Hornear en Gorenje BW900W

Ahora el capricho es diferente, me parece que el pan no sube como debería ..., parece que debería quedar más aireado y más magnífico. Cambié la harina ..., cambié los temblores (secos), probé la levadura para germinar, brota así ..., pero con el segundo amasado, el pan, o mejor dicho el bollo, no se dobla para nada ..., está bien si se hizo 1 veces más grande. Para HP, primero se colocan los ingredientes líquidos y luego todo lo demás. Pongo la levadura encima de la harina, hago un hoyuelo en la parte superior, pongo la sal en el líquido al principio, donde está el azúcar. ¿Qué está mal?

¿Agrega agua (o leche) tibia? Y es mejor echarle azúcar a la levadura, les gusta interactuar más juntos

¿Agrega agua (o leche) tibia? Y es mejor echarle azúcar a la levadura, les gusta interactuar más juntos

Sí, sí, caliento agua o leche, y luego rápidamente, más bien, trato de cargar los ingredientes en ellos para que no se enfríen, ¡pero tomaré nota del azúcar para la levadura! Gracias, leí que la sal se debe echar en las esquinas así .., la he rociado en las esquinas en líquido y en las esquinas en harina, ¿de esto depende el hilo?

La sal se puede poner en agua si la levadura está seca.He estado horneando pan durante mucho tiempo con levadura prensada, donde la colocación va un poco diferente. He probado mucha levadura seca, el momento seguro es probablemente el más exitoso.

Solo tienes que dejarlo reposar después del segundo lote y el último entrenamiento. A veces hago una pausa o simplemente horneo no en el programa principal, sino en francés o en uno en el que el programa dura más de 3 horas, más cerca de cuatro.
El saf-moment de levadura seca es lo mejor para mí, el orden de empaque y mezcla, en mi opinión, no afecta en nada.
La levadura prensada generalmente se desmorona en harina, si no es pereza, entonces la mezclo en migajas con harina. Y repito, sobre el tema del azúcar y la sal en diferentes rincones o verter azúcar sobre la levadura, no me molesto para nada.
Es solo que la masa debe estar bien, cuidado, con el tiempo todo llegará.
¡Buena suerte!

¡Me derribé en busca de levadura comprimida! En las tiendas, los vendedores me miran como si les preguntara: ¿en qué año es? En todas partes solo hay levadura seca, pero dicen que el sabor es diferente en los vivos y la masa se levanta mejor ..., cómo quieres que mi pan descanse su parte superior contra la ventana. ...

Solo tienes que dejarlo reposar después del segundo lote y el último entrenamiento. A veces hago una pausa o simplemente horneo no en el programa principal, sino en francés o en uno en el que el programa dura más de 3 horas, más cerca de cuatro.

En este HP no encontré una pausa, solo hay una parada y un comienzo, horneé tanto en el principal como en el francés, todavía no tengo muchas ganas de crecer

En este HP no encontré una pausa, solo hay una parada y un comienzo, horneé tanto en el principal como en el francés, todavía no tengo muchas ganas de crecer

¿Existe un programa de repostería independiente? Después de amasar, puede apagar el programa por completo y, después de levantar, comenzar a hornear.

¿Existe un programa de repostería independiente? Después de amasar, puede apagar el programa por completo y, después de levantar, comenzar a hornear.

Sí, sí, hay un programa número 12 llamado Baking.

[lujo]

Antes de hornear, simplemente saqué el enchufe del tomacorriente y lo dejé por 10-20 minutos, luego lo encendí nuevamente y el programa continuó funcionando, por más de 20 minutos si dejo el programa se reinicia. Hemos prensado levadura solo en el mercado y en Auchan, compro solo en Auchan, se llaman lujo, muy bien. Crío levadura en leche tibia o agua con azúcar y la vierto en un balde, con harina encima, luego mantequilla y sal.

¡Así que así es, en Auchan será necesario mirar! El elefante, como dicen, no se dio cuenta, ¡gracias por la propina! ¿A qué departamento deberás acudir? ¿Dónde los esconden ahí?

