Pasteles de masa con harina de avena y centeno

[Katko]

Katko, Katyushaes un lujo precioso, no pizza Ilmirushka, Miro y no me alegro mucho por el milagro de oro. ¿Y qué tipo de HP tienes? Un bronceado tan uniforme

¡Oh, dame de comer tan delicioso!

Y amaré más

[Alla]

¿Y qué tipo de HP tienes? Un bronceado tan uniforme

Alla, Tengo el Delta más simple por 4.5 mil rublos, 12 programas automáticos, bueno, entonces, ¡nadie interfiere con las fantasías! Pongo esta masa primero solo para amasar, y luego por separado para hornear. ¡Y en general, ella es inteligente conmigo (pah-pah-pah)!

En shteba

[Katyusha,]

"Miré a mi alrededor así, ¡Bien!"
Katyusha, ¡súper! sucedió

[Marysya27]

Marysya27, ¿Qué más? ¡Pralna! ¡Rápido!

¡Hola a todos! ¡Todas las caras conocidas!
Como es habitual con Katerina - amasé la masa sin huevo, bien, e improvisé con harina - los restos del c / s, los restos de 1c, los restos de centeno, tuve que añadir una mezcla a la masa. Me puse Marysina "la más simple" levadura.
Ayer horneé pasteles de queso con la mitad de la masa, el segundo en el refrigerador con remordimientos de conciencia; bueno, ya estaba exhausto en la noche, e incluso después de la reunión de padres.
Hoy, de la segunda mitad, nuevamente pasteles de queso, preguntaron los niños. Y luego comenzó a leer el tema. ¡Resulta que la conciencia se preocupó en vano!
Galleta de ayer con patatas:

Corte de hoy con requesón:

¡Me gustó la masa! ¡Tanto el gusto como el trabajo! ¡Y sobre todo que el frigorífico ha pasado! Fui a amasar un poco más, ¡quiero un pastel!
Algo que las fotos animaron, ¡te ruego que me disculpes!

De los restos de la masa de pizza: pasta de tomate + mostaza de Dijon, espolvoreada con albahaca seca, souvid de cerdo según la receta de Lina, bueno, cheeserrr)
Gracias, Linochka

[Lino]

¡Oooh! Lino, tartas de queso, ¡lo que necesitas! Me alegro de que surgiera la receta, hornea (¡e improvisa!) ¡Para tu salud!
Bien, Katerina entonces lo que no se levanta con esta prueba y siempre un resultado excelente!

Y hoy horneé un pastel con papas, queso feta, pollo picado y cebolla-ajo-hierbas. Todo suyo. Solo cambié simultáneamente la encimera de la cocina. Bueno, mientras me quitaba el viejo, mientras lo lavaba, lo limpiaba, lo medía, mientras hacía uno nuevo ... ... se quedó un poco en la estufa ... pero, además, no se soldaba demasiado ... simplemente resultó ser alto, y estaba descansado


Se necesitaron 600 g de masa. E hice pizza con los 400 g restantes. Ya después de la encimera, así que todo está bien. Y el queso está perfectamente maduro, bueno, blando y no se desmorona.

lo que no se levanta con esta prueba

Quien diria

Y hoy, pastel de arroz, algas, filete de abadejo, calabaza, cebolla y limón, con salsa de soja.



Pues pizza de la segunda parte de la masa con su carbonato sous vide, tomates, pimientos, albahaca y cebolla.

Mnya-mnyam



Y ahora mismo, también empapé harina con hojuelas y semillas con suero, lo dejé para autólisis como
Violé levemente la tecnología, pero debería funcionar

para autólisis tipo izquierdo

hermosa expresión de moda. Si luego pones la masa en el refrigerador, entonces la autolisis continuará para ti: la hinchazón del gluten en el frío.

Voy a poner Kaneshna))

[Linadoc]

Linadoc, ASOMBROSO !!! Y suena y parece No comida, sino deleite

Tenemos pizza debajo de un plato de ensalada
Crema de Salsa de Lino + Mostaza

Su propio sous-vide, también de Lina, salpicaduras de Tabaski, albahaca seca de dos variedades, pimienta búlgara ZUlenenky, queso y queso suluguni

Luego intenta hornear a la princesa
Linochka,



Peeway listo





Y el segundo

[Katyusha]

Katyusha, deleite y admiración

[Marysya27]

Marysya27, en estado de shock

Y aquí en nuestro primo:
.
¡Lina, gracias!

