Hornear en Gorenje BW900W

[8veleri8]

8veleri8, Trate de hornear sin leche, puede contener hormonas y antibióticos que inhiben la levadura, y no tiene suficientes en su receta, con seguridad pondría 1.5 cucharaditas. Y es mejor pesar la harina con una balanza, aquí es donde se encuentran la mayoría de los errores.

[sazalexter]

sazalexterEntiendo todo, pero el problema es que no funcionó 2 o 3 veces. ¡Y en 2 meses ya los he probado 20 veces! )) La leche y la tienda también eran caseras en diferentes tías, y la levadura era diferente, y la harina, oh, bueno, en general, ya escribí .. Bueno, iré y volveré a intentarlo. Si no es así, lo llevaremos a reparar.

[8veleri8]

8veleri8Intente hornear sin leche.

Sí, y usar la balanza es necesario, no podría hacer nada sin pesas.
Y es mejor simplemente verter levadura sobre la harina, sin diluirla en líquido.

[vernisag]

vernisag, en mi panificadora obtengo pan con 400 - 420 g de harina. Pero le echo 4 g de levadura seca

¡Hola queridos panaderos! Me compré una estufa Gorenie VM900, leí las instrucciones y dice que antes de la primera operación, debe cubrir el recipiente con aceite dentro y dentro del horno durante 10 minutos. Y de alguna manera me dio miedo, si su capa interna se quemará después de eso, ¿se romperá?
¿Quién hizo esto, dime, cómo, de qué modo y todo estaba bien entonces?

No hice nada de eso (en ninguno de mis hornos), simplemente lavé el balde e inmediatamente puse el pan a hornear.
¿Hay tal cosa en las instrucciones? O no leí bien, o entonces no estaba ahí
Bueno, lávala, límpiala con aceite, caliéntala un poco, tal vez sea muy buena para cubrir, no en vano escriben. Con un revestimiento de teflón, no pasará nada en 10 minutos.

bueno, sí, hay la primera operación del dispositivo en el separador))))
gracias por la respuesta, probablemente de todos modos no me arriesgaré, solo lávelo y empiece mañana)))

[Anchik]

Anchik, bueno, al menos límpialo con aceite, en esta estufa el recubrimiento es regular, tal vez dure más.
Use sal fina para la estufa, lo habitual raya el recubrimiento.

Gracias, no sabía nada de sal. Antes de eso, tenía LG, el recubrimiento duró 3 años en algún lugar como uno muy pequeño, y luego se despegó durante la noche.

Los rasguños en mis costillas aparecieron rápidamente en mi sangre, como si los hubieran raspado con un cuchillo ...

tal vez sea cierto para esto del aceite y escribir a la estufa ...

[Anchik]

Anchik, en mi Gorenje también escribí que 10 minutos es necesario para encender la estufa de la grasa de fábrica. Así lo hice)

¿Todo estuvo bien? Gracias)))

Sí, olía a grasa y ya está))
Lubrique con aceite, siempre se recomienda lubricar la primera vez que lo use.

¡Chicas! Ayuda por favor le di esta estufa a mi hermana, y su gato () orinó en un libro con un manual de instrucciones y lo tiró ... Ahora no sabe qué programa está bajo qué número.
Por favor escriba, quién tiene tiempo, de acuerdo con los números de todos los programas, en ruso.

¡Chicas! Ayuda por favor le di esta estufa a mi hermana, y su gato () orinó en un libro con un manual de instrucciones y lo tiró ... Ahora no sabe qué programa está bajo qué número.
Por favor escriba, quién tiene tiempo, de acuerdo con los números de todos los programas, en ruso.

1 - horneado básico de pan normal
2 - repostería francesa
3 - harina integral
4 - horneado rápido
5 - bollería dulce (bollería)
6 - horneado ultrarrápido 1
7 - horneado ultrarrápido 2
8 - masa
9 - mermelada
10 - magdalena
11 - sándwich
12 - pasteles

[Ciervo]

Oh! Ciervo, ¡Muchas gracias! Y ya estaba desesperado, pensé que nadie respondería ... Ella no tiene Internet ahora, no se puede traducir.
Gracias !!!

