Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

¡Hola a todos! Hoy horneé pan con harina integral de acuerdo con una receta de un libro ruso, pero por alguna razón tenía miedo de poner el segundo programa, es tan corto, así que lo horneé en el primero. Parece que me hice un moño))) Miré redondo y no tilo. Ahora se está enfriando))

Otra pregunta: si en lugar de harina integral agrego, por ejemplo, trigo sarraceno o avena, ¿puedo usar la misma receta o buscar otras?

[Annitta]

Annitta, hasta 70-80 g es bastante bueno en el programa principal. 100 g - ya para un aficionado, pesado, pero horneado. Resulta tan sólido, no demasiado alto. Más es más difícil.
Yo suelo añadir unos 70 g de harina "interesante" y una cucharada de maíz. El maíz es casi siempre, me gusta mucho el olor a pan horneado con él, tan recién hecho en casa. Pero para el sabor, no más que una cuchara. Más 100-120 trigo de 1er grado, el resto es trigo premium. El programa principal o "francés" mezcla y cuece todo esto perfectamente.
Sí, traje todos los gramos para los más pequeños, por 400 g de harina. Yo suelo hornear esto.
Trigo sarraceno, si por gusto, solo un par de cucharadas de todo: tiene un sabor / olor tan intenso que el pan sale grisáceo. Si es para bien, entonces usted puede, como otros "interesantes".
¿No es el segundo programa "Fast Basic"? ¿O tienes una estufa con un menú diferente? Rápido es más parecido a una tostada, rechoncho. En mi opinión, no tolera los aditivos de harina gruesa. Pero el sabor y el color ...

[Annitta]

Annitta, prueba este pan:
Receta (por Boka): Pan de trigo, centeno y trigo sarraceno "Bouquet".
Horneo en el modo principal.

[Annitta]

si en lugar de harina integral agrego, por ejemplo, trigo sarraceno o avena, ¿puedo usar la misma receta o buscar otras?

Annitta, no, no puedes, necesitas cambiar el líquido, ya que las propiedades de los diferentes tipos de harina son diferentes, busca recetas con exactamente el tipo de harina que quieres agregar.
Ya le respondí una pregunta similar a Alexander, lo que significa que el pensamiento está en el aire, así que citaré nuevamente:

otros tipos de harina, como el maíz o la avena, son historias muy diferentes. A muchas personas les gusta el pan de maíz, pero si viertes un exceso de harina de maíz, el pan se "desmorona" y la avena da más. humedad a la masa y algo de "pesadez" ...
Con el tiempo, la experiencia vendrá, todos comenzamos una vez, pero ahora podemos hornear algo propio, no del todo de acuerdo con las recetas o nada de acuerdo con las recetas.

Y el primer programa, es casi universal, puedes hornear muchas recetas en él.

jawar, delicioso! ¿Tu propio kvas, sin azúcar?
Cuando horneo con kvas (por desgracia, comprado en la tienda, carbonatado) ya no agrego azúcar.

¡Hola a todos! Compra kvas, pero no el que se vende en botellas con añejamiento como el coñac, durante 10 años. Nuestro fabricante local, se vende en bolsas o en botellas de 2 litros (vida útil de 15 días en mi opinión), y se hornea en él. Al principio me confundió la ración, 400 ml, parecía un poco demasiado, pero la vertí, como decía Panas en las recetas, quedó genial. Y gusto, clase !!!

Y volví a hornear un Westfaliano apasionado:

Amasado sobre bolas de masa durante 15 minutos, desafinando en multit sobre yogur, ayer casi 2 horas, horneando en el mismo lugar 1 hora 30 minutos. Me gusta el centeno redondo más que un "ladrillo"

el fluido necesita ser cambiado

Es cierto, me olvidé de decirlo. Se necesita más líquido. Aquí están las proporciones (de 400 g -70 de algún tipo de papel tapiz / pelado / grano entero) líquido (junto con leche en polvo diluida, sal y azúcar / miel) aproximadamente 300 ml. Aparte del aceite.Bueno, aquí está empíricamente, más o menos 5 ml si es humedad o algo así.
Esto no se aplica al trigo integral, rara vez horneo con él, hay una historia completamente diferente y necesitas mirar un bollo. Pero el ahumado es normal.

