Olla multicocina a presión Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, por lo que se cocina por solo 1 minuto, el resto del tiempo está en calefacción, o se puede apagar la calefacción, ahí queda bien el calor residual.

[Pinky]

Me interesa el algoritmo de cocción exactamente en Shtebe y precisamente por la noche, para que sin remojar

Pinky, es muy recomendable remojar cereales, especialmente como la cebada.
Los cereales y las legumbres contienen ácido fítico, que impide la absorción de oligoelementos y el trabajo de las enzimas.

si los cereales se comen sin remojar, el ácido fítico elimina el calcio, hierro, magnesio, fósforo y otros minerales del cuerpo. No es por nada que nuestros antepasados ​​(después de todo, no son tontos) siempre empaparon todos los cereales antes de cocinarlos, luego el ácido fítico, que ha pasado a una forma soluble, por el contrario, le da un montón de minerales al cuerpo.

Remojar los cereales durante 7 horas en agua tibia con la adición de ácidos (limón, kéfir) neutraliza el ácido fítico y mejora en gran medida el valor nutricional de los cereales y copos.

Cebada perlada guisada con champiñones en una olla a presión multicocina Steba DD1 (Linadoc)

opción de cebada guisada, también es con champiñones, pero los champiñones se pueden excluir o cocinar, por ejemplo, una versión dulce
Cebada "Mocha" (olla a presión multicocinadora Steba DD1) (Linadoc)

si sabe así encaja
En estas recetas, el algoritmo de cocción en Shteba se establece con precisión.

Configuramos el programa "Gachas" 0.7 1 minuto, después de la señal encendemos la "languidez" 85 * 4-5 horas

Chicas, hoy cociné pilaf con pechuga de pollo según las instrucciones del video de Tanyuli. ¡Delicioso! Hizo un pequeño cambio agregando un poco de salsa de tomate. Las especias fueron tomadas por Kotanyi para pilaf. ¡Gran receta!

[mirtatvik]

mirtatvik, Y foto? ¿Y una referencia? ¿El pecho no está seco?

[Pinky]

Pinky, Recientemente describí aquí cómo hice cebada perlada en Slowing +
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, aquí está el enlace.

Dina, mi foto no diferirá de la foto de la receta, no la expondré. El pecho no está seco. Realmente me gustó.

[Pinky]

el cereal aún debe estar remojado y escurrido de antemano

Pinky, la cebada debe enjuagarse bien primero y luego llenarse con agua durante varias horas, de manera óptima durante 6-8. Esto ayudará a eliminar el exceso de regusto, hará que la papilla se desmorone y disuelva el ácido fítico contenido en la cáscara del cereal, lo que hará que la cebada perlada sea tierna y biodisponible.
Amo la cebada y cocino muy a menudo. Shtekochka y cebada cocida a fuego lento perfectamente. Ahora en Shtebochka, la mayoría de las veces cocino una papilla dulce con leche prefabricada para la mañana y un plato de acompañamiento para la cena. Para la papilla de leche, lavo la cebada y, junto con otros cereales (arroz, mijo, trigo, avena hervida ...), vierto agua + leche (1: 1) en una proporción de 1: 5-6, según la composición del cereal. Lo pongo en un cuenco de cerámica con un retraso de 5-6 horas por la tarde por la noche para que la preparación comience aproximadamente a las 3-4 de la mañana para el programa "Gachas" 0,7 15 minutos. Luego, la papilla se calienta y, a las 8 am, obtengo una maravillosa papilla de leche cocida. Lo pongo en la guarnición por la mañana. Después de enjuagar los cereales, vierta agua en una proporción de 1: 3.3 (para 3 mstk 10 mstk de agua), sal, agregue cebollas fritas, zanahorias, especias (puede secar hongos) junto con aceite directamente en el agua, ponga un retraso de 6 horas, "Gachas" 0,7 15 minutos en un recipiente antiadherente. Y me voy a trabajar. La papilla se cocina y se calienta. Entro, mezclo y listo! Si es posible, es mejor enjuagar y remojar la cebada perlada por separado, luego escurrir el agua, enjuagar nuevamente y llenar con agua nueva para cocinar.
Hay otra receta favorita: cebada en estilo monasterio
Gracias, Marinochka, para el enlace y los consejos para principiantes.
Y es mejor cocinar las pechugas de pollo en "Lento" en crema a 92-95 * С 35-45 minutos. El resultado es siempre soberbio y sin sequedad.

