Trenza sobre masa de calabaza "fría"

Trenza sobre masa de calabaza "fría"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	3 g
harina de trigo c. desde	300 g
calabaza cruda, pelada	150 g
leche o agua	55-85 g
azúcar	25 g
sal	4,5 g
huevo	35 g
mantequilla	25 g
aceite vegetal inodoro	10 g
Adicionalmente:
huevo, semillas de sésamo para terminar

Metodo de cocinar

• Hornea la calabaza en el horno o microondas hasta que esté tierna. Transfiera a un vaso alto, agregue 55 gramos de agua o leche (agregue el resto del líquido a la masa según sea necesario durante el amasado). Golpear con una batidora para conseguir una masa homogénea.

  Agregue la harina (1 cucharada. L dejar), la levadura, el azúcar; vierta el huevo. Amasar durante 10 minutos. Dejar para la autólisis durante 15-20 minutos.

• Reanude la mezcla. Después de 7-8 minutos agregue mantequilla ablandada, aceite vegetal, harina. Amasar una masa suave y no pegajosa.

  Apriete el recipiente con la masa con papel de plástico. Fermentación en el frigorífico durante 12-24 horas.

  Deje que la masa se caliente a temperatura ambiente durante 90-120 minutos antes de cortarla.

• Divida la masa en la cantidad deseada de piezas. Enrolle cada pieza finamente, enrolle en un rollo. Déjelos reposar durante 10 minutos, luego enróllelos sobre la mesa, extendiéndolos. Forme una trenza (tengo seis trenzas).

  Cubra TK sin apretar con papel de aluminio. Levantar durante 60 minutos a temperatura ambiente.

• Antes de enviar al horno, engrase el TK con un huevo, espolvoree con semillas de sésamo.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C, con vapor durante los primeros 6-7 minutos. Luego baje la temperatura a 180 ° C y ponga el pan a punto.
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El plato está diseñado para

1 rollo de 550 gramos de peso

Hora de prepararse:

4 horas + 12 horas

Programa de cocina:

horno

Manechka, belleza, me encanta la calabaza, la llevé a los talones, hornearemos un largo invierno.

[Manya]

Manya, bollo precioso! Me gustan mucho los productos de calabaza. ¡Hermoso, delicioso!
Lo tomé como marcador de libros, han crecido muchas calabazas, hornearé todo a partir de él. ¡Gracias!

[Tatyana]

Tatyana, Puerto pequeñogracias chicas. Hornea a tu salud. Me alegraría si te gusta el pan.

Bueno, quién más puede tener tanta belleza en Manochka, por supuesto, vendré y pondré la masa, seguro. De 6 tiras no tejeré, no torturaré la masa, de 4 dominaré

[Esperanza]

Esperanza, Muchas gracias. Esperaré tus impresiones sobre el pan.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, mis impresiones son geniales! Gracias por un pan tan soleado.

Mis trenzas están torcidas, tampoco sé cómo hacer bellas imágenes. Pero un informe es un informe.


Hice una porción doble a la vez. Luego congelo los terminados. Perfore la calabaza con una licuadora como si estuviera buena, pero quedaron pequeñas manchas. La próxima vez que necesite mejorar. Pero en mi opinión no afecta el sabor.
Me gustó mucho el bollo en la forma de preparación y sobre todo en el sabor.

[venera19]

venera19, Anna, ¡guau! ¡Qué pan tan soleado! No se preocupe, lo principal es que el contenido de los látigos resultó ser correcto y le gustó.