[Annitta]

Annitta, especifique, ¿tiene 2511 europeos? En el ruso 2511, el segundo programa es pan bajo en levadura, que dura 4 horas y 50 minutos. Es mejor escribir no el número de programa, sino el nombre, para que nos quede más claro.
El sitio tiene secciones separadas en las que se seleccionan recetas de pan con diferentes harinas (más precisamente, con aditivos de diferentes harinas). Existen recetas probadas y confiables, úselas. Si usted mismo desea obtener un buen pan para su gusto, en las publicaciones anteriores se le preguntó cómo proceder. Para comprender al menos un poco sobre la harina, lea Tanya Admin:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...033.0

nuevamente horneó un apasionado westfaliano:

¡Qué hombre tan guapo, Lyudochka!
Una hermosa vista.
Yo, sin embargo, lo horneo solo en HP.
Lo intentaré en Redik también.

Ritochka, rara vez el techo resulta húmedo, aquí hay que ponerlo en una estufa (ladrillo) por la noche, como yo lo puse, o usar una tapa de airfryer redmond, por cierto, funciona bien con la tapa, pero quien la tiene

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, quería una portada así, pero ...
También horneo en Redmond02 sin tapa.
Dando un golpe. No hay problema.
Hay dos panes en mis Recetas de esta manera.
Pero también los horneé directamente en HP. ¡Resulta de esta manera y de aquella!))
Por supuesto, ¡siempre hago amasado en nuestro HP!

¡Buen día! Tal pregunta: ¿es posible hornear un iniciador de masa madre (recién alimentado) de un peso adecuado por razones de "es una pena tirarlo" o "no hay dónde poner el resto después de la alimentación"? Gracias

[Griha]

Griha, no es posible, pero es necesario.
Tirar el pan (harina) es un pecado.

¡Hola! Durante la segunda semana he estado leyendo el foro, aunque no estoy muy familiarizado con él, tal vez ya haya respuestas a mis preguntas en algún lugar, entonces si pueden publicar un enlace.
La pregunta, en general, es simple (ya la hice en otro hilo, allí me respondió Tatyana, por lo que le agradece y me recomendó escribirla aquí).
Ya tengo 4 días feliz propietario de Panasonic 2510))) Ya he horneado 3 panes de acuerdo con las recetas de este foro (yo mismo no lo creía). ¡El pan es maravilloso! ahora quiero complicar la tarea y hacer pan de trigo y centeno. Horneé una versión ligera; 320 psh / 80 rzh: resultó genial. Quiero probar aún más centeno))
Una pregunta a los dueños del mismo modelo o similar, donde no hay modo centeno, qué proporción será normal con una espátula normal y qué estaría todo mecanizado: dormido, cerrado (¿qué modo?), Abierto y sacado el pan.
Definitivamente no puedo quedarme de pie y ver el kolobok (he leído los temas, pero todavía no estoy listo para esto).
Es posible ?
por ejemplo, 350 mijo / 150 centeno? ¿girará el coche? se horneará en el modo # 1 (principal)?
¿O debería reducirse la harina de centeno?

Escribí mucho ... lo siento ... pero tengo muchas ganas de complacer a mi marido, que me hizo un regalo inesperado))

¡Gracias!

Se horneará en el modo principal, una espátula para centeno es en muchos sentidos un mito, no tiene sentido cambiar estas espátulas todo el tiempo, su espátula se arrancará, pondrá centeno para todos los panes, por así decirlo, uno de repuesto, durante 3 años este reemplazo no ha afectado a ningún lote. Si queda un poco de centeno, tienes 150 g, prueba gradualmente, primero, por ejemplo, 120 g, es decir, 30%. Pero aún es más prudente controlar. Con el tiempo, te acostumbrarás a revisar el bollo al hornear cualquier pan, la harina puede ser diferente, incluso el pan de trigo simple es mejor para verificar, a veces es necesario agregar agua o harina, esto no solo no es confuso, sino también interesante.

[TaRa]

TaRa, aquí está la receta, probada, puedes usarla en la principal, aunque la receta está escrita en francés, pero será buena en la principal.

Panasonic 2501. Stolichny pan de centeno y trigo Complete los ingredientes en la siguiente secuencia: levadura, azúcar, salvado, harina, sal, aceite, agua. Configure el programa 8 (pan francés). Después de hornear, engrasar la corteza, que aún está tibia, ...Elenka ...

La harina de centeno es incluso 200g, ayudé un poco con una espátula. Primero hice la premezcla en albóndigas, luego encendí la principal, pero creo que es posible sin premezcla, inmediatamente pon la principal.