¿Es una "corona" (dos medias senos en el hueso) o limas puras?

Archivos limpios. Se tarda cada vez más en los huesos, exactamente 1,5 horas. Pero prefiero cortar del hueso. Y huesos para caldo.

Cocine la pechuga de pollo durante 3 minutos. Resulta jugoso y aromático. ¿Por qué atormentarla durante horas?


Cocinar un jugoso filete de pollo hervido (Elenka)

Cocine la pechuga de pollo durante 3 minutos. Resulta jugoso y aromático.

Bueno, si discutimos este tema, entonces la pechuga de pollo más jugosa y tierna es la sous-vide a T = 63 * C 2.5 horas, teniendo en cuenta el calentamiento.

Y fui bendecido con cebada ¡Nunca hubiera pensado que esta papilla podría ser tan sabrosa!



Chicas que hicieron cebada con carne en languidez, ¿creen que pueden usar carne picada en lugar de carne? ¿Pre-frito probablemente? Necesito usarlo, quiero echarlo a la cebada perlada.

Chicas, hoy cociné pilaf turco con bulgur y pollo. ¡Delicioso! Cebollas, zanahorias, pimientos morrones, pollo, salsa de tomate, sal, condimentos para pilaf se frieron durante 20 minutos en aceite vegetal. Bulgur encima, ajo pegado, un poco más de sal y especias para pilaf. Lleno de agua hirviendo (1: 2). 10 minutos a 0,7 de presión. El vapor fue expulsado. Movido. Dejó reposar bajo la tapa durante 10 minutos.

[Dina]

Dina, Freía la carne picada con cebollas directamente en el Shtebe, y luego hervía el cereal por un minuto y lo ponía a languidecer.

[Dina]

¿Puedo comer carne picada en lugar de carne? ¿Pre-frito probablemente?

Dina, es posible, solo se "disolverá" en cebada perlada. Aparentemente no lo será en absoluto. Yo no frito. Freí cebollas, zanahorias y especias, y pongo cruda la carne picada. Y también me gustan los tomates secados al sol en la albahaca para agregar

Pilaf turco con bulgur y pollo

Tatyana, También me encanta este pilaf, solo que siempre lavo el bulgur (como el arroz) en varias aguas y lo frito junto con la grasa de la cola, zanahorias, cebollas y especias. Y le pongo pollo o carne encima y le echo agua 1: 1.3. Entonces el pilaf se desmenuza y es aromático, y la carne es la más suave.

Añadido jueves, 09 de febrero de 2017 09:14

¿Puedes encontrar tu receta de pilaf turco con todos los detalles sobre cantidades, programas y tiempo?

