Queso casero bajo en grasa

Queso casero bajo en grasa

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche 0.5%	1 litro
kéfir sin grasa	200 ml
huevos	2 piezas
sal	1 cucharada rasa

Metodo de cocinar

• Batir el kéfir y los huevos.
• Hierva la leche y la sal.
• Vierta la mezcla de kéfir y huevo.
• Revolviendo constantemente, lleve nuevamente a ebullición y hierva durante 3-4 minutos a fuego lento.
• Coloque la gasa en un colador en 4 capas, vierta el coágulo.
• Pesa 30 minutos.
• Luego envuelve los bordes de la gasa, coloca una placa encima y coloca la carga.
• Dejar actuar 4 horas.
• Conservar en una gasa en el frigorífico.

El plato está diseñado para

salida 270 quesos

Hora de prepararse:

40 minutos + 4 horas

Nota

Idea del sitio nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Escuché sobre la receta de queso con huevos, pero todo parece estar en los dedos, pero en el ojo, ¡y aquí está la receta! ¡Gracias! ¡Arrastrado a los contenedores!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, gracias por la receta sencilla, mientras la marcaba como favorita, creo que no por mucho tiempo.

[Elena]

Elena, ¿y qué tipo de queso se parece?
Definitivamente volveré a escribir la receta en mi cuaderno.
¡Muchas gracias por la receta!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, una receta excelente y sencilla (como siempre contigo)! Gracias, marcado como favorito. Lo intentaré pronto.

Una receta interesante, si tomas leche común y kéfir, probablemente obtengas un poco de cuajada, ¿verdad?
¡Nunca lo hice con huevos!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, come con gusto
Ñu, Sveta, pruébalo, resulta delicioso queso. Sobre una rebanada de pan y un pepino fresco encima ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, similar a Adyghe
Guzel62, Guzel, gracias por las palabras amables
Trishka, Ksyusha, de lo habitual saldrá más gordo

[Cremoso]

Buena receta, gracias! Ahora esperaré cuando llegue esta página Cremoso y calculará el porcentaje de grasa (es casi todas mi quesos Pensé, muchas gracias a la encantadora mujer). Y ciertamente cocinaré: el contenido calórico es ridículo - 144 Kcal, ¡eso es lo que me conviene!

[Elena]

Elena, gracias por la respuesta. Por alguna razón pensé que sí. Vamos a tratar.

Amo mucho este queso, lo cocino bastante a menudo, aquí tenemos una receta así, con crema agria de verdad. Si para los invitados, lo hago con crema agria, si para mí, luego en kéfir, para la figura, es mejor para los escépticos el consejo de no dudar, ¡es realmente sabroso!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, buena idea, gracias. pero sale bastante?)
llevado a

[TATbRHA]

TATbRHA, Gracias . Esperamos Cremoso

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, come para tener buena salud.

Jenealis, Evgeniya, gracias por el apoyo

Innushka, Inna, Gracias. Sí, no sale mucho. Pero, para mí, es aún mejor. No tiene tiempo para estropearse

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena vio tu queso justo a tiempo, ya lo hizo, lo pesaré después de enfriarlo, puedes agregarle verduras, agregar ajo, puedes cortar las verduras antes de presionar y resulta muy sabroso. Tenía 300 gramos de kéfir, pero puedes hacer 1/1. Gracias por el recordatorio de queso delicioso y dietético.

Lena, ¿no hay mucha sal? Una cucharada entera ...

[kil]

kil, Irina, come por salud

BlackHairedChica, Tatyana, justo, me comí un trozo a la hora del almuerzo, lo mismo
Si está confundido puede reducirlo a su gusto

Lena, ¿no hay mucha sal? Una cucharada entera ...

No mucha, la sal se queda en el suero, la puse menos y el queso quedó un poco salado. Obtuve 222 gramos de queso de 1300 leche + kéfir, leche al 0,5%, kéfir - 1%, ¿cómo calcular el contenido de grasa del queso?
Los productos iniciales contenían un 8%, es decir, a grandes rasgos, el queso era un 4% ... no puedo descifrarlo, lo contaré mañana en el trabajo con una calculadora ... lo encontré.

La grasa en el suero no sale, sino que permanece en la cuajada, y por lo tanto, teniendo en cuenta la disminución de la masa total, pero manteniendo la misma cantidad de peso de grasa, el porcentaje de grasa será mayor.
Supongamos que obtiene 50 g de requesón de 100 g de leche con un 3% de grasa. La cantidad de grasa sigue siendo la misma: 3 g, que ya representará el 6% del peso total, por lo que a partir del 3% de leche en tal situación obtendrá un 6% de requesón. Es decir, para determinar el porcentaje de grasa en un producto terminado, debe:
1. Pese la leche y calcule el peso de la grasa que contiene.
2.Haz requesón. Péselo y, conociendo el peso de la grasa que contiene, calcule el porcentaje.
Si denotamos el peso inicial de la leche como A, el peso del requesón como B, el porcentaje de grasa en la leche como N1 y el porcentaje de grasa en el requesón como N2, entonces la relación es la siguiente:
N2 = N1хА / В
Es decir, si el rendimiento de requesón terminado es la mitad de la leche, entonces el porcentaje de contenido de grasa se duplica, si es un tercio, se triplica.
Naturalmente, esto aumentará el contenido calórico por unidad de peso, pero el contenido calórico total en relación con el producto original seguirá siendo el mismo.

