Máquina de pan Gorenje BM900 WII

[dimensiones 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

Compré esta estufa hoy en una tienda con la letra E. Elegí durante mucho tiempo del surtido de Yandexmarket. Antes de eso le compré la estufa a mis padres hace cinco años, en el Metro, era Alaska BM2600, la tomé por 1.700 rublos. Entonces, la primera pregunta después de que descubrí YAM fue "¿Por qué diablos es tan caro?" No hay estufas más baratas que 3000, y las que existen son bastante sencillas. Pero se tomó la decisión, necesitas comprar. Panasonic se retiró por el precio, ya que Alaska se adapta bastante bien a los padres (y cuando me llevó a usarla), no causa ningún problema, ¿por qué pagar más? Quería llevar el nivel más simple no peor que Alaska, pero luego vi una promoción con descuentos en Gorenie. Como resultado, costó 3400 rublos, que mi sapo podría soportar (bueno, no puedo salir de los precios anteriores). Pero basta de letras, ahora a la estufa.

Lo primero que me llamó la atención. cuando trajo a casa, ¡qué PEQUEÑA es! Es casi 1,5 veces más pequeño que Alaska (dimensiones 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), es más estrecho, menos profundo y casi de la misma altura. Esto fue una gran ventaja para mí (ya no hay suficiente espacio en la cocina)

La segunda sorpresa fue bastante negativa, el cubo parecía ser una vez y media más estrecho, y la misma altura que en Alaska (pensé que era más alto). Medido tamaños de balde, eso 2,5 litros volumen (medido con agua hasta el borde), dimensiones internas del balde 13,3 X 13,5 X 15,8 cm... (en Alaska, caben 3,3 litros en el cubo, dimensiones 17,7 X 13,5 X 15,6). Al mismo tiempo, se indica el mismo peso de pan para ambos hornos (700 y 900 gramos). Se dice levemente que la quema embellece (en la vida real, creo que contiene 500 y 700 gramos).

Existen 15 programas (mientras que en inglés, lo encontraré en ruso, lo reemplazaré):
1. Básico: amasar, leudar y hornear pan normal. También puede agregar ingredientes para aumentar el sabor.
2. Francés: amasar, subir y hornear con un tiempo de subida más largo. El pan horneado en este menú
tienen una corteza más crujiente y una textura suelta.
3. Trigo integral: amasado, lechado y horneado de pan integral. No se recomienda utilizar el retraso
funciona ya que esto puede producir malos resultados.
4. Rápido: amasar, levar y hornear el pan en menos tiempo que el pan básico. Pero el pan horneado
en esta configuración suele ser más pequeño con una textura densa.
5. Dulce: amasar, leudar y hornear pan dulce. También puede agregar ingredientes para agregar sabor.
6. Sin gluten: amasar, leudar y hornear pan sin gluten. También puede agregar ingredientes para agregar
sabor.
7. Masa: amasando y levantando, pero sin hornear. Retirar la masa y utilizar para hacer pan.
panecillos, pizza, pan al vapor, etc.
8. Amasado: amasando harina e ingredientes.
9. Pastel: amasar, levantar y hornear, pero levantar con soda o polvo de hornear.
10. Sandwich: amasar, levar y hornear el sandwich. Para hornear pan de textura ligera con un diluyente
corteza.
11. Especialidad: (el tamaño del pan no se puede ajustar, solo muestra el tamaño predeterminado del pan de 900 g)
El ajuste de especialidad se utiliza para tipos de pan que se requieren en un tiempo más corto.
El pan horneado en esta configuración es más pequeño y tiene una textura densa.
12. Mermelada: hervir mermeladas y mermeladas. La fruta debe cortarse antes de ponerla en el molde para pan.
13. Yogur: haz yogur
14. Hornear: solo hornear, no amasar y subir. También se utiliza para aumentar el tiempo de horneado en
ajustes.
15. Hecho en casa: este programa le permite configurar los programas manualmente (amasar, levantar, hornear, mantener
calentar)

El programa hecho en casa es ajuste manual del tiempo para cada etapa, no hay NADA en las instrucciones para la configuración y para las opciones de tiempo (la instrucción es generalmente cocoa), el tiempo en sí se determinó:

Pasos del programa "Hecho en casa"Y valores permitidos:

Paso Acción Valores posibles
1 Amasado 1 6-14 min.
2 Ascenso 1 20-60 min.
3 Amasado 2 5-20 min.
4 Ascenso 2 5-40 min.
5 Ascenso 3 0-60 min.
6 Hornea de 0 a 80 min.
7 Calentamiento 0-60 min.
El programa debería estar guardado (lo comprobaré mañana).

