Empanadas con patatas, queso feta y ajo al horno

Empanadas con patatas, queso feta y ajo al horno

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	2,5 cucharadas
Agua	4 cucharadas l.
Mantequilla	250 g
Relleno:
Papas	300 g
Cabeza de ajo	1 grande
Chees Feta	100 gramos
Pequeña ramita de romero fresco	hojas 15
Aceite de oliva	3 cucharadas l.
Un poco de ralladura de limón
eneldo
sal
Pimienta negra
1 yema y 2 cucharaditas. Leche para lubricación

Metodo de cocinar

• Mantequilla coger helado y frotarlo en un rallador. Agregue sal, harina, revuelva y luego 4 cucharadas. l. agua fría. La masa quedará empinada. Al principio, no quiere amontonarse. Amasé con un gancho amasador. Todavía lo recojo con mis manos, rápidamente lo enrollo en una bola, en una bolsa y en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
• Desmontar el ajo en dientes (¡¡no pelarlo !!) y ponerlo en papel de aluminio. No olvide que la lámina se coloca con el lado brillante hacia adentro. También hay romero picado y una cucharadita de aceite de oliva. Los dientes se enrollaron en toda esta desgracia, empacaron el papel de aluminio y en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Luego exprímalo de la piel (se deslizará como mantequilla) y tritúrelo con un tenedor hasta obtener un puré grueso. ¡No habrá sabor fuerte a ajo! Estoy escribiendo esto para aquellos que no se han ocupado del ajo horneado. Su sabor se vuelve el más delicado. Agregue romero al ajo del mismo papel de aluminio, una pizca de ralladura de limón, sal, pimienta negra y el aceite de oliva restante.
• Hervir las patatas con sus uniformes, enfriarlas necesariamente, cortarlas en cubos pequeños (¡viva el cortador de huevos!). Agregue eneldo, ajo con aditivos y trozos de queso feta. Mezclar todo bien. Añadí eneldo por mi cuenta. Primero, florecerá el relleno pálido. en segundo lugar, las patatas con eneldo y ajo son mur-rr-r-rr ... Hay que enfriar las patatas porque se apoyan en una masa de mantequilla, a la que no le gusta el calor.
• A continuación, sacamos la masa (es mejor no todo de una vez, sino la mitad, dejamos el resto en el frigorífico), la desenrollamos (la masa no se pega, la estera de silicona es solo eso. El grosor es de unos 3 mm, es decir, fino), recortamos los círculos. Sobre una taza y media mesa. cucharadas de relleno, los bordes se untaron con yema batida y leche, se pellizcaron y se colocaron sobre pergamino. Vuelva a apilar las sobras, extiéndalas y recorte los círculos. Después de procesar la mitad de la masa, saque la segunda y las tartas terminadas todavía están en el refrigerador para que no se calienten.
• Después de que todo esté empedrado, cúbralo con yema y leche a la velocidad del sonido y póngalo en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Se vuelven marrones durante mucho tiempo, esto es normal, esto no es masa de levadura ...

Nota

.... del libro del Gastronome "About Pies". Con qué alegría decidí cocinarlos, no sé. Creo que el ajo horneado me empujó a esto. Cuando lo leí en la receta, escuché inmediatamente el aroma. Recordé cómo lo saqué de la piel (parece mantequilla) y lo unté en un trozo de baguette. Mmmm ... ¡¿Cómo pudiste pasar ?!

Se decidió cocinar borscht y pasteles. El ajo es útil allí. Y allá vamos ...

El sabor es excelente. Fino, con un ligero sabor a ajo (¡recuerda que el ajo horneado y el ajo crudo son dos grandes diferencias!), Con un toque de romero y un sutil sabor cítrico. No puedes hacer muchos de ellos, tienes que comerlos calientes. Son de tan buen gusto para darse un festín, y no para atiborrarse ... Y no se puede trabajar duro con ellos y trabajar duro. Deben prepararse de alguna manera fácilmente y en el medio. Las patatas se pueden hervir el día anterior. así como hornear ajo. Entonces será solo un salto - ¡y aplausos de toda la familia! ...

Me pregunto si puedes congelar pasteles crudos.
Bueno, para no cavar más tarde.Haga unas 50 piezas, congele y luego hornee solo, después de descongelar.

Me pregunto si puedes congelar pasteles crudos.
Bueno, para no cavar más tarde. Haga unas 50 piezas, congele y luego hornee solo, después de descongelar.

Vaya ... Una pregunta muy interesante ... La masa de mantequilla no tiene miedo de congelarse, pero aquí está el relleno ... No sé cómo se comportará ... Necesitarás descongelarla solo en el frigorífico, si lo pruebas.