[TaRa]

TaRaNo soy un panadero con mucha experiencia, pero en mi experiencia, los panes con mucha harina de centeno se controlan un poco mejor. Después de amasar, siempre trato de ir a la panificadora y sacar la espátula (a menudo pasaba que se quedaba en el pan después de hornear) y me aseguro de alisar la masa con las manos mojadas. Entonces la hogaza resulta suave y hermosa)))
En general, he estado rastreando todos los koloboks últimamente: por alguna razón, si vierto líquidos según la receta, la masa es muy, muy líquida. Al parecer, mi harina es una especie de cruda)))) así que no le agrego un poco de agua y controlo el proceso. Si no hay tiempo para esperar hasta que HP "nivele la temperatura", hago un lote previo en el programa Pizza)))

[TaRa]

TaRay prefiero hornear pan por la noche. Por la tarde tiré todo, por la mañana saqué un pan caliente. Hoy, aquí hay una cocción de centeno y trigo. Harina 200 g de trigo y centeno, levadura, sal, aceite de oliva, 280 ml de líquido (yo tenía alrededor de media cerveza light Stella Artois). Modo básico. Por la mañana saqué una hogaza baja y torcida, pero sabía puramente a Darnitsky

Quizás, por supuesto, el moño no fue perfecto, pero el resultado me gustó.
Con esto quiero decir que Panasonic perdona mucho, y el resultado casi siempre es pan perfecto.
Y si quieres bailar con panderetas, lo amaso a mano y lo cocino en el horno.

muchas gracias a todos por el consejo!
Mi pregunta principal es si la estufa puede convertir la masa de mijo y centeno (en qué proporción es segura).
Lamento lastimarla))

¿El horno podrá convertir la masa de mijo y centeno (en qué proporción es segura)?

La mayoría de las veces horneo pan con una proporción 50/50 de harina de trigo y centeno. Se mezcla sin problemas. También hizo casi completamente masa de centeno. Sí, es pegajoso y pesado. El horno crujió))) así que decidí detenerme en las "medias" panes, utilicé un peine-espátula para tal masa.



https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0 Mi pan favorito con harina de centeno (por cierto, aquí es incluso menos de la mitad) Pan de trigo y centeno con ciruelas pasas y semillas de calabaza para Panasonic (SD-2502)
Por Elena 65

[TaRa]

TaRa, la mayoría de las veces de panes oscuros horneo nuestro pan de centeno favorito "Es muy simple" ELENA BO
hay aún más harina de centeno
Receta culinaria (por Elena Bo): Pan de centeno "Es muy sencillo" en una panificadora.
Te lo aconsejo, ¡nos gusta mucho!
Y sí, mi estufa también es 2510, no me arrepiento de que no haya modo de centeno, el modo de servicio "caliente" ayuda
hay tantas recetas en HP, encontré la mía y la encontrarás, ¡pruébalo! ¡PaniSonya no te defraudará!

[TaRa]

TaRasi temes por el motor, compra un peine, dicen que apareció en los centros de servicio.

[88002002100]

Visite al funcionario con más frecuencia, todo está ahí. La entrega es gratuita para pedidos superiores a 500 rublos
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Si tiene preguntas, llame a la empresa conjunta, déjeles que respondan, tienen ese trabajo, se les paga dinero por ello 88002002100

[Olga]

También tengo una estufa 2510, no me arrepiento en absoluto de que no haya modo de centeno, el modo de servicio "cálido" ayuda

Olga, ¿Y qué es eso? Traté de encontrar en las instrucciones, pero fue en vano

[Catalina]

Catalina, no hay descripción en el manual, es "secreto", pero todo está en el HP:
Subida "cálida" de la prueba en el modo de servicio Panasonic SD-2501

[Sonreír]

Sonreír¡Katerina, Lyudmilochka ya ha respondido!

¡Buen día! "Peines" que vi en Ali Express.

[Mandraik Ludmila]

¡Buen día! "Peines" que vi en Ali Express.

No hay una certeza del 100% de que encajen. Recuerdo que luda Mandraik Ludmila se acercó, pero alguien de este Temko, no.

Bueno ... Ali es impredecible ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Gracias,Lyudmila, Estaba buscando tanto un gato negro en una habitación oscura

¡Hola chicas!
No he escrito sobre los resultados durante mucho tiempo)
Gracias a tus consejos y comentarios pude hacer un pan hermoso, casi entiendo lo que es un bollo)))
Por cierto, me preguntaron qué versión de HP tengo: europea, ¿hay alguna diferencia?

Experimentando lentamente con la adición de diferentes harinas, me gustó mucho con la avena.

Y hoy, por alguna razón, la parte superior está ligeramente irregular y ligeramente hacia adentro, ¿tal vez alguien sepa qué pudo haber influido en esto?

hoy por alguna razón un poco desigual y ligeramente hacia adentro la parte superior

Probablemente, necesite reducir ligeramente la cantidad de líquido.

[gala10]

gala10, ¡Gracias! Lo intentaré))

Por cierto, me preguntaron qué versión de HP tengo: europea, ¿hay alguna diferencia?