Para otros programas, no existe tal diseño, en el proceso lo haré o alguien me puede decir dónde conseguirlo?
En las instrucciones:
El rango de tiempo de cada programa de la siguiente manera:
KNEAD1: 0-8 minutos
RISE1: 20-60 minutos
KNEAD2: 0-15 minutos
RISE2: 0-35 minutos
RISE3: 0-60 minutos
HORNEAR: 0-80 minutos
MANTENER CALIENTE: 0-60 minutos

Ahi esta luz de fondo del indicador (azul), los números son grandes.

Ahi esta modo de pausa (puede pausar el programa en cualquier momento y en cualquier etapa (hasta 10 minutos)

Hay un ahorro cuando se apaga la alimentación (hasta 10 minutos)

El cubo tiene una sección cuadrada, lo que en mi opinión debería tener un buen efecto en la uniformidad de la mezcla (en Alaska a menudo se pega en las esquinas).

Me gustó mucho el hecho de que el indicador muestra qué ciclo está sucediendo.
Yo resumo

Pros:
1. Estrecho y poco profundo ++
2. 15 programas (hay pasteles sin gluten, no sé para qué sirven, pero que sea smile.gif, hay yogures (no necesitas comprar una yogurtera smile.gif) +
3. Presencia de un programa personalizado +++
4. Iluminación del indicador ++
5. La presencia de una "pausa" ++
6. Un balde de sección cuadrada (debería ser mejor mezclar, menos vibraciones (el moño no cuelga del balde).
7. Arranque brusco (hasta 13 horas, ajuste de 10 minutos) +
8. Tres colores de la corteza +
9. Dos tamaños de pan +
10. Guardar el programa en caso de corte de energía (hasta 10 minutos). +
11. El indicador muestra el ciclo ++
Desventajas:

1. El volumen del balde es de solo 2,5 litros (el balde estándar para la mayoría de las estufas es de aproximadamente 3,3 litros).El peso de las hogazas, respectivamente, es menor que el indicado (alrededor de 500 y 700 gramos) - -
2. Mala instrucción - -
3. Las inscripciones en la estufa en inglés -
4. Ruidoso -
PD:
Encontré el gemelo de esta estufa - DONLIM BM1349
Incluso hay una versión con dosificador

Añadido jueves, 24 de noviembre de 2016, 06:27 PM

Revisé el guardado de "mi programa", funciona bien, no se reinicia cuando se apaga desde la toma de corriente.

Miré la hora de cada programa (todavía no tenía tiempo para los ciclos):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (configurable)
14-0: 10-1: 00 (configurable)
15-0: 36-4: 34 (configurable en cada ciclo)

Aquí y yo tengo lo mismo. Tendré que mirar las instrucciones en la estufa gemela. Gracias por la info.

También tengo una estufa así. Usé programas 1, 2, 7 y 8. Se parece a Scarlet y mi cubo salió de ella. No entendí el Programa 15 en absoluto.

Revisé el primer programa a tiempo, resultó lo siguiente (pan 900, corteza media):

1 Amasado 1 12 min.
2 Ascenso 1 20 min.
3 Amasado 2 18 min. (5 minutos antes del final, suena que es necesario agregar aditivos)
4 Ascenso 2 20 min. (hace un impulso de deshuesado de unos 30 segundos al final del programa)
5 Ascenso 3 45 min.
6 Hornea 65 min.
7 Calentamiento 60 min. (Lo apagué antes, no verifiqué la hora)

El pan se hizo de acuerdo con una receta ligeramente modificada del tema "La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños" (el foro no permite insertar el enlace).

Pan de trigo - A GRANEL REGULAR.

Agua del grifo 210 ml
Harina de trigo 300 g (en el proceso de formar un panecillo se agregan alrededor de 1.5 cucharadas de harina)
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 1/2 cucharadas
Aceite (vegetal) 1 cucharada
Levadura seca 1 cucharadita (aproximadamente 6 g de secado rápido)

El pan resultó ser excelente, de forma aproximadamente cuadrada (unos 15 cm de alto), el techo no se derrumbó (pero tenía grandes burbujas con huecos). No tomé una foto, tomé el proceso de levantar el kolobok en un lapso de tiempo, pero la batería se agotó durante 2/3 del proceso. La pala se atascó en el interior, se sacó con un gancho inmediatamente. Intentaré procesar y cargar, si está interesado.
Me gustó mucho el hecho de que el indicador muestra qué ciclo está sucediendo.

