Pan de cebolla (panificadora)

Pan de cebolla (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	320 ml
Aceite de girasol	3,5 st. l.
Azúcar	2 cucharaditas
sal	2,5 cucharaditas
Harina	660 g
Levadura	1,5 cucharaditas
Bulbo	1 PC.

Metodo de cocinar

Sí, camaradas, hay una receta de pan de cebolla para una máquina de pan, pero un poco diferente y de alguna manera no pude cocinarla) Esta receta es increíblemente simple y al mismo tiempo siempre resulta un pan de cebolla muy sabroso, esponjoso e increíblemente fragante.

Completamos todos los ingredientes, excepto la cebolla en el orden especificado, ejecutamos el programa estándar y luego agregamos la cebolla.

El plato está diseñado para

1 kilogramo

Hora de prepararse:

3:20

Programa de cocina:

pan francés

Nota

Ya lo he cocinado varias veces, así que hay algunos trucos. Las cebollas hay que freírlas para que queden doradas - cocidas con cebollas crudas - delicioso, pero no tanto, de todos modos, las cebollas crudas dentro de la masa no están heladas. Coge una cebolla bastante grande, no muy grande, pero tampoco pequeña, porque la cebolla está muy frita.

Simplemente corto la cebolla en cuadrados medianos, nuevamente a ojo, y la frito en aceite de girasol, luego vierto todo junto con el aceite en un balde.

En general, como habrás adivinado, la cebolla debe tirarse después del pitido, como siempre se hace, pero hay un pequeño truco: después de la señal, debes tener un kolobok listo para usar en el balde (por cierto, debes controlar la masa, es posible que necesites un poco de harina, el kolobok no es debe pegarse a las paredes o untar a lo largo de la parte inferior), por lo que, si vierte cebollas en aceite, e incluso con aceite, en este bollo, se untará con aceite y la nifiga no interferirá con la cebolla.Pero al mismo tiempo, vierta cebollas calientes con mantequilla justo encima de la harina antes de amasar tampoco es una buena idea)

Entonces, por ensayo y error, se decidió captar el momento en que el agua ya había interferido más o menos con la harina, pero la masa aún estaba líquida y había mucha harina en los bordes, es decir, ANTES de que se empezara a formar el bollo. Por lo tanto, la mantequilla y la cebolla normalmente (incluso perfectamente) interferirán con la masa y no caerá nada al fondo, ya que ya no hay agua pura. Estas son las cosas, ¡pero el pan es realmente increíblemente simple!

Y me gusta mucho su textura incluso después de unos días.

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[Nez]

Nez, gracias por la receta!
Lo horneé hoy, solo en el horno. ¡Delicioso!

Lo llevo a marcadores, me gusta el pan de cebolla, tendré que hornearlo. ¡Gracias por la receta!

lo hizo, todo salió bien, gracias! ¡Sencillo y delicioso! Aquí queda un poco

Entonces, por ensayo y error, se decidió captar el momento en que el agua ya había interferido más o menos con la harina, pero la masa aún estaba líquida y había mucha harina en los bordes, es decir, ANTES de que se empezara a formar el bollo. Por lo tanto, la mantequilla y la cebolla normalmente (incluso perfectamente) interferirán con la masa y no caerá nada al fondo, ya que ya no hay agua pura. Estas son las cosas, ¡pero el pan es realmente increíblemente simple!
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

¡Gracias por el consejo! Agregué cebollas en una señal y hubo problemas con la mezcla, también llegué a la misma conclusión. ¡Y el pan es realmente simple y sabroso!

Por favor dígame si el aceite en el que fríe las cebollas está separado o son esas 3.5 cucharadas. l. en la receta?

[kurtik]

kurtik, Tomo un aceite separado para cebollas, y no me arrepiento, como regla, y trato de verter el aceite de cebolla en el pan después de freír.

Entonces, el aceite en el que se frieron las cebollas será aún más sabroso y aromático, agréguelo a la masa

¡Gracias!

Este pan lo horneé, solo con levadura cruda, muy sabroso, poroso ... Ahora decidí hornearlo solo sin cebolla (solo blanco según esta receta) ... Gracias por la receta, ya tengo marcadores ..

[japonés]

japonés, no en vano El pan realmente resulta ser muy exuberante, muy alto e increíblemente sabroso. No sé, de verdad, lo bueno que es sin un arco

[japonés]

japonés, no en vano El pan realmente resulta ser muy exuberante, muy alto e increíblemente sabroso. No sé, de verdad, lo bueno que es sin un arco

Sin la cebolla, también quedó bien, le puse más mantequilla ..

