Rollo trenzado de Daria Zvek

[diseño completo]

Rollo trenzado de Daria Zvek

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo de uso general o premium	375g
Leche	250ml
huevos	1 C0 grande
levadura prensada	10g
mantequilla (margarina)	25g
azúcar	25g
sal	pellizco
rociar amapola
clara de huevo para lubricación

Metodo de cocinar

• Hay muchas recetas para trenzas y hal en nuestro foro, pero me gustaría compartir una receta más maravillosa de Daria Yakovlevna Tsvek. SU pan es algo especial. Parece que los ingredientes son ordinarios, pero el pan resulta maravilloso, tierno, con un aroma de pan espeso, muy suave y muuuy largo no rancio.
• • En leche tibia, disuelva la levadura con 1 cucharadita de azúcar y, cuando comience a fermentar,
• 
• verterlos en un bol, agregar la harina con solo hasta lograr la consistencia de una crema agria espesa, espolvorear con harina y poner en un lugar cálido para que se acerque durante 1 hora.
• • Luego agregue la harina restante, los huevos batidos con azúcar, sal y amase la masa. Amasé en una amasadora Bosch, primero durante 5 minutos a 2 velocidades, luego a 3 velocidades durante 5 minutos.
• • Agregue la mantequilla derretida y amase hasta obtener una masa suave y sedosa.
• 
• • Poner la masa en un bol engrasado con aceite vegetal y poner en un lugar tibio hasta que la masa aumente de 2 a 2,5 veces.
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• • Después de una hora de fermentación, amase la masa y enróllela en una bola.
• • Poner la masa terminada sobre la mesa, dividir en tres partes iguales, enrollar en un bollo y dejar reposar durante 10 minutos.
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• • Luego enrolle cada pieza en un pastel ovalado, enrolle en una cuerda.
• • Estirar la cuerda 50 cm de largo para que sea más delgada en los extremos que en el medio. Extienda desde el centro hacia los lados.
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• (aquí lograron "huir", tuvieron que tirar de los bordes)
• • Coloque los arneses terminados sobre la mesa y tréncelos. Teje desde el centro, primero en una dirección, luego en la otra. Dobla los extremos por debajo.
• 
• • Cubra con film transparente y deje reposar durante 60-90 minutos a 35ºC.
• • Engrase la trenza con clara de huevo y espolvoree con semillas de amapola.
• 
• • Hornee a 210C durante los primeros 10-15 minutos, luego a 170 hasta que estén tiernos. En general, tardé 40 minutos en hornear. Concéntrese en su horno.
• • Enfriar la trenza terminada,
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• ¡Prepara un poco de té o vierte un poco de leche y disfruta rompiendo las coletas rubicundas!
• • ¡Es muy, muy fragante, suave, como un pan esponjoso y espeso!
• En realidad, como todo el pan de Daria Zvek.
• ¡Lo recomiendo altamente!

El plato está diseñado para

1 rollo 700g.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente: Daria Tsvek Pechivo. Edición Nº 2 "editorial" Kamenyar "1993

daré diseño completo:
1,5 kg de harina, 3 vasos de leche, 5 huevos, 50 g de levadura, 100 g de mantequilla o margarina, 100 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, semillas de amapola.
Tiene la forma de dos trenzas (grandes y pequeñas), apiladas una encima de la otra.

Vaso del autor 250ml

Tomé una cuarta parte de la receta. La trenza resultó ser de un tamaño muy impresionante. En una bandeja para hornear de 38x40, se colocó en diagonal y aumentó aún más al hornear. No tengo idea de cuál será el "bollo" de la receta completa.

Era necesario tomar 3/4 taza de leche, pero en esta situación la masa resultó ser piedra y no se acumuló en absoluto, tuve que agregar 1/4 taza.

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¡Anya, la miga es increíble! Qué buen tipo es usted que domina estas recetas y nos las presenta a todos. ¡Gracias!

[no de vidrio]

no de vidrio¡Anya, qué masa tan suave! ¡Necesitamos hornear, definitivamente!

¡Bollo maravilloso!

[Anna]

Anna, hermosa trenza !!!!

El alma se apresuró al paraíso También quiero un bollo de Tsvek ¿Puedes seguir el ritmo de ti? Solo pensaste que una mujer o "bahías" deberían hacerse, y luego se dibujó el siguiente encanto

¿Es posible seguirle el ritmo? Solo pensaba que una mujer o "bahías" deberían hacerse, y luego se dibujó el siguiente hechizo

Una receta maravillosa, adoro esos panecillos, también simplemente pongo las bahías "en línea", pero obviamente tendrán que dejar espacio para ellas: las semillas de amapola trenzadas son mi debilidad. Gracias al autor por la receta.