Sí, la estufa hace mucho ruido subjetivamente (parecía mucho más fuerte que Alaska por parte de los padres), emite un pitido muy fuerte. Pero no cuelga sobre la mesa, vibra bastante a la hora de amasar (un bollo dentro de la salchicha). Se calienta bastante en el exterior (el termómetro IR muestra hasta 90 grados en la tapa). No hay absolutamente ningún olor extraño (eran durante la primera "cocción") durante un par de minutos

Mientras todo es feliz, se comieron el pan de inmediato.

Añadido sábado 26 nov 2016 00:51

Se parece a Scarlet y mi cubo salió de ella. No entendí el Programa 15 en absoluto.

Según tengo entendido, los cubos de muchas estufas son intercambiables, el mío fue bien a Alaska (el cubo es rectangular, por lo tanto, por el contrario, no encaja).
El programa # 15 es una de las funciones útiles de esta estufa.

Arriba, expuse el tiempo posible de cada ciclo.

Está programado así:
Encendemos el programa número 15
Presione el botón "Ciclo", la pantalla muestra el nombre del ciclo en inglés (por ejemplo, "Amasar 1") y su tiempo.
Presione el botón "Hora" y vea cómo cambian los dígitos de la hora, configure el deseado.
Para pasar al siguiente ciclo, presione "Ciclo" nuevamente y programe el tiempo de cada ciclo.
Al final pulsamos "Start / Stop".

Gracias por la aclaración. Tengo uno simple con semillas, el gris es excelente, pero trigo sarraceno, todo el techo se cae. No puedo encontrar un término medio.

[Borodinsky]

He estado usando este HP durante un mes. Nunca antes había horneado pan. Entonces todavía soy un principiante.

Principalmente horneo Borodinsky según la receta clásica:
30 gr. malta de centeno
100 ml de agua hirviendo (verter la malta, colocar y dejar enfriar durante 5-10 minutos)
220 ml de agua tibia (mezclar con malta hinchada y verter en un balde)
1 cucharada. l aceite vegetal
2 cucharadas. l de vinagre de vino (se puede reemplazar con vino seco o vinagre de sidra de manzana)
200 gr de harina de centeno pelada (o centeno integral)
200 g de harina de trigo integral (o harina de trigo premium o 1 grado), lo principal es trigo y centeno a la mitad
1 cucharadita de sal (yo suelo poner 2 horas.l para hacerlo más salado)
1 cucharada. l miel (se puede usar azúcar, fructosa, pero más sabroso con miel)
A veces agrego sal y miel directamente al agua y remuevo
1 cucharadita de cilantro picado (a veces también agrego 1 cucharadita de comino)
pasas 30 gr (no lo pongo, porque nunca he comido Borodinsky con pasas en la tienda y esto de alguna manera es una maravilla para mí)
1 cucharadita levadura seca (pongo Saf-Moment de acción rápida)

Proceso de cocción:
1) Pongo todos los ingredientes en un balde en el orden de lista
2) Amasado: 25 min - programa 8
en el proceso de amasar el panecillo, le agrego harina al ojo para obtener el panecillo correcto (todo depende de la harina utilizada),
luego humedezca el techo con agua y agregue cilantro entero o rallado (muela en un molino)
3) Luego apago el HP durante una hora y media para asentarme (mi subida es muy pequeña)
4) Hornear 1 hora 20 minutos - programa 14

La hogaza es baja, unos 720 g., Con una miga densa, prácticamente no se desmorona. Pero Borodinsky no debería ser aireado.

Por alguna razón, siempre rompe el techo, hasta que puedo entender la razón (es necesario estudiar el foro a fondo).
Pero el pan resulta muy sabroso, después de eso no puedo mirar una tienda similar en absoluto.

Desafortunadamente, no puedo subir la foto, desapareció de la computadora en alguna parte.

