Jalá

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de panadería	400 g
Agua (70-80 grados C)	240 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar o miel	2,5 cucharadas l.
Mantequilla, derretida y enfriada	60 g
Levadura seca	bolsita
Huevo ligeramente batido	2 uds.
Para glaseado:
Huevo batido con un poco de leche	1 PC.

Metodo de cocinar

1. Tamizar un poco de harina. agregue levadura, azúcar, sal, revuelva
2. Recoger la harina en una colina y verter agua (caliente) con un batidor en un chorro fino, agregar los huevos y la mantequilla. Agregando harina, amase una masa densa pero elástica. Lubricar con aceite vegetal, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
3. Con un puño hacemos 2 rpm. En una sartén (la cubrí con papel de horno) formamos una hogaza (le hice cortes) y la dejamos subir otros 40 minutos, habiéndola tapado previamente con una servilleta.
4. Engrasar el pan con un huevo y leche, espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo y enviar al horno durante 35-40 minutos.

Hora de prepararse:

Cocción 30 min. + 2 horas levantando la masa Horneado: 40 min.

Nota

Me gustaría sugerir una receta de Jalá, que horneé hoy. La receta está extraída del libro "Bollos y pan en casa".
Cambié la receta porque hay más ingredientes en la librería.
No lo trencé con coleta por falta de tiempo e hice un pan (muy sabroso). ¡Pero la próxima vez haré una coleta!