Ajo en escabeche

Ajo en escabeche

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ajo
Escabeche:
Agua	2,5 cucharadas
Vinagre 6%	1 cucharada.
sal	1 cucharada. l. con una diapositiva
Azúcar	1 cucharada. l. con una diapositiva

Metodo de cocinar

• Limpiar las cabezas de ajo de las escamas, enjuagar con agua y poner todo en frascos. Vierta el oom caliente: vasos y cucharas.
• Almacenar en frío. Después de 3 semanas, el ajo está listo para comer.
• Cociné ajo de acuerdo con esta receta hace varios años.
• Reemplacé 1 pila de vinagre al 6% con 100 gramos de 9%, ya que para mí es suficiente. Lo guardó en el estante inferior del refrigerador.

Nota

Foto horquilla

¿Debería haber cabezas o dientes en el frasco?

No importa. En la receta estaban escritas las cabezas, pero quería meter más en el frasco y puse varias cabezas y llené los espacios con clavo. No hubo diferencia de gusto

¡Gracias chicas por las recetas! Mientras los esperaba, leí un montón de revistas enlatadas y encontré esta receta:
Ajo en escabeche "BULGARIA".
Tome ajo, granos de pimienta negra, brotes de clavo. Para salmuera: por 1 litro de agua-50g. azúcar, 50g. sal, 1 cucharada. l. vinagre al 9% (agréguelo en el último momento).
Pelar y lavar los ajos. Ponga pimienta, dientes en el fondo del frasco, coloque los dientes de ajo bien apretados y vierta agua hirviendo sobre ellos, cubra y deje reposar por un día. Después de eso, escurre el agua y vierte el ajo con salmuera, agrega vinagre y retuerce. No sé cómo resultará, lo hice de acuerdo con esta receta.

Para el ajo, el vinagre no es suficiente, no se sentirá, por lo que la receta es interesante. Cuéntanos luego que pasó

También creo que no hay suficiente vinagre. En todas las recetas de lectura para 1 litro de agua -100g. vinagre, y en este 1er. l. - tal vez el autor estaba equivocado. Agregaré 100 g de vinagre y luego pase lo que pase. Simplemente no sé cuándo será posible probarlo.

En todas las recetas de lectura para 1 litro de agua -100g. vinagre, y en este 1er. l. - tal vez el autor estaba equivocado. Agregaré 100 g de vinagre y luego pase lo que pase. Simplemente no sé cuándo será posible probarlo.

Me parece que un error tipográfico - cucharada - vidrio... Aún así, en las recetas antiguas, los gramos apenas aparecen ...

[Residente de verano]

Residente de verano! Doy fotos de tu ajo con mis actualizaciones !!!



¿Tienes que esperar dos meses por él también? De hecho, ya me ha defendido un par de semanas ...

[Horquilla]

Horquilla¿Cuáles son las "mejoras" de algas en los dos primeros frascos de ajo?

¡Es un arco!

Hoy miré mi ajo y Él se para en mi balcón y cerré los frascos con tapas simples, y allí se filtró tanta salmuera debajo de los frascos y los frascos estaban llenos, las tapas no estaban hinchadas
Cuando puedes probarlo

Al final resultó que, las cubiertas son diferentes. Uno con un plato en el interior que da algodón y el otro sin. Estas son las tapas que parecen no poder hincharse sin esta placa. Cerré algunas latas así, ahora estoy jodiendo. Y tampoco es necesario cerrarlo con tapas viejas, que han sido golpeadas con un cuchillo un número indeterminado de veces.

[Nuez]

Hoy miré mi ajo y Él se para en mi balcón y cerré los frascos con tapas simples, y allí se filtró tanta salmuera debajo de los frascos y los frascos estaban llenos, las tapas no estaban hinchadas
Cuando puedes probarlo

Nuez!!!! ¿Cómo está tu ajo? ... de lo contrario, estoy aquí confundido: ¡¡¡qué receta usar, la tuya, escrita también, se ha guardado en mi cuaderno durante mucho tiempo, pero nunca lo hice !!

Svetlana, mi ajo ya ha estado en el balcón durante 3 años, desde el principio, el líquido se filtró un poco de los frascos y: los frascos se pegaron firmemente al estante, probé el ajo de un frasco; resultó normal, pero de alguna manera no nos acompañó, pero ahora es y no habrá nadie - que ponga en peligro la vida * EN BROMA * Mi marido va a tirar las latas junto con los estantes, pero luego sus manos no llegan, entonces los estantes son una lástima. Creo que necesito buscar una receta mejor.

Siempre encurtido solo ajos tiernos, en los que las escamas tegumentarias aún están blandas (3-5 días después de excavar). Limpio las cabezas hasta los dientes, los divido en dientes, de los cuales no quito las escamas. Después de lavarlo, lo doblo en una cacerola y lo vierto con agua hirviendo durante 2-3 minutos.En un tarro de 0,5 litros pongo 2-3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 2 piezas de clavo y 1/2 hoja de laurel. Pongo el ajo blanqueado. Para 1 litro de agua del escaldado pongo 3 cucharadas. l sal y azúcar. Lo llevo a ebullición y vierto 120 ml de vinagre al 9%. Vuelve a hervir y vierte el ajo con la marinada caliente. Giro las tapas y envuelvo los frascos hasta que se enfríen por completo. Mi ajo se mantiene a temperatura ambiente.