Pastel de queso con berenjena (balcánica)

[Para la prueba:]

Pastel de queso con berenjena (balcánica)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
harina	350 - 400 g
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
mantequilla ablandada	200 g
crema agria 20%	200 g
sal	1 cucharadita
yema de huevo	1 PC.
Relleno:
queso feta	200 g
queso (cualquier duro)	200 g
queso cottage	250 g
berenjena (tamaño mediano)	2 uds.
papa (mediana)	1 PC
huevos	2 uds.
harina	3 cucharadas l.
pimienta negra picada
perejil finamente picado
Para engrasar y quitar el polvo:
huevo	1 PC.
rast. petróleo	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Masa delicada, relleno jugoso ... pero ¿qué hay? Tienes que intentarlo !!!
• El pastel es grande, los productos se basan en un molde de 33 x 27 cm. Tomé un molde de 26 cm, ¡resultó alto y regordete!
• Para engrasar y quitar el polvo:
• Batir 1 huevo con 1 cucharada. l. aceite vegetal
• 3 cucharadas l. semillas de sésamo
• 1. Revuelva todos los productos para la masa y amase hasta obtener una masa homogénea. Su consistencia es bastante suave, y procura no agregarle harina (literalmente le agregué una cucharada). Envuelva con film transparente y refrigere durante una hora.
• 2. Mientras la masa está en el refrigerador, prepare el relleno. Berenjenas (tengo dos berenjenas que pesan 460 gramos) cortadas a lo largo en dos mitades y horneadas en la rejilla del horno (200 grados 20-30 minutos). Dejar enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso. Triturar el queso, amasar el requesón, picar finamente las verduras, hervir las patatas y amasar. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes.
• El queso, el requesón y el queso feta pueden estar en diferentes proporciones, pero el peso total debe ser de 650 gramos. Los verdes también se pueden tomar de diferentes formas. Tomé perejil, cebollas verdes, hojas de apio, albahaca, eneldo ... ¡¡¡Qué bueno ese verano !!!
• 3. Caliente el horno a 180 grados. Dividir la masa en dos partes: un tercio y dos tercios. Extienda dos tercios de la masa en un rectángulo y transfiéralo a una sartén engrasada. Presione hacia el fondo y los lados. Aquí está lo más interesante ... Esta masa no se puede extender con un rodillo así, así que se les ocurrió un truco: Coloque una bola de masa entre dos hojas de papel de hornear y enróllela sobre la hoja. Hice eso con la tapa. Lo extendió y luego lo transfirió al pastel, ayudando a separar silenciosamente la masa de la hoja con un raspador. Y con la parte inferior lo hice más fácil. Lo amasé con mis manos en una forma desmontable, formando lados altos hasta el borde de la forma.
• 4. Poner el relleno sobre la masa y alisarla. Enrolle el tercio restante de la masa en un rectángulo, cubra el relleno y pellizque los bordes.
• 5. Engrasar la tarta con un huevo, pinchar con un tenedor en varios lugares, espolvorear con semillas de sésamo y colocar en el horno. Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada. Retirar del horno, dejar enfriar hasta que esté tibio y comer !!!
• 
• Este pastel se puede comer todo el día ... Por la mañana, con café dulce, para el almuerzo o la cena con una porción de ensalada verde o una copa de vino. ¡Organiza unas vacaciones para tu amada y para ti! ¿Tienes un favorito? Entonces, ¿en qué estás sentado? ¿No? Hornear, ¡lo será!
• Ahora estoy sentado con la boca llena y pensando: ¿tal vez fui balcánico en mi vida pasada?
• PD Con el mismo principio, puedes hacer una cazuela abierta con champiñones y queso. La masa se puede amasar con o sin huevo. Si usa un molde refractario de cerámica, primero hornee una canasta de masa, no completamente, pero por lo menos de 7 a 10 minutos. El hecho es que tales formas conducen peor el calor y el relleno está húmedo, pero el fondo debe hornearse. Mientras se hornea la base de la masa, preparar el relleno: mezclar queso rallado de uno o diferentes tipos (unos 100 g), champiñones cortados en rodajas de un frasco (si los hay, agrego champiñones frescos), alrededor de medio vaso de crema, 2 huevos, hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Vierta la mezcla en el molde base horneado y colóquelo en el horno durante aproximadamente una hora.

Nota

Fuente: Receta de Benny Saida del LiveJournal de Ilara
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Y con dos testículos en el relleno, ¿qué hacer? ¿Hervir o revolver para darle consistencia?

[Dana]

Dana, no es necesario hervir, los testículos sostienen el relleno

[Gasha]

Gasha, gracias por la deliciosa receta !!!
Resultó delicioso pastel !!!
Solo hice el relleno sin patatas. Se agregó albahaca al perejil. Y otra reverencia.
Sucedió

Aquí está mi hermoso pastel

¡Ayudar a sí mismo!

¡¡¡Gracias de nuevo!!!

¡¡¡Gracias!!!

¡El pastel es simplemente increíble! En la cocina, había tal aroma durante la cocción, las palabras no pueden transmitir. El marido no creía que la tarta con berenjena, queso y queso feta fuera una combinación tan inusual de todos los gustos y aromas. El esposo no es un gran fanático de las berenjenas, y esta tarta se comió casi toda para el almuerzo. Entonces crea cuando dicen que a alguien no le gusta algún tipo de verdura

El pastel estuvo en el horno durante mucho tiempo. Probablemente más de una hora. La parte superior está bien dorada. Lo saqué del molde y resultó que el fondo todavía estaba muy ligero (probablemente debido al molde de la magdalena; tal vez si el molde fuera más plano, se horneó más rápido la próxima vez que pruebe con otro). Tenía miedo de que el pastel aún no estuviera listo, lo cubrí con papel de aluminio por encima y en el horno. Se puso de pie otros 10 minutos y luego todo estuvo bien. Desde que horneé por la noche, sentí mucha lástima de que él fuera tan guapo de inmediato ...