Qué jalá tan maravillosa. Quiero eso. Marcado como favorito

[Anna]

Anna, ¡¡¡la belleza!!!
Dime, ¿puedes amasar la masa en una panificadora y cuánto tiempo se tarda?

[gala10]

gala10, Galya, lo hago con mucho gusto! Yo mismo descubro una y otra vez las recetas de este maravilloso culinario.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, KirchQueridos míos, ¡gracias por tan amables palabras y por mirar un pan tan maravilloso!

Yudinel, Elena, por supuesto que se puede amasar en una panificadora. Estoy haciendo bolas de masa en Panasonic. Si necesita apagarlo, apáguelo y luego reinícielo. Ahora mi amigo tiene HP y yo mezclo en la batidora.

Escribes que necesitas tejer una trenza desde el centro. Primero en una dirección, luego en la otra dirección. Y en la foto, la coleta está trenzada como de costumbre.

[Irina]

Irina, aquí se trenza un lado, se desdobla la trenza y se teje el otro lado. La próxima vez haré un video para no despertar sospechas

[Anyuta]

Anyuta, bueno, aquí hay otro bollo encantador !!!!
Bueno, ¡no estás secuestrado!
Y vamos así: de ti un panecillo, y de mí, leche al vapor, ¿eh?

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, ¿qué tan apretado es tejer una trenza? Después de la prueba, las hebras crecen juntas.

[IRA]

IRA, no se va, corre, vuela! Aunque usted sea para nosotros, aunque nosotros lo sea para usted. Por el bien de esa ocasión, hornearé todo el volumen. Dónde puedo hornear, esta es otra pregunta.

[no de vidrio]

no de vidrio, el moño es solo un espectáculo para los ojos doloridos, ¡se pregunta en la boca!

[iris. ka]

iris. ka, no apretado, pero no suelto. Para que la masa corra con facilidad, sin huecos, pero que tampoco tire de los arneses. Entonces la trenza no crecerá junta durante la prueba y no se romperá durante el horneado.

[Lirio]

Lirio, apenas esperó hasta que se enfríe. Comenzaron a romper el tibio. Tan crujiente mmmmmmmm ...

Aquí hay una emboscada ... tendremos que esperar un poco ... un hachu de mimbre ... hay un huevo entero)))
y luego la trenza está lista para la noche ... y no se necesita fondant ... Tengo demasiado miedo a los dulces

Len, déjame darte una idea. Horneas dinero y frotas una trenza con proteína ichim. Y todo sin pérdidas. y el dulce de azúcar, sí, es tan pegajoso, pero bity. Y finalmente, no te preocupes, compra confeccionado.

Ja ... me asusté ... lo haré fácil, porque quiero todo ... ¡y porque puedo hacer todo de ti !.
¡Mañana cocinaré salchicha, los panes ya están preparados, y me ocuparé de trenzas y abuelas!
¡Gracias por dar muchos buenos consejos!

Anya, que bollo tan maravilloso y sincero !!!! Y la miga ... MMM :-) :-) :-) gracias por la receta, y la idea con moldura! se llevaron :-) :-)

Anna bulka - UH. Solo tengo una pregunta: no he prensado la levadura (pero no nos la venden) cuánta levadura seca agregar a la masa.

[Karina]

Karina, por supuesto, se pueden reemplazar con secos. Deben tomarse 3 veces menos que presionados. La calidad de los bollos no se verá afectada por tal reemplazo.

[Anya!]

Anya! ¡Muchas gracias por probar la receta! También tengo un libro de esta maravillosa cocinera: ¡Daria Zvek! ¡Miro sus recetas y mi alma se regocija! ¡Tienes una trenza deliciosa!
¡Esperaré tu video!
Tengo muchas ganas de hornear esta trenza y exactamente en la misma forma que la tuya, pero mi horno de gas hornea muy mal, la parte inferior se quema mucho, lo cual simplemente no hice ... Por lo tanto, horneo en el microondas en el "horno" (o "caliente aire"). Pero solo hay una forma redonda. Y no querrás estropear una receta así en una gasolinera ...