[kil]

kil, Irin, de mis productos el contenido de grasa sin huevo es del 1.8%.
Pero, ¿cómo calcular el contenido de grasa en dos testículos?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, me olvidé de los huevos ... considero el contenido de grasa de todo el queso, si la leche tiene 0.5% de grasa, entonces en un litro de leche que fue al queso hay 5 gramos de grasa y, en consecuencia, tengo 300 gramos de kéfir al 1%, lo que significa 3 gramos. Ahora huevos, solo nos interesa la grasa, a grandes rasgos, 2 piezas contienen unos 14 gramos de grasa

El peso de un huevo varía de 45 a 65 g, y la cáscara representa el 10% del peso. Por lo tanto, el contenido calórico de un huevo pelado tendrá un promedio de 60 a 80 calorías. El contenido calórico de los huevos prácticamente no depende del método de preparación / hervido, hervido, hervido /.
Tabla de calorías y valor nutricional de los huevos de gallina.

Nombre del producto Número de gramos de producto Contiene
contenido calórico de un huevo pelado 100 gramos 157 kcal
un huevo de gallina mediano 50 gramos 75 kcal
proteínas 100 gramos 12,7 gr.
grasa 100 gramos 11,5 gr.
carbohidratos 100 gramos 0,7 gr.
fibra dietética 100 gramos 0 gr.
agua 100 gramos 74,1 gr.

Esto significa que el contenido de grasa en los productos de queso obtuve 8 + 14 = 22 gramos, el queso resultó 222 gramos, bueno, guau. En términos generales, mi queso resultó ser del 10%, y no del 1,8 ...

Y el mío está en algún lugar igual

Gracias, no me gusta cuando se necesita agregar refresco al queso, ¡pero aquí es simple y bueno!

De nada .
Intenta hacer, me gusta

Gracias. Ayer hice una receta. Me gustó el queso. Para mi gusto es suave. ¿Esto es verdad? Bueno, algo más cuajado. ¿Y ahí está? También creo que la opresión es demasiado pequeña. Le puse un kilo de sal a un litro de leche (o más bien lo que pasó). En general, el queso es delicioso.

[toy09]

toy09Marina, si haces más, mantén el fuego un par de minutos más.
Resultará más denso.

Una bolsa de un kilogramo de azúcar sirvió como opresión.
Por cierto, una persona conocedora contó el contenido de grasa, resultó 8%

: rose: Elena, gracias por el consejo. Cenamos un poco de queso. Lo intentaré el fin de semana.

Por favor come con gusto

También hice un poco de queso. Probablemente muy poca opresión. Después de hervir, lo sostuve durante tres minutos y creo que lo sequé en exceso. Era más probable que esperara el resultado)) y la próxima vez que ponga un huevo menos, de alguna manera se lo devuelva con una tortilla, tal vez por el hecho de que mis huevos son caseros

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, hay 4 huevos en la fuente original !!!
Ya me he reducido a la mitad

Rehecho !!
En 500 ml de kéfir pongo 4 huevos, un litro de leche. Hecho de productos reales "vivos". En la leche una cucharada de crema agria y por la mañana había kéfir. Leche de la mariquita de mi novia)))) En realidad estoy hablando de la cantidad de huevos. El sabor ya es mejor (yo sabía tibio). Y metí el queso en la prensa. Déjalo reposar un día. Si está a la altura de la sesión de fotos, te mostraré

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, aqui vengo con queso
🔗
Me gustó el queso, lo probé tibio, me da algo con un huevo. ¿Quizás huevos con un brillante sabor a huevo? Aunque, si con una rodaja de pepino o tomate, el huevo no se sentirá. Comeremos este, intentaré hacerlo con otros huevos.
Espero que llegue la noche para escuchar la opinión de mi familia.

[Ñu]

Ñu, Svetay con que leche hiciste queso? ¡Muy lindo salió! ¿Se derrite cuando se calienta?

[Tricia]

Tricia, Nastya, lo hizo en el Merry Milkman. Si mi queso no se come hoy, intentaré freírlo, como frito el queso Adyghe. Creo que no se derretirá.

[Podmosvichka, Elena]

¿En el Lechero? Vaya, que buen queso salió, solo un festín para los ojos. Pensé que era de leche de granja.

Así que me encuentro en una encrucijada: qué receta elegir, definitivamente necesito que el queso se derrita y no se desintegra en granos cuando se calienta, porque comemos queso en pizzas, sándwiches calientes, lasaña, guisos, etc.

Podmosvichka, Elena, una receta muy interesante, cautivadora por su sencillez y exquisitez! ¡Gracias!
Tal vez usted, como propietario de la receta, pueda decirle si el queso se derrite cuando se calienta o se desintegra en granos.

[Ñu]

Ñu, Sveta, qué hermoso resultó.
Eres un buen tipo

Tricia, Anastasia
Se derrite o no, lamentablemente no te lo cuento, lo como así, con una especie de bocado de verdura y un trozo de pan CZ. Esperaremos el informe de Sveta

Ñu, Sveta, qué hermoso resultó.
Eres un buen tipo

Helen, no me avergüences.

: girl_in_dreams: Y traté de poner queso en el microondas. No se derrite. Y el queso me recuerda a la infancia y el calostro ... y también delicioso con galletas dulces.

[Ñu]

Ñu, Svetik no seas tímido, es muy bueno

toy09, Marina, buen provecho

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, a la familia le gustó el queso. Pidieron más.

Esto es bueno.
Sabroso y saludable
Déjalos comer para tener buena salud

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, ayer le envié a mi nieta un trocito de queso para que lo probara. Allí, también, a todos les gustó el queso, hicieron un pedido. El queso pedido ya está bajo carga.
Por cierto, hoy hice queso con otros huevos, no hay un sabor específico. Cómo.

Establecerás la producción industrial, tengo un pequeño porcentaje entonces

Chicas, mi mayor estaba friendo este queso. Ella dijo que todo está bien, todo está bien. Para que puedas freírlo con seguridad.

Multa
Necesitas intentar