Chicas, tengo una gran familia, así que cocino a menudo y mucho, pero realmente no mido en gramos, todo es por experiencia y por ojo. Pero puedo describirlo en detalle. Esto significa que enciendo el "Fry" durante 20 minutos, corto la grasa de la cola o la manteca de cerdo 50-60 gramos en cubos y, sin esperar la señal, empiezo a freír allí. Mientras corto cebollas y froto zanahorias. Las cebollas 2 son cabezas bastante grandes, las zanahorias tienen el mismo peso que la carne (normalmente tengo alrededor de 600-700 g). Saco la vyshkvarka y agrego cebollas y zanahorias. Inmediatamente agrego especias: comino 2 cucharaditas, pimienta negra (tengo una mezcla de 4 pimientos) 1 cucharadita, cilantro 2 cucharaditas. Yo muelo en un mortero, fenogreco, cardamomo, cúrcuma (tengo azafrán), tengo pimentón molido - 0.5 cucharaditas cada uno. Sigo friendo, revolviendo con bastante frecuencia. Por lo general, toma de 8 a 10 minutos y el ciclo "Freír" ya está encendido. En este momento lavo los cereales, normalmente 4 mstk. Prefiero el arroz sancochado o el bulgur. Lo lavo 3-4 veces para limpiar agua en un recipiente normal. Los vierto en verduras doradas y sigo friendo hasta el final del programa, revolviendo de vez en cuando. En este momento, corto la carne (600-700 g) y enjuago las pasas (alrededor de 50 g). Cuando termine el programa de fritura, esparza la carne y las pasas sobre el arroz con verduras. Sal y agrega 1 cucharada. l. azúcar y 1/2 cucharadita. ácido cítrico. Vierto agua encima a razón de 3 mstc de cereal 4 mstc de agua, 4 mstc de cereal 5,5 mstc de agua. Cierro, pongo en el programa "Gachas" 0,7 10 minutos. Lo abro 30 minutos después del final del programa, lo mezclo y alimento a todos. Por lo general, es suficiente para una sola vez, pero tengo 7-8 personas comiendo organismos hambrientos en crecimiento eterno.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, y ¿se cocinará la carne en 10 minutos? ¿Recto crudo?

[Olga]

y la carne estará cocida en 10 minutos? ¿Recto crudo?

Olga, resulta 45-50 minutos en general: hasta que gane presión, 10 minutos bajo presión para vapor y 30 minutos (mínimo) antes de abrir la tapa.Durante este tiempo, todo se cocinará a la perfección y quedará lo más blando. Carne cruda o pollo.
Las cáscaras quedan bien para papas al horno, para pasta, para calabaza al horno.

¡Bueno, finalmente! ¡Definitivamente lo intentaré! ¿Y qué tipo de carne? No me gusta el cordero, ¿se cocinará la ternera también durante este tiempo?

Pero tengo un vuelo de cebada: (Ayer por la mañana empapé el cereal. Como el kéfir era codicioso (hice requesón en ese momento), llené el cereal con el suero restante del requesón. A última hora de la noche lavé muy bien el cereal (tomé 1 vaso), lo llené de agua 1: 2.5, agregué cebollas fritas con zanahorias, sal y coloqué, como recomendaron las niñas, para hervir a fuego lento durante 95 * 7 horas. El resultado de la mañana no me agradó en absoluto. Como resultado, resultó ser una papilla desordenada, pero aún quería más cerca de la guarnición. El esposo se negó categóricamente a comer la papilla, porque sintió un ligero sabor amargo (según tengo entendido, el resultado de sumergirse en un ambiente ácido). Como resultado, concluí por mí mismo: puse demasiada fritura, se necesita agua 1: 1 o 1: 1.5 para una papilla relativamente desmenuzada (en 6-7 horas el cereal se ablandará en cualquier caso.) Y, lo más importante, verteré el cereal ahora solo con agua pura. Remojar en kéfir (o cualquier otro medio ácido) es bueno para la suavidad de la carne, pero para el cereal no me convenía sabe bien. probablemente no para todos. En general, una mala experiencia. Sin embargo, no abandonaré los intentos, sin embargo, seleccionaré una opción que se adapte a mí (incluso, más bien, a mi esposo). Eh, y entonces quise golpear a mi esposa

[Olga]

¿Y qué tipo de carne?

Olga, sí, cualquiera. Amo el cerdo y el pollo. Sí, no importa. Cualquier carne cortada en trozos pequeños con este modo estará completamente cocida.

inundado con agua 1: 2.5

Pinky, con tal proporción de frotis de avena no puede funcionar. ¿Quizás lo mediste mal? Es necesario contar con 1 mstk de cereal seco (antes de lavar y remojar). Y, en general, es muy difícil obtener una mancha de cebada perlada entera, pero de un yachka se puede. Pero con un celular todo es diferente. Y, por cierto, con cualquier método de cocción de la cebada, 4-5 horas es el momento óptimo. Si cocina por más tiempo, se arrastra y se vuelve de poca utilidad (con un exceso de líquido), o se vuelve gomoso (con falta de líquido).

