Queso casero bajo en grasa (2)

Queso casero bajo en grasa (2)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche 0.5%	2 litros
requesón blando sin grasa	250 gramos
Huevos C-O / Claras de huevo C-O	2 piezas / 4 piezas
kéfir sin grasa	2 cucharadas
sal	1 cucharada rasa

Metodo de cocinar

• Batir un poco los huevos con sal.
• Agregue el requesón y el kéfir. Revuelva bien.
• Deje que la leche casi hierva hasta que aparezcan burbujas.
• Revuelva constantemente la leche, vierta un chorro fino de mezcla de huevo y cuajada.
• Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento.
• Cubra un colador o un plato de queso con una gasa.
• Recoge los copos con una espumadera y ponlos en una gasa.
• Aplana la masa. Cubra la parte superior con bordes de gasa.
• Pon un plato encima y coloca la carga, aproximadamente medio kilo.
• Dejar sobre la mesa durante 2 horas.
• Luego retire la carga. Dejar la masa en un colador o molde, y meter en el frigorífico durante 12 horas.
• Luego, el queso resultante, libre de gasa, poner en un plato, tapar.
• Manténgase refrigerado.

El plato está diseñado para

400 gramos

Hora de prepararse:

20 minutos + 2 horas + 12 horas

Programa de cocina:

estufa, refrigerador

Nota

El queso resultó muy sabroso.
Apretado pero duro. Ligeramente salado. Poho Bueno al gusto y apariencia en el Adyghe.
El contenido de grasa por 100 gramos es un poco más del 5%.
Si desea reducir aún más el contenido de grasa, use 4 claras en lugar de huevos.

Un pequeño truco.
Leí en nuestro foro que puede usar un gorro médico desechable en lugar de gasa.
Resultó muy conveniente. La gasa suele dejar una huella en el queso, no hay marcas del tapón. Yo aconsejo.

Y el producto en sí, con pan integral y pepino fresco, delicioso


Queso No. 1

Queso casero bajo en grasa (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, llevado a los contenedores. ¡Debo algún día ordenar mis pensamientos sobre el queso! ¡Gracias por la receta!

Para la salud
Estoy esperando con una reseña.

En mi opinión, hay mucha leche, que, según la idea, se usa para eliminar el exceso de humedad del requesón, porque la leche no fermenta. Sé que existe tal manera: la humedad del requesón, a excepción de la prensa, se puede eliminar hirviendo durante 20-25 minutos en una mezcla con leche 1: 1 con agitación, se echa en una gasa en un colador y se enfría. Luego para hacer aromas.

se puede quitar hirviendo durante 20-25 minutos

Me duele mucho tiempo, me gusta lo más simple.
Pero gracias por tu interés en la receta.

¡Oh, qué queso, Helen!
¡Bastante simple!
No lo haré bien, sí, pero haré mi mejor esfuerzo.
¡Excelente!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, ¿cuál es el rendimiento del queso en peso?

[ksyusha1997]

¡Bastante simple!
No puedo hacerlo maravillosamente

Ritul, nada especial: un gorro médico (lo compré en una farmacia por 5 rublos) y un colador pequeño común.
Todo en nuestras manos

ksyusha1997, Oksana, tengo exactamente 400 gramos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bueno, lo logré. Resultó algo así, pero diferente porque lo dejé sin carga. Resultó ser una crema con sabor a queso, a veces tiene derecho a estar en el menú, ¡pero yo quiero queso!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ¿el kéfir es obligatorio o puedes hacerlo o puedes agregar un poco de limones en lugar de kéfir?
Tengo muchas ganas de hacer algo como Adyghe, no tenemos ese queso aquí. No lo he conocido al menos, pero lo respeto mucho.

[Gawala]

Resultó ser un sabor a queso cremoso

¿Por qué crema? Un trozo de pan muy apetitoso yace

Gawala, Gal, lo hago con kéfir, de lo contrario aún no lo he probado
Hazlo una vez, tal vez te guste.

Hazlo una vez, tal vez te guste.

No, lo haré, lo acabo de recibir ahora y ahora, pero no hay kéfir. Y ahora no podrás ir a la tienda por él ...
Bueno, está bien, ahora esperaré hasta el yogur. No voy a experimentar con limón ... todavía no sé cuánto poner.

, el kéfir es obligatorio o puedes hacerlo

Comprobado para seguro que puedes
Pongo un requesón.
De este último, comí algo durante mucho tiempo, decidí adjuntarlo.
Rociado en harina cz y frito.
Me gustó aún más