, pero lo descubro en 1,5 horas, simplemente expongo mis pensamientos.
Esta es la consistencia

continuará

mientras corría de la cocina al dormitorio y de regreso, mientras escribía la publicación anterior, descubriendo cómo insertar una imagen, ¡la magdalena comenzó a subir! Realmente pensé que esto no pasaría, ya que la masa era demasiado fina
y tuve que improvisar con levadura
¡pero ahora veo que la magdalena está creciendo! queda como una hora para el final del programa, las dudas van desapareciendo poco a poco. queda esperar y esperar que se cueza por dentro ...



¡continuará!
PD: Lo siento, estoy escribiendo constantemente aquí, pero este es mi primer cupcake y me inspiraron las reseñas y descripciones de nuestras anfitrionas, que son miembros de un foro, ¡y ahora tengo muchas emociones que quiero compartir mientras aún están tibias!

¡Todas! ¡HECHO!
¡Oh, resultó ser nigretosik! Espera que esté envuelto en una toalla, déjalo reposar un poco, descansa
aquí, mira al hombre guapo

se ve un poco de harina en algunos lugares
se puede requerir experiencia, pero ...
¡ESTA ES MI PRIMERA MAGDALENA!

si
Cabe destacar que al batir huevos con azúcar, no sujeté el balde y medio vaso de esta masa esparcidos por la cocina))
Tuve que hacer un ajuste a la receta, es decir, le eché 400g de harina. en lugar de 460gr.
en general, mientras escribo todo esto, escucho un crujido apresurado detrás de las orejas de mi esposa ...
Iré y la ayudaré a comer
¡Gracias a todos y disfruten de la panadería!

PD: Este es el cupcake más sabroso que he comido, ¡¡¡y aún más !!!
P. P. S. Será necesario, probablemente, la próxima vez (¡y será necesario!) Agregar pasas o ciruelas, chtol

Hola a todos, soy yo de nuevo :)
La suegra también aprobó el cupcake, así que puedo recomendarlo a todos)
Solo pensé, se acercan las vacaciones de Semana Santa, me gustaría encontrar una buena receta para hacer pasochek. ¿Alguien puede compartir?

Dime, por favor, quiero agregar ajonjolí o semillas de girasol al pan, ¿cómo hacerlo bien para que sea sabroso y estéticamente agradable? Gracias esperando una respuesta.

Dime, por favor, quiero agregar semillas de sésamo o de girasol al pan, ¿cómo hacerlo bien para que sea sabroso y estéticamente agradable? Gracias esperando una respuesta.

Agregaría semillas de girasol a la masa después de amasar cuando el horno suene. Y espolvorear semillas de sésamo en la parte superior derecha antes de hornear. Humedezco ligeramente la parte superior del pan con las manos mojadas para que el sésamo no se desmorone.
Aunque también se pueden agregar semillas de sésamo a la masa)
Solo intente agregar un poco al principio, un total de no más de 1-2 cucharadas. l. La cantidad de aditivos secos afecta la calidad del pan.

Solo horneo pan negro con semillas ... Probé diferentes recetas, diferentes marcadores ... y al final reuní tres y les agregué el mío ...Lo traje hoy al trabajo, todos están encantados ... Solía ​​poner las semillas en una señal. Y ahora pongo todo junto, porque me parece que de alguna manera no interfiere uniformemente con la masa a la señal ... me sale pan negro con aditivos .. y pongo todo en una fila.
La receta es la siguiente:
320 gramos de agua mineral (tomé Mercury y lo calenté un poco en el microondas)
En él (y no según las recetas), pongo 2 cucharaditas. levadura seca (así es como mi masa resultó más magnífica)
Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas l.
Aceite de mostaza 2 cucharadas l.
Azúcar 1.5 cucharadas. l.
Concentrado de hierba de kvas 1,5 cucharadas. l.
Cilantro molido 2 cucharaditas
Salvado 2 cucharadas. l.
Semillas de girasol 2 cdas. l.
1/3 taza de pasas (remojar previamente en agua)
Harina de centeno 290 gr.
Harina de 2 grados 100gr
Harina de la más alta calidad 100 gr.
Sal 1.5 cucharaditas
Horneado en el programa 4, corteza ligera, peso 1 kg.
Cuando la pantalla muestra 1:50, aliso la parte superior con la mano empapada en agua.
Incluso agregando semillas de comino 1 cucharada. l.
Parece que no me he olvidado de nada ... El experimento continuará ...

Blanco:
agua tibia - 150 ml
leche - 150 ml
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada
vinagre 9% - 1 cucharadita
aceite vegetal - 1 cucharada
harina de trigo - 500 gr
levadura seca - 1.5 cucharaditas

También corrigí ligeramente esta receta ya ... una receta excelente, gracias al autor .. Pero ahora en lugar de leche y agua pongo un caldo de papa enfriado a temperatura ambiente 300 ml ... A veces 300 ml de agua y 2 cucharadas. l. leche en polvo ... Y siempre hay menos harina, el pan es más ligero .. En lugar de 500 gramos, pongo 450 gramos de harina.

[pchelka_nat]

pchelka_nat¿Qué levadura usas?

mientras practico solo con levadura seca ... He horneado durante un par de meses ... Pero ya estoy perdidamente enamorado de él ... Probé varios tipos ... Pero por ahora prefiero llevar bolsas pequeñas ... la levadura en ellas no tiene tiempo para abrirse. . y la masa siempre sube bien .. Producir l Indigo .. También compro especias de la misma empresa.

Blanco:
agua tibia - 150 ml
leche - 150 ml
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada
vinagre 9% - 1 cucharadita
aceite vegetal - 1 cucharada
harina de trigo - 500 gr
levadura seca - 1.5 cucharaditas

También corrigí ligeramente esta receta ya ... una receta excelente, gracias al autor .. Pero ahora en lugar de leche y agua pongo un caldo de papa enfriado a temperatura ambiente 300 ml ... A veces 300 ml de agua y 2 cucharadas. l. leche en polvo ... Y siempre hay menos harina, el pan es más ligero .. En lugar de 500 gramos, pongo 450 gramos de harina.

Yo también horneo ahora solo de acuerdo con esta receta. notó que la levadura seca no levanta los panes tan bien como la levadura en un cubo ...
No hay pesas, pero deben arrojarse alrededor de 13 g. Hago esto: tomo un cubo de 100 g. Lo divido en 9 partes a ojo (así que inmediatamente dejo las tiras con un cuchillo para poder medirlas en el futuro) y muele suavemente esa parte con los dedos secos en harina cuando todo ya está en el cubo. El pan se eleva muy bien.
solo que no entiendo, 10 minutos antes del final de la cocción, el techo del pan por alguna razón cae un poco. Nunca he podido conseguir que el techo no se caiga, no depende del tipo de levadura ... ya que no hay escamas, luego 500g. Vierto harina con una taza medidora, en la que se aplica una escala para harina.

Y decidí cambiar gradualmente a la levadura "viva". En cuanto al techo del pan ... según mis observaciones, depende de la temperatura del líquido vertido. Si lo pones más caliente, el techo del pan se cae ... Lo veré ... Pero yo horneo este pan negro para mí ...