Embutidos caseros "Cremosos"

Embutidos caseros "Cremosos"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Filete de pollo	500 gramos
Cuello de cerdo	250 gramos
Cebollas de bulbo	1/4 uds. pieza pequeña
Huevos de gallina frescos	2 uds.
Crema 10%	60-70 ml.
Pimienta negra	recién molido al gusto
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuagar la carne, secar con una toalla de papel, cortar en trozos y triturar en una licuadora hasta hacer puré. Muele las cebollas con la carne. Como las pechugas de pollo están secas, agrego 1/3 del cuello de cerdo magro a la carne picada.
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• Agregue huevos, crema, sal y pimienta a la carne picada al gusto, mezcle bien nuevamente hasta que quede suave, incluso bata la masa.
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• Ahora colocamos una capa de film transparente sobre la mesa, colocamos una cierta cantidad de carne picada en el borde con una cuchara, nivelamos con una salchicha
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• Tome la carne picada con una cuchara mojada en agua, luego podrá dar forma fácilmente a las salchichas. Alise la carne picada con una salchicha, gire un borde de la película hacia afuera sobre la salchicha y conéctelo firmemente a la capa de película, y gire la salchicha varias veces, 5-6 veces, presionando con fuerza para hacer una salchicha.
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• Corta la salchicha de la hoja de película. Enderece el borde de la película y átelo con fuerza en un nudo.
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• Ahora levante la salchicha en "columna" y con los dedos baje la carne picada lentamente, en porciones hacia abajo, de manera que la carne picada se compacte y la salchicha se vuelva homogénea por dentro. Ahora estire el plástico y ate el otro extremo de la salchicha con fuerza. Si no puede atar el plástico, ate el borde con hilo.
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• Tales salchichas resultan
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• Cocí las salchichas al vapor. Pongo las salchichas en una olla a presión de dos pisos.
• Estaba cocinando salchichas en el procesador Oursson, entonces encendí el tiempo 30 minutos, velocidad 1 (teniendo en cuenta el tiempo para hervir el agua) y presioné START. La preparación se ha ido.
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• ¡Las salchichas se cocinaron rápido!
• Pongo las salchichas en un plato para que se enfríen.
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• Las salchichas salieron bien tanto frías como calientes
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• La película se retira perfectamente, no se pega a las salchichas. Las salchichas se cortan bien tanto calientes como frías. En la foto, corte de salchichas ya frías.
• Las salchichas se mantienen en forma.

Nota

¡Resultó muy sabroso!
¡Recomiendo cocinar! ¡Sencillo, sin complicaciones y sabroso!
¡Cocina con placer y buen provecho!

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¡Frio! (y) Estructura delicada.

Guauu ! ¡Qué interesante, estas ni siquiera son salchichas, sino que se obtienen salchichas caseras! ¡Súper! ¡Tomar nota!
¡Gracias por la receta!

[Tanyusha]

Tanyusha¡Qué salchichas son lindas! Tan tierno que lo tomo como marcador.

[Chicas]

Chicas, ¡¡¡GRACIAS!!!

Sí, las salchichas estaban deliciosas. Mi madre, sin salir de la "caja", empacó dos piezas en sí misma, bien caliente

La consistencia es tal que puedes comerlos fríos, calientes, cortar a gusto, recalentar, cocinar huevos fritos con ellos, etc. Una buena opción ...
Y puedes hacer varios aditivos en la carne picada, champiñones, etc. ¡Y se preparan muy rápido!

¡Cocine a su salud!

Pero probablemente todavía se puedan hacer para uso futuro y congelar, y con el relleno de una cáscara natural (estoy hablando de intestinos), ¡no puede molestarse! Definitivamente deberías intentarlo. ¡Gracias por la interesante receta!

No he intentado congelarme para el futuro. Me gusta cocinar alimentos frescos y un poco

Y así, por supuesto, puede probar cualquier opción para salchichas con diferentes rellenos.

¡Cocine a su salud!

¿Y en la caricatura (Panasonic) se pueden hacer?

También puede hacerlo en Panasonic: cocine por un par, el tiempo es de aproximadamente 15-20 minutos después de hervir el agua
Puede intentar hervir en agua en el modo Guiso, aquí prácticamente no hay agua hirviendo, y esto es bueno para las salchichas.

¡Gracias! ¡Intentaré!

También puede hacerlo en Panasonic: cocine por un par, el tiempo es de aproximadamente 15-20 minutos después de hervir el agua
Puede intentar hervir en agua en el modo Guiso, prácticamente no hay agua hirviendo aquí, y esto es bueno para las salchichas.

Hervido y horneado en AG, lo hice, me parece diferente cuando se cuece al vapor. Hervido en agua se parece a Kufta.

Admin, salchichas preciosas, pero la película de envasado de alimentos no es adecuada para estos fines ... cuando se calienta, libera sustancias nocivas. Para el envasado y almacenamiento en el refrigerador, todo está bien, pero incluso al calentar alimentos en un microondas, no se recomienda usarlo (al menos esto se dijo en el programa de televisión, yo personalmente lo vi). Es mejor cortar la bolsa para hornear.

[Oksana]

Oksana¿Y en qué película se envuelven y se hierven las salchichas en las cárnicas? En el mismo lugar, no toda la salchicha va en azul, la envuelvo en film transparente. Y para cocinar jamón al vacío, los cocineros también usan bolsas de vacío y película para alimentos, ¿cómo es eso?

