Pastel "Belleza de cuajada" en una multicocina Panasonic

Pastel "Belleza de cuajada" en una multicocina Panasonic

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
La receta como hice yo:
Requesón suave (Me hice con kéfir al 2,5%)	860 g
Huevos	4 cosas.
Azúcar	150 g
Almidón	4 cucharadas l. con una diapositiva
Chocolate (en mi caso, la masa de chocolate + nata + una cucharada de mantequilla)	100 gramos

Metodo de cocinar

• Hice todo como lo hizo el autor, mezclé todo junto con una batidora a 1 velocidad: requesón, huevos, azúcar, almidón. Vertió un poco de la masa y añadió chocolate allí. Si el requesón son granos, es mejor darle uniformidad.
• La masa resultó muy líquida. Vertí ambas partes de la masa a su vez en una forma previamente aceitada de un multivark, lo intenté maravillosamente, en una espiral, pero cómo sucedió.
• En el modo de horneado durante 65 minutos, no abrí la tapa durante aproximadamente una hora. Lo saqué del molde con una canasta de vapor y lo metí en el refrigerador, por alguna razón, todos los productos de cuajada son más sabrosos después de la infusión.

Nota

Todavía impresionado por la belleza y el sabor de este pastel. Ya se me han ocurrido muchas otras versiones, por ejemplo, con mermelada de arándanos o grosellas rojas, cómo volveré a hacer requesón.

Una fuente 🔗
Muchas gracias Gala y al autor original por esta obra maestra, por decir que simplemente no digo nada, además, logré deshacerme del esmalte fallido :).

Gracias a Alexandra de este foro

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Y aquí está mi "belleza cuajada":

Gracias por recordarte esta receta, vi tu bizcocho y decidí que ya era hora de cocinarlo ... Los caseros son melosos, sabrosos y muy tiernos, aunque le puse menos azúcar, batí las claras por separado y luego las agregué a masa de cuajada, pero esto es tan ... "bailando con una pandereta" ...

¡Muy bonito salió! ¿Lo hiciste con chocolate con leche? ¿Qué tipo de cuajada usaste? En mi requesón casero de kéfir o de una tuba, "Ostankinsky" resulta tan aireado, pero en uno rústico granular resulta 2 veces más bajo, probablemente solo para este tipo de requesón necesita usar proteínas batidas.

¡Diría que para mí este es el postre de requesón más delicioso que he cocinado en una caricatura o simplemente en el horno!
Pienso, aturdido! Las mascotas están encantadas
La primera vez lo hice con chocolate y la segunda con mermelada de fresa. Era demasiado perezoso para cortar las bayas, ¡pero la familia dijo que las fresas estaban allí!
A continuación, en línea con la adición de cerezas congeladas o una mezcla de cerezas y arándanos ...
En general, ¡gracias por la receta!

Chicas, hice tal milagro en el horno, porque no tengo una caricatura. Es cierto, sin la adición de cacao. Horneado a una temperatura de 160 grados durante un poco más de una hora. Luego lo dejé en el horno unos 40 minutos, solo puedo decir que resulta en el horno.

Y fantaseé: encima una capa de arándanos + azúcar, triturada con una licuadora intercalada con mitades de cerezas, y debajo hay chocolate. Muy fresco, me encantó en casa.

La receta como yo

Requesón suave 860g. (Me hice con kéfir al 2,5%) Gracias a Alexandra de este foro

Muchas gracias por tu receta !!!
¡Definitivamente lo intentaré!
Quería aclarar, ¿hiciste requesón de acuerdo con esta receta?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=3434.0

Ayer hice un pastel, resultó delicioso. Pero es muy dulce para nosotros.
Y por alguna razón casi no se levanta en absoluto

No hay levadura en polvo ni bicarbonato de sodio en la receta. Es así como debería ser?
Sin ellos, el horno probablemente no subirá ... ni bajará

Hay almidón y sirve como harina y polvo de hornear, según tengo entendido.

Ayer hice un pastel, resultó delicioso. Pero es muy dulce para nosotros.
Y por alguna razón casi no se levanta en absoluto

Sí, esta es la receta para hacer requesón. Pero tomo kéfir al 2,5% de yogur.

No hay levadura en polvo ni bicarbonato de sodio en la receta. Es así como debería ser?
Sin ellos, el horno probablemente no subirá ... ni bajará

No hay levadura en polvo ni soda, simplemente no se necesitan aquí. Solo puede caerse si abre la tapa demasiado pronto.

Hay almidón y sirve como harina y polvo de hornear, según tengo entendido.

El almidón realiza la función de recolectar el exceso de agua, es, por así decirlo, un fijador, pero no un polvo de hornear.