[Anya]

Anya, ¡la trenza fue un éxito! gracias por los maravillosos pasteles! la miga llama, y ​​la corteza .... mmm .... Me gustó especialmente el de abajo

[Natusichka]

Natusichka, Seguro que haré un video. ¡Y las recetas de Daria Yakovlevna no son nada! Se sentó a mirar uno de sus libros: bueno, después de todo, nada de productos lujosos, todo es simple y esos platos casi se ahogan con saliva. El fin de semana quiero cocinar algo que no sea pan, está muy sabroso escrito.

NataliARHNatasha, por supuesto, toma la pieza que te gusta, ¡es tan frágil y fragante!

Natusichka, seguro haré un video

Esperando esperando !!! ¡Con impaciencia!

Karina, por supuesto, se puede reemplazar por unas secas. Deben tomarse 3 veces menos que presionados. La calidad de los bollos no se verá afectada por tal reemplazo.

Anya, muchas gracias! ¡Definitivamente prepararé una trenza y daré mis impresiones!

Anyuta vuelve a sorprender a las mentes !!! ¡Resultó muy agradable y sabroso! ¡A los marcadores!

Belleza !!! Mis ojos corrieron hacia arriba, ni siquiera sé por dónde empezar, ni por las bahías, ni por una trenza

[Ludmila]

Ludmila, como yo te entiendo! Los laureles son un manjar, y la trenza sirve para diferentes bocadillos y solo con leche.

[Anna]

Anna, gracias por otra receta maravillosa, anoche horneé una trenza, o mejor dicho 2 trenzas (tengo un porta baguette doble), al despertar por la mañana a una le faltaba un delicioso bollo.
¡Gracias de nuevo! Ahora quiero intentar hacer dinero.

ahora también han añadido dinero

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, también noté este patrón: horneo dos panecillos y uno desaparece inmediatamente en algún lugar casi del horno. Esta vez estaba horneando una trenza de "dos pisos".

[no de vidrio]

no de vidrio, Anechka, miré y quería tal trenza. Ella puso la masa. Estoy esperando.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, estoy seguro de que le gustará mucho el pan, pero simplemente no puede fallar. Espero impresiones.

[no de vidrio]

no de vidrio¡Anya es una trenza maravillosa! Se hizo tan grande después de la prueba. Y la miga, riquísima. ¡Gracias por la receta! Solo esperé a enfriarme.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ¡hurra! Estoy muy contento de que la trenza fuera de mi gusto. ¡Ella es realmente maravillosa y la masa es tierna y esponjosa! ¡Pekies por la salud!

Chicas, no lo duden ... ¿por qué no muestran una foto?

[Natusichka]

NatusichkaQuería fotografiar mi casa de dos pisos, así que mientras me asfixiaba, se convirtió en una criatura completamente no fotogénica con los lados rasgados.

Es una pena ...

Chicas, no lo duden ... ¿por qué no muestran una foto?

Natus, no soy tan tímido ... me da vergüenza Kapets. Si Daria Tsvek hubiera visto mi trenza, lloraría.

Por qué decidí hornear en una bandeja para hornear pequeña es un misterio. Y nunca aprendí a tejer hermosas trenzas.

[Ira,]

Ya sabes Ira, Te diré que .... tú simplemente, como yo, ¡no sabes hacer fotos!
Si un buen especialista tomara una foto, ¡usted mismo admiraría su trenza!

[Irina]

Irina, Te dije que está estallando en el horno a un tamaño enorme. Bueno, ese no es el punto. Lo principal es que es sabroso y, de todos modos, no durará mucho. Nunca me preocupo por la apariencia. No tengo el concepto de "fallido". Solo existe "mi visión creativa". Y cómo tejer una trenza, lo diseñaré. Esta vez horneó otro pan, sin trenzar.

Y esto es lo que paso



¡La masa está aturdida! El olor está en casa !!! ¡¡¡Muchas gracias!!!

¡Y qué mujer tan bronceada! ¡Y la corteza es mmmmmmmmm! ¡Las trenzas son mi debilidad!

Chicas, ¿quizás no entendí qué? Anya dice que los torniquetes deben desenrollarse 50 cm. Los desenrollé y eso es lo que pasó. Largos, muchos tejidos ... y los tuyos son cortos y regordetes.

[Ira]

Ira, Acabo de rodar: en el medio hay un flagelo regordete, más delgado hasta los bordes. Cuando se rompe la trenza, se eleva y se encoge un poco, y en el horno todavía estalla. Intenta patinar más corto, mucho también depende de la prueba. Después de todo, todos tenemos diferentes. La calidad de los ingredientes es diferente: harina, levadura, aceite.

¡Tengo mi agradecimiento! : a-kiss: Y también desfile de modas