[Linadoc]

Linadoc No, medí todo correctamente. Y tengo cereales integrales. A la cantidad justa de agua se le añadió una porción decente de cebollas / zanahorias fritas en aceite. Aparentemente, había demasiado líquido para esa cantidad de cereal. Sí, y en términos de tiempo, probablemente resultó demasiado. Ella realmente se arrastró lejos. Me lo puse por la noche, olvidé cómo ponerlo en aplazamiento y lo puse a 7 horas para no levantarme por la noche. Pero lo más importante es que hay acidez en el sabor, esto es lo que más no le gustó a mi marido (a mí también, en general).
Vamos, lo intentaré de nuevo. Algún día resultará

Hay pasas y no ajo, ¿es dulce?

Hay ácido cítrico, por lo que el sabor es equilibrado. Y agrego el ajo picado al pilaf listo para usar inmediatamente después de abrir la tapa antes de mezclar, luego lo revuelvo y obtengo un aroma maravilloso.

[Linadoc]

Linadoc¡Muchas gracias por la receta de pilaf turca! Yo voy a cocinar.

chicas, quiero hacer manti de helado al vapor. Pongo el soporte, luego el baño maría. Un poco hasta el fondo del agua. ¿Tomo cualquier programa y bajo presión son suficientes 20 minutos?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, creo que es suficiente para los ojos. Quizás incluso menos ...
Cociné un trozo de cerdo congelado que pesaba medio kilo, lo puse en Carne a 0,7 durante 30 minutos. ¡Estaba listo! Entonces no jugué a la fuerza y ​​todavía permaneció en el tazón durante 10 minutos ...
En un MV normal, las albóndigas congeladas estaban listas en 40 minutos, pero en realidad no estaban cocidas al vapor, sino guisadas en crema agria.

[Sveta]

En un CF regular, mis bolas de masa congeladas estaban listas en 40 minutos

Sveta, más sabroso que si solo cocinas en una cacerola?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, solo me gusta cocinar en MV, ¡pero no en la estufa! En la caricatura, lo tiró y fue a hacer lo suyo (¡por ejemplo, a su máquina de hacer pan favorita!). No hay nada encendido, ¡la chica inteligente te invitará a comer!
Y si está en la estufa, entonces o el esposo con preguntas estúpidas molestará, como, ¿qué está hervido en una cacerola? o por el olor a quemado, determinarás que las albóndigas ya dejaron de hervir y empezaron a freírse ...
El sabor es simplemente diferente, porque se guisaron con crema agria, y no con la que sabe mejor en MV o en la estufa ...

Ekaterina2, Katya, ¡creo que es suficiente para los ojos! Quizás incluso menos ...

¡Tenías toda la razón! Suficiente, eso es seguro. Suave, jugosa, encantadora, y no necesitas hacer nada (compré manti, en la cafetería de nuestra escuela, un fabricante confiable). Probablemente puedas apostar menos. Pero como son grandes y congelados, 20 minutos es bastante bueno.

Me gusta cocinar en MV, ¡pero no en la estufa! En la caricatura, lo tiró y fue a hacer lo suyo (por ejemplo, ¡a su máquina de hacer pan favorita!). ¡Nada está encendido, la chica inteligente en persona te invitará a comer!

Yo soy el mismo. Definitivamente olvidaré que hay algo en la estufa. Y parece que se alejó durante 5 minutos. Ya estoy corriendo por el olor. Después de la muerte del primero, inmediatamente ordené uno nuevo. No puedo vivir sin ella

[Ekaterina2]

Ekaterina2¡Katyusha, ven a mí! ¡Me alegro de que todo haya salido bien!

Añadido jueves 09 feb 2017 8:55 PM

Aenta, ¡Tampoco puedo imaginar cómo cocinar sin multi! ¡Muy conveniente!

guisado en crema agria

¿Y detalle? ¿Solo crema agria, sal y eso es todo? ¿O qué sutilezas hay? Algo en Temko fue la pregunta de las albóndigas.