Pan muy sabroso y esponjoso, gracias, es extraño que haya pocas reseñas, en mi opinión una receta muy digna y universal. Lo horneé en diferentes variaciones: con cebolla, y con ajo, y con hierbas, siempre es excelente, lo único que me ajusté ligeramente a mis necesidades de gusto, cambié la cantidad de azúcar y sal y agregué 2 cucharadas de líquido. l, porque la masa queda un poco apretada

¡Gracias! Me alegro de que te haya gustado De hecho, en nuestra familia, este es uno de los favoritos)

Lo llevé a mi casa, ¡lo hornearé hoy!

[amable abeto]

amable abeto, Definitivamente te gustará

Me gustó mucho la receta. Freí las cebollas en una olla de cocción lenta en el modo Hornear, pero sin fanatismo, para que solo se ponga rosa. En este caso, necesita literalmente una gota de aceite. Hace un pan maravilloso.

Me gustó mucho la receta. Freí las cebollas en una olla de cocción lenta en el modo Hornear, pero sin fanatismo, para que solo se ponga rosa. En este caso, necesita literalmente una gota de aceite. Hace un pan maravilloso.

Estoy muy contento, sí, esta también es una de mis recetas favoritas. Pero no entiendo a los fanáticos de la multicocina, bueno, ¿cuál es el problema en una sartén?)

Pero simplemente no entiendo a los fanáticos de la multicocina, bueno, entonces fríe la cebolla, ¿cuál es el problema en una sartén?)

Por ejemplo, mi estufa está cubierta con una tabla y hay multicocina, no uso sartenes. Y el pan está super, lo llevo a los marcadores.

bueno, cebolla luego freímos cual es el problema en una sartén

No hay problema, pero en una multicocina literalmente necesitas una gota de aceite, y en una sartén necesitas mucho más aceite. Ya hay aceite en la receta, no se necesita mucho en el pan y el producto no es muy útil.
Horneé ese pan: reemplacé el agua con suero (sobrante del queso casero). También muy sabroso.

Hoy horneé este pan. Solo que no tuve tiempo de freír cebollas, puse las secas. El pan resultó aireado, sabroso y con un discreto aroma a cebolla. Definitivamente hornearé un poco más.

Recién horneé una cebolla en Panasonic 2501. Inmediatamente me pareció en la receta que había muy poca agua. Añadidas 4 cucharadas. cucharas Así es como resultó justo debajo de la tapa. Todavía no conozco el sabor.

[TatianaKlim]

TatianaKlim¡Qué hombre tan guapo! ¿En qué programa preparaste?

[TatianaKlim]

TatianaKlim¡muy guapo! Debería intentar hornear también.

[TatianaKlim]

¿En qué programa preparaste?

En general, el tamaño es el XL más grande, la corteza es mediana.

Añadido viernes 23 de septiembre de 2016 06:15 PM

TatianaKlim¡muy guapo! Debería intentar hornear también.

Me gustó el aroma débil a cebolla, puedes poner un poco más de cebolla en esta cantidad de pan.

En lo principal

¡Gracias! Y luego me confundió que la receta dice: "Programa de cocina: pan francés".

Estoy leyendo y listo para hornear. ¿Cómo hornear este pan sin una barra de pan? No lo tengo. Lo más probable es que hornee en una multicocina.
Mezclar todo, dejar que la masa suba y ¿puedes hornear? ¿O, después de levantar la masa, moverla de nuevo y dejar que suba de nuevo?

[Lera-7]

Muchas gracias a todos por sus palabras positivas sobre este pan.También les recomiendo encarecidamente que prueben el pan común con leche en polvo de mi perfil: este es un excelente pan de todos los días que requiere un mínimo de acciones Bueno, por supuesto, pueden probar el resto de la receta, realmente no hay muchos.