Junto a la mayonesa, normalmente nos acostamos en una cajita muy discreta. Estuve dando vueltas por la tienda durante mucho tiempo, hasta que los vendedores me asomaron la nariz, no encontrará si, entonces simplemente atrape al vendedor y pregunte

¡Bueno, gracias! ¡Mañana, es decir, hoy iré a dar vueltas en busca de levadura!

Por cierto, compro paquetes de cinco o seis, uno en una bolsa y en el refrigerador, y el resto en el congelador. Cuando el frigorífico se acaba, lo saco del congelador por la noche y lo tiro en el frigorífico en una bolsa, allí se descongelan lentamente y no flotan.

Información valiosa, ¡gracias! ¡Voy a hacer lo mismo!

Y mi bella de baja por enfermedad Se cayó el alfiler en el que se sujeta el agitador. Pedí un balde nuevo, dijeron que esperaran de un mes y medio a dos
Me gusta, una niña buena obediente, trabaja todos los días, hornea pan blanco y amasa la masa. Estoy sin ella ya sin manos

Y compré uno nuevo y uno más desear

Y no tenemos esas personas. Estoy muy satisfecho con mi HP, el otro aún no está caliente, lo cual es completamente inusual para mí.

Soy de estatura baja Rolsen RBM-530 Estoy muy satisfecho, no tiene ventana en la tapa y el pan es muy bonito, con un color uniforme tanto por arriba como por los lados, y el tamaño es muy adecuado para nosotros.

Ira, no tengo problemas con el color de la corteza incluso en Goreny, no hay bailes con panderetas, al parecer, por eso no quiero uno nuevo.
Rolsen es una niña linda, pero tampoco los he conocido en Ucrania

[lujo]

Antes de hornear, simplemente saqué el enchufe del tomacorriente y lo dejé por 10-20 minutos, luego lo encendí nuevamente y el programa continuó funcionando, por más de 20 minutos si dejo el programa se reinicia. Hemos prensado levadura solo en el mercado y en Auchan, compro solo en Auchan, se llaman lujo, muy bien. Crío levadura en leche tibia o agua con azúcar y la vierto en un balde, con harina encima, luego mantequilla y sal.

Al parecer, y así es posible, si no te lo pierdes y lo enciendes a tiempo)))
También tomo levadura Lux, solía molerla con azúcar y todo eso, ahora solo la muelo con harina en un balde, resultó que esto es suficiente para una masa de pan, y simplemente no he horneado horneando durante mucho tiempo.
Irlandés, y tienes un ardor, ¿verdad?

Al parecer, y así es posible, si no te lo pierdes y lo enciendes a tiempo)))
También tomo levadura Lux, solía molerla con azúcar y todo eso, ahora solo la muelo con harina en un balde, resultó que esto es suficiente para una masa de pan, y simplemente no he horneado horneando durante mucho tiempo.
Irlandés, y tienes un ardor, ¿verdad?

Lizochka, la quema es mi primera estufa, que compré en 2011. Un año después, quise una nueva estufa programable con campanas y silbidos y compré un molinillo, pero todo el lote resultó defectuoso y me devolvieron el dinero. Luego compré un bebé Rolsen y estoy feliz con ella, pero todavía quiero uno programable, en la primavera probablemente compraré una estufa nueva de Brand ...

Y solía mezclar levadura viva con azúcar o miel en leche tibia o agua incluso antes de que apareciera el horno, a menudo horneaba pasteles antes ...
No sé, me gusta más y el resultado siempre es bueno.

Ir, ¿a menudo hornea con levadura?

Sí, antes trabajaba con diferentes levaduras, era muy interesante para mí, ahora no las tengo, en verano todas murieron porque había mucho trabajo, y también como mejor pan en invierno.