Tatyana, puede que no tenga razón, por supuesto, es solo que la película también es diferente y para diferentes propósitos, incluso no toda la comida se puede calentar, debería tener una marca especial en cuántos grados.

Creo que puedes usar la idea y el método, y qué material elegir, ¡el sentido común lo dirá! Después de todo, nadie pone película de comida PARA EMBALAJE en el microondas; ¡su mismo nombre habla para qué propósito está destinado! Y en el horno también ... Usamos una película especial para hornos microondas, o bolsas (mangas) para hornear, asumiendo la exposición a altas temperaturas !!

Funda culinaria como tripa para embutidos caseros, chicas, ¿qué crees que encajará?
🔗

[papel film]

Chicas, intenté cocinar salchichas en una película para hornear, también es adecuado, solo que es muy difícil de rizar, se hincha en diferentes direcciones. En tal película, cociné un rollo de salchicha en agua.

En general, elegimos papel film A su discreción. Cocinamos la carne en un paquete al vacío, que también es film transparente, y en el mismo film nos venden carne preparada.

Y la salchicha picada es apta para cualquier persona, con especias y aditivos al gusto.

Es genial que la salchicha se pueda preparar no solo a partir de intestinos naturales, sino con medios improvisados ​​caseros.

Tanya, gracias por la idea

[Tanya]

Tanya, gracias por la idea

Tanya, cocina para la salud! Pruébalo, espero que te guste

¡Linda! Entonces piden un bocado. Una pregunta: ¿es la crema esencial? ¿Puedo reemplazar la leche desnatada? Y si toma, no pechuga de cerdo, sino, digamos, muslos de pollo, ¿afectará esto el resultado? Simplemente...

Una pregunta: ¿es la crema esencial? ¿Puedo reemplazar la leche desnatada? Y si toma, no pechuga de cerdo, sino, digamos, muslos de pollo, ¿afectará esto el resultado? Simplemente...

La nata es más espesa que la leche, generalmente se prefiere la nata al 22%. El sabor cremoso le da cremosidad y color a la carne picada.
No he probado los muslos de pollo, pero puedes molerlos un par de veces para que la carne picada sea uniforme. Y la carne picada de los muslos será de color más oscuro, debido a la carne.

La nata es más espesa que la leche, generalmente se prefiere la nata al 22%. El sabor cremoso le da cremosidad y color a la carne picada.
No he probado los muslos de pollo, pero puedes molerlos un par de veces para que la carne picada sea uniforme. Y la carne picada de los muslos será de color más oscuro, debido a la carne.

Gracias, lo intentaré. Aún así, intentaré desengrasarlo si es posible.

Muchas gracias por la idea Esta noche hice salchichas. Todo salió bien, uno ya se había comido, aunque se quejaban de que me hacía comer de noche con mi cocina. Cociné en una estufa de gas en una olla común con agua y un baño maría. Preparado lo suficientemente rápido, 30 minutos después de hervir el agua. En cuanto al film: hoy estuve en "O" KEY, siempre hay una gran selección de film, foil, papel, fundas para hornear, etc.Encontré una película donde dice en el empaque que se puede usar para calentar alimentos en el microondas. Otros son solo para almacenamiento y embalaje. Compré esta película en particular para salchichas.

[Lena]

Lena, ¡Eso es adorable! Ahora hay un campo para la imaginación y la experimentación y la comida casera saludable.

Lena, eres simplemente genial!

[Tatyana]

Tatyana, Llevo un signo más. ¡Muy sabroso y, lo más importante, rápido! hecho con queso y sencillo. porque no sé qué tipo de película tengo, así que no la usé. (aún no se sabe qué tiendas lo usan. La próxima vez agregaré hierbas y ajo seco. Gracias por la receta

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!
Resulta que puedes cocinar salchichas con medios improvisados, e incluso resulta deliciosamente

[Administración]

Administración, Tatiana, acaba de comerse una salchicha - ¡muy sabrosa! Gracias por la gran idea. A pesar de que no me gusta ningún tipo de química, decidí no entrar en pánico y la envolví en una película normal. Creo que está bien. La única broma - en lugar de crema, usé leche con grasa - no había crema en la casa, y tenía muchas ganas de probar las salchichas. Me gustó con leche, sobre todo porque resultó no tan graso. Hervidas en agua hirviendo como salchichas ordinarias. En general, ahora esta receta estará en mi uso. ¡Gracias!

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!
Sí, ahora todo el mundo se dedicará a "gag", ¿cómo no añadir algo propio al gusto?

El principio en sí es importante: rápido, sabroso y se puede congelar, lo que siempre ayudará.

¡Así que finalmente llegué a las salchichas! En lugar de crema, queso ricotta suave, de lo contrario nadie quiere terminarlo. Nuez moscada, un poco de pimentón ahumado. ¿Por qué hay un ganchillo cerca? Pero porque tengo uñas largas y es inconveniente atarme las coletas. Al principio quería dejar de fumar, y luego se me ocurrió la feliz idea de tomar un gran gancho (tengo muchas de estas cosas, tengo una opción).

¡Qué planas resultaron, uno a uno! ¡A tu salud!
Pero esta es una gran idea sobre las agujas de tejer, super tengo uñas pequeñas, pero a veces quiero jurar por los nudos

¡E incluso los cociné y los probé! ¡Muy sabroso! El marido, sin embargo, pidió más especias. Pero definitivamente lo hará sin fondo: come con ketchup y no tiene suficientes especias, ya sabes ... Pongo 10 piezas en el congelador.

¿Cuál es tu marido "astuto", pero bueno, no lo ofendas, querido