Horneé varias veces en el programa 2 (francés) y en el programa 3 (Integral), el pan siempre resultó delicioso. El techo nunca cayó. Pero como soy un amante del pan denso, trato de hornear Borodino o grano integral. Tomé todas las recetas de este foro.
El único problema que aún no se ha resuelto es que la parte superior de la harina de trigo siempre es blanca, aunque los lados están fritos y crujientes. Ya puse papel de aluminio en la ventana y una toalla encima, pero esta opción no ayuda.

Ahora pido ayuda.
La máquina de hacer pan se compró con el único propósito de hornear pan integral de masa madre.
Hasta que encontré recetas en el foro sobre cómo hornear en nuestro GORENJE BM900WII, entiendo que necesitas hornear en modo programado.
Ya hice bien la masa madre ... pero ¿cómo se puede mantener la masa caliente durante varias horas ??? Para que no estuviera muy confundido.
Es malo que en el nuestro sea imposible programar el régimen de temperatura.
Tal vez alguien ya haya horneado con masa madre, comparta, pliz, recetas.

El techo se está rasgando, muy probablemente debido a que la masa no ha llegado, es necesario dejarla reposar más tiempo.

[volirena22]

volirena22¿Has probado el modo "Masa"?
También horneo (estudio) pan de centeno y trigo, Borodino. Yo no soy un mago, solo estoy aprendiendo. Fumé 2 veces un foro sobre pan de centeno y finalmente me di cuenta de que necesitaba una prueba. Aproximadamente una hora. En el modo programado, lamentablemente, no puede eliminar el segundo o tercer amasado. Esto es malo. Estoy pensando en usar el modo # 7 (masa). Tiene una duración de 1:30 a 12 horas. Espero que haya uno amasando y el resto del tiempo la prueba esté tibia. Tal vez alguien lo usó ??? ¿¿¿UN???
Hasta ahora, horneé a Borodinsky en el modo 2 y 3. En el modo 2 sube mejor, pero el kolobok parece desgarrarse con la levadura, el techo resulta irregular. Creo que la masa está cambiando ...
Mañana intentaré amasar la masa en el modo 7 y firmaré lo que realmente hace.

Espero que haya uno amasando y el resto del tiempo la prueba esté tibia. Tal vez alguien lo usó ??? ¿¿¿UN???

También hay un problema.

[lana73]

lana73, ¡Gracias! Esto es tristeza

Y saca la espátula cuando termina el amasado, entonces el amasado no dolerá.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: ¡¡Luz !! ¡¡¡Eres un genio!!! Eso, de hecho, no se me ocurrió !!!!

[anna00999]

anna00999, este no soy un genio, esta es una mente colectiva - también espié a alguien.
Es cierto que a mí mismo no me gusta hacer esto: sacar una espátula de la masilla llamada masa de centeno no es muy agradable, tienes que hacerlo con las manos mojadas, de lo contrario todo se pegará, llevarás la mitad de la masa en tus dedos.

Programa estándar medido # 7 Masa
Tiempo total 1:30

1 Amasado 1 25 min.
2 Ascenso 2 20 min. (hace un impulso de 30 segundos de deshuesado al final del programa)
5 Ascenso 3 45 min.

Mezclar una masa bastante densa para claras por 1 kg de masa terminada. Todo estaba perfectamente mezclado

Añadido miércoles 30 de noviembre de 2016 08:14 PM

Si elimina la tercera elevación, entonces, en teoría, no debería haber un flechazo.Si la masa simplemente se deja en el horno, debería funcionar bien para pan de centeno o masa madre. Solo el horneado deberá activarse manualmente.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, ¡¡¡Gracias!!! Sería necesario medir todos los programas así, no encontré información sobre esto en internet. Programa número 7 +

También probé en el programa n. ° 2 pan francés, una hogaza pequeña.

Tiempo total 3:40

1 Amasado 1 18 min.
2 Ascenso 1 40 min.
3 Amasado 2 22 min. (10 minutos antes del final, suena que es necesario agregar aditivos)
4 Ascenso 2 30 min. (hace un impulso de deshuesado de unos 30 segundos al final del programa)
5 Ascenso 3 45 min.
6 Hornea 65 min.
7 Calentamiento 60 min.

Hoy horneé pan de trigo sarraceno con un programa de cereales integrales. Finalmente salió muy bien y el techo no se cayó, probablemente este sea el séptimo pan y solo hoy resultó. Puse harina de primera calidad, 430 gramos, trigo sarraceno, 70 gramos, sal, 1,5 cucharaditas, azúcar, 1 cucharada. l, levadura-1h. l, suero-340ml. Mode3, corteza media.