[Ciervo]

Oh! Ciervo, ¡Muchas gracias! Y ya estaba desesperado, pensé que nadie respondería ...Ahora no tiene Internet, no se puede traducir ella misma
Gracias !!!

¡Enorme por favor! ¡Déjalo hornear por placer!

¡Hola! Tengo una panificadora Burning -900, en general por 900 gr. horneando. Estoy muy satisfecho con ella. Solo horneo harina integral y salvado, y también agrego semillas o pasas. Los pasteles son muy saludables. Se toman todas las recetas de este sitio.
PERO LA SUPERIOR FALLA CON FRECUENCIA = (((¡No es hermoso, pero el pan está horneado maravillosamente!
Sigo el kolobok, pero la cima no siempre es bonita. ¿De qué? Quizás alguien se lo diga a sus panaderos experimentados.

¡Hola! Tengo una panificadora Burning -900, en general por 900 gr. horneando. Estoy muy satisfecho con ella. Solo horneo harina integral y salvado, y también agrego semillas o pasas. Los pasteles son muy saludables. Se toman todas las recetas de este sitio.
PERO LA SUPERIOR FALLA CON FRECUENCIA = (((¡No es hermoso, pero el pan está horneado maravillosamente!
Sigo el kolobok, pero la cima no siempre es bonita. ¿De qué? Quizás alguien se lo diga a sus panaderos experimentados.

mira aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0 bajo el párrafo 15,

PERO FRECUENTEMENTE FALLA =

Demasiada agua (líquido) o levadura, intente hacer el bollo un poco más denso, agregue un poco de harina.

¡Hola a todos!

Pido a panaderos y panaderos experimentados que me digan en qué modo debo (y debo en absoluto) encender el nuevo horno BM900W ¿Ya que en las instrucciones de traducción solo se recomienda engrasar el molde con aceite y meterlo al horno durante 10 minutos?
¿Y por qué varias recetas de pan de trigo ordinario mencionan verduras o mantequilla? Es decir, ¿tales opciones son posibles?

Gracias de antemano a todos los que respondieron, seguro que habrá más preguntas de mi parte, ¡ya que recién estoy comenzando a dominar el pan y el panecillo!

Coloca la bollería en el programa y calienta durante 10 minutos.
Me gusta agregar una cucharada de verdura (mostaza) y una cucharada de mantequilla a la masa, me sabe mejor. La masa queda mejor.

hornear - ¿significa BÁSICO? ¿y después de 10 minutos se puede cancelar a la fuerza con el botón de parada?
¿Agrega aceites al panecillo terminado o antes de amasar?

Si

ok, entonces lubríquelo desde el interior con rast. petróleo - y en BASIC - boom mañana por la mañana para empezar!

Hornear, este es el último programa.
¡Felicitaciones por su nueva panificadora!
Tenga en cuenta que no obtendrá pan con más de 350-400 gramos de harina, el cubo es muy pequeño.

Hornear, este es el último programa.
¡Felicitaciones por su nueva panificadora!
Tenga en cuenta que no obtendrá pan con más de 350-400 gramos de harina, el cubo es muy pequeño.

sí, entendido, el duodécimo programa de horneado. Y la cantidad máxima de harina es de 400 g; en base a esto, reduciré todos los demás componentes de las recetas, ATP.
Ahora voy a buscar recetas probadas, porque según los libros, como se escribe en todas partes, no hay necesidad de hacerlo, el tiempo solo se traducirá ...

sí, entendido, el duodécimo programa de horneado. Y la cantidad máxima de harina es de 400 g; en base a esto, reduciré todos los demás componentes de las recetas, ATP.
Ahora voy a buscar recetas probadas, porque según los libros, como se escribe en todas partes, no hay necesidad de hacerlo, el tiempo solo se traducirá ...

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

El pan más simple (según modelos de máquina de pan) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Pan de levadura de trigo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Pruebe estas recetas probadas para comenzar.