¡Finalmente compré levadura viva! ¡E inmediatamente a la batalla! Quería hacer pan con leche de mostaza según la receta de Yana. Ya lo cocí con levadura seca, pensé que saltaría del balde sobre los vivos, pero no adiviné que no me lo tomaría mal. Lo hice de la misma manera que dijo vernisag, en leche tibia con azúcar diluí la levadura, luego todo esto en un balde, luego la harina, pinché la mantequilla de diferentes lados y puse sal en el hoyuelo de arriba. La levadura seca de acuerdo con la receta necesita 1 cucharadita, leí en un libro que 1 cucharadita. seco es 3/4 cucharadita. vivo, bueno lo hizo. ¿Y también qué, el azúcar en la leche debe estar completamente disuelto? ¿La levadura también está completamente viva? Dile a las chicas cuáles son mis defectos

La levadura viva prensada se debe poner a razón de 2 g de levadura por 100 g de harina.

La levadura viva prensada se debe poner a razón de 2 g de levadura por 100 g de harina.

¿Cierto? ¿Cómo calcular estos gramos? ¿Poner balanzas electrónicas? ¿O ponerlos en una cucharadita que viene con HP? Medí todo con tal cuchara

Ooooh .... añado 12gr de levadura viva a 500g de harina (si es pan común), pero en este horno horneé solo 350g de harina y 7-8g de levadura, lo peso solo en una balanza electrónica

7-8 gramos ... sí, claramente esta no es mi 3/4 de cucharadita ... bueno, aprenderé de mis errores ...

7-8 gramos ... sí, claramente esta no es mi 3/4 de cucharadita ... bueno, aprenderé de mis errores ...

¡No se preocupe, asegúrese de aprender! Mejor aún, mire los temas de Admin sobre pan, amasado en HP, qué afecta qué hay en la masa, sobre las proporciones de harina-líquido. ¡Todo es muy claro, accesible y esencialmente escrito!

Varias veces leo todo lo que hay ahí, miro los koloboks, mi kolobok también parece normal, pero no tan suave e impecable como el de Admin, y por supuesto la masa no encaja de esa manera

No te preocupes, todo saldrá bien, durante dos semanas nada funcionó para mí, pensé que la estufa estaba defectuosa, resultó que solo tenía que comprar la balanza ...

Oooh .... Añado 12gr de levadura viva a 500g de harina (si es pan ordinario), pero en este horno horneé solo 350g de harina y 7-8g de levadura, lo peso solo en una balanza electrónica

Y me puse. 500 g de harina 10 g de levadura viva. Ni siquiera lo peso, pero me lo corto a ojo, tal vez ya sepa un trozo de 10 gramos)
Y no diluyo nada. Simplemente lo desmenuzo en harina desde la parte superior y listo, y siempre sale un pan excelente)

Marus, y yo lo pesamos todo (aunque el ojo también es bueno) y siempre, ya tengo un hábito que no se puede quitar ... Aunque cocino pasta en un dibujo animado, la peso demasiado (1 vaso de agua por cada 100g de cuernos)

Yo también mido todo con pesas y cucharas, solo que hasta ahora es lo mismo que un inepto

Y me puse. 500 g de harina 10 g de levadura viva. Ni siquiera lo peso, pero me lo corto a ojo, tal vez ya sepa un trozo de 10 gramos)
Y no diluyo nada. Simplemente lo desmenuzo en harina desde la parte superior y listo, y siempre sale un pan excelente)

¡Hermana!)))

¡Hermana!)))

De todos modos, marque como favorito, maquillándolo a ojo ... si cree que este es un buen consejo para principiantes ...
Y yo ...

De todos modos, marque como favorito, maquillándolo a ojo ... si cree que este es un buen consejo para principiantes ...
Y yo ...

Irlandeses, somos tan panaderos Krutikov que ya podemos a ojo, aunque mido todo de todos modos, porque la balanza está cerca y es un hábito, pero corté todo claramente, el ojo ya está entrenado, solo lo peso por inercia))

Irishka, bueno, no jures) Yo también peso bigote, solo me pongo levadura en el ojo))

¡Mi esposo y yo compramos una panificadora Gorenje BM 900 W para el Año Nuevo! Esta es la segunda vez que horneo, ¡todo está bien! Mi esposo y yo estamos muy felices.