Añadido miércoles 30 de noviembre de 2016 9:16 PM

El peso del pan es de 700 gramos, pero se elevó hasta la parte superior del cubo.

Añadido miércoles 30 de noviembre de 2016 09:21 PM

Olvidé escribir el aceite, le puse 3 cucharadas. Semilla de lino.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, También horneé trigo sarraceno en este programa. ¡Resultó genial la primera vez! Solo en la receta de tsz. el pan reemplazó 0.5 cucharadas de harina con trigo sarraceno y se agregó agua. Pero en mi opinión, puedes tener más harina de trigo sarraceno (Agua 355 ml + 1 cucharada por 900 g de barra).
Aquí tengo a Borodinsky en el programa Dough + Baking !!! ¡Simplemente genial! O no noté el amasado en el modo Masa, o no lo fue. ¡En el prog Masa 1:30 y pasteles 1:20 para una barra de 900 g!

Por favor, ayúdame, compré una máquina de hacer pan, ¡la alegría no tenía límites! Traté de hornear en todos los programas, el pan está muy sabroso, pero la corteza superior es ligera (pálida) y no cruje. El pan es pesado. ¿Qué estoy haciendo mal?

[KET 977]

KET 977, Mi corteza superior tampoco se cruje y no es de color marrón brillante, como del horno ... Quizás esto se deba al hecho de que no hay un elemento calefactor en la parte superior y se cocina junto con todo el pan, por así decirlo, por defecto. En mi opinión esto es normal.
¿Qué quieres decir con "pesado"? ¿Por peso o por gusto (poco poroso, satisfactorio)?

anna00999, es delicioso, "bolas porosas" en ella son 2 milímetros, lo mismo, por dentro todo es decente, apetecible. Pero cuando lo tomo en mi mano, es pesado. Como si hubiera sacado un poco de agua. Y de todos modos, la corteza pálida confunde ... Leí que muchos se ponen crujientes. realmente no se puede hacer nada?

[KET 977]

KET 977, ¿quizás inusual después de la tienda panecillos de 300-500 gramos? Mi peso es de 860 gramos en promedio con el programa de 900 g.

anna00999, sí, mi peso es de aproximadamente 860, o un poco más, pero es tan aireado y ligero. No sé cómo insertar una foto, alguien me puede decir. Te lo agradecería.

Añadido el lunes 12 de diciembre de 2016 a las 3:58 p.m.

Anna, ¿cómo distingues al interlocutor? No funcionó de esa manera.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, haga clic en el apodo, el nombre aparece en el mensaje.
Y los principiantes no deben insertar una foto de su miseria: jejeje: al parecer, para no herir la psique de los experimentados todavía no sé cuántos mensajes hacen un novato experimentado

[anna00999]

anna00999y por qué miseria. La panificadora está horneando, no nosotros. Es extraño. Entonces, ¿por qué crear un sitio así? Todos se comunicarían entre sí. Yo ya he horneado dos panes personalmente según mi receta, y son muy bonitos, lo que significa que es imposible mostrarlos. Siéntese tranquilamente consigo misma.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: estoy bromeando sobre la miseria

[anna00999]

anna00999, diseñe buenas recetas, lo probaremos. Yo también puedo escribir.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka¡Por favor!: Borodinsky (a la, no según GOST, solo mío) pan:
Hago masa durante más de 40 minutos:
135 ml. agua tibia
2 cucharadas. l. hw. harina
1,5 cucharaditas levadura
1 cucharada. l. Sáhara
Durante (aproximadamente, + -) 10 minutos antes del final de la fermentación de la masa, hago el RELLENO:
3 cucharaditas cilantro (tomo cilantro entero, lo empujo en una taza con un aplastamiento. Si toma tierra, necesita menos, cuánto, no lo sé todavía, no lo medí)
4 cucharadas l.malta de centeno (agregar en la misma taza en la que machaqué el cilantro)
110 ml. agua hirviendo.
La preparación cuesta 10 minutos hasta que los ingredientes principales se colocan en el molde.
90 ml. agua
1 cucharada. l. Miel de trigo sarraceno (disolver en esta agua) Disuelvo miel en agua hirviendo de la misma tetera que usé para hacer el té. Para hacerlo más rápido y sencillo.
1.8 cucharaditas sal (tengo más, si está molida gruesa, como para adobos, ¡luego 2 cucharadas audaces!)
2 cucharadas. l. aceite vegetal / de oliva
2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
320 g de harina de centeno
160 g de harina de trigo (mezclar con centeno, luego verter. Yo uso harina de 1er grado, me parece que el pan es más oscuro con ella. Pero puedes
grado superior y panadería (nunca lo usé, solo B / C)
Configuré el modo "Masa" durante 1,5 horas
Luego, el modo "Hornear" durante 1 hora y 20 minutos. (es decir, 1 hora, después agrego 20 minutos).