Y lo intentaré seguro.
En el relleno, solo el queso feta puede flotar.

Y eso es poco probable. No hay tanto queso feta allí, solo se encuentra en algunos lugares, se mezcla principalmente con papas y se pierde allí.

Solo que no exagere con el romero (después de todo, una hierba específica y muy fragante) y con entusiasmo, literalmente una pizca (solo debería dar una pista).

De un lote, obtuve entre 12 y 13 pasteles.

Solo que no exagere con el romero (después de todo, una hierba específica y muy fragante) y con entusiasmo, literalmente una pizca (solo debería dar una pista).

De un lote, obtuve entre 12 y 13 pasteles.

Así que haré una doble porción: congelaré la mitad.
Y mi queso feta está infundido en aceite de oliva con hierbas italianas y jugo de limón, así que no agregaré ralladura, pero pondré un poco de romero seco.
Entonces, fui a hacer la masa, la puse en el refrigerador durante la noche.

Hice estos pasteles hoy. La masa es excelente: quebradiza, fina, pero corregiría el relleno.
Realmente no me gustó el sabor del queso feta. Cortaría las papas en un rallador grueso o haría puré de papas con suluguni o queso duro simple como lo hacen en khachapuri y, por supuesto, agregaría ajo al horno con romero.
La próxima vez intentaré hacerlo.

Gracias por la receta y buenas ideas.

Muy bonito, por cierto, tienes tartas.

Y prácticamente no sentí feta, ella estaba perdida allí. ¿Quizás poner más de lo recomendado? O lo puse menos ...

Sin embargo, puedes variar como quieras, tienes razón. A tu gusto ...

¡Oh, espantapájaros! ¡Recuerdo estos pasteles! También tengo el mismo libro en la biblioteca, y las primeras tartas, gato. Lo hice en él, solo había estos, con ajo horneado, ¡delicioso!

Solo voy a hacer pasteles con un cordero, subí a ti por una masa, envíame a ... ¡masa deliciosa, por favor!

¿O tal vez un gran pastel del mismo libro? ..

No lo sé, necesito el consejo urgente de un profesional.

¡Oh, espantapájaros! ¡Recuerdo estos pasteles! También tengo el mismo libro en la biblioteca, y las primeras tartas, gato. Lo hice en él, solo había estos, con ajo horneado, ¡delicioso!

Solo voy a hacer pasteles con un cordero, me subí a ti por una masa, envíame a ... ¡masa deliciosa, por favor!

¿Levadura para ti? Tartas de repollo. Quiero decir, lo tienes con cordero y el mío con repollo, ¡pero esa masa! ¡Seguro!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

¡Vi, vi tu repollo!
¿Qué tipo de masa obtendrás? ¿Pelusa?
y ¿se puede poner en un pastel entero?

¡Vi, vi tu repollo!
¿Qué tipo de masa obtendrás? ¿Pelusa?
y ¿se puede poner en un pastel entero?

La masa es muy blanda, plástica, fácil de trabajar. Se puede usar para un pastel entero. Puede hacer cualquier cosa con él: pasteles grandes y pequeños, panecillos, panecillos. Es universal. ¿Y el relleno es simplemente carne o algún tipo de "pribabakh"? ¿no mojado?

¿Y si lo haces como un kulebyaki? Es decir, no un pastel grande o un montón de pequeños, sino 4 piezas más pequeñas que el tamaño promedio de un pastel (esto es de una porción entera de masa). Y menos colgantes y se horneará mejor. Y es más conveniente para comer.

¿Y el relleno es simplemente carne o algún tipo de "pribabakh"? ¿no mojado?

Me deshice de todo tipo de sobras, los restos de cordero congelado y lo puse a languidecer durante la noche, en caldo.
Pero resultó tan afortunadamente que la carne es la más tierna, y ahora dársela a los perros (este era el plan original) ¡es simplemente un pecado!
Estoy pensando en hacer un relleno con patatas y cebollas, pero la proporción de carne es mayor.
Por supuesto, me gustaría que fuera más preciso, pero no agregaré el caldo. ¿Ha renunciado la carne a casi todo, o no?

Kulebyaki¿tu dices?
Algún tipo de especial. masa o es lo mismo?

Kulebyaki es un pastel de repollo. Es más grande que un pastel normal. Pero tampoco un gran pastel. Una especie de líber. Y la masa sigue siendo la misma. Este es el tamaño al que me refería.

Y esa carne guisada es muy sabrosa. Sofreír las cebollas, ahí la carne (al mismo tiempo se irá el exceso de líquido), luego un poco de papa. ¡Oh, qué delicioso será!