¡Estimados usuarios del foro! Dime, ya llevo 3 o 4 años con una Gorenje BM 900 W, al principio se horneaba constantemente, luego durante un año y medio estuvo sin uso, pero desde septiembre de 2013 la he estado usando nuevamente. Tres meses sin quejas, cada vez que utilizas la misma receta obtienes un excelente pan. Y luego, de repente, una vez, y dejó de funcionar. y desde hace 2 meses, cada vez que sube y baja, cuando ya empieza a hornearse. Y probé harina diferente y probé levadura diferente, nada Y 2 veces en general había ladrillos, en general, todo se horneó en la parte inferior de la forma y no se elevó un poco, como resultado, los ladrillos salieron de 5-7 cm de altura.
Durante estos 2 meses, solo 2 veces resultó un buen pan (((

La pregunta es: ¿se puede romper algo en la máquina para hacer pan que afecte la cocción de esa manera?

y desde hace 2 meses, cada vez que sube y baja, cuando ya empieza a hornearse.
La pregunta es: ¿se puede romper algo en la máquina de hacer pan que afecte el horneado de esa manera?

Partimos de aquí:
El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Si no ayuda, ¡entonces la panificadora tiene la culpa!

[Pan de leche]

Resulta que ella amasa la masa con normalidad, la temperatura en la cámara de fermentación es normal, la masa sube y ocurre algo durante la cocción ...?
O tal vez algo anda mal con la receta o con la levadura
Intente cocinar de acuerdo con esta receta, si no funciona, entonces debe llevarlo a reparar.

Pan de leche

harina - 350g
leche - 250ml
aceite cl - 15-20g
azúcar - 1 cucharada
sal - 3 / 4h l
levadura - 1h l
(momento seguro)

[Administración]

Administración, entonces sigue siendo una panificadora
usando la harina que solía hacer - no funciona, compré 2 o 3 paquetes de otros buenos productores de harina - también sin éxito. Yeast siempre usaba Saf-Moment, cuando dejó de funcionar, probé primero varios paquetes nuevos del mismo Saf-Moment, comprados en diferentes tiendas y con diferentes fechas de lanzamiento. Sin éxito (compré toda la levadura de acción rápida que encontré, Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker, en las últimas, el pan resultó dos veces.
En términos de líquido, siempre lo llevé a un kolobok.
En general hice todo como antes, pero lamentablemente dejó de funcionar

No se desanime, lleve la estufa a reparar, déjeles que le echen un vistazo. Tal vez sea reparado y seguirá funcionando para usted durante muchos años más.

[vernisag]

vernisag,
Lo hacía todo el tiempo según esta receta:
320 ml de leche tibia
450 - 500 gramos de harina (agrego un poco de harina al molde ya durante el amasado, si había suficiente harina para hacer un bollo)
1 cucharadita Sáhara
1 cucharadita sal
3 cucharadas l. aceite de girasol
1 cucharadita levadura

Caliento la leche para que esté un poco tibia, luego vierto unos 30-40 ml en un vaso y vierto la levadura en él. El resto de la leche en la forma, están todos los demás ingredientes: sal y azúcar en la leche, luego mantequilla, luego harina tamizada. Luego hay leche con levadura y se enciende. Si el amasado y la harina no son suficientes, agrego más. Todo salió bien. Y luego comenzaron los problemas: después del último lote sube, pero no lo suficiente, no como antes, y luego, cuando comienza a hornearse, el medio cae Así que es una pena, tan acostumbrado al pan delicioso
Escribí sobre la harina y la levadura en un comentario anterior.

[vernisag]

vernisag, oh, probablemente tendré que cargar

¿Y tienes esto?


No consigo pan con 500 g de harina.
Solo a partir de 350 g, incluso a partir de 400 g, el pan descansa sobre la tapa ...

[vernisag]

vernisag, sí, tal. Bueno, le agrego 2 tazas y media que se incluyen con ella, ¿contienen 200 gramos cada una? y luego generalmente agrego otro 1/3 del vaso al kolobok. Me apoyé contra la tapa (cuando todavía tenía pan), pero solo 2 o 3 veces
Fui y encontré la receta que estaba haciendo, todo es exactamente como lo escribí, de lo contrario, ya lo aprendí

SIEMPRE lo hice en el mismo programa - 2 - Francés, la misa siempre cuesta 900, y la corteza es Oscura, el tiempo es 3:50