Añadido el jueves, 15 de diciembre de 2016 6:18 p.m.

Pan de trigo sarraceno:
Tomemos una receta de pan integral.
Reemplazamos la harina integral con trigo sarraceno en la proporción:
Harina c.s.Z. - 1.2 medidas
Harina de trigo sarraceno - 0,8 cucharadas
AGUA - 365 ml. + 4 cdas. l. (No medí exactamente cuánta agua, ya que agrego un bollo (masa) en el proceso de amasado). La harina de trigo sarraceno se compra en paquetes pequeños y su humedad es diferente (((
Levadura 1.2 cucharadita
¡El resto es según la receta del pan ZH!

Añadido el jueves, 15 de diciembre de 2016 6:28 p.m.

Horneamos con el programa "Whole Grain".
Estas son mis recetas de pan perfectas. Debe vigilar el bollo cuando hornee ese pan por primera vez, agregue harina o agua. Dado que la humedad es diferente en todas las casas, la harina también es diferente.

Añadido el jueves, 15 de diciembre de 2016 7:35 p.m.

Olvidé !!! Agrego 0.5 cucharaditas al pan Borodino con el amasado principal. levadura !!!!!!!

Acabo de comprar esta maravillosa máquina para hacer pan, mientras horneo pan solo en cajas con mezclas listas para usar. Al horno "Riga" (pan negro con semillas de cilantro y alcaravea, en la composición en primer lugar harina de trigo, pero también hay centeno y malta) y "tomate con albahaca" (en primer lugar harina de trigo, pero centeno también está en la composición. No hay malta, y el pan no es negro, sino gris y más cercano al blanco). Ambos están en el programa principal. Ambos resultaron estar ligeramente húmedos por dentro, densos. No es crítico, en la tienda, los panes similares suelen estar incluso más húmedos por dentro, y si aprietas un trozo, las burbujas no se pegan. Pero aún así quiero que el pan salga más seco y un poco más aireado. ¿Cómo se puede lograr esto? ¿Vierta menos agua o ponga el horno después del programa principal y hornee por otra media hora? ¿O prueba otro modo?

Por cierto, ¿alguien sabe qué es este modo de pan especial? A juzgar por la receta de las instrucciones, es para hornear pan blanco dulce con pasas, pero de alguna manera es extraño, también hay un modo de "horneado dulce".

¿Y de qué modo es mejor hornear pan Borodino y otros panes negros, donde, además del trigo, también hay harina de centeno y malta? No hay un programa especial para hornear pan de centeno (tal vez alguien sepa con qué programa existente se puede reemplazar, o cómo programar el modo de usuario (me refiero a longitudes específicas de amasado inactivo, y no qué botones presionar para programar).

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhLos panes de centeno necesitan un asado prolongado. Sin algunos deshuesados ​​(necesarios para el pan de trigo). Vea arriba en mi receta, escribo qué incluir y por cuánto tiempo.
Durante media hora más, me temo que tu pan se quemará. Lee los artículos sobre los conceptos básicos de amasar y hornear pan (en un motor de búsqueda y olvídalo).
No he probado el "pan especial", pero no me gustó nada el modo "Pastel". Una panificadora no puede batir huevos para hacer una galleta, ya que una batidora los batirá. Como resultado, la galleta es muy densa. De tantos productos como se indica en la receta, obtendría al menos 1,5 pasteles normales. Y aquí hay un pastel de ladrillos

Lea artículos sobre los conceptos básicos de amasar y hornear pan (en un motor de búsqueda y olvídese).

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

¿Alguien ha probado el régimen sin gluten para hornear pan de centeno? En este modo, debe haber 1 lote, 1 lechada y horneado.

Si ?? ¡Necesitas intentar!