Alisik, tuve una historia similar ... Mi yerno no come mucha comida, pero luego llegó a casa del trabajo y se comió la mitad del pastel de una vez, luego pregunta: ¿de qué es delicioso?

[Gashenka]

Gashenka, aquí se modificó el aspecto del pastel.
Versión infantil en forma de oso.

Gasechka, no lea más sin validol
Una vez ya hice tu tarta, aunque el queso salido del corazón, machacó todo el sabor, pero ... estaba muy sabroso. La berenjena se aburre en el frigorífico, se cansa, nadie come. Los resolví de nuevo en un pastel, y ahí ...
Harina (solo 100 gramos, más, tortita) agregado guisante (que era)
Crema agria en la parte inferior (llevada a 150 gramos con agua)
¡Oh, no leas, belleza, lo que hice con tu pastel!
No hay requesón, la tienda está a 40 minutos a pie, ¡no iré!
Pero hay patatas, berenjenas en cantidades no medidas, queso, queso feta y guisantes crudos.
No había suficiente harina, la masa resultó ser más que líquida, por lo que el pastel está abierto. ¡¡¡¡Pero que delicioso está !!!!!!
Gracias, querida, por la receta mía y de mi familia. Salí a hacer una fotik por un segundo: la pieza se ha ido, y nadie confiesa, solo mejillas sospechosamente salientes
la imagen no se carga, infección de Internet móvil, créame, aquí hay una foto 🔗

Gasechka, no lea más sin validol
Una vez ya hice tu tarta, aunque el queso salido del corazón, machacó todo el sabor, pero ... estaba muy sabroso. La berenjena se aburre en el frigorífico, se cansa, nadie come. Los resolví de nuevo en un pastel, y ahí ...
Harina (solo 100 gramos, más, tortita) agregado guisante (que era)
Crema agria en la parte inferior (llevada a 150 gramos con agua)
¡Oh, no leas, belleza, lo que hice con tu pastel!
No hay requesón, la tienda está a 40 minutos a pie, ¡no iré!
Pero hay patatas, berenjenas en cantidades no medidas, queso, queso feta y guisantes crudos.
No había suficiente harina, la masa resultó ser más que líquida, por lo que el pastel está abierto. ¡¡¡¡Pero que delicioso es !!!!!!
Gracias, querida, por la receta mía y de mi familia. Salí a hacer una fotik por un segundo: la pieza se ha ido, y nadie confiesa, solo mejillas sospechosamente salientes
la imagen no se carga, infección de Internet móvil, créame, aquí hay una foto

¡¡¡Gracias por el maravilloso informe !!! ¡Ha sufrido un signo más!

Y aquí está mi balcánica ... Además, las aventuras del queso, el requesón, el queso se dividieron casi a partes iguales, cada gramo de 100 gramos (cuánto era ...), mantequilla 70 gramos (bueno, cuántos estaban), las berenjenas están realmente en orden, pero congeladas. desde la caída. El eneldo también está congelado, no se sacó nada más de las verduras en el congelador ... Y el resto, bueno, ¡todo está según la receta! Gracias cariño, nos quedó muy sabroso Cierto, algunos decían que no les gustaba mucho las berenjenas, y que la próxima vez lo hacían con setas ... Pero esto ya fue después del hecho, habiendo entregado un plato vacío ...





Gashenka, mientras comía parecía que el relleno estaba un poco seco ...¿Esto se debe al hecho de que no hay suficiente queso y queso feta? ¿O porque las berenjenas estaban congeladas? ¿Cómo hacer que el relleno sea más jugoso?

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, mi relleno estaba muy jugoso ... Tal vez porque había mucho más queso-requesón, tal vez debido a los productos no congelados

Lo más probable es que sí, la comida esté congelada ... El congelador no la secó, sino que la privó de jugosidad. Voy a repetir, y ahora, por cierto, también pondré mantequilla en la masa según la receta ... ¿Y tal vez le eche un poco de crema extra, más esos dos huevos según la receta? ¿Qué piensas?

Creo que primero intento tomar queso-requesón en la cantidad adecuada.

¡Ésta es la idea! Mi familia extrañaba tu pastel, pero solo muerde berenjenas en la tienda. Bien hecho, la familia BlackHairedGirl, puedes hacerlo con setas. ¡Definitivamente lo haré!

Lo cociné, se ve hermoso (y) creo que también sabe. Estaba listo para comer el relleno sin pastel, solo se detuvo la presencia de huevos crudos en él
Posteriormente reportaré la valoración de la familia y mostraré mi pastel

Ganar dinero !!! ¿Dónde está el pastel, eh?

Esta es la segunda vez que horneo el pastel. Aquí está su foto y la muestro, aunque la rocié con semillas porque se acabó el sésamo. Y con la foto del primero, como con todos los demás en mi computadora, pasaron problemas, desaparecieron

El pastel es increíblemente delicioso. Mi esposo y yo peleamos juntos con él en ambas ocasiones y rápidamente nos derrotamos. También agregué cebollas fritas al relleno por segunda vez. Comer Gracias una vez más, un gran humano por la receta.

Por alguna razón, no se insertó en el mensaje anterior.

Natasha, muy buen pastel !!! ¡¡¡Y gracias a ti ya mi esposo por tus amables palabras y buen apetito !!!

[Gasha]

Gasha, gracias por la receta! El pastel es muy sabroso. Simplemente no lo rocié con semillas de sésamo, ya que no estaba allí en ese momento.

Natasha, que hermosa !!! ¡A tu salud!