Lera-7, aquí todo depende de la máquina de pan, en la mía - moulinex - el programa estándar se llama "pan francés", que dura alrededor de 3:20.
TatianaKlimLas cebollas no tienen por qué arrepentirse. Dije en la receta que tomo una cebolla entera y, por regla general, no es muy grande, pero más que la media. De todos modos, al freír, se tuesta mucho y resulta lo mismo

Marina22, Creo que necesitas comprar una máquina para hacer pan; no te arrepentirás de cómo hornearlo en una multicocina, no tengo ni idea. Necesita hacer una masa de levadura completa, y estas son las principales hemorroides, que la panificadora resuelve) Lo más difícil es amasar y levantar la masa solo, y no calentarla Mi panificadora hace dos amasados ​​con una diferencia de hora de aproximadamente, también puedo decir con seguridad que ella la masa se calienta un poco cuando está parada. Cómo hacerlo manualmente, por desgracia, no puedo decirte

[Nez]

Nez, muchas gracias por la respuesta detallada. Compraría HP, pero no tengo absolutamente ningún lugar donde ponerlo. Ya todo está tan forzado que ni siquiera sueño con comprar algo. A partir de tu respuesta, imaginé aproximadamente cómo hornear tu hlpbushk. Lo intentaré una vez sin HP. Espero que funcione.

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 2:03 pm

Nez, Horneé en una olla de cocción lenta pequeña. Tomé la mitad de la porción. Todo salió bien. Horneé ayer, hoy desayunamos. Pan muy sabroso. Muchas gracias.

[Nez]

Nez, Quiero ese tipo de pan es horrible, pero HP está ocupado todo el tiempo ~ BOOM ¡algún tipo de pan!))) ¡O blanco, luego gris, luego negro, luego gris-marrón-frambuesa!))
O invitados, luego "de visita" para llevar ... ¡no hay tiempo para que el alma se hornee!

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 02:22 PM

Marina22, Marisha !!!!
¡¡ACERCA DE!!))))
¡Qué hombre tan guapo! Gracias por la idea, ¡ahora también lo probaré en MV!
Al autor ¡GRACIAS!)))

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 02:24 PM

Horneé en una olla de cocción lenta pequeña. Tomé la mitad de la porción. Todo salió bien. Horneé ayer, hoy desayunamos. Pan muy sabroso. Muchas gracias.

Impresionante Kolobok, Marish !!!)))

[Marina22]

Marina22, wow Se ve bien, me alegro de que todo haya funcionado))

mamusi, bueno, así que tómalo y hazlo "de visita" o "para los invitados", ¿qué lo detiene? ¿O tienes un plan con una indicación específica de pan con un mes de antelación que está programado y se cuelga del frigorífico?

¿Se programa un plan con una indicación específica de pan con un mes de anticipación y se cuelga del refrigerador?

¡Si! ¡Algo así!))) Y todo el mundo, así, está sufriendo más de Rye ... ¡Pero romperemos este plan, ya le dije a Aysha!

Gracias por la idea, ¡ahora también lo probaré en MV!
Al autor ¡GRACIAS!)))

[Marina22]

Marina22Marina, tu hermoso bollo, bueno, me acaba de hacer hornear pan de acuerdo con esta receta. , foto muy apetecible. Quería dividir la masa entre dos niños: Redik y Filipk, pero lo olvidé con seguridad y se horneó en una máquina de pan. Paaaahnet! Resultó hermoso, ¡lo probaré mañana!

Otro pan de la pequeña Redika

Muy sabroso ! ¡Gracias por la receta!

Lo probé, pan delicioso. Yo comí una cebolla, por lo que se sintió un poco el aroma a cebolla en mi pan. ¡Gracias por la receta! ¡Definitivamente probaré tus otros panes también!

Siempre eres bienvenido Estoy muy contento de que de repente mi receta haya recibido tantas gracias

[Nez]

Nezy te traje gracias por la receta! Horneé media porción en una multicocina Redmond 02, solo tomé 300 g de harina, no 330.

[Nez]

Nez, Traje un informe. Yo siempre amaso la masa en una panificadora y la horneo en el horno. Hoy lo hice según tu receta. Agregué la cebolla en el momento que describiste y la distribución de la misma en el pan me hizo feliz ¡Gracias!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ¡qué hombre tan guapo!

[Lera-7]

Lera-7, gracias, Svetochka!
Con una mano ligera Nez

Si toma media porción de harina, reduzca el agua 2 veces, ¿es correcto?
Es solo que alguien dijo que no hay suficiente agua para una receta completa, así que creo que por 330 gramos. harina cuanta agua tomar?

Nos centramos en esta mesa La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

sección de ayuda CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" incluyendo MASTER CLASES para Amasar Masa (CAJAS)

¡Gracias por la receta! Hoy horneé según la receta de Elena Bo, el pan no funcionó, el techo se encogió y se cayó. De acuerdo con tu receta, ¡todo salió genial (estoy hablando de la apariencia)! Solo expondré la corteza no liviana, sino mediana, para que quede más redonda. Y, por supuesto, no debemos olvidar el principio "Harina en agua". Se necesitó un poco menos de harina.
No lo he probado. Todavía enfriándose. Me daré de baja un poco más tarde.