No estoy seguro, simplemente se ve así en muchas estufas. ¿Quizás alguien lo comprobó?

buena noches.compró este milagro de la tecnología hoy. Lavó, untó el bol, póngalo a calentar durante 10 minutos en el programa 14. 10 minutos después, sonó la señal, sacó el bol y dejó - para enfriar, lavar y cargar el primer pan. Regresé media hora después, y la máquina de hacer pan todavía está caliente y aparentemente continúa calentándose. Hasta que presioné el botón de inicio / parada nuevamente, no se detuvo, ¿es esto normal o un matrimonio?
También leí las instrucciones, aparentemente calentando. ¿Puedes apagarlo por adelantado?

1) si presiona brevemente el botón de inicio / parada, se detiene y después de 10 minutos se reanuda la ejecución del programa. Quizás este sea el caso.
2) Me pregunto qué señal sonó después de 10 minutos. Solo sé poner horneado durante 1 hora, y luego, cuando lo necesito, apagarlo manualmente ...

Al final de cualquier programa en el que se hayan horneado productos horneados, la calefacción se enciende, generalmente durante 1 hora.
No hay calentamiento por ejemplo en el modo de masa o en el programa manual se puede quitar.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, ya lo resolví y horneé una masa láctea. Aparentemente, la harina es demasiado, el panecillo después del segundo amasado no es el más suave, es denso ... ahora vamos a la segunda subida, después del segundo lote, es tan claramente visible que cae de un lado.

Añadido jueves 12 ene 2017 01:06

Oksana_Zh, Estoy en el programa 14, el botón de tiempo establece el tiempo en 10 minutos

Yo lo compré !!! Ni siquiera podía imaginar lo pequeña que era. ¡Bebé es simple!
Esta noche haré una masa de pizza sin gluten. ¡Y bebe champán!
Como escribió una persona respetada en nuestro foro: "¡la garantía no se aplica a equipos sin lavar!

Añadido el jueves, 12 de enero de 2017 9:30 PM

¡Hasta ahora, solo agrada! Hmmm ... Mi masa sin gluten subió mucho. ¡La pizza incluso tenía una corteza crujiente!

[S * lena]

S * lena, felicitaciones por tu compra !!! ¡Hoy debemos seguir lavándonos! ¡¡Viejo año nuevo este viernes 13 !!
xmx, encendió el modo sin gluten, me apretó durante 10 minutos y se puso de pie para la prueba. No experimenté más, configuré el modo Masa y horneé un hermoso y sabroso bollo de Borodino en él

[anna00999]

Intenté hornear pan sin gluten hoy. Busqué una receta en las profundidades de Internet. Pesaba todo exactamente en gramos. Pero algo realmente no funcionó. La carga fue de 320 g de líquido y 400 g de mezcla de harina. (Alforfón y harina de arroz) Ni un higo mezclado ... Como resultado, dividí todo en 2 mitades, agregué líquido.
Ahora se hornea "algo" en una máquina de pan.
Y la otra mitad en el horno, espero que resulten bollos comestibles. Mezclé todo lo que se me metió en los ojos ...
Esperando ....

Publicado el viernes 13 de enero de 2017 18:23

anna00999, ¡Gracias por tus felicitaciones!
En cuanto a continuar, ¡siempre estoy a favor!

[S * lena]

S * lena, díganos cómo funciona el régimen sin gluten: ¿cuántas mezclas de prueba? Aquí les interesaba ...
También saco aquí una receta que me gusta (y en la foto, inmediatamente le corté la hdeba con un techo derrumbado y demás "torpe"), y luego lo torturo. Agrego y disminuyo ingredientes, anoto y obtengo el resultado deseado.
320 lechada por 400 harina - ¡poca harina / mucha lechada! ¡Tengo 480 g de harina por 320 g de lechada! Nuevamente, qué tipo de harina ... diferentes tipos de diferentes cantidades de líquido toman. ¡Pero incluso para la harina de centeno tienes mucho líquido! ¿Ha leído las secciones de administración sobre hornear pan / formar un kolobok y otras cosas interesantes?