Pan de leche

harina - 350g
leche - 250ml
aceite cl - 15-20g
azúcar - 1 cucharada
sal - 3 / 4h l
levadura - 1h l
(momento seguro)

pan blanco
harina 350g
agua 180ml
aceite sl 20gr
aceite rast 1 l
sal 3 / 4h l
azúcar 1-2h l
Levadura 7g fresca o 1hl seca

¡Gracias por el consejo! Y de acuerdo con el primer enlace del Guru, ya he revisado todas las páginas; desafortunadamente, no hay nada específicamente sobre el modelo BM900W, raro, ¿es algo? Y si las recetas para estufas de otros modelos de combustión son aplicables, todavía no lo sé .......

¿Se le aplican recetas para estufas de otros modelos?

Por supuesto, todas las estufas funcionan de la misma manera. Solo que este horno no tiene un programa de pan integral y de centeno.

[no depende del modelo x / estufa]

Desafortunadamente, no hay nada específicamente sobre el BM900W, ¿uno raro o qué? Y si las recetas para estufas de otros modelos de combustión son aplicables, todavía no lo sé .......

Calidad de la masa y pan terminado no depende del modelo x / estufa
Si dominas el principio de amasar y hornear pan, pan de jengibre, equilibrio harina-líquido, etc. ..... el pan se obtendrá en cualquier momento y lugar.

Entonces, vaya a los temas en los enlaces anteriores y con mucho cuidado, con lápiz y papel, estudie todos los principios y hornee pan.
Si lo desea, todo saldrá bien, ¡garantizado! No eres el primero en venir al foro con tal opinión.

Y aquí tienes un ejemplo
Moulinex OW-500230. Pan blanco "A la vista". (Morozik)

La calidad del pan terminado no depende del modelo del horno x /

Oh, cómo ya tengo la cuarta estufa seguida y puedo afirmar esto con confianza. Incluso el olor del pan de cada estufa es diferente, sin mencionar la corteza, la corteza y el sabor.

cuántas personas, tantas opiniones, eso es correcto. Intentaré, aprenderé, preguntaré si no encuentro nada en el foro.

Oh, cómo ya tengo la cuarta estufa consecutiva y puedo afirmar esto con confianza. Incluso el olor del pan de cada estufa es diferente, sin mencionar la corteza, la corteza y el sabor.

Ira, quiero decir que el principio de hacer pan es prácticamente el mismo para todos, y puedes coger recetas del foro para cualquier horno y adaptarlas al tuyo. No hay recetas separadas para cada modelo de x / fogón, y los ingredientes son los mismos para todos: harina, agua, sal, azúcar, levadura, ¡todo!

Y estoy de acuerdo en que las panaderas hornean de diferentes maneras, ¡sí!

[el principio de hacer pan]

quiero decir que el principio de hacer pan prácticamente lo mismo para todos, y puedes tomar recetas del foro para cualquier estufa y adáptate a los tuyos. No hay recetas separadas para cada modelo x / estufa, y los ingredientes son los mismos

Esto por supuesto totalmente de acuerdo

Pero el pan de la misma receta resulta ser diferente

Gracias a todos por sus buenos consejos: el primer pan salió con éxito (receta "leche") y se desprendió fácilmente del molde, que aún estaba aceitoso después de la primera cocción debido al inicio de la operación.
En este sentido, tengo la siguiente pregunta: ¿es necesario engrasar la forma rast antes de hornear? aceite, ¿o no, porque en los foros las opiniones al respecto son contradictorias?

Si el interior del balde es de teflón negro, no es necesario lubricarlo, el pan está bien y se levanta solo.

sí, solo eso, ATP .. También leí en uno de los foros que se recomienda por alguna razón apagar la estufa del tomacorriente cada vez, ¡¿debería o no ?!

que se recomienda, por alguna razón, apagar la estufa del tomacorriente cada vez, ¿debería o no?

Yo uso multicocina todos los días y más de una vez, dos están constantemente en la cocina y enchufados al tomacorriente, pero tienen un reloj electrónico. Y generalmente pongo las estufas en el armario mientras se enfría.
Probablemente sea mejor apagarlo, incluso si estará parado en la cocina.

Me compré este milagro, quiero compartir el primer resultado, espero que sea útil para principiantes como yo.





