Salchichas marinadas (Вlaue-zipfel)

[Uno de los tipos de salchichas más populares en Franconia, y en particular en Bamberg son los llamados. Blaue-zipfel o, a veces, llamado Saure zipfel. Traducido literalmente, significa "extremos azules" o "fines amargos". Este extraño nombre se debe a que estas salchichas se cuecen en un adobo con la adición de una gran cantidad de vinagre. La abundancia de ácido lleva al hecho de que el color de la salchicha cambia a blanquecino azulado.]

Salchichas marinadas (Вlaue-zipfel)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
agua	1 litro
vinagre	1 vaso 200 ml
aceite vegetal	3 cucharadas cucharas
cebollas de bulbo	3 piezas. grande
sopa de verduras de su elección zanahorias, apio, raíz de perejil	Opcional
azúcar	1 cucharada. la cuchara
sal	1 cucharadita con tapa
salchichas de cerdo	4-8 uds.
clavo, laurel, pimienta de Jamaica, bayas de enebro	Opcional

Metodo de cocinar

• Uno de los tipos de salchichas más populares en Franconia, y en particular en Bamberg son los llamados. Blaue-zipfel o, a veces, llamado Saure zipfel. Traducido literalmente, significa "extremos azules" o "fines amargos". Este extraño nombre se debe a que estas salchichas se cuecen en un adobo con la adición de una gran cantidad de vinagre. La abundancia de ácido lleva al hecho de que el color de la salchicha cambia a blanquecino azulado.
• Prepare salchichas: Se cree que las salchichas para este plato deben estar hechas de subcarne y carne de cerdo 50:50, molidas en una picadora de carne con una parrilla gruesa. A la carne picada hay que añadir mejorana y tomillo. Relleno solo en panceta de cerdo natural. Ya tenía las salchichas listas. Gracias a nuestro foro y a las chicas que son entusiastas de las salchichas, ahora siempre tengo diferentes tipos de salchichas caseras en mi congelador. Es muy cómodo. Cuando no hay nada de carne en la casa, eché un par de tres en la sartén y listo.
• Corta las cebollas y las zanahorias en aros. Además de las zanahorias, el apio y la raíz de perejil son bienvenidos. Pero esto es opcional.
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• Vierta el agua en una cacerola y ponga las raíces picadas a excepción de la cebolla, el laurel, el clavo y el pimiento. Deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para que las verduras desprendan su aroma.
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• Vierta vinagre en el caldo de verduras, ponga cebolla, azúcar, sal, agregue aceite vegetal y déjelo hervir.
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• Ponga las salchichas en la marinada hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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• Servido todos juntos. Embutidos con cebolla y verduras bañados en adobo. El color realmente ha cambiado. No tanto azul, sino azulado. )))))

El plato está diseñado para

para 4 personas

Hora de prepararse:

0,5 horas (excluyendo el tiempo de cocción de las salchichas)

Programa de cocina:

horno

Nota

Durante mucho tiempo quise cocinar este plato. Esto es inusual. Cuando mi esposo se enteró de la traducción del nombre, se burló de mí durante mucho tiempo.
En cuanto al sabor ... Bueno, es especial, en cualquier caso, no lo recomendaría a personas con problemas de estómago y páncreas. Aunque el vinagre se evapora parcialmente, el ácido aún es fuerte. La salsa en sí, no la daría a sorbos, aunque es tan bella transparente. Las salchichas son buenas. Con una leve acidez con un tangible bouquet de especias. Yo llamaría la cebolla más deliciosa. El ácido evitó que hirviera. No es ni fresco ni hervido, conserva cierta frescura.

Bueno, mi esposo estaba bromeando, estaba bromeando y conté las dos salchichas (hice la mitad de una porción), solo lo intenté.

[Elena]

Elena, es como carne con vinagre))) también muy "Saure", no lo entendemos!

Bueno, en principio, normal. Cebollas marinadas con zanahorias hoy mi marido como ensalada para el desayuno se comió la actual así. Pero, por supuesto, tendrás que verter la marinada. Nuestros estómagos no pueden soportarlo.