Simplemente me gusta cocinar en MV, ¡pero no en la estufa!

No puedo decir nada contra la estufa, pero contra correr hacia la estufa ... También me gusta el guiso en una cacerola, ¡pero cuánto más conveniente es en una caricatura!

He comprado manti, en la cafetería de nuestra escuela, un fabricante confiable

¿Nunca los hizo, solo al vapor, sin agregar nada? Es decir, entonces ni freír, ¿no hacer nada con ellos? Dado que el tema de las albóndigas ya se ha ido, es necesario probar el manti.

Manti siempre se cocina solo para una pareja, ¡ese es el punto!

Es decir, entonces ni freír, ¿no hacer nada con ellos?

¡No necesito nada! La crema agria debe ponerse sobre la mesa, sí.

Manti siempre se cocina solo para una pareja, ¡ese es el punto!

Por eso, no he cocinado antes, aunque hay baño maría.

¡No necesito nada! La crema agria debe ponerse sobre la mesa, sí.

Fui por las mantas. Espero que no vendan esa mierda aquí.

¿Y detalle? ¿Solo crema agria, sal y eso es todo? ¿O qué sutilezas hay?

Lo solía hacer en otro MV, todavía no lo he probado en Shtebe
Bolas de masa directamente del congelador, sin descongelar, poner en un bol engrasado en una fila. En Scarlet, encendí el modo "Hornear / Sopa" durante 20 minutos. En Shtebe, supongo que debes ponerte la languidez a 110 * C con la tapa cerrada. Tienes que mirar la hora ... ¿Quizás 20 minutos también? Luego mezcle, agregue la salsa: 0.5 m / st (aproximadamente 80-100 ml) de agua, mezcle con 2 cucharadas. l. crema agria, sal, laurel, un trozo de mantequilla. Luego en Scarlet hubo otros 20 minutos en modo "Hornear / Sopa". Bueno, es decir, tenemos -Flow a 110 * C durante 20 minutos.
Te recuerdo una vez más que en Shtebe no cociné este plato en la práctica y solo asumo en cuanto a tiempo y modo ...

Oh, Light, escribí tan deliciosamente, mi saliva fluyó ...
¡Deberías intentar! Chicas que serán las primeras en hacerlo en Shteba, darse de baja.
En Panasik pequeño, significa también en la panadería, ¿verdad?

quien será el primero en hacerlo en Shteba, darse de baja

Bolas de masa con champiñones (olla a presión multicocina Steba DD1) (Almiar)

[Ekaterina2]

Albóndigas directamente del congelador, sin descongelar, poner en un bol engrasado en una fila

Es decir, ¿se fríen primero y luego se hierven? Solo quería hacerlo en una simple caricatura mientras Shteba está ocupado experimentando con mantarrayas. También compré un khinkali, no sé para nada qué es, pero * todos pabizhal y yo pabizhal *.

Añadido el viernes 10 de febrero de 2017 10:13 p.m.

Ekaterina2, dígame, por favor, después de 20 minutos bajo el vapor, ¿soltó la presión o esperó a que cayera la válvula?

[Dina]

Dina, No soy Catherine, pero te responderé, cocí manti en una olla a presión, sangro la presión después de 20 minutos.
Cuidado, por supuesto.
Y el khinkali generalmente se hierve como bolas de masa en agua. Quizás cocinen para una pareja como manti, no lo he probado.
Khinkali se caracteriza por un denso nudo de masa en la parte superior, y se comen sosteniendo este nudo con la mano, se cree que este nudo en sí no se come, la masa no se puede hervir en este lugar.

[marina-mm]

marina-mm, ¡Gracias! Hice todo en el lugar, me tomó 20 minutos para todo. No estoy seguro de si estaba sangrando vapor o no, pero casi toda el agua se evaporó, casi quemó el cuenco.
Por cierto, según las revisiones, los khinkali también se cuecen al vapor, el paquete superior se cocina.