Ahi esta. Aquí están las tablas de comparación:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...338.0

Bueno, eso es todo ... y me convertí en adherente del culto, que quería y me entregué a mí mismo el 23, ... 2510.

[Igor]

Bueno, eso es todo ... y me convertí en adherente del culto, que quería y me entregué a mí mismo el 23, ... 2510.

Igor, ¡Felicidades!

se convirtió en un adherente del culto

¡A veces resulta muy agradable y útil, con la compra de deliciosos panes!

[$ vetLana]

$ vetLana, probablemente por el momento estoy manipulando mi viejo y ahora hay mucho pan y debo leerlo todo a fondo.
Veo que eres un habitual en el tema, lanzame enlaces directos a los horarios de todos los programas.
Y el tema ya se está moviendo hacia el modo 'unisex'.

[Igor]

Igor, precioso regalo, ¡felicitaciones! Pan delicioso!

[Palych]

Palych, lo mismo les felicito por la compra de Panasik.
Lo siento, pero seamos respetuosos el uno con el otro:

Tírame enlaces directos a los horarios de todos los programas.

Es recomendable utilizar la palabra "por favor"
Y, sin embargo, ¿qué quiere decir con la palabra tiempo? Las instrucciones indican la duración de los programas, por minutos, todos los procesos varían algo en el tiempo dependiendo de la temperatura ambiente.

Lo siento, pero seamos respetuosos el uno con el otro:
Cita: Palych desde hoy a las 14:19
Tírame enlaces directos a los horarios de todos los programas.
Es aconsejable utilizar la palabra "por favor

[Palych]

Palych, Igor, ¡Felicidades!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...97192.0

[$ vetLana]

$ vetLana, Página 7 ... ¿por qué no lo agregaste al encabezado? Arreglemoslo.
Probablemente te confundió con otro Sveta ... lo siento.
Mandraik Ludmila, preferiblemente ... bueno, boom para intentarlo. Pero si bien habrá tanto respeto por todos los participantes, no lo prometo (un poco más alto).

¡Hola chicas!
No he escrito en mucho tiempo ...

Es como si no estuviéramos aquí y no nos dimos cuenta ... no, a veces puedes hacer palanca con el codo para que no se relajen)).

En general, de acuerdo con la etiqueta de la red, dirigirse a "usted" (sin cortesía) no es despectivo / ofensivo en relación con el interlocutor. Y para muchos, noté en el perfil algo así como: "a mí en ti".

Bien, ya he puesto un lote de prueba, una tasa completa de 600 g de harina / 370 agua / 2 sal y levadura y 2º. l azúcar y mantequilla. Este es un caso de prueba. 2 programa, mié. corteza.
Se detiene, esperando su momento. Entonces irá por galletas, las nuestras simplemente se acabarán.

Mi modelo no coincide con la tabla en el enlace tanto en números como en tiempos (

$ vetLana, página 7 ... ¿por qué no lo agregaste al encabezado? Reparar

La primera publicación de este tema. Hay un enlace a esta tabla. Los programas para 255-2512 son similares si tienen el mismo nombre, por ejemplo, básico, dieta, francés, etc. En mi humilde opinión. Utilizo la placa para 2511 y 2501.

[$ vetLana]

$ vetLana, Entiendo que no hay pausa (terminación temporal del trabajo) en el proceso. Y es necesario leer la diferencia entre los programas "hornear" (del 1 al 13) y "masa" (del 14 al 26), hay un "principal" (1 y 14), francés (9 y 20) por ejemplo, solo que que no hay horneado?

No entendí bien la pregunta
Progi (para 2510) 1-12 para pan y 14-24 para masa.
9 para pan y 20 para masa del mismo nombre francesa.
13 - horneado, se puede configurar el tiempo.

¿Cuál es la diferencia y cómo funcionan los modos "mermelada" y "fruta en almíbar"? En el primero solo hay "pasteles 00: 30-1: 30", en el otro generalmente hay algunas omisiones (probablemente solo interfiere). ¿Interfiere y calienta al mismo tiempo? ¿Si? ¿Cómo y con qué temperatura? 90-100 ° C? ¿Interfiere de forma constante o cíclica? No es el hecho de que lo usaré, pero necesitas saber (teóricamente))

[Palych]

Palych, Ni siquiera sé cuál de los nuestros lo usó aquí, no me interesa este modo, no lo sé Es una pena que nuestra Natasha (Talia) no haya venido aquí por mucho tiempo, ella lo sabe todo

[Palych]

No es el hecho de que lo usaré, pero necesitas saber

Palych, todo es muy sencillo. Te descargas, enciendes, mides, marcas y nos escribes un informe sobre el trabajo realizado.
Verá, será útil para algunos teóricos.