Para empezar, limpié el milagro recién comprado con un paño húmedo, engrasé el molde y el agitador con aceite de oliva y lo calciné durante 10 minutos. de acuerdo con las instrucciones del programa 12 (Hornear) - no olía a criminal, luego se frotó nuevamente, se lavó el molde en agua tibia con detergente para lavar platos y se enjuagó bien.
Luego tomé la receta de Dear vernisag (¡gracias especiales a ella!)

Pan de leche

harina - 350 gr.
leche - 250 ml.
sl. aceite - 20 gr.
azúcar - 1 cucharada. l.
sal - 3/4 cucharadita.
levadura - 1 cucharadita
(momento seguro)

Medí todos los pesos y volúmenes con una precisión de un gramo y un mililitro (balanzas electrónicas, una taza medidora comprobada, usé una medida del kit HP como cucharas). Harina tamizada.
Pongo los ingredientes en el orden de las instrucciones correspondientes.
Programa del grupo 1 (principal), peso 750 g, corteza oscura.
El hombre de pan de jengibre era como en el tema sobre el hombre de pan de jengibre, bueno ... en mi opinión de novato, al menos.
Horneado durante 2 horas 53 minutos.
Resultó bastante, la corteza es lo que me gusta (no demasiado oscura y crujiente), la pulpa es elástica y tierna, el sabor es excelente.

¡Gracias por la atención!

[Stas77]

Stas77, resultó un pan maravilloso! ¡Con tu primer pan! Deje que la estufa sirva durante mucho tiempo y solo por favor!

Stas77, ¡pan maravilloso resultó! ¡Con tu primer pan! Deje que la estufa sirva durante mucho tiempo y solo por favor!

¡MUCHAS GRACIAS!

¡Hola de nuevo!
Tomó la segunda receta de Dear vernisag (¡la segunda por separado gracias a ella!)

Pan blanco:
harina - 350 gr.
agua - 180 ml.
aceite de losa - 20 gr.
aceite de oliva.- 1 cda. l.
sal - 3/4 cucharadita.
azúcar - 1,5 cucharaditas
levadura - 1 hora l. Momento seguro

Y de nuevo todo salió genial. Lo único, me pareció un bollo un poco apretado, le agregué 1 cucharada. l. agua.
¡Gracias por la atención!

Lo único, me pareció un bollo un poco apretado, le agregué 1 cucharada. l. agua.

Depende de la harina, o más bien de la humedad, la harina siempre es diferente, ahora se calienta y la harina está seca. A la hora de amasar, es mejor verter no toda la harina de una vez, dejar un poco (un par de cucharadas) y agregar un bollo si es necesario, después de todo, es más fácil agregar harina a la masa que líquido.
Me alegro que les haya gustado el pan. Me gusta más el pan blanco sobre agua con la adición de mantequilla. Sólo vegetal prefiero mostaza.
¿Dónde está la foto?

[vernisag]

vernisagPero seguro, es más fácil agregar harina, tales sutilezas solo vienen con la experiencia. ¡Gracias!
Creo que en general es necesario comprar diferentes aceites para probar: mostaza, sésamo, maní, etc. Elija el suyo para cada receta.

Y la foto ... Ayer fue el viejo año nuevo, así que no hay foto ... lo siento.

.

¡Buen día!

Finalmente, compramos una panificadora. ¡La receta de vernisag para pan lácteo es increíble!

Pan de leche

harina - 350g
leche - 250ml
aceite cl - 15-20g
azúcar - 1 cucharada
sal - 3 / 4h l
levadura - 1h l
(momento seguro)

Horneo el blanco habitual para todos los días según la receta - Pan blanco muy suave (la receta está tomada de este foro, no se puede colocar el enlace).
El pan es increíble. Y miga y costra y punta.

Aparecieron problemas al intentar hornear pan Borodino. (sube muy mal, plano). Y todavía no puedo entender en qué modo de la máquina de pan hornearlo ...
Y al intentar hornear un grano integral, la parte superior se cayó al levantarlo.

¿Puede alguno de los propietarios de estufas haber probado recetas adecuadas? ¡Estaré muy agradecido!