Tarta de queso. Variación sobre el tema "Belleza de la cuajada" y "Pastel de cuajada"

Se tomaron como base 2 recetas de este dossier:
Pastel "Belleza cuajada"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

y
Pastel de cuajada
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

No adjunto una fotografía. Resultó muy similar a la foto de "Curd beauty" en el primer enlace.

Cuajada - 900 gramos
Huevos - 4 piezas
Chocolate negro - 100 gramos.
Azúcar - 1.5 tazas (de una multicocina)
Almidón - 4 cucharadas. l. con una diapositiva
Masa para hornear - 1 paquete.

Preparación:
• Separar las yemas de las claras.
• Combinar: yemas, requesón, aproximadamente un tercio de azúcar, almidón, levadura en polvo.
• Revuelva hasta que quede suave.
• Batir las claras con azúcar como merengue.
• Derretir el chocolate.
• Divida la masa de cuajada en 2 partes. Agregue chocolate derretido a uno de ellos y revuelva.
• Agregue con cuidado la clara de huevo batida a toda la masa de cuajada.
• Transfiera el chocolate y la masa blanca a una cacerola. Espiral de la masa con una cuchara para formar hermosas rayas de chocolate en el corte.
• Ponemos a hornear durante 65 minutos.
• No abra durante al menos una hora después de hornear.

Mi requesón estaba bastante seco y granulado. Por lo tanto, tuve que agregarle un poco de leche y usar una batidora para llevarlo a una masa blanda más o menos homogénea.

En mi opinión, el pastel resultante combina los méritos de las dos recetas tomadas como base. La “belleza de la cuajada” por su mayor densidad, para mi gusto, se acerca más a la cazuela de cuajada. El bizcocho resultante salió más tierno y aireado, como "bizcocho de cuajada" y al mismo tiempo igual de bonito y achocolatado. Como "Curd Beauty"

¡Resultó hermoso!
Es cierto que la receta se redujo en un tercio) (la calidad no se vio afectada)))
Y la próxima vez, en una parte de la masa sin chocolate, agregaré 100 ml. crema. Creo que será aún más suave))

PD ¿No sabes cómo descargar imágenes desde una computadora? Dime, de lo contrario realmente quiero presumir))

Milagro de la cuajada
Categoría: Panadería

Pastel "Curd beauty" en un milagro de cuajada multicocina de Panasonic
Ingredientes
requesón 1 kg
huevo 6 piezas
azúcar 1 cda. (250ml)
chocolate negro 100 gr
crema (10%) 100 ml
almidón 4.5 cdas. l.
Metodo de cocinar

Mezcle el requesón, los huevos y el azúcar hasta que quede suave. (Hago esto con una licuadora, resulta una masa pastosa).
Divide la masa resultante por la mitad.
Derretir una barra de chocolate a fuego lento en crema.
Agregue chocolate derretido a una parte de la masa de cuajada. Mezclar bien.
Agregue almidón a ambas partes. En requesón - 2 cucharadas. l., y en chocolate - 2.5 cucharadas. l.
Engrase ligeramente la sartén multicocina con mantequilla. Repartimos, alternando, 2 cucharadas. l. masa de cuajada y 2 cucharadas. l. chocolate (como "Zebra").
Modo de horneado: 45 + 40 minutos. No abra la tapa después de la señal !!! Deje reposar con la tapa cerrada durante 30-40 minutos.
Luego, transfiera suavemente a un plato y deje enfriar completamente.
Pastel "Belleza de cuajada" en una multicocina Panasonic

Programa de cocción: horneado en la multicocina DEX
Nota
Si tiene tiempo y ganas, puede batir las claras por separado con azúcar e introducir con mucho cuidado en la masa de cuajada (resulta más aireada), sin embargo, un método más perezoso no estropeará nada, se ha comprobado.

El sabor es inusualmente delicado, aireado y, lo más importante, muy jugoso.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Me gustaría agregar: aquí, ayer horneé mi pastel favorito ... pero accidentalmente puse cucharas de té en lugar de cucharadas de almidón. El pastel, por supuesto, se combó un poco, pero estaba más jugoso, las capas se separaron entre sí y simplemente se derritieron en la boca. ¡Ahora hornearé de esta manera!

[anfitriona]

anfitriona
¡Tu receta me llamó la atención! Realmente amo el requesón y los pasteles. fuera de el y con él!
Pero no tengo una multicocina ... Pero tengo una idea de cómo hacer sin ella
Mientras me preparo, informaré.

2 de agosto

Sí, ya tengo una olla a presión MV !!!
¡Yo voy a cocinar!

oh, sí, este es mi sueño - ¡¡¡cuajada ZEBRA !!!
gracias, definitivamente lo intentaré.