[Logro]

Logro, Lenochka, Miré la primera foto - la pandereta mágica del chamán. Resultó un pastel tan hermoso Y el relleno se colocó con una mano generosa. Y el borde es un festín para los ojos El pastel fue un éxito La masa tiene mucho éxito Y Kuzinka también

[Logro]

Logro, Lino, super tartas! ¡Belleza y seguro que deliciosa! ¡Chica inteligente!
¿Y qué hay en el relleno entonces?

Toda la semana horneo pasteles con arándanos rojos en esta masa, ya he consumido más de un kilogramo de avena en la masa

¡Pues resulta muy sabroso! Mañana empezaré de nuevo, haré un gran pastel con patatas.

[Katerina]

Horneo pasteles con arándanos rojos

Katerinay cómo se hacen los arándanos rojos para que no fluyan

[Katerina]

Katerinay cómo se hacen los arándanos rojos para que no fluyan

Estoy haciendo esta receta de Svetta. Relleno secreto

[Katyusha]

Katyusha, oooh !!! mmmm .. ¡Delicioso apetito!

[Marysya27]

Ella (todavía hay un poco de levadura líquida en el nabo en la masa, la mitad de la masa madura en el refrigerador)




Marysya27, Olvidé poner las semillas de lino, y también las semillas de sésamo ... al menos me lo puse

[Katyusha]

Katyusha, el pastel es simplemente perfecto

[Katko]

Katko, Katyusha, dime, pliiiz, ¿qué haces con la masa que guardas en el frigorífico? En cuanto a la levadura, ¿le pone menos?
Yo mismo he horneado panes pequeños en la Omeletnitsa y en la Historieta de esta masa. Y en el segundo y tercer día esta masa en mi refrigerador se detuvo, es decir, emitió alcohol. El pan preparado olía mucho a levadura. Comencé a poner la levadura a la mitad durante el amasado y luego la envié al refrigerador. Mejor. Se adapta más. ¿Y todavía?
¿Qué estás haciendo?

[Margarita]

Margarita, sí, si se fermenta en el frigorífico, reducir la levadura
La masa incluso con 1 g de levadura (seca) es perfecta



La receta original aquí indica la cantidad de levadura si se hornea de inmediato.

¿Como estas? O no lo guardes en la nevera. En concreto, dime, ¿eh?
Conozco la teoría de la reducción de la levadura ... pero bajé el ritmo la primera vez.
Y también: ¿luego acortar el lote? Después de todo, ¿enviaremos para una mayor fermentación?

Tomo todos los ingredientes de acuerdo con la receta, si la levadura está seca, vierto literalmente 1-2 g (1 / 5-1 / 4) cucharadita. Amasar en pizza o albóndigas, amasar un ciclo completo, agregar mantequilla al final (mantequilla, según el consejo de Lina, o manteca de cerdo). además, dependiendo de mi tiempo: o te dejo levantarte por una hora en el calor, arrugas y en una bolsa (o en un recipiente, pero recientemente en una bolsa, comencé uno separado, vive en el refrigerador, lo apreté más con un cierre de cremallera), o puedo quitarlo inmediatamente después del lote. en la bolsa y en el frigorífico

recientemente en una bolsa, comencé una separada, vive en el refrigerador, lo tomé más apretado con un cierre de cremallera), pero puedo ponerlo en la bolsa y en el refrigerador justo después del lote.

¿Y dónde puede crecer en una bolsa, Katya?
Tengo un recipiente especial para 4 litros. (El marido hizo unos agujeros limpios en la tapa). A cinco minutos de Anis vive en él. Y siempre levanta la tapa.
Esta masa no es muy rápida y está corriendo, pero aún así ...
Lo entendí a pasos agigantados, lo haré. Gracias

¿Dónde debería crecer en el paquete?