[anna00999]

anna00999, nada funcionó para mí. Gachas de avena, de consistencia similar a la sémola, en una corteza crujiente. Los perros comieron juntos con gachas de carne. ... El niño come bollos del horno, pero allí se mezcla todo ...
Estaba molesto, seguiré buscando. El niño no debe comer harina de trigo y centeno.
Respecto al régimen. Observé mientras estaba en casa. Puedo decir esto.
El primer lote es de 10 a 12 minutos. Luego una pausa de 10 minutos. luego nuevamente amasando, después de 5-6 minutos suena un pitido, agregue los ingredientes y luego después de 6-7 minutos se detiene (escribe pausa 2). En general, todas estas amasadoras desde el inicio del programa tardaron 35 minutos. Luego tuve que irme, pero parece que el siguiente fue puramente para fermentar y hornear.
PD al contrario, me pareció que había muy poco líquido según la prescripción. Tuve que agregar, porque las migas de harina no se querían mezclar de ninguna manera.
La harina sin gluten necesita más líquido que la harina de trigo.

Publicado el viernes 13 de enero de 2017 21:09

anna00999, nada funcionó para mí. Gachas de avena, de consistencia similar a la sémola, en una corteza crujiente. Los perros comieron juntos con gachas de carne. ... El niño come bollos del horno, pero allí se mezcla todo ...
Estaba molesto, seguiré buscando. El niño no debe comer harina de trigo y centeno.
Respecto al régimen. Observé mientras estaba en casa. Puedo decir esto.
El primer lote es de 10 a 12 minutos. Luego una pausa de 10 minutos. luego nuevamente amasando, después de 5-6 minutos suena un pitido, agregue los ingredientes y luego después de 6-7 minutos se detiene (escribe pausa 2). En general, todas estas amasadoras desde el inicio del programa tardaron 35 minutos. Luego tuve que irme, pero parece que el siguiente fue puramente para fermentar y hornear.

Añadido viernes 13 de enero de 2017 09:14 p.m.

¡Oh, arruinado! Pero no puedes borrar ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, hay mucha agua, después de todo, ya que la papilla no está horneada ... ¿O tal vez no pudo amasar la masa en 10 minutos? ¿La ayudó con una espátula (raspó las paredes)?
Mdaaa, tendrás que luchar por una buena sin harina y hw ... ¡¡¡Pero lo principal es no rendirse !!! Buscar, encontrar y esconder

[Kotloshanochka]

Me disculpo de antemano por el tema fuera de tema ...

Kotloshanochka, No puedo enviarte un PM que contiene la respuesta a la pregunta que me hiciste , Tu buzón está lleno ...

El niño no debe comer harina de trigo y centeno.

Hay algo que debe tener en cuenta aquí "Productos horneados sin levadura y sin gluten"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Administración]

Administración¡Gracias, Tanya! ¡Yo estudiaré!

[Kotloshanochka]

¡Buen día a todos! También compramos esta panificadora. Gorenje BM900 WII tenemos en la región de 5 - 6 mil, y aquí en los descuentos de Año Nuevo de Eldorado, por 3300, el sapo aplastado, ordenado de inmediato. Mientras se hornea tres veces a partir de mezclas preparadas, resulta genial. Lo único en las recetas por 750g. debe establecerse en 900, ya que el fabricante sobreestimó los parámetros. El blanco es de poco interés, más interesado en el centeno o el centeno de trigo, si alguien lo hizo, comparta las recetas. Muchos están interesados ​​en los bucles, hicieron una pequeña tabla, mirando los cálculos del respetado Qwerty_Alex y probando algunos programas yo mismo.
P / S No permite insertar ni una tabla ni una imagen, le daré un enlace, si alguien tiene los derechos, publique p. o escribir en un personal.

Añadido domingo 15 de enero de 2017 08:11 PM

Kotloshanochka,
En el futuro, planeo hacer una tabla de absolutamente todos los programas, tanto en indicadores de tiempo como de temperatura (estoy esperando el dispositivo con Ali), ya que con un poco de amasado, levantamiento, se escuchan clics de encendido del elemento calefactor.
Si encender el motor es molesto una vez más (por ejemplo, cuando se enciende la elevación 2), entonces también se resuelve instalando un interruptor de palanca en el cable del motor, no será necesario sacar la cuchilla durante el funcionamiento ... ..

Mi pan sin gluten (más bien un pastel, estoy aprendiendo.
Horneé pan sin gluten. Pero algo me dice que mezclar solo es innecesario. Entonces no tiene tiempo para levantarse lo suficiente.
Sabroso. ¡La corteza está crujiente!

[S * lena]

S * lena, y la receta puede ser tu pan. Entonces puede prepararlo en el lote y dejar que suba una vez y encenderlo para hornear.