¿Y tal vez alguien sepa qué aporta el almidón en los productos horneados, y más aún en el requesón? Me he encontrado más de una vez ...

Compensa la humedad.

[Kalmykov,]

Kalmykov, Gracias. aprenderemos a aplicar.

¡Bueno, gracias! Y me pregunto dónde aplicar el requesón, quiero algo nuevo ... ¡Lo probaré mañana!

Tanya, a tu salud. No dejes de probarlo, seguro que no te arrepentirás.

[SupercoW]

SupercoW, gracias, ese también era mi sueño. Disfrutar.

En cuanto al almidón Kalmykova los derechos.
En otro lugar de los foros leí que es mejor tomar almidón de maíz en productos horneados de cuajada. No lo he probado yo mismo, ya que aún no lo he encontrado. Definitivamente intentaré informar.

[Sí, ya tengo una olla a presión MV !!!]

Lana7386 Muchas gracias

Sí, ya tengo una olla a presión MV !!!
¡Yo voy a cocinar!

¡Felicitaciones por una compra tan valiosa! Buena suerte en tus logros culinarios !!!

anfitriona

¿Puedes hornear tanta belleza en el horno?

[stasija]

¿Puedes hornear tanta belleza en el horno?

stasija
Naturalmente. Anteriormente, cuando no había rastro de multicocina, se horneaban en el horno y ¡todo salió genial! ¡Hornea y serás feliz! Buena suerte !!!

[Safi]

¿Puedes hornear tanta belleza en el horno?

Yo creo que puedes. Además, los usuarios de nuestro foro de amigos ya lo han probado, por ejemplo, Safi... en la primera página de este tema.
Aquí hay un enlace https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html
Anímate, tus esfuerzos estarán justificados

¡anfitriona! Esposo goloso ¡compruébalo!

[tanchik]

tanchik A tu salud !!! Me alegro mucho que te haya gustado.

[Broma]

Broma pero ¿puedes pinchar dónde es suave la receta del requesón? bueno, revisé todo ...

Ya encontré.

[olla a presión Brand 6050]

Otro bizcocho y, como siempre, con un estampado diferente.

Infierno en olla a presión Brand 6050... El tiempo total de cocción es de 25 minutos, por supuesto que no lo abrí de inmediato, en algún lugar de una hora.

¡El pastel es hermoso! ¡Subió dos veces y cuando apagué el horno se redujo a la mitad!

pero a mi fastidioso no le gustó ....: cray: y no sé qué le pasa a su gusto ??? Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, bueno, un sabor inusual, no hemos comido esto antes, se diferencia de una cazuela, pero estaríamos contentos, pero no ... no es sabroso ... ¿qué deben cocinar?

Mi marido tampoco jadea (conservador), pero me gusta mucho. He puesto el pastel ahora en la caricatura, pero yo mismo creo que lo será - lo estropeé con azúcar y rocié 240g, y en lugar de chocolate, mezclé cacao y café, así que estoy atormentado, qué pasa ...

¿No hay harina en la receta? o pasado por alto?

[Elena]

Elena, no, en realidad no, almidón para ella ...

No funcionó para mí (((tan pronto como apagué el MV, me caí, y cuando lo saqué de la forma, todo se vino abajo

[Svetlana]

Svetlana, oh que insultante ...

¿Hiciste todo estrictamente de acuerdo con la receta? ¿Has cambiado algo? ¿Quizás falló el almidón? Escuché que ahora hay almidón completamente sin almidón a la venta ... ¿cuál usas?

El requesón podría jugar de nuevo ... lo intenté tantas veces noqueso cottage ...

Intenta poner un pakutik de pudín de vainilla en lugar de almidón, lo hago con bizcocho de cuajada.

¡Muy hermoso! Me encantan los pasteles con requesón, cocinaremos.

Intenta poner un pakutik de pudín de vainilla en lugar de almidón, lo hago con bizcocho de cuajada.

gracias, lo intentaré de nuevo

Chicas, ¿Panasonic es grande? Para uno pequeño, ¿necesitas tomar la mitad de la norma?

[natali3279!]

natali3279! Si todavía es relevante ... hago la norma para el pequeño Panasik 2/3 de la norma para el grande. Pero, exactamente 2/3 ! Es importante. Esto es lo que hago con cualquier producto horneado en una pequeña caricatura.

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, muchas gracias por tan valioso consejo. Ahora también me adheriré a esta regla. Me gusta mucho cómo quedan los pasteles de cuajada en Panasika

Mi agradecimiento a Pranks por el delicioso pastel de cazuela.

Bueno, tan sabroso, tierno y aireado

Mi reportaje fotográfico