La primera vez que soplé vapor a la fuerza, genial

[Deana]

Deana, Me desahogué, tenía hambre. .. Por cierto, hoy realicé un experimento: cociné pasta por primera vez. Aquí leí de alguien que estará delicioso si primero los fríes, luego agregas agua y cocinas. Encendió la fritura, vertió un poco de aceite vegetal. ¡¡¡¡Y entonces el aceite empezó a salpicar !!!!! Apagué la fritura asustada. Tiré la pasta en el bol, empezaron a freírse. Después de un par de minutos, vertió agua, puso albóndigas congeladas ya preparadas y sobre la carne durante 2 minutos. Luego lo dejé calentar. Como resultado, después de 30 minutos hubo una deliciosa pasta con deliciosas albóndigas.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, y leo en todas partes que es necesario sangrar, de lo contrario se cocinarán demasiado mientras la presión sea igual.
¡Nunca he cocinado pasta en tales dispositivos! Incluso en una caricatura ordinaria. No es una pareja, ¿verdad? Es decir, ¿pasta en el bol y albóndigas en el bol? ¿Y a dónde va el agua entonces? ¿Sacarlo de eso?

[Deana]

Deana, no es una pareja. No es necesario sacarlos del agua: vertí muy poca agua, solo para absorberlos en la pasta, tomé los regordetes. Ellos, por supuesto, no están al dente, resultó, pero tampoco se debilitaron. Y las albóndigas se congelaron con la salsa, que, entre otras cosas, se absorbió en la pasta y ¡estaba muy rica!

[Dina]

Dina, al cocinar en multitud, se vierte agua para cubrir ligeramente la pasta seca, durante la cocción, el agua se absorbe y no es necesario atrapar nada.
Mientras escribía, Catherine ya respondió.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, ¡Vive y aprende! ¡Gracias chicas! No sabía, suelo cocinar mucha pasta a la vez, pero mucha pasta no encaja en la caricatura, ¡nunca se me ocurrió que pudiera ser tan interesante aquí! ¿Y en qué cuenco es mejor cocinarlos? ¿Teflón o acero? ¿Para que no se peguen, pero también para que en todo caso, no se estropee la copa?

[Deana]

Deana, Cocino mientras todo está en acero. Es cierto que el programa de fritura también incluyó 2 veces

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ¡está vacío! Las palabras sobre petróleo me asustaron un poco, tengo miedo de disparar petróleo

Señoras, mis felicitaciones. ¿Me puedes decir si es posible hacer patatas al horno en un bastón? Quedan algunas papas, pero no sé cuál es la mejor manera de organizarlas.

[PYTNUK]

PYTNUK,
Respeto las patatas Galyunin


Patatas de Idaho en la olla a presión multicocina Steba DD2 (gala10)

¡Buenas tardes a todos! Me gustaría pedir consejo a usuarios más experimentados. Justo el otro día, por casualidad, Shteba apareció en mi casa. Fueron regalados por familiares que se habían marchado durante mucho tiempo. Tenemos experiencia en multicocinas, además de que cook4me fue adquirida recientemente. Shteba inmediatamente sobornó con una apariencia sólida y un cuenco de acero inoxidable. Lo único, dentro del recipiente, a una distancia de unos 4-5 cm del fondo, una tira marrón (como quemada) en un círculo y debajo de ella el metal se volvió azulado. Traté de lavarme con diferentes medios y hervir con soda, es inútil. Al mismo tiempo, el cuenco es suave, pero parece que se ha comido. ¿Quizás estos son todos esos tazones con el tiempo que se vuelven tan por calentar? Es inconveniente pedirle a los familiares un caballo de regalo ... Bueno, ya veo. O era un cuenco defectuoso. Chicas, díganos, ¿alguna de ustedes ha tenido esos momentos? Tengo miedo de usarlo. ¡Gracias a todos de antemano!

[Kuchlady]

Kuchlady, no te preocupes, también tengo uno de los cuencos un tinte azulado. Ayuda hervir con una cucharada de vinagre al 9% por cada 2 litros. Cuencos que no se pueden matar.