Y, sin embargo, aquellos que tienen un horno Redmond 1910:
1. Aumente el tiempo de reposo de la masa entre el 1er y el 2º amasado en 30 - 40 minutos (10 minutos asignados según el programa claramente no son suficientes).
2. Aumente el tiempo de la segunda leudación entre 20 y 25 minutos, el pan saldrá más alto. Acuesto al niño a la cama y me quedo dormido :-))) Normalmente lo hago manualmente. Presiono el botón "Start / Stop" y lo saco del enchufe. Cuando lo enciendo, la configuración se guarda. En nuestro horno, este tiempo también se acorta si se compara con otros modelos.



También se ajustará a Redmond 1919.



Aquí está en un corte: un simple pan de cebolla. Sabroso. Cocido bien. El sabor a cebolla es pronunciado. La próxima vez, puede freír la mitad de la cabeza en lugar de toda (el deseo del esposo).







La iluminación es mejor por la mañana que por la noche. Por eso, fotografié.

Y a mí, nabot, me encanta cuando hay más cebollas. Ni siquiera ves las cebollas en la masa)

La escápula es cebolla molida, pero hay una cebolla entera frita. Gracias de nuevo por la receta.

Horneé esto en mi Redmond 1908. Bueno, muy sabroso. Subió bien, pero no más alto que el cubo.

Horneé esto en mi Redmond 1908. Bueno, muy sabroso. Subió bien, pero no más alto que el cubo.

Clase, estoy muy feliz, esta es una de mis recetas favoritas, muy simple y a la vez deliciosa e interesante)

¡Gracias por la receta! Horneado en un Moulinex OW 240 nuevo. Prog 4, por 3h07min "Pan blanco clásico", por peso 1000, corteza media.
Primero, vertió agua tibia en un vaso, agregó azúcar, levadura, agitó y dejó durante 10 minutos. Vertió aceite en un balde, luego agua (con azúcar y levadura), vertió harina, encima, en la depresión - sal.
La cebolla se durmió después de 7 minutos desde el inicio del programa.

Solo hay una desviación de la receta: exprimí 2 dientes de ajo medianos en cebollas fritas. Harina predportovaya, ni siquiera la tamizé (la taza del colador se rompió) y la medí con un vaso medidor (todavía no he comprado la balanza), ¡pero todo resultó simplemente hermoso! Mientras se amasaba la masa, miré hacia adentro, luego no metí la nariz en el horno. Lo puse caliente "lavado" con agua fría y debajo de una toalla durante una hora. Luego en una bolsa de plástico, para que la corteza quede blanda.
El pan fue horneado para mamá, por lo que no hay una foto recortada. Pero todo está bien ahí. El arco no es visible. Ya lo probé con mi madre. ¡Delicioso! Ahora voy a hornear para mamá, ¡le gustó! (Yo mismo, ay, trato de no comer pan blanco))))))))) Todo sabe muy bien, la cebolla y el ajo dan una nota muy ligera de "sabor".
GRACIAS AL AUTOR !!!
🔗 🔗

Ya horneé este pan 3 veces. Pongo 2 bulbos medianos + 3 dientes de ajo medianos. ¡Sabe a magia! La corteza es crujiente pero no áspera. La relación agua-harina también es ideal para mí, no agrego nada, no agrego nada. El pan terminado pesa aproximadamente 1090 g. Tengo una pregunta para los conocedores de la panadería: ¿cómo contar correctamente los ingredientes para un bollo más pequeño que pesa 750 g? Mamá (estoy horneando para ella) 1 kg mucho, es mejor hornear fresco con más frecuencia. Aquí, después de todo, se necesitan algunos "trucos de recálculo adicionales", y no sólo "tomar y dividir")))) En el tema del recálculo, no entendí nada. El consejo "sigue el kolobok" es para panaderos experimentados, realmente no entiendo cómo debería "verse bien" ...

Me gustó mucho la receta.
Horneado en una panificadora Gorenie 1400 en el modo de pan francés, peso 1000, corteza media. A tu gusto le pongo 2,5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal. El resto es por prescripción médica. La cebolla se quedó dormida en un par de minutos desde el inicio del amasado, hasta que se formó el kolobok.
Se levantó perfectamente, ¡muchas gracias al autor!