Y nefig salga, déjelo sentarse en casa

[mamusi]

mamusi, Margarita, hay paquetes grandes (embalaje: blando y delgado), tipo (s) como basura (para 5L, 10L, 20L, 35L, 50L). Tome el volumen requerido, ponga la masa. Expulsar el aire, atar la parte superior (asas) de la bolsa con un nudo. Y la masa no se irá a ningún lado.

[Marysya27]

Marysya27, si, no necesita bolsa grande, la meto en una pequeña, todo esta bien, en casa te mediré con una regla

[Katyusha]

Katyusha, 5L es suficiente Y por una cantidad mayor y también se puede encontrar un volumen adecuado

[Marysya27]

Marysya27, Duc, ¿por qué debería hacerlo? Me gusta almacenar en un contenedor. Fue comprado especialmente, ¡sí!

[mamusi]

A cinco minutos de Anis vive en él.

mamusi, Margarita, para no compartir (piso comunal)

Medidas del paquete





Esta es la mitad de la prueba que queda.
Pero ella no se quedó) de él resultaron dos pizzas en la Princesa

resultaron dos pizzas en la princesa

¡Burlarse de nuevo por la mañana! Tengo avena ...

Fueron ayer)) pero para una conversación agradable no había forma de traerte))

¡En, las medidas ya se han ido, probadores! ... Ya escribí que generalmente horneo la mitad de la masa de inmediato y pongo la otra mitad en el refrigerador, "para mañana".
Lo puse en una bolsa simple, engrasada con solo un par de gotas de aceite. Tengo un poco de espacio en el refrigerador, por lo que no hay lugar para poner los formularios allí, pero la bolsa siempre tiene un lugar para meterlos. Es cierto que incluso en el frío, es perfecto en un paquete, por lo que necesita 2.5-3 litros de espacio de la mitad del lote.
Ahora amasado en dos pasteles. Quiero hacer uno cerrado con patatas, carne picada, cebollas fritas y encurtidos. Y el segundo está abierto con mermelada de calabaza.

[Linadoc]

Linadoc, probablemente leí sobre el paquete y leí) es más conveniente con él, sí

En, las medidas ya se han ido

Fueron los primeros en empezar)) alrededor de 5-10 l bolsas)

Y aquí está mi pastel dulce con mermelada de calabaza y mandarinas. Bueno, hay poca azúcar, 200 g por kg de calabaza. Pero hay muchas especias: cardamomo, vainillina, canela, cáscara de naranja y pulpa. Vkusnaaaaa!

Fueron los primeros en empezar)) alrededor de 5-10 l bolsas)

¡La tuya no es verdad, tía!
¡Estaba hablando del contenedor!
Lo guardo porque me conviene mucho)

aquí está mi dulce pastel de calabaza

[Linadoc]

Linadoc, y primero se eleva una calabaza (por cierto, ¿en un micr?) Luego agrega azúcar y especias, ¿verdad?

Katya, aquí aquí Mira. Solo que esta vez hay aún menos azúcar, y Zhelfixa no puso nada, porque este año tengo una especie de calabazas "gruesas", incluso tengo que diluir el puré con jugo. Calabaza, sí, la horneo en una micra a máxima potencia durante 10 minutos, la amaso, 2 veces más durante 5 minutos. Luego mezclo todo y caliento a ebullición, hiervo durante 5 minutos y en frascos.

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta. Muy buena masa, y está hecha de forma sencilla, ¡y qué riquísima!
De la mitad, inmediatamente hago un tipo de pizza cerrada para que los niños vayan a la escuela y en el camino. día de la torta para ti. Los pasteles son largos, y aquí una vez, una vez, y toda la clase está llena))
¡Gasser!

Chicas, como vivía sin ti, no me lo puedo imaginar. Siempre cocinaba mucho, pero en unos meses aprendí tantas recetas frescas y rápidas que me dejan sin aliento.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Me alegro de que la receta te haya resultado útil!

[Linadoc]

Desde la primera mitad de la prueba
Todo según la receta .. spakoina) casi))
Crema agria vieja con agua, harina tres, lino, sésamo
Cubra con pimentón ahumado, dos de su albahaca seca, kalindzhi y suluguuuuni))
Infierno como